Đại Tống Thị Tỉnh Nhân Gia

Vài công đoạn làm việc này phối hợp thật sự hoàn hảo.
Món dưa chuột muối bên trong cũng ngon, vốn là thứ dưa chuột muối không ai để mắt, nhưng giờ được thái nhỏ rồi đặt trong bát thịt kho, hầm nấu khiến nó hấp thụ mỡ từ thịt kho, ăn một miếng vào, vị độc đáo của dưa chuột muối hòa quyện với vị béo ngậy, quả thực vàng cũng không đổi được.
Các món ăn đều có đặc sắc riêng, có món hun khói, có món chay, có món cay, có món chua, đều là đồ nhắm rượu tuyệt hảo.
Cả nhà ăn uống no say, Ngọc tỷ nhi còn nhéo nhéo đai lưng: “Chắc tại bữa cơm này của muội mà ta béo lên mất thôi.” Nàng đánh giá rất cao đồ ăn hôm nay: “Mấy món này đều hợp để nhậu. Hay là muội mỗi ngày đi bán đồ ăn vặt, bán mấy món của muội còn hơn.” Nàng là một "tuấn tao nương tử" trong tiệm, công việc này là dùng giỏ nhỏ đựng các loại đồ nhắm rượu đi chào hàng ở các quán.
Có những khách sạn chỉ bán rượu, ngại nấu đồ ăn, nàng bán chút đồ nhắm rượu cũng có thể kiếm thêm chút tiền.
Diệp Trản nghĩ ngợi: “Hay là tối nay chúng ta đi luôn đi? Muội làm thêm chút nữa.” Nàng xuyên qua đến đây còn chưa từng đến những nơi Ngọc tỷ nhi đi làm, hay là đi xem thử ra sao.
Nếu không được, còn có thể khuyên Ngọc tỷ nhi sớm thoát khỏi cái cảnh đi rao hàng này, cùng nhau đến quán ăn giúp đỡ.
Chương 20: Diệp Trản xuyên qua đến đây mới biết dân quyền của người dân Đại Tống rất cao. Lấy ví dụ, các đại thần trong triều khi tan làm đều ngồi xe la xe bò, ít ai ngồi kiệu, vì họ cảm thấy phu kiệu khiêng kiệu cũng giống như súc vật kéo xe, không nên coi người như súc vật để sai khiến.
Cũng không như nàng xem trên phim truyền hình, động một tí là trong nhà dưỡng rất nhiều nô tỳ.
Đầu tiên, luật pháp bên ngoài cấm mua bán người (dù trong dân gian vẫn lén lút có chợ đen). ① Nô tỳ trong nhà người giàu phần lớn là thuê mà đến, thậm chí quan phủ còn lập pháp quy định thuê nô tỳ nhiều nhất mười năm để phòng ngừa việc làm nô suốt đời. ② Nô tỳ trong nhà tự xưng là “Một phòng người nhà”, “Nữ sử”, chứ không xưng “Lão nô”, địa vị của họ cũng không thấp kém.
Trước đây, khi Diệp gia ở thôn quê làm địa chủ cũng chỉ có quan hệ thuê mướn kinh tế với những người tá điền, chứ không hề có quan hệ nhân thân. Thêm vào đó, Diệp Trản lớn lên dưới lá cờ đỏ, trong xã hội mới ai cũng bình đẳng, nên càng không thể chấp nhận việc nuôi nô tỳ trong nhà.
Bởi vậy, nàng tính là trước cùng tỷ tỷ chung vốn làm ăn, đợi sau này cuộc sống khấm khá hơn thì thuê thêm người giúp việc.
Nghe nói Diệp Trản muốn đi theo mình đi chào hàng đồ ăn vặt, Ngọc tỷ nhi miễn cưỡng cười: “Ở mấy chỗ đó có gì hay chứ?” Nàng buộc chiếc khăn mặt bằng vải thô quanh hông, để đậu que và các món ăn vặt khác vào đĩa chuyên dụng, rồi xếp vào khay.
Sau đó đến các cửa hàng quen thuộc lấy dưa mơ ngâm, kẹo hương, canh muối, phổi xào... là những món nhắm rượu.
"Không cần trả tiền trước sao?" Diệp Trản tò mò hỏi.
Ông chủ cửa hàng kia cười: "Ngọc tỷ nhi là khách hàng lớn của chúng ta mà, các cô cứ cầm đi bán, khi nào kiếm được lời thì đến trả." Diệp Trản bừng tỉnh ngộ ra, hóa ra những "tuấn tao nương tử" này tương đương với nhà phân phối của các cửa hàng ăn uống, có các cô ấy giúp tiêu thụ ở các quán rượu, doanh thu của quán cũng tăng lên.
Về sau, khi nàng có địa điểm buôn bán cố định, cũng nên lôi kéo thêm vài "tuấn tao nương tử" hỗ trợ.
Thu các món nhắm rượu vào hộp đồ ăn, rồi xuất phát đến các tửu lầu gần đó.
Cuộc sống về đêm ở Biện Kinh vừa mới bắt đầu: Các tửu lầu san sát nhau hai bên bờ Biện Hà, khách du lịch tấp nập như dệt cửi, đèn đuốc sáng trưng.
Diệp Ngọc dẫn Diệp Trản vào một tửu lầu, bên trong đã có không ít "tuấn tao nương tử".
Thì ra ở thành Biện Kinh, một số tửu lầu có giấy phép nấu rượu thì được bán rượu, nhưng chủ quán hoặc chỉ bán rượu chứ không làm đồ ăn, hoặc đồ ăn của quán lại không hấp dẫn khách, nên các "tuấn tao nương tử" mới xuất hiện đúng lúc.
Các nàng giúp khách rót rượu, hâm rượu, bên cạnh xách theo hộp đồ ăn với đủ các món nhắm rượu tinh xảo để bán. ③ Chủ quán bán rượu cũng vui vẻ: Càng có nhiều đồ nhắm rượu thì càng hấp dẫn khách uống nhiều, mà lợi nhuận từ rượu thì lớn hơn từ đồ ăn.
Vốn dĩ những "tuấn tao nương tử" thường là những phụ nữ đã có chồng, nên việc tỷ tỷ nàng búi tóc của thiếu nữ mới lớn trông có vẻ khác lạ.
Diệp Trản rất ngạc nhiên, ngó nghiêng đánh giá mọi thứ.
Thì ra thu nhập của các "tuấn tao nương tử" đến từ hai nguồn, một là tiền thưởng khi rót rượu, hai là tiền bán các món ăn vặt.
Để làm được nghề này, không chỉ cần có đồ nhắm rượu ngon mà còn phải biết quan sát sắc mặt, tận dụng mọi thứ.
Khi thấy một bàn khách đang hứng thú trò chuyện thì không nên tiến lên quấy rầy, chỉ lặng lẽ rót rượu, hâm rượu.
Tốt nhất là tìm đến khi họ vừa ngồi xuống chưa lâu hoặc khi đã uống một trận say sưa, hỏi:
"Các vị khách quan, có cần đồ nhắm rượu không?" Rồi sau đó ra sức chào hàng: "Đây là vịt om của Phàn Lâu, đây là thịt nướng ngon nhất của Đoạn gia, màn thầu Tôn Hảo Thủ." Tóm lại đều là những món ăn nổi tiếng ở Biện Kinh, tương tự như vịt quay Toàn Tụ Đức, tôm đuôi phượng trong yến tiệc phỏng Thiện, củ mài cuốn của Kinh Triệu Doãn.
Khách quả nhiên thấy hứng thú, chỉ tay gọi món: “Mấy thứ này bày lên bàn đi.” Rồi sau đó thanh toán tiền bạc.
Diệp Trản tính nhẩm, số tiền này cao hơn mua ở cửa hàng gốc không ít, chắc đây là tiền "phí hộp cơm" cộng với "phí chạy việc".
Hiểu rõ được những mánh khóe bên trong, Diệp Trản cũng lên tiếng mời chào khách: "Vị khách quan này, chúng tôi có vịt om và đậu tương của Táo Kho, có ốc xào cay hương tỏi, có củ sen om hương vị..." "Ồ? Mấy món này nghe lạ quá, là món mới của tửu lầu nào sao?" "Là do muội muội tôi tự làm đấy ạ." Giọng Ngọc tỷ nhi rất tự hào.
Người nọ cười khẩy: "Rượu này là ngọc tuyền xuân hảo hạng, phải có đồ ăn ngon mới không phụ lòng ly rượu này, chứ đâu phải món gì cũng hợp." Ngọc tỷ nhi hơi nhíu mày, thấy sắp nổi giận, lúc này một thư sinh nho nhã bên cạnh lên tiếng: "Diệp đại tỷ, mang đồ ăn của nhà cô tới ta xem thử." Hóa ra là khách quen, Diệp Ngọc gật đầu, Diệp Trản liền bưng đĩa ốc xào cay hương tỏi và một đĩa củ sen om hương vị qua.
Ngọc tỷ nhi vừa nhanh tay rót rượu vào bình, múc nửa mâm tráng bánh, hâm nóng trên bếp nhỏ, rồi rót vào bầu rượu, vừa thầm nghĩ trong lòng: Nếu khách không vừa ý thì sao?
Nàng tuyệt đối tin vào đồ ăn do muội muội làm, nhưng dù ngon đến đâu thì cũng chỉ là đồ chay và ốc, đâu thể so với thịt cá trên bàn khách kia?