Đại Tống Thị Tỉnh Nhân Gia

Người kia sắp nói ra yêu cầu, rằng lão phu nhân hiện giờ mừng thọ 70 tuổi, yêu cầu món ăn toàn bộ là đồ chay, lại phải mềm mại để người già dễ nhai, còn cần hình thức đẹp mắt.
Bữa tiệc chiêu đãi toàn là người nhà họ hàng thân thích, ước chừng hai mươi mâm, ngày đó còn phải bảo đảm lên món đúng giờ.
Diệp Trản đã hiểu rõ, trách không được có thể trả giá cao năm lượng bạc.
Toàn tố yến vốn dĩ rất chú trọng tay nghề đầu bếp, đầu bếp có thể đáp ứng yêu cầu này hoặc là đã bị nhà giàu có thu nạp làm đầu bếp riêng, hoặc là làm chưởng muỗng trong tửu lâu lớn.
Đầu bếp riêng sẽ không mạo hiểm bị đuổi việc mà đi làm thêm, hầu hạ chủ nhà ăn ngon, vài bữa cũng có thể tích góp được năm lượng bạc tiền thưởng.
Đại tửu lâu làm một bữa tiệc mừng thọ đâu chỉ có giá này, ngoài việc đầu bếp kiếm được một khoản, tửu lâu cũng phải lấy một phần, ít nhất cũng mười lăm lượng.
Tuy rằng năm lượng bạc đối với một đầu bếp ở gia đình trung lưu xem như một khoản chi lớn, nhưng người có thể thỏa mãn yêu cầu này không có nhiều.
Hơn nữa còn phải bảo đảm tốc độ lên món, trừ phi là đầu bếp chuyên làm tiệc rượu mới bằng lòng, nhưng phí của họ không chỉ có vậy.
Tóm lại, năm lượng bạc này không dễ kiếm. Diệp Trản liền gật đầu: “Ngày mai ta tới phủ làm vài món thí đồ ăn cho ngài nếm thử, nếu vừa lòng chúng ta liền tìm người ký hợp đồng, nếu không vừa lòng ngài cho một quan tiền coi như tiền công là được, ngài thấy vậy có được không?” Người kia vừa nghe, liên tục gật đầu: “Được, biện pháp này của ngươi hay.” Có quy củ rõ ràng, có thể thấy là người hiểu chuyện.
Phu nhân bên cạnh lộ vẻ chần chờ: Chồng mình vì tiết kiệm tiền mà mạo hiểm tìm một đầu bếp nữ vô danh, hy vọng đừng thất bại mới tốt.
Tuy rằng nàng cũng cảm thấy đầu bếp nữ này làm đồ chay rất ngon, nhưng dù sao cũng là tiệc mừng thọ, vạn nhất làm hỏng… Đang suy nghĩ thì ngửi thấy một mùi hương: “Mùi gì vậy?” Diệp Trản cười: “Nhà ta đang chuẩn bị ăn cơm, ngài đến nhà là khách, cùng nhau nếm thử nhé?” Vị phu nhân kia đánh giá khắp lượt căn nhà đơn sơ chật chội trong ngõ nhỏ, liên tục xua tay: “Không cần không cần.” Diệp Trản cười, không miễn cưỡng, chỉ lấy một tờ giấy dầu sạch sẽ gói một ít ngũ vị hương kho đậu tương đậu phụ khô: “Ngài cầm trên đường nếm thử xem sao. Ta ngày mai sẽ đến phủ bái kiến.” Đậu tương kho có màu sẫm lục, một lớp tơ lông xù xì trên bề mặt có thể thấy rõ, tỏa ra mùi kho nồng đậm, dụ dỗ vị giác.
Phu nhân bất giác nuốt nước miếng, bỗng nhiên mong ngóng có thể nhanh chóng về nhà, kỳ lạ, rõ ràng đã ăn cơm xong ở chùa Đại Tướng Quốc rồi mà?
Khách nhân đi rồi, cả nhà xúm lại: “Chúc mừng nhị tỷ.” Diệp Trản tính toán số tiền trong tay, tháng này bày sạp ở khắp nơi, kiếm được sáu quan tiền, cộng thêm năm lượng của vị khách này, tổng cộng là mười một lượng bạc.
Hiện giờ giá thuê một quán ăn cố định trong thành khoảng năm lượng bạc một tháng. Có mười một lượng này, nàng càng đến gần hơn việc thuê được một quầy hàng cố định.
Mật Phượng Nương không hiểu lắm: “Bày quán không cần trả tiền thuê, ngươi có quầy hàng chẳng phải là mất đi một khoản lợi nhuận lớn sao?” “Hiện giờ ta bày quán chỉ vào ban ngày, tốn rất nhiều thời gian trên đường, lại còn phải làm phiền hai ca ca vất vả sớm tối giúp ta khuân vác. Hơn nữa, có cửa hàng thì sẽ có khách quen, tiện cho việc đánh bóng tên tuổi, thu hút càng nhiều thực khách hơn.” Diệp Trản nói ra dự định của mình.
Hiện tại mở sạp ăn vặt bất quá chỉ thu hút khách qua đường ở chợ đêm gần châu kiều, mở quán ăn thì toàn bộ người Biện Kinh đều sẽ đến.
Hơn nữa về sau buổi tối cũng không cần vất vả, có thể làm thêm giờ, còn có thể cho thuê sạp vào buổi sáng, đó cũng là một khoản thu nhập.
Nếu con gái đã quyết tâm, Mật Phượng Nương liền không ngăn cản, chỉ nói: “Nếu con thiếu tiền, bạc hôm nay mẹ kiếm được có thể cho con mượn.” Không đợi Diệp Trản nói hết, Mật Phượng Nương lập tức bổ sung: “Lãi ba đồng một tháng, so với hiệu cầm đồ tiện hơn một đồng. Dù sao con cũng là con gái ruột của mẹ.” Diệp Trản:…… Tình mẹ con thật sâu đậm.
Diệp Đại Phú ở bên cạnh cười hắc hắc: “Mẹ con cũng sợ cho một người rồi mấy đứa còn lại oán trách bất công, xử lý công bằng thì mọi người đều vui vẻ.” Kim Ca Nhi lập tức mở miệng: “Vậy mẹ cho chúng con mỗi người một lượng bạc là được, đây cũng là xử lý công bằng.” Đáp lại hắn là một cái gõ nhẹ của Mật Phượng Nương.
Cả nhà náo loạn một hồi, cuối cùng cũng bắt đầu ăn cơm chiều.
Bữa tối hôm nay nhìn rất phong phú: Vịt tạp kho màu hổ phách, cá tạp chiên dầu màu vàng kim, dưa chuột muối béo ngậy, còn có đậu tương kho ngũ vị hương màu xanh đậm và đậu phụ khô.
Ngọc Tỷ Nhi vui mừng vỗ tay: “Thật là ngày nào cũng như Tết.” Em gái đến nhà thật là tốt a! Thường xuyên đem thịt đến cho cả nhà, còn có thể lâu lâu được ăn đồ thừa và sản phẩm thử nghiệm mới.
Diệp Đại Phú gắp một đũa cho vợ: “Hôm nay mẹ nó kiếm được nhiều tiền, là đại c·ô·ng thần của nhà mình đó.” “Hôm nay mọi người lục tìm tiền đồng ấn hình đầu người để chia.” Mật Phượng Nương tuyên bố.
Người nhà họ Diệp hoan hô lên, lại càng ăn ngon miệng hơn.
Vịt tạp kho thơm lừng mùi rượu, ăn vào miệng thấy mát lạnh, mùi rượu thoang thoảng lan tỏa, mùa hè ăn rất hợp để khai vị.
Cá tạp chiên dầu được chiên giòn tan, mặt ngoài giòn rụm, cắn một cái thì thịt cá bên trong mềm ngon, đến cả x·ư·ơ·n·g cốt cũng được chiên giòn, một miếng có thể răng rắc răng rắc c·ắ·n đứt, vô cùng thích thú.
Gia vị muối tiêu đi kèm cũng rất đặc sắc, ăn cùng cá chiên thì thơm ngon khó cưỡng.
Diệp Trản đến lúc này mới biết đậu phụ khô thời xưa cũng đáng giá như vậy, người nghèo cả năm mới có thể tích góp tiền mua được một lần đậu hũ.
Trách không được chùa Đại Tướng Quốc có thể dùng đậu phụ khô để làm lễ tạ ơn nàng đã nấu cơm.
Đậu phụ khô sau khi ngâm hầm trong nước kho trở nên mềm hơn, nhưng vẫn giữ được độ dai vốn có, ăn vào miệng vẫn dẻo dai, rất thú vị khi nhai.
Một miếng cắn xuống, hương thơm của nước kho lan tỏa trong miệng, khiến người ta hoài nghi đang ăn thịt kho, Ngọc Tỷ Nhi khen ngợi: “Giống như đang ăn thịt vậy.” Mật Phượng Nương thích nhất đậu tương kho ngũ vị hương màu xanh đậm, dùng đũa gắp một góc đậu tương, cắn một cái thì đậu xanh non, đậu đỏ viên và nước kho đầy đặn cùng nhau tràn vào miệng, thơm nồng hương kho, dùng để nhắm rượu thì tuyệt hảo.
Diệp Li thích nhất thịt kho dưa chuột muối, lớp da thịt kho màu nâu bên dưới là lớp mỡ trong suốt sáng bóng, năm hoa ba tầng, dùng đũa gắp lên thấy mềm nhũn.
Ăn vào miệng, mỡ tan ngay, trong miệng đầy mùi thịt.
Thịt nạc thì cần từ từ thưởng thức, lần đầu tiên hầm nấu ngon miệng, chiên dầu làm da thịt vàng giòn, lần thứ hai hầm nấu lại làm da thịt trở nên ẩm ướt mềm xốp, dễ dàng hấp thụ vị mặn của dưa chuột muối và hương vị hong gió.