Trẫm

Triệu Hãn xuất thân bình dân, tương đối quen thuộc với món cay Tứ Xuyên, vừa vặn phù hợp khẩu vị nơi đây. Đáng tiếc, linh hồn của món cay Tứ Xuyên là "Bì huyện đậu cà vỏ" lúc này vẫn chưa được phát minh ra. Món cay Tứ Xuyên thời Đại Minh và món cay Tứ Xuyên đời sau hoàn toàn không giống nhau. Tứ Xuyên lại thịnh hành món Hồ Lạt Thang, ngươi dám tin không? Căn cứ ghi chép của văn nhân Đại Minh, Hồ Lạt Thang đã từng là mỹ thực Tứ Xuyên, cách làm đại khái giống như phương bắc, chỉ khác là dùng bột gạo để làm sánh canh. Nếu Triệu Hãn thống nhất Trung Quốc sớm hơn, người Tứ Xuyên không chết nhiều như vậy, không cần đến sự kiện "Hồ Quảng lấp Tứ Xuyên", chỉ sợ rằng ở thời không này rất khó sinh ra "món cay Tứ Xuyên" (như đời sau).
"Có bún gạo không?" Triệu Hãn hỏi.
"Có." Bành Chính Tường không gọi đồ đệ nữa mà tự mình bưng bún gạo tới.
Bún gạo, thời Tùy gọi là "Sán", thời Tống gọi là "Mễ lãm". Hai triều Minh Thanh, cách viết trong văn bản là "Mễ 糷" (Mễ Xian), dân gian đã quen gọi là "bún gạo".
Nước trong nồi sôi, hơn mười bát bún gạo được vớt lên, cho vào xì dầu, tỏi giã, hành thái và dầu ớt (dầu cây ớt). Màu đỏ xanh xen lẫn, sắc hương vị đều đủ cả.
Triệu Hãn nói: "Không có bột ngọt, sau này làm bún gạo, có thể nấu canh gà hoặc canh xương hầm để lấy vị ngọt."
Bành Chính Tường không biết bột ngọt là gì, chỉ có thể nịnh nọt gật đầu: "Sư phụ dạy bảo, đồ nhi nhớ kỹ."
Triệu Hãn phân phó: "Mang sang đi, bảo bọn hắn đừng kiểm toán nữa, trước tiên lấp đầy bụng đã rồi nói."
Bành Chính Tường nhịn không được hỏi: "Sư phụ, ta có thể nếm thử không?"
"Nếm đi." Triệu Hãn cười nói.
Bành Chính Tường vô thức định cho bạc hà vào, bị Triệu Hãn ngăn lại, bảo hắn cứ nếm thử để cảm nhận sức hấp dẫn của dầu ớt. Lúc này nấu ăn, các tỉnh khác thích dùng tía tô, còn vùng Duyên Sơn này lại thích bạc hà hơn, rất nhiều món ăn đều cho bạc hà vào.
Bành Chính Tường trộn đều bún gạo, ăn một miếng, vừa cay vừa sảng khoái, cay đến chảy cả nước mũi, nói: "Nếu là mùa đông giá rét mà ăn được một bát bún gạo dầu ớt thế này, e là còn ngon hơn gấp trăm lần."
"Ngươi tính thử chi phí, đưa cho chưởng quỹ định giá, sau này buổi sáng cứ bán bún gạo dầu ớt. Ừm, mì tô dầu ớt cũng được." Triệu Hãn nói.
Bành Chính Tường nghĩ ngợi rồi nói: "Sư phụ, dầu ớt này hình như còn có công dụng khác?"
"Chính ngươi cứ nghiên cứu đi," Triệu Hãn cười nói, "Cứ nửa tháng, ta sẽ dạy ngươi một món ăn mới. Hôm nay dạy ngươi làm món Gà chặt sốt tương ớt (tương ớt Bạch trảm Kê), vừa hay dùng nước luộc gà nấu canh cho món bún gạo."
Bành Chính Tường đã hơn năm mươi tuổi, đột nhiên nghiêm chỉnh quỳ xuống đất, dập đầu nói: "Sư phụ ở trên, xin nhận của đồ nhi một lạy!"
Triệu Hãn đứng yên nhận lấy cái lạy này, cũng không từ chối.
Chưa đến giữa trưa, đã lần lượt có thực khách đi vào tửu lâu. Tiêu phí ở đây hơi cao, bá tánh tầng lớp dưới không ăn nổi, đừng nói là phòng riêng (nhã gian) trên lầu hai, ngay cả sảnh lớn (đại đường) ở lầu một cũng rất đắt đỏ. Cũng may trấn Hà Khẩu thương mại phát đạt, nên căn bản không thiếu khách hàng.
Mỗi khi có khách hàng bước vào, nhân viên phục vụ đều tích cực mời chào món Gà chặt sốt tương ớt (tương ớt Bạch trảm Kê), bún gạo (hoặc mì sợi) dầu ớt, nói rằng đây là món ăn mới từ ngự trù trong cung đình truyền ra.
Món ăn cung đình? Hay lắm, vậy còn không mau mang lên!
Gà trong phòng bếp đều không đủ dùng, người phụ trách thu mua của tửu lâu bị phái đi khắp nơi tìm gà. Trên lầu dưới lầu, khắp nơi đều thấy những thực khách kém may mắn, bị cay đến mức ngồi tại chỗ mà cứ lè lưỡi.
Chỉ nghe một tên tráng hán vỗ bàn hô to: "Thêm một đĩa gà sốt tương ớt nữa!"
Triệu Hãn ngồi ở quầy hàng quan sát tình hình, thấy người này ăn mặc bình thường, dường như không phải người có tiền, nhưng lại gọi một bàn thức ăn ngon, hơn nữa còn mang theo côn bổng bên người. Hắn gọi nhân viên phục vụ tới, hỏi: "Bàn kia là những người làm gì vậy?"
Nhân viên phục vụ trả lời: "Đều là đầu mục của Sắt chân hội."
"Sắt chân hội?" Triệu Hãn chưa từng nghe nói qua.
Nhân viên phục vụ giải thích: "Mấy chục năm qua, các ngành nghề đều lập nghiệp đoàn, buôn gạo có hội gạo (gạo hội), buôn vải có hội vải (bố hội). Đám dân nghèo khổ (khổ cáp cáp) cũng học theo, đều tổ chức hội đoàn. Sắt chân hội chính là nghiệp đoàn của dân phu khuân vác (khổ lực) ở bến tàu, sau này những người bốc vác trong trấn cũng đều gia nhập. Chủ thuê nào mà dám nợ tiền công, Sắt chân hội liền kéo mấy trăm đến hơn ngàn người vác đòn gánh đến tận cửa đòi nợ."
Hay thật, đây chính là hình thức sơ khai của công hội ngành nghề.
Triệu Hãn cũng không biết, trong các loại công hội ở Duyên Sơn, phải kể đến công hội nghề giấy là lợi hại (ngưu bức) nhất. Họ đều là công nhân kỹ thuật, lại tập trung đông đảo trong ngành, rất nhiều người còn biết vài chữ. Hơi gặp phải sự hà khắc, bóc lột là động một tí liền tổ chức bãi công, các ông chủ xưởng giấy tư nhân chỉ có thể thỏa hiệp. Còn về xưởng giấy của quan phủ, họ hoàn toàn không coi công nhân là người, kẻ nào dám dẫn đầu gây chuyện sẽ bị đánh chết hoặc đánh cho tàn phế ngay lập tức – việc chậm trễ sản xuất không quan trọng bằng.
Giữa thời nhà Thanh, công nhân làm giấy ở huyện Duyên Sơn chiếm tới hơn 30% dân số toàn huyện (không kể trẻ em). Cuối thời Minh tuy không lợi hại đến mức đó, nhưng số lượng công nhân làm giấy cũng khủng bố tương tự. Chỉ riêng ở trấn Thạch Đường, nếu tính cả những người chặt tre, đốt lò, vận chuyển nguyên liệu, thì một trấn đã có năm sáu vạn người làm công việc liên quan đến giấy, có thể nói toàn trấn đều xoay quanh các phường làm giấy!
Công hội? Bãi công? Có chút thú vị.
Triệu Hãn đứng dậy đi tới, chắp tay cười nói: "Chư vị khách quan, món ăn mới của tửu lâu chúng ta, mọi người ăn có hài lòng không?"
Chương 56: 【 Tổ Chức Hội Đoàn 】
Triệu Hãn mình mặc một bộ Trình tử y, đầu đội khăn tiêu dao, dáng vẻ vừa giống một tú tài nghèo, lại vừa như công tử nhà nào đó. Ăn mặc tuy bình thường, nhưng lại có khí chất!
Nhất thời, các đầu mục Sắt chân hội này đều đoán không ra lai lịch của Triệu Hãn.
Gã hán tử lúc trước hô mang đồ ăn lên bất giác đứng dậy ôm quyền, đáp lời: "Gà sốt tương ớt rất ngon, Tiểu Tương công có phải là thiếu gia nhà họ Phí không?"
"Tại hạ là Triệu Hãn," Triệu Hãn chắp tay cười nói, "Ta thấy các vị thô hào sảng khoái, nhất định là những hảo hán có tiếng, bởi vậy đặc biệt đến đây để chiêm ngưỡng phong thái."
Họ Triệu? Nhưng đây là tửu lâu của nhà họ Phí mà. Song cũng không quan trọng, Triệu Hãn nói chuyện rất dễ nghe.
Gã hán tử được tâng bốc đến toàn thân dễ chịu, cười lớn ha hả nói: "Ta tên là Tôn Hiển Tông, mọi người thường gọi là Tôn Nhị Lang, Tiểu Tương công mau mời ngồi. Đây là tam đệ của ta Tôn Chấn Tông, cứ gọi hắn là Tôn Tam Lang. Đây là Phí Ngộn, con cháu chi phụ nhà họ Phí, cũng không biết là đời thứ mấy rồi, chỉ có thể làm phu khuân vác kiếm sống (khổ lực). Đây là Trương Thiết Ngưu, hiệu là Tiểu Lý Quỳ. Đây là Lý Đại Trụ..."
Đợi đối phương giới thiệu xong, Triệu Hãn hướng về phía quầy hàng hô: "Mang thêm một bầu rượu nữa, còn có đồ ăn bàn này, tất cả ghi vào sổ của ta!"
Tôn Hiển Tông vội vàng nói: "Như vậy sao được, chúng tôi đông người, phải là chúng tôi mời khách mới đúng."
"Đúng đúng đúng, nên là chúng tôi mời khách." Mọi người nhao nhao từ chối, đều đang suy đoán thân phận của Triệu Hãn, đồng thời cũng đoán ý đồ của hắn.
"Rầm!" Triệu Hãn mạnh vỗ bàn, tức giận nói: "Ta còn tưởng các ngươi là hảo hán, có tiền một bữa cơm mà cũng giành qua giành lại, lề mề như đàn bà vậy!"
Mấy người nhìn nhau, không biết rõ Triệu Hãn trong hồ lô bán thứ thuốc gì. Bầu không khí có chút khó xử.
Tôn Hiển Tông giảng hòa nói: "Để Tiểu Tương công chê cười rồi, bữa cơm hôm nay chúng tôi không tranh nữa, hôm khác lại mời Tiểu Tương công uống rượu."
"Vậy mới phải chứ," Triệu Hãn cầm lấy bầu rượu trên bàn, lắc lắc thấy vẫn còn rượu, liền tự rót cho mình, "Nào nào nào, đã là hảo hán, trước cạn một chén rồi nói."
"Được, cạn!" Đám người cùng nâng chén.
Một chén rượu vào bụng, bầu không khí trở nên hòa hợp hơn nhiều.
Tôn Hiển Tông chủ động rót đầy một chén cho Triệu Hãn, dò hỏi: "Tiểu Tương công hình như là người đọc sách?"
Triệu Hãn khoát tay nói: "Chỉ mới thi đỗ đồng sinh, không tính là người đọc sách gì."
"Đồng sinh mà thi tiếp lên chính là tú tài rồi, sao lại không tính là người đọc sách chứ," Trương Thiết Ngưu vội vàng nâng chén nói, "Ta, Thiết Ngưu, là kẻ thô kệch, hôm nay gặp vận may lớn, mới được ngồi cùng bàn ăn cơm với Tiểu Tương công. Nào, ta kính Tiểu Tương công một chén!"
"Dễ nói." Triệu Hãn ai mời cũng không từ chối.
Tôn Hiển Tông tiếp tục dò hỏi: "Cường Thịnh Lâu đổi chưởng quỹ rồi, Tiểu Tương công là thân thích của chưởng quỹ à?"
Triệu Hãn cười nói: "Ta là Nhị chưởng quỹ của Cường Thịnh Lâu."
Cái quái gì vậy? Thân phận này nằm ngoài dự liệu của tất cả mọi người.
Lý Đại Trụ do dự nói: "Tiểu Tương công trông... không lớn tuổi lắm."
"Sang năm là tròn mười lăm tuổi," Triệu Hãn cười nói, "Nào nào nào, ăn thịt, uống rượu!"
Mới mười bốn tuổi? Đồng sinh, mười bốn tuổi, Nhị chưởng quỹ của tửu lâu nhà họ Phí, những chuyện này rốt cuộc là sao đây? Càng không đoán ra được, những người này lại càng cung kính với Triệu Hãn.
Tôn Hiển Tông còn muốn tiếp tục dò hỏi, nhưng Triệu Hãn lại không tiết lộ thêm thông tin nào, ngược lại quay sang hỏi chuyện của bọn họ.
Triệu Hãn nói: "Khi ta học Kinh ở Thư viện Hàm Châu, đã ngưỡng mộ đại danh của Sắt chân hội rồi. Hội của các ngươi, gia nhập có cần đóng tiền không? Ta cũng gia nhập một chân thì thế nào?"
"Tiểu Tương công nói đùa rồi," Tôn Hiển Tông vội vàng từ chối, "Sắt chân hội toàn là dân phu khuân vác khổ cực (khổ lực), sinh ra đã là mệnh nghèo khổ (khổ cáp cáp). Tiểu Tương công là đồng sinh, sau này còn muốn thi trạng nguyên, là sao Văn Khúc trên trời hạ phàm, sao có thể trà trộn cùng chúng ta được."
Triệu Hãn lại cụng chén với mọi người, vỗ bàn nói: "Quy định nào nói dân phu (khổ lực) là phải thấp hèn? Không có các vị lực phu các ngươi, hàng hóa ở trấn Hà Khẩu nhiều như vậy, chẳng lẽ để các quý nhân tự mình khuân lên thuyền sao?"
"Các quý nhân làm sao mà khuân nổi, sợ là cả người lẫn hàng rơi xuống sông mất." Trương Thiết Ngưu cười ha hả, dường như liên tưởng đến cảnh lúng túng của người giàu có khi phải khuân hàng.
"Đúng vậy," Triệu Hãn cười nói, "Sự giàu có ở cửa sông này, đều là do các lực phu dùng bao tải vác ra cả đấy. Theo ta thấy, các vị lực phu các ngươi mới chính là quý nhân của trấn Hà Khẩu!"
"Không dám nhận đâu." Mấy người liên tục từ chối, nhưng trong lòng lại rất vui vẻ, nhìn Triệu Hãn cũng thấy thuận mắt hơn nhiều.
Tôn Hiển Tông cuối cùng không nhịn được nữa, hỏi thẳng: "Tiểu Tương công, ngài mời chúng tôi ăn cơm uống rượu, có phải là có chuyện gì cần phân phó không?"
"Nào, Tôn nhị ca, chúng ta làm thêm chén nữa." Triệu Hãn cụng ly với Tôn Hiển Tông, chỉ nhấp môi một ngụm rồi nói: "Con người ta thích nhất là kết giao bằng hữu. Ta kết giao bằng hữu, không nhìn nghèo hèn phú quý, chỉ xem có phải là người trượng nghĩa hào sảng hay không. Hảo hán trượng nghĩa, uống một chén rượu, chính là bằng hữu của ta. Các ngươi nói xem, có bằng lòng làm bằng hữu với ta không?"
"Nguyện ý, tất nhiên là nguyện ý." Mấy người vui vẻ đáp lời.
Triệu Hãn lại nói thêm: "Rất nhiều kẻ đọc sách bây giờ, miệng thì đầy nhân nghĩa đạo đức, nhưng trong lòng lại toàn chuyện nam đạo nữ xướng, ta đây rất xem thường. Chư vị hảo hán thì không giống vậy, nói gì làm nấy, một lời nói ra như đinh đóng cột (một miếng nước bọt một cái đinh). Có phải đạo lý này không?"
"Nói hay lắm!" Phí Ngộn vỗ bàn khen lớn, người thuộc chi thứ họ Phí này xem chừng đã từng bị kẻ đọc sách lừa gạt.