Đại Tống Thị Tỉnh Nhân Gia

Thị nữ kia đối với giá cả không có phản ứng gì, tựa hồ cũng không cảm thấy đắt, suy nghĩ một chút rồi nói: "Đều lấy mỗi thứ một phần đi." Tiểu tỳ nữ đứng phía dưới vội mở miệng ngăn cản: "Tỷ tỷ, quán xá ngoài phố lỡ không sạch sẽ thì sao..." Thị nữ lắc đầu. Các tiểu tỳ nữ im bặt, chuyển sang s·á·t bàn ghế, lót khăn tay lên ghế, vị thị nữ kia mới kênh kiệu ngồi xuống.
Tiểu tỳ nữ lại lấy đũa và chén riêng mang theo từ nhà ra cho nàng. Ngọc Tỷ Nhi nhìn thấy cảnh này thì mở rộng tầm mắt, hóa ra nhà giàu người ta đi ra ngoài lại chú trọng đến thế?
Thị nữ trước tiên cầm lấy một cái cơm nắm bát bảo, cơm nắm đá cầu này từng cái đều là viên cầu nhỏ nhắn tròn trịa, trên mặt dùng bột viết các chữ "Mễ", "Vạn", "Tỉnh", lại dùng gừng non tía tô ngâm làm thành cúc vạn thọ, dùng lát củ cải làm thành hoa mai, hình dáng tinh xảo xinh đẹp, khiến người khó lòng bỏ qua.
Ăn một miếng, hóa ra đây là vị mặn, gừng ngâm ăn cùng cơm, trứng gà xé sợi tươi ngon, chà bông tan ra trong miệng, lập tức khiến người ta vô cùng thỏa mãn.
Nàng lại cẩn t·h·ậ·n đ·á·n·h giá các loại cơm nắm còn lại, p·h·át hiện màu vàng là trứng gà xé sợi, màu xanh là rau chân vịt, chữ "Mễ" màu hồng được làm từ dưa chuột, chấm thêm chút hạt mè đen, trên mặt chủ yếu là thịt chim cút, thịt dê, đường giòn mai, lả lướt song điều, hạt dẻ nghiền, liêu hoa ①, rau kim châm cùng các loại phối liệu khác.
"Như vậy có thể thỏa mãn khẩu vị của mọi loại k·h·á·c·h hàng." Thị nữ âm thầm suy nghĩ.
Lại nếm thử món salad thịt dê, Diệp Trản đã xử lý qua món này, chọn phần thịt dê non nhất, nấu chín rồi ngâm trong nước trộn gỏi hai tiếng, sau đó vớt ra, như vậy sẽ không bị ngấm nước sốt.
Sau đó, nàng gắp thịt rồi đặt lên chiếc bánh cuốn nhỏ, rất tiện để gắp. Bánh cuốn này lấy ý tưởng từ bánh Mexico, nửa hở nửa khép, dùng hành tây đỏ làm bản địa hóa sốt Toa Toa để chấm, rất hợp vị.
Ăn vào không hề có vị tanh, ngược lại lại non lại tươi.
Tiếp th·e·o là món dê nướng ngỗng gan xiên que, dùng xiên tre xiên thịt dê nướng và ngỗng gan lại với nhau, đợi đến khi ra ngoại ô còn có thể tự nướng trên lửa. Xiên tre vừa tiện cầm lại không bị bẩn tay.
Hai món ăn khác là cánh gà nướng và chân gà ngâm tỏi ớt xem như hàng xa xỉ ở thời đại này, cổ đại không giống hiện đại có thể sản xuất hàng loạt, muốn có chân gà cánh gà chỉ có thể mua nguyên con gà về tự chặt. Trong lịch sử có mấy vị đại thần bị gán tội "xa xỉ" chẳng phải cũng vì thèm củ cải trắng và môi cá sao?
Diệp Trản phải mua một lúc năm con gà mới đủ số lượng, cũng may quán ăn đông khách, những phần còn lại cô có thể làm thành món mề gà xào cay, cũng tiêu thụ nhanh c·h·óng.
Thị nữ đối với việc tích cóp một mâm cánh gà như vậy cũng không đưa ra lời khen ngợi nào, dường như đã quá quen với việc này.
n·g·ư·ợ·c lại đưa ra ý kiến: "Hai món này tuy ngon, nhưng khi mình ăn vụng thì rất vui, còn mở tiệc thì có vẻ không được lịch sự, có món nào khác thay thế được không?" Diệp Trản được nhắc nhở, vội đáp: "Dạ, vậy thay bằng trứng tráng ngọt và gà viên chiên giòn vậy. Cả hai đều dễ gắp." Vị k·h·á·c·h này tuy rằng kiêu căng nhưng ý kiến của nàng lại rất quan trọng. Diệp Trản vốn xuất thân từ tầng lớp tiểu thị dân, nên suy nghĩ theo hướng chân gà ngâm ớt để ăn ngoài trời, cánh gà nướng thì già trẻ đều thích, nhưng cô lại quên m·ấ·t giới quý tộc cổ đại coi trọng sự thanh lịch và tao nhã.
Vì vậy, cô quyết định chuẩn bị hai loại thực đơn A và B, để k·h·á·c·h tự chọn, nếu là người nhà bạn bè không câu nệ tiểu tiết thì chọn món ngon, còn nếu là tiệc tùng thì chọn sự trang trọng.
Thị nữ lại nếm món sữa đông trần bì đậu đỏ hai tầng: lớp sữa b·ò trắng như tuyết đã đông lại thành dạng thạch, trên mặt nổi một lớp đậu đỏ ngâm đường, ăn vào miệng thì vị sữa béo ngậy, đậu đỏ ngọt thơm ngon miệng, còn có chút hương thơm đ·ộ·c đáo của trần bì, có thể coi là một món tráng miệng không tồi.
Nàng nếm mỗi thứ một chút, sau đó lấy khăn lau miệng một cách tao nhã, lúc này mới mở miệng: "Làm rất tốt, ta muốn đặt trước 50 phần, phải sạch sẽ, mang đến thái sư viên ở Tây Giao." Thái sư viên là lâm viên tư gia của thái sư, nghe nói cảnh sắc bên trong rất đẹp, không thua gì lâm viên của hoàng gia, thỉnh thoảng cũng cho các quý tộc mượn để tổ chức yến hội, có thể tổ chức tiệc ở thái sư viên thì thực lực và địa vị đều không thể k·h·i·n·h· ·t·h·ư·ờ·n·g.
Diệp Trản nhận lời.
Sau khi nàng nói xong, một tiểu tỳ nữ liền tiến lên đưa tiền đặt cọc, Diệp Trản nhận 25 lượng: "Tôi xin nhận trước một nửa tiền đặt cọc của ngài, nếu có ai ăn bị đau bụng hoặc hương vị có vấn đề, ngài cứ việc giữ lại số tiền còn lại." Thị nữ ngẩng đầu đ·á·n·h giá Diệp Trản một cái, dường như rất ngạc nhiên khi cô có thể quyết đoán như vậy, một lúc sau mới cười nói: "Được, vậy cứ quyết định như thế." Dù sao với gia cảnh của nàng thì cũng không sợ Diệp Trản, một chủ quán nhỏ quỵt tiền.
Ngọc Tỷ Nhi mắt tròn xoe nhìn những người đó rời đi, vội vàng tiến lên hỏi Diệp Trản: "Muội muội, gà viên kia là gì vậy? Giờ mình bắt đầu làm được không?" Trứng tráng ngọt muội muội đã làm cho nàng ăn rồi, ngọt ngào mềm mại, chắc gà viên này còn ngon hơn nữa nhỉ?
Diệp Trản "Ừ" một tiếng: "Lát nữa quán sẽ mở cửa, ta về nhà làm." Vừa nói cô vừa xin lỗi Bùi Chiêu: "Bùi đại nhân, chúng ta nên đóng cửa rồi." Cô mở miệng nhắc nhở, Bùi Chiêu mới ý thức được mình đã ngồi ở đây lâu như vậy, nhìn ra ngoài trời đã tối hẳn, ngoài phố người qua lại đã đốt đèn đi chơi đêm, không khỏi bật cười: Không ngờ mình lại xem lâu như vậy.
Nhưng cách làm việc của chủ quán này rất nhanh nhẹn, giống như nước chảy mây trôi, khiến người ta không nhịn được mà xem tiếp.
Hắn đứng dậy: "Là ta làm phiền." Chờ về đến Bùi phủ, hai người hầu đã đợi ở cổng từ sớm, thấy t·h·iếu gia về liền tiến lên dắt ngựa, một người dắt ngựa, một người đỡ bàn đ·ạ·p, cười nói: "t·h·iếu gia lại bảo bọn ta ra về, chẳng lẽ là lén ra ngoài ăn vụng hả?" Hai người bọn họ từ nhỏ đã lớn lên cùng Bùi Chiêu, nói chuyện không lớn không nhỏ, vốn là nói đùa, nhưng lại khiến Bùi Chiêu khựng lại, trong lòng có chút không tự nhiên.
Chương 36: Bùi gia thanh thanh tĩnh tĩnh ở trong đại viện tổ truyền.
Bùi lão gia là người một lòng chỉ biết làm quan.
Bùi phu nhân tên là Liễu Như Yên, là người biết sống, vốn xuất thân thư hương gia đình, của hồi môn không nhiều lắm, nhưng bà giỏi kinh doanh, gả vào đây đầu tiên là mượn sách, sao chép mấy quyển sách của Liễu gia, sau đó sao chép và chú giải nhiều bản, bán cho thư viện k·i·ế·m được một món lớn.