Đại Tống Thị Tỉnh Nhân Gia

Một lớp mỏng thịt thỏ được bày lên đĩa sứ trắng như tuyết, nhìn hơi nước bốc lên từ lồng hấp, Diệp Trản nhanh tay dùng miếng vải lót lấy hai chiếc đĩa sứ rồi đưa vào lồng hấp.
Ngọc Tỷ Nhi bên cạnh kinh ngạc kêu lên, vội vàng lấy giẻ lau qua: "Đã bảo bao nhiêu lần rồi, lúc lấy đồ ăn nóng ra phải dùng vải lót, bỏng tay thì sao?" "Không sao. Tay đầu bếp chúng ta quen rồi, làm quen tay nên không thấy nóng." Diệp Trản vừa cười hì hì vừa nhanh chóng đậy nắp lồng hấp.
Ngọc Tỷ Nhi lắc đầu: "Ngươi cứ không nghe lời, lát nữa ta mách nương." Diệp Trản bĩu môi đáp lại: "Ta thái nhiều hơn một đĩa, định bụng tối nay chúng ta ăn, nếu nương biết..." "Không nói, không nói!" Ngọc Tỷ Nhi vội xua tay.
Bùi Chiêu ở đây thấy vậy, khóe môi không khỏi nở một nụ cười. Ngày thường hắn thấy Diệp Trản làm việc nhanh nhẹn, cử chỉ ổn trọng, đây là lần đầu tiên thấy nàng trẻ con như vậy.
Trong lúc chờ thịt thỏ hấp, Diệp Trản bắt đầu làm canh bánh hoa mai.
Trước tiên lấy ra một cái vại sứ lớn màu xanh lơ, mở nút đổ hoa mai ra.
Canh bánh hoa mai vốn dĩ yêu cầu dùng hoa mai tươi để làm, nhưng hiện tại không phải mùa, nên dùng hoa mai ướp để chế biến.
Hoa mai này là Mẫn Mục đưa tới, là loại hoa mai đã được phơi khô. Hắn thích sự tao nhã, vì vậy không thiếu những thú vui tao nhã này.
"Đây là lễ vật mà Mẫn công tử đưa tới sao?" Ngọc Tỷ Nhi tò mò hỏi.
Diệp Trản ừ một tiếng.
Bùi Chiêu bưng chén trà, khớp ngón tay có chút trắng bệch.
Nha hoàn nhà Mẫn che miệng cười: "Giống như thiếu gia nhà chúng ta có thể làm ra chuyện này." Chính là quá không làm việc đàng hoàng, nàng nhớ tới sự lo lắng của phu nhân nhà mình, không nhịn được thở dài. Đương nhiên, việc xấu trong nhà không nên để người ngoài biết, nàng không hề nói nửa lời chê trách thiếu gia nhà mình. Chỉ là sắc mặt có chút u sầu.
Diệp Trản đang nhào bột, vừa thêm nước và hoa mai vào chậu bột, vừa ngẩng đầu nhìn nàng một cái.
Diệp Trản không hỏi nhiều, dường như biết tiểu nha hoàn đang phiền não vì chuyện gì, như là đang thuận miệng trò chuyện: "Mỗi người có một con đường riêng, nếu nghiên cứu đến nơi đến chốn, viết một quyển 《Hương phổ》, 《Trà kinh》 gì đó, cũng có thể lưu danh muôn đời theo một cách khác, bây giờ ai còn nhớ tên từng vị quan viên thời tiền triều đâu? Nhưng người người đều biết Lục Vũ viết 《Trà kinh》." Nha hoàn giật mình, nàng không ngờ vị đầu bếp nữ này lại nhìn thấu tâm tư của mình.
Ánh mắt Bùi Chiêu trở nên sâu thẳm, cẩn thận ngẫm nghĩ mấy câu nói đó.
Khi ngẩng đầu lên, ánh mắt hắn nhìn Diệp Trản đã thêm phần thưởng thức.
Ngọc Tỷ Nhi không hiểu Diệp Trản nói gì, nhưng cũng hiểu được đại ý: "Đúng vậy, ba trăm sáu mươi nghề, nghề nào cũng có trạng nguyên mà." Mẫn công tử tao nhã thanh quý như vậy, vì sao cứ phải đi làm quan, làm quan bụng phệ lại béo lại xấu, có ý nghĩa gì chứ.
Lúc này nha hoàn hoàn hồn, cảm kích cười cười. Cảm kích Diệp Trản không nói ra chuyện của thiếu gia nhà mình, cũng cảm kích nàng đã cho mình lời khuyên. Trong lòng quyết định sẽ đem chuyện này kể cho phu nhân nhà mình biết.
Sau khi nhào bột xong, cán mỏng rồi dùng khuôn hình hoa mai để tạo ra những hình hoa mai đủ màu sắc, sau đó đem luộc chín rồi vớt ra, cho vào canh gà đã chuẩn bị sẵn.
"Xong rồi." Lúc này thịt thỏ cũng đã hấp xong.
Thịt thỏ sau khi hấp xong được rưới lên một lớp dầu mè và dầu hoa tiêu, hơi nước mang theo hương liệu xông thẳng vào không gian, lan tỏa khắp nơi.
Các thực khách trong quán hít hà mũi.
Nha hoàn nhà Mẫn đang thu dọn hộp đựng thức ăn, thấy vậy liền hỏi: "Ta cũng muốn mua một phần." Món canh bánh hoa mai kia trông thanh đạm ngon miệng, món triền ti thỏ lại nghe nói thơm như vậy, mang về cho phu nhân vừa hay.
Diệp Trản đang định đáp ứng thì chạm phải ánh mắt của Bùi Chiêu.
Ánh mắt hắn sâu thẳm, không nói gì.
Không biết vì sao Diệp Trản đột nhiên cảm thấy, vị khách nhân này không muốn người nhà Mẫn ăn đồ ăn giống mình.
Diệp Trản khựng lại một chút, nhưng không từ chối nha hoàn, dù đó không phải là ảo giác, nàng cũng không cần vì một vị khách không vui mà từ chối một vị khách khác.
Chỉ là xem xét một hồi, nàng có chút tiếc nuối trả lời: "Triền ti thỏ thì thật sự có một phần, nhưng ta đã hứa cho tỷ tỷ ta ăn rồi. Canh bánh hoa mai thì có thể làm thêm một bát, nhưng nấu hơi lâu, những món khác nguội thì không ngon." Nha hoàn đáp lời, có chút tiếc nuối: "Vậy được rồi." Lần sau ta lại đến mua.
Bùi Chiêu cầm lấy đôi đũa, vẻ mặt dường như không thay đổi, nhưng lại khiến người ta cảm thấy hắn đang rất vui vẻ.
Hai món ăn được dọn lên bàn, hắn bắt đầu ăn. Phải nói rằng, hai món ăn này đều rất ngon.
Trong ấn tượng của hắn, thịt thỏ rất gầy và khô, thật sự không có gì đặc sắc, rất nhạt nhẽo. Vì vậy, các quán ăn bình thường khi chế biến thường dùng tương đậu nành hoặc ớt và hoa tiêu để tăng thêm hương vị.
Nhưng Diệp Trản đã dùng phương pháp hun khói, nhờ vậy mà bản thân thịt thỏ vốn nhạt nhẽo lại tăng thêm rất nhiều hương vị: vị khói đặc trưng, giống như giò hun khói lên men, còn có vị tương ngọt và nhiều loại gia vị đậm đà khác.
Trải qua hun khói, hấp, lên men và nhiều công đoạn khác, những hương vị này đã thấm sâu vào từng thớ thịt thỏ, lưu lại hương thơm nơi đầu lưỡi.
Lại cắn một miếng, cảm nhận được tầng hương vị thứ hai: không hề dai. Thịt thỏ thường khô và gầy, điều này khiến mỗi khi ăn thịt thỏ đều phải dùng răng xé, thực hiện sự kéo co giữa răng và thịt thỏ, nếu gặp phải người răng không tốt thì hương vị sẽ giảm đi rất nhiều.
Nhưng sau khi được thái lát mỏng và hấp nóng, dù ăn thế nào cũng không thấy khó khăn.
Món này có màu sắc đẹp mắt, những lát thịt thỏ đỏ thẫm được bày trên đĩa sứ trắng tinh xảo, trông như những cánh hoa mẫu đơn.
Thịt thỏ mềm mại, thơm ngon, các loại hương vị hòa quyện cùng nhau, lan tỏa khắp đầu lưỡi.
Bùi Chiêu ăn liền hai miếng triền ti thỏ, lúc này mới bắt đầu ăn canh bánh hoa mai.
Món mì sợi này được đặt trong bát canh gà, có thêm chút rau xanh, hoa mai nổi lên chìm xuống trong canh gà, nhìn như tranh vẽ, lại giống như tranh thủy mặc.
Bùi Chiêu múc một muỗng, cho sợi mì hoa mai và canh gà cùng nhau vào miệng.