Đại Tống Thị Tỉnh Nhân Gia

Một nồi làm ra ba mâm đồ ăn, sau khi xào xong, Ngọc Tỷ Nhi lại phụ trách đưa món, phân loại thức ăn thành các phần khác nhau để vào khay, người chạy bàn chỉ cần cầm lấy là có thể đi, không hề lộn xộn.
Ngọc Tỷ Nhi vừa viết vừa dặn dò mấy tiểu cô nương: "Mau học biết chữ đi, sau này việc này phải giao cho các ngươi làm." Chỉ có nàng cùng Bồng Nhụy, Đậu Que là biết chữ, nhưng các nàng còn phải xào rau nữa, việc này sau này vẫn là giao cho người mới tới học việc làm thôi.
Biết chữ ư? Các tiểu cô nương lập tức thấy khó, nhưng nghĩ đến lão bản nói các nàng cũng chỉ học có chưa đến một năm, liền gật đầu: "Dạ." Diệp Trản đang xào râu thỏ: thịt thỏ cắt miếng xong trần qua rồi vớt lên, thêm chút hoa tiêu nước tương ướp vị, một bên bắc nồi lên bếp, cho một hai đồng tiền dầu, ba đồng tiền đường trắng, xào đường trắng đến khi hòa tan, biến thành màu vàng, trong nồi dần dần nổi bong bóng dầu nhỏ thì đổ nước cốt nước tương đã nấu chín vào, lại thêm đường trắng và đường phèn.
"Thêm hai lần đường, món này khó mà không ngon được." Một tiểu cô nương gan lớn, nhỏ giọng nói.
"Đó là ngươi chưa được ăn món do mẹ ta làm rồi." Diệp Trản không ngẩng đầu lên đáp.
Sau khi cho bột nước vào, lại đổ thịt thỏ vào, thêm chút dầu. Cuối cùng, trước khi tắt bếp rắc một nắm mè trắng rang: "Đem lên đi!" Tốc độ lên món quả nhiên rất nhanh, thực khách nhìn món ăn trước mắt: Râu thỏ bọc một lớp đường tơ bên ngoài, nhìn thôi đã thấy mê người, ăn một miếng thì thấy vị ngọt, lại có vị mặn, thật là kỳ diệu, nhiều loại tư vị dung hợp vào nhau.
Chạy bàn cười nói: "Món này gọi là râu thỏ vị lạ." Quả nhiên là râu thỏ vị lạ, thực khách nếm thử rồi khen: "Tên hay!" Giò đường phèn bày đầy một đĩa lớn, lớp mỡ hồng hào từ từ chảy xuống từ miếng giò, thịt rung rinh, nhìn là biết ngon.
Ăn vào miệng, giò mềm mại, da giòn thịt dày, trực tiếp trượt vào miệng, vị béo ngậy thấm vào dạ dày.
Ăn kèm một ngụm cơm trắng trong veo, hạt gạo tơi, quyện cùng nước giò, khiến người ta không khỏi gắp lia lịa, ăn thêm vài miếng, có thể nói là hưởng thụ nhân gian.
Ăn một lát, lại uống một ngụm canh miễn phí của tiệm.
Canh này chắc là canh xương heo, nhưng không ngờ lại không bị ngấy, cũng không có mùi tanh của thịt heo, ngược lại rất ngon miệng, bên trong thả một chút rong biển khô ngâm nở, vì thứ này tương đối hiếm nên cho rất ít, nhưng hiệu quả lại rất tốt, một chút thôi cũng khiến cả bát canh trở nên tươi ngon.
Ngoài ra, canh còn có cà rốt thái miếng và lê, rau khô, quả sung khô, thỉnh thoảng ăn được một miếng rất có cảm giác dai, như là đang tìm bảo vậy, mà những nguyên liệu thơm ngon này cũng làm cho bát canh đậm đà hương vị, rất thoải mái và thanh tân.
Uống một ngụm canh, hương vị đậm đà. Không biết có phải do tâm lý hay không, một bát canh nóng hổi xuống bụng, bỗng thấy toàn thân ấm lên, tì vị đều khỏe khoắn hơn nhiều, người cũng tỉnh táo hơn.
"Hay là bát canh này thật sự có công hiệu bồi bổ?" Thực khách âm thầm nghĩ.
Không chỉ ông ta nghĩ vậy, những người đang uống canh hầm miễn phí ở ngoài cửa cũng đang bàn tán:
"Sao bát canh này ngon vậy?" "Đúng đó, ngon hơn nhà mình nấu nhiều." Diệp Đại Phú phụ trách múc canh, thầm cười trộm, canh của Trản Nhi nấu đương nhiên hơn hẳn bên ngoài, ông tận mắt thấy, trước khi con gái làm canh phải ngâm kỹ xương cốt cho tan hết máu loãng, còn phải trần qua, sau đó hầm nhỏ lửa trong nồi đất.
Củi gỗ nhỏ lửa ninh trong nồi đất, đến khi tủy xương trắng ngần và mỡ trong xương cốt đều hầm ra hết, ngấm vào nước canh trong veo mới xong việc.
Hơn nữa, Diệp Trản còn cho thêm xương dê, bã gà,...vào canh, những xương cốt còn lại sau khi xử lý nguyên liệu nấu ăn trong tiệm đều được cô cho vào canh hết.
Thêm nữa, các loại rau khô do con gái khéo tay làm, phơi dưới nắng lâu ngày, dùng cái ky tre tự đan, không dính chút bụi nào. Đương nhiên ngon hơn rau khô bán ở mấy tiệm hàng khô bắc nam rồi.
Canh như vậy sao có thể không ngon được?
Diệp Đại Phú vừa đắc ý vì con gái giỏi giang, vừa phải giữ trật tự: "Mỗi người một chén, đều có cả, không được chen lấn." Ông cau mặt cảnh cáo một kẻ có ý định dựa vào chiều cao và sức vóc để hớt bát canh của người khác vào bát mình: "Không được bắt nạt người khác." Những thực khách uống canh miễn phí này đều là dân thường, ban đầu họ đến vì mồi câu canh miễn phí, định bụng uống canh xong sẽ đi ngay, coi như là chiếm được chút tiện nghi.
Nhưng một bát canh xuống bụng, hương thơm nồng đậm ngấm vào phổi, dư vị kéo dài, thỉnh thoảng lại gắp được một miếng thịt mềm nhừ, không hề như tưởng tượng về bát canh suông chan nước lã.
"Uống rồi lại không nỡ đi." Mật Phượng Nương là người biết ý, đúng lúc đẩy mạnh tiêu thụ: "Vậy thì gọi một bát mì của tiệm chúng tôi đi." Cô lập tức quảng cáo: "Cửa hàng mới khai trương, một bát mì nước thịt năm đồng, một bát mì chay chỉ có ba đồng, nếu thêm rau, một đĩa mầm đậu xào hai đồng, chư vị chẳng lẽ không động lòng sao?" "Tiện nghi vậy à?" Mấy người dân quả nhiên động lòng, cái giá này cũng không khác gì giá ở quán ăn vặt là mấy?
Huống chi, từ bát canh miễn phí cũng có thể thấy tiệm này rất hào phóng, ngay cả canh miễn phí cũng cho nhiều nguyên liệu như vậy, còn có cả thịt nữa. Vậy có thể đoán là mì xào trong tiệm cũng sẽ không keo kiệt thịt đâu.
Hơn nữa, vào đây chỉ mất mấy đồng tiền, dù có mắc mưu cũng không đến nỗi nào.
Thế là họ hào sảng bước vào: "Vào xem thử xem sao." Diệp Đại Phú đúng lúc cười lớn tiếng mời chào: "Mời ngài vào, bên trong tiệm khách còn có canh miễn phí, ta múc cho ngài một bát bưng vào nhé." Làm cho vị khách đó nở mày nở mặt.
Những người khác nghe vậy thấy cũng không đắt, với lại canh đó đích thực rất ngon, liền nhao nhao đi theo vào.
Các loại thực khách ùn ùn kéo đến, vây quanh tửu lầu đông nghẹt. Những người vốn đứng xem náo nhiệt cũng rất ngạc nhiên: Không ngờ ở cái chỗ hẻo lánh này mà thật sự có khách đến. Những người ban đầu còn muốn cười nhạo Diệp Trản giờ cũng bắt đầu nghiêm mặt, bắt đầu tự hỏi vì sao việc làm ăn của tiệm lại phát đạt đến vậy.
Trong tiệm tuy có ba tầng, nhưng khách cứ nườm nượp kéo đến không ngớt, dù có các biện pháp phân luồng mà Diệp Trản đã chuẩn bị trước đó, vẫn khiến mọi người trong tiệm bận tối mắt tối mũi, nguyên liệu chuẩn bị từ trước đến chiều đã không đủ, còn phải sớm nói trước với cung hàng, nhờ họ chở thêm một thuyền nữa, người nhà họ Diệp làm việc đến tận đêm khuya, đến khi đóng cửa mới tiếp đãi hết khách, lúc này mới xoa eo ngồi xuống bàn bạc công việc trong tiệm.