Đi Biển Bắt Hải Sản: Bắt Đầu Một Thanh Cát Xúc Nhận Thầu Toàn Bộ Bãi Cát

Chương 1211: Lúc tốt lúc xấu
Hình thể cá ngừ Thanh Cam so với cá ngừ vây xanh thì hơi gầy hơn. Con cá A Hữu đang giơ lên kia nặng khoảng 12 kg, thân dài đã đạt 1.4 mét.
Nếu là cá ngừ vây xanh có cùng chiều dài thân thì ít nhất cũng phải trên trăm cân.
Triệu Cần nhẩm tính trong lòng, sản lượng cá ngừ Thanh Cam của hai chiếc thuyền đều trên 3 tấn, cộng lại khoảng 14000 cân. Cứ tính theo giá 60 tệ một cân mà mèo già nói, thì mẻ lưới này thu hoạch được hơn 80 vạn. 78 điểm may mắn bây giờ chỉ còn lại 13 điểm, nói thật, tỉ lệ tiêu hao vẫn hơi lớn.
Nhưng cũng không sao, có thu hoạch là tốt rồi.
Cá lớn, chủng loại lại đơn nhất, đáng lẽ sẽ xử lý xong rất nhanh.
Nhưng cá ngừ Thanh Cam tuy nhỏ, nó cũng là một thành viên của họ cá ngừ, bất kể lớn nhỏ, mỗi con đều phải lấy máu.
Việc này làm chậm tốc độ đi rất nhiều. Boong thuyền không đến mức máu chảy thành sông thì cũng chẳng kém là bao, lại thêm ánh đèn buổi chiều chiếu vào, nếu không đông người, một mình làm việc đúng là hơi chịu không nổi.
“A Hữu, ngươi với lão nhị phụ trách đưa chỗ cá đã rút máu khô vào kho.” Mèo già thấy đám cá giết lúc sớm đã rút máu khô, liền ra lệnh, cuối cùng vẫn không quên dặn thêm một câu: “Trước khi vào kho dùng nước biển xối qua một lần, đừng để trong kho lạnh toàn là máu.”
“Biết rồi Miêu Ca.” Lâm Lão Nhị đáp lời, Triệu Cần cũng đứng dậy: “Ta giúp các ngươi một tay, hai người làm chậm lắm.” Sức hắn khỏe, người khác hai người mới nâng được một giỏ, hắn thì một mình chuyển thẳng một giỏ.
“Xối không sạch đâu, hai ngươi phụ trách nâng, còn lại để ta.”
Triệu Cần kéo dây thừng của giỏ, thử thấy rất chắc chắn, liền kéo thẳng cả giỏ cá nhúng xuống biển. Vì miệng giỏ có lưới đậy nên cũng không sợ cá trôi ra.
Cứ thế dùng sức nhúng lên nhúng xuống mấy lần rồi kéo lên, ngay cả vết máu trên sọt cũng sạch bong.
Ba người làm việc như một dây chuyền sản xuất, chỉ nửa giờ sau đã đưa hết chỗ cá giết xong vào kho.
Làm xong tất cả, đã là khoảng mười giờ đêm, đến lúc kéo lưới tiếp theo.
Nhưng mèo già không bố trí ngay, mà bảo mọi người rửa sạch boong thuyền rồi tìm chỗ nghỉ ngơi: “Chậm nửa tiếng nữa.”
“Miêu Ca, vẫn là ngươi hiểu ta.” Triệu Cần ha ha cười lớn.
Mèo già cũng cười theo, đưa con dao đã rửa sạch trong tay cho hắn: “Ta phụ trách ăn thôi, đừng mong ta động thủ.”
Trước đó Triệu Cần đã giữ lại một con Thanh Cam khá lớn, lúc này nhận lấy dao, xử lý ngay trên cái bàn nhỏ. Hắn cắt đầu bỏ đuôi, rạch dao dọc theo xương sống lưng cá, hơi dùng sức đẩy, một nửa miếng thịt cá liền được lóc xuống. Làm tương tự với bên còn lại, cuối cùng chỉ còn trơ lại bộ xương cá.
A Thần dùng chậu nhỏ múc nước, giúp Triệu Cần cọ rửa, lúc này nhặt xương cá và đầu cá vào một cái chậu khác: “A Cần ca, bữa khuya cứ dùng cái này nấu canh ăn kèm đi.”
“Sao cũng được.” Triệu Cần cạo sạch phần bụng trong của hai miếng cá bằng dao trước, rồi rửa lại bằng nước sạch. Không có giấy thấm nước, hắn đành dùng gạc sạch thay thế.
Thấm khô phần nước trên bề mặt cá gần xong, sau đó là lột da. Da của phần lớn cá biển rất chắc, chỉ cần dùng dao rạch một đường, rồi dùng sức xé xuống là được.
Lột xong da của cả hai miếng thịt cá, hắn thuận tay ném vào chậu đựng đầu cá: “A Thần, lát nữa rửa sạch, rồi dùng nước sôi chần sơ qua một chút, nhớ kỹ tuyệt đối đừng nấu chín, nếu không sẽ không giòn.”
“Chần nóng một chút là được, cắt thành miếng nhỏ, sau đó dùng xì dầu, giấm… đúng rồi, có mang rau thơm không?” “Có mang.” “Lại cho thêm ít rau thơm, đường trắng, trộn đều lên, mùi vị hẳn là rất ngon.”
Vừa dặn dò A Thần, hắn vừa bắt đầu thái cá. Phần bụng cá được cắt nguyên khối trước, chỗ này hơi béo, thái miếng vuông ăn sẽ ngấy, hắn trực tiếp thái thành lát thật mỏng.
Còn phần thịt lưng thì thái thành miếng vuông nhỏ là được.
“A Cần ca, dùng bát xì dầu à?” “Ừm, pha riêng cho ta một chén nhỏ, bên trong thêm ít tỏi băm và đậu phụ nhự.” Đây là cách ăn do hắn tự nghĩ ra. Hắn không thích mù tạt, nhưng chỉ chấm xì dầu không thì hương vị hơi nhạt nhẽo, nên đã thử pha giống như pha nước chấm lẩu, phát hiện thêm tỏi băm và đậu phụ nhự vào thì khẩu vị cũng không tệ.
“Nào, mọi người đến thử đi.” Vốn dĩ trên thuyền có ít nhất một phần ba người không ăn sashimi, bây giờ bị hắn ảnh hưởng, ngay cả người nhà hắn trừ Ngô Thẩm ra, những người khác cũng ăn được một ít.
Hắn dùng đũa gắp một miếng không chấm gì bỏ vào miệng trước, chậm rãi nhai. Thịt cá vô cùng mềm mại tinh tế, lại giàu tầng hương vị.
Độ béo cũng vừa phải, có thể nếm được vị thơm của mỡ cá, nhưng không quá ngậy đến mức gây ngán.
Thịt cá hơi dai sần sật, cắn vào như đang nhảy múa trong miệng vậy.
“Miêu Ca, cảm giác còn ngon hơn cả vây xanh một chút.” Mèo già gật đầu đồng ý: “Đúng là không tệ. Cá ngừ vây xanh sở dĩ đắt như vậy, có liên quan nhiều đến sở thích của người Nhật Bản.
Đất nước bọn họ không lớn, nhưng ăn gì cũng thích loại to, đến bây giờ bọn họ vẫn còn săn cá voi để ăn.” Mèo già lại thích phần bụng cá hơn, chỗ đó hàm lượng mỡ cao hơn, mùi thơm đậm đà hơn.
Một con cá tuy nói nặng 20 cân, nhưng sau khi xử lý kỹ càng, phần thịt dùng làm sashimi cũng chỉ còn khoảng mười cân. Trên thuyền lại toàn là những người bụng dạ lớn, người một miếng ta một miếng, rất nhanh đã bị giải quyết sạch sẽ.
“Được rồi, kéo lưới trước đã. Làm xong mẻ lưới này, vừa kịp ăn khuya. Ăn xong nghỉ ngơi, lưới tiếp theo ta sẽ kéo thêm một hai tiếng nữa.” Mèo già nói xong, chủ động ra phía đuôi thuyền. Không bao lâu sau, mẻ lưới này được kéo lên.
So với mẻ lưới trước thì khách quan mà nói, mẻ này nhiều nhất cũng chỉ khoảng hai tấn hải sản, cũng không ít, không có gì đáng thất vọng. Mọi người mở túi lưới ra lại càng hưng phấn.
Bởi vì mẻ lưới này, rõ ràng toàn là cá thu đốm xanh, cũng chính là loại mà các bạn nhỏ phương Bắc hay gọi là cá thu cá.
Hiện tại giá thị trường ở địa phương cũng bán được khoảng 20 tệ một cân, mẻ lưới này có thể đáng giá bảy, tám vạn tệ.
Loại cá này sống theo bầy, thường xuất hiện với số lượng lớn, các loài cá khác đều sẽ tránh đi, cho nên việc phân loại cá trong mẻ lưới này vẫn rất đơn giản.
Lại thêm chúng đều cỡ bảy, tám đến gần mười cân, việc phân loại không thể đơn giản hơn, nửa giờ là giải quyết xong xuôi.
“Được rồi, A Minh và Lão Đồng trực ban, những người khác nghỉ ngơi hết đi.” Triệu Cần vẫn lấy túi ngủ của mình, ra mũi thuyền ngủ.
Ngủ một giấc tỉnh dậy, mới khoảng bốn giờ sáng. Hắn rửa mặt xong, đi vào buồng lái: “Thụ Ca, đi nghỉ ngơi đi, ta lái một lúc.” Lão Đồng cũng không từ chối, đứng dậy vặn eo hai cái, ngáp một cái thật to. Lúc ra khỏi buồng lái, bước chân hắn dừng lại, nhìn Triệu Cần muốn nói gì đó rồi lại thôi.
Nhưng cuối cùng vẫn quay đầu đi ra.
“Cũng buồn ngủ rồi thì đi nghỉ đi, ta một mình là được.” Triệu Cần không để ý, nhìn các chỉ số trên thiết bị, xác định không có vấn đề gì, rồi nói với A Minh đang ở bên cạnh.
“Không sao đâu, ta chờ lát nữa, trời sắp sáng rồi.” A Minh đứng dậy đi ra ngoài, đi một vòng quanh boong thuyền kiểm tra.
Không bao lâu sau, mèo già thức dậy, thay cho A Minh.
“Kéo lưới à?” Triệu Cần nhìn đồng hồ: “Để họ ngủ thêm lúc nữa, sáu giờ kéo lưới là được.” “Vậy mẻ lưới này thả hơn sáu tiếng rồi đấy.” “Thả lâu chút, thu hoạch nhiều hơn một chút.” Mèo già bất giác mí mắt giật giật. Sáng sớm hôm qua mẻ lưới đầu tiên kéo năm tiếng, kết quả là lưới trống trơn, chỉ mong hôm nay mẻ này khá hơn một chút.
5 giờ 40, hắn gọi mọi người dậy. Chỉ vài phút sau, tất cả đều đã rửa mặt xong.
Đây đã là thói quen trên thuyền của Triệu Cần. Nếu là ở thuyền trước kia, căn bản không có chuyện rửa mặt này, nhớ thì rửa, không nhớ thì thôi, thậm chí có người ra biển mấy ngày còn chẳng buồn đánh răng.
Nhưng trên chiếc thuyền này thì không được, yêu cầu của Triệu Cần rất nghiêm khắc.
Sau khi rửa mặt, bắt đầu kéo lưới. Đợi đến khi túi lưới nhô lên khỏi mặt nước, mọi người nhao nhao hô lớn: “Lại bội thu rồi!” “Không tính là bội thu lắm, cũng tầm tầm 5 tấn thôi.” “Má, hình như ta thấy cá ông cụ.” A Hữu nhỏ giọng thì thầm một câu, cuối cùng vẫn sửa lại đôi chút, nếu là trước đây, hắn đã sớm hét toáng lên rồi.
A Hữu không nhìn lầm, mẻ lưới này toàn là cá ông cụ, có nơi còn gọi là cá cóc.
Mẻ này không chỉ nhiều mà kích cỡ còn lớn, mỗi con đều nặng bảy, tám cân, con lớn thậm chí hơn 20 cân.
“Cũng được đấy, đang là mùa ăn loại cá này, giá có thể bán cao một chút.” “Miêu Ca, bán được 8 tệ một cân không?” “Chắc không kém bao nhiêu đâu. 5 tấn, ít nhất cũng bán được sáu bảy vạn tệ. Mọi người tranh thủ thời gian làm việc đi.”