Đại Tống Thị Tỉnh Nhân Gia

Hắn tỏ vẻ vui vẻ ra mặt, bước nhanh đến trước quán của Diệp Trản.
Mật Phượng Nương thấy Bùi đại nhân liền tự nhiên chào đón: “Bùi đại nhân đến rồi à? Mời ngài ngồi.” Vừa tiếp đón hắn ngồi xuống, vừa nói: “Cũng là do ngài có duyên phận, ta còn tưởng hôm nay đông người thế này thì mấy vị khách quen lâu năm kia chưa chắc tìm được đến đây, không ngờ ngài lại là vị khách đầu tiên ghé quán.” Bùi Chiêu nghe vậy, tự dưng thấy hơi áy náy, đáp lời: “Hôm nay người chen chúc, chắc hẳn một lát nữa họ mới tìm đến được.” Diệp Trản nhớ Bùi Chiêu đại nhân không kén ăn, liền dọn lên thịt dê xiên nướng cùng thịt ba chỉ xiên, lại lo ngài ấy có công vụ phải làm, bất tiện ăn hành, nên bỏ món gà xiên hành tây xuống.
Rồi lại dọn thêm nấm hương nướng, mì căn nướng: “Như vậy được chứ ạ?” Bùi Chiêu gật đầu lia lịa.
Ngọc Tỷ Nhi chỉ vào đậu hũ cuộn rau thơm, hỏi: “Sao không thêm cái này ạ?” “À, cái đó có rau thơm, con sợ đại nhân còn phải chấp hành công vụ, ăn vào sẽ bất tiện ạ.” Diệp Trản ngập ngừng.
Ngọc Tỷ Nhi gật gù: “Vậy lát nữa con ăn nhiều mấy xiên.” Bùi Chiêu tuy thường ăn thịt xiên nướng trong các buổi yến tiệc bên ngoài, nhưng vẫn phải trầm trồ trước món thịt xiên nướng của Diệp Trản: Vị đậm đà, thịt mềm mọng nước, hương than củi nồng nàn.
Hắn tò mò hỏi: “Thịt xiên này hình như có chút hương thơm đặc biệt?” Có một loại hương thơm thoang thoảng, nhưng nếu để ý kỹ thì không phải hương vị của bất kỳ loại gia vị nào.
Diệp Trản ngạc nhiên: “Dạ, đây là than từ củi cây ăn quả, chắc là than có hương vị trái cây tự nhiên ạ.” Không ngờ Bùi đại nhân đến cả điều này cũng đoán ra được.
Mật Phượng Nương chưa kịp nghĩ ngợi đã buột miệng: “Chắc là phá án nhiều quá, khứu giác còn nhạy hơn người thường ấy mà…” Nói xong mới sực tỉnh, khen người ta mũi thính chẳng khác nào nói người ta là cẩu.
Vội vàng lo lắng nhìn Bùi Chiêu.
May thay Bùi Chiêu không giận, chỉ mỉm cười nhạt: “Ta đích xác cẩn thận hơn người bình thường một chút.” Mật Phượng Nương thở phào nhẹ nhõm, lặng lẽ gắp thêm một phần nấm hương cho Bùi Chiêu, hú vía, suýt nữa đắc tội với thực khách kiêm quan viên Khai Phong phủ.
Tuy Bùi đại nhân ngày thường trông rất hòa nhã, nhưng dù sao cũng là quan viên, nổi giận lên thì lôi quan uy ra thì biết làm sao?
Bùi Chiêu ăn thịt xiên xong lại bắt đầu nhấm nháp mì căn nướng, món mì căn này ngon thật, bên trong có vô số lỗ nhỏ, vừa hay để gia vị ngấm vào.
Mì nướng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thì dai dai sần sật.
Ngồi hóng gió ở hội chùa, ăn đồ nướng, thật là thú vị.
Không chỉ Bùi Chiêu thấy vậy, ai nấy đều bị hương than củi hấp dẫn, ngồi xuống gọi món.
Có người ăn xong còn thấy chưa đã thèm, muốn mua mang về.
Quán ăn này có món thịt dê xiên nướng mà ngày thường khó kiếm, chỉ mười đồng tiền là có thể có một xiên đầy đặn, mà hương vị lại rất ngon.
Thịt heo ba chỉ xiên nướng cũng được ưa chuộng không kém, vốn thịt heo mà chế biến không khéo sẽ dễ bị hôi, nhưng đầu bếp nữ này hẳn là đã cẩn thận xử lý, nên thịt chỉ còn hương thơm.
Lớp mỡ trên cùng được nướng đến xèo xèo, vừa mới gỡ từ trên than xuống, mỡ vẫn còn sủi bọt, xung quanh đã cháy cạnh, ngả màu nâu.
Khi cho vào miệng, lớp mỡ tan ra, nước thịt mọng tràn, mỡ biến thành thứ nước béo ngậy hơn người, thịt nạc thấm đẫm mỡ trở nên mềm mại và mọng nước, kết hợp với nước chấm độc đáo của quán, quả thực là một sự hưởng thụ tuyệt vời.
Còn có món đậu hũ cuộn rau thơm, tuy giá đắt hơn các món chay khác, nhưng nghĩ đến giá đậu hũ vốn không rẻ, váng đậu lại càng đắt, thì mức giá này cũng có thể chấp nhận được.
Sau khi nướng xong, lớp vỏ bên ngoài miếng đậu hũ cuộn vốn trắng như tuyết, khoác lên một màu nâu nhạt, hơi cháy cạnh, nhưng theo kinh nghiệm thì lớp vỏ cháy vàng này mới ngon, cho vào miệng thì quả nhiên giòn rụm, còn thơm hơn váng đậu thông thường nhờ hương than củi.
Rau thơm được thêm vào bên trong càng là điểm nhấn nhá tuyệt vời.
Vốn rau thơm là thứ kén người ăn, ai thích thì thích mê, ai ghét thì tránh như tránh tà, thậm chí có người còn coi nó là gia vị chứ không phải món ăn chính.
Vậy mà rau thơm trong món này lại hài hòa đến bất ngờ, vị tươi mát giòn sảng của rau thơm khi cắn vào vừa hay hòa quyện với vị của váng đậu, giúp nhau nổi bật hơn.
Diệp Trản sợ thẻ tre bị bung ra nên cẩn thận bọc xiên thịt bằng giấy dầu rồi mới đặt vào lá sen, sau đó đưa cho khách.
Mật Phượng Nương vốn định vào miếu cầu xin tài vận, nhưng giờ thấy thế này thì không cần đi nữa, chỉ chắp tay trước ngực vái giữa không trung: “Đa tạ ngài phù hộ.” Không ngờ bán nhanh hơn dự kiến.
Chỉ hai chén trà cạn, mấy món ăn này đã được bán sạch.
Mật Phượng Nương mừng rỡ khôn xiết, vội vàng giúp con gái dọn quán.
Đến khi thu dọn xong mới để ý: “Sao Bùi đại nhân vẫn chưa đi?” Nếu bà nhớ không nhầm thì Bùi đại nhân vừa quán khai trương chưa bao lâu đã ngồi xuống ăn, sao ăn lâu thế vẫn chưa xong? Mấy người làm việc công như ngài ấy chẳng phải đều ăn nhanh nuốt vội sao?
Bùi Chiêu chỉ vào chén trà trên bàn: “Vừa uống thêm một chén đậu xanh đá.” Mật Phượng Nương chợt hiểu ra, đậu xanh đá là thứ đồ uống giải khát mà Diệp Trản cố ý làm để bán ở hội chùa, hôm nay đông người, ai nấy đều thấy nóng nực, uống một ly đậu xanh đá vừa hay giải nhiệt.
Thu dọn đồ đạc xong, bà cũng không vội về, Mật Phượng Nương bảo các con chia nhau ra đi dạo hội chùa: “Hôm nay vốn là đi chơi, các con cứ chơi cho thỏa thích đi. Mẹ trông quán là được.” Rồi quay sang Bùi Chiêu cười nói: “Bùi đại nhân đừng chê cười nhà Diệp chúng ta hám tiền nhé, đến đi hội chùa cũng phải nghĩ cách kiếm chút đỉnh.” Vốn nhà Diệp đã có quán ăn kiếm tiền rồi, đâu cần phải đến hội chùa bày quán kiếm thêm, nhưng rốt cuộc trên dưới đều một lòng nhớ thương chuyện làm ăn, nên mới "tiện thể" kiếm thêm chút tiền.
“Đâu có.” Bùi Chiêu nhã nhặn đáp, dáng người cao lớn đứng ở đó tựa như một bụi trúc vươn cao: “Mẹ ta cũng buôn dầu thắp, thường bảo làm ăn không được ngại đồng tiền nhỏ mà bỏ qua. Phải biết mỗi món hàng kiếm thêm một đồng, vài trăm thuyền hàng là có thể kiếm thêm cả ngàn lượng bạc đấy.”