Đại Tống Thị Tỉnh Nhân Gia

Diệp Trản cười hắc hắc: “Nguyên liệu nấu ăn chú trọng tươi mới, đương nhiên không thể dùng thịt khô quanh năm được.” Để lâu như vậy ai biết á axit nitric muối có bị vượt quá mức cho phép không.
"Chỉ được cái nhiều chủ ý." Mật Phượng Nương giả vờ oán trách con gái, rồi lại nghĩ đến chuyện khác, "Hay là làm ít thịt sống cho ta đi, Triệu phu nhân sắp sinh rồi, ta muốn đến bồi cữ, tiện thể mang chút đồ ăn nàng thích." Triệu phu nhân mang thai hay chê đồ ăn trong nhà không ngon miệng, Triệu viên ngoại bèn sai người mua đủ loại đồ ăn khắp thành cho nàng, còn thường tới quán ăn Diệp gia mua đồ ăn mang về nhà, khi đó nàng đã thích món thịt sống của Diệp gia rồi.
"Vâng ạ." Diệp Trản đương nhiên vui vẻ đồng ý, lại hỏi Mật Phượng Nương: "Nương muốn ăn gì ạ?"
"Ta không cần gì cả, cứ tăng cường cho sản phụ ấy." Mật Phượng Nương cũng có chút lo lắng, "Tuy có bà mụ đỡ đẻ, nhưng nhà nàng lại không có ai lớn tuổi chủ trì mọi việc, ta cũng thấy hoang mang."
"Nương đừng lo lắng. Cái gọi là chủ trì đại cục, nói thẳng ra chẳng qua là bỏ tiền ra với mời thầy thôi mà." Diệp Trản trấn an Mật Phượng Nương, "Nhà nàng có tiền lại chịu chi cho sản phụ, đến lúc đó chắc chắn thầy thuốc còn ở ngoài kia mà canh chừng ấy chứ, hơn nữa người lớn tuổi đôi khi cũng chưa chắc đã một lòng vì sản phụ, có nương và Triệu viên ngoại trông nom là quá đủ rồi."
"Nói nữa, nương ạ, giờ người cũng gần 50 rồi, sao còn không coi là người lớn tuổi?" Ngọc Tỷ Nhi ở bên cạnh cười hì hì.
Mật Phượng Nương ngẫm lại cũng phải, nhưng Diệp Đại Phú ở bên cạnh sửa lại: "Ai bảo nương con lớn tuổi thế? Con nhớ nhầm tuổi rồi."
Ngọc Tỷ Nhi: …
Diệp Trản: …
Nàng vội vàng bắt tay vào làm thịt sống, cự tuyệt cái cẩu lương này.
Thịt sống cũng là một món ăn mà dân chúng thời đó quen làm, chỉ là mỗi nhà có một công thức khác nhau, nên hương vị cũng khác biệt một trời một vực.
Chọn thịt thăn heo, thái mỏng như cánh ve, rồi dùng nước tương ướp cho vừa miệng, sau đó cho vào nồi xào nhanh tay, thấy thịt chuyển màu trắng thì vớt ra.
Lúc này mới cắt thành sợi mỏng, rồi vớt một trái dưa chuột và một củ cải ngâm trong hũ ra, dùng dao gọt dưa chuột thành lát mỏng, sau đó lại thái củ cải thành sợi mỏng, trộn ba thứ lại với nhau.
Ba nguyên liệu này không đắt, nhưng gia vị lại cực kỳ phức tạp: dùng tỏi, thảo quả, vỏ quýt, sa nhân… những loại hương liệu này phối theo tỉ lệ, cuối cùng còn phải thêm dầu mè và giấm mới coi như hoàn thành.
Trong lúc Diệp Trản trộn đồ ăn, hương liệu dần dần tỏa mùi thơm nức mũi, Đậu Que thèm thuồng nuốt vài ngụm nước bọt: "Cái món trộn này đến cái dây thừng cũng ngon ấy chứ."
"Đương nhiên rồi." Mật Phượng Nương rất đắc ý, "Đừng tưởng ai cũng làm được thịt sống, nhưng ta ăn cả đời, chỉ có món con Trản nhà ta làm là ngon nhất."
"Thật ra cũng chẳng có bí mật gì đâu, chỉ là giai đoạn đầu hơi phiền phức, phải điều chỉnh với thử nghiệm nhiều lần thôi. Như làm nước chấm chẳng hạn, cứ nếm đi nếm lại đến khi nào làm ra được chén nước chấm thơm ngon nhất thì thôi, rồi nhớ kỹ tỉ lệ pha chế nghiêm túc là được." Diệp Trản cũng không hề kiêu căng.
Rồi dặn dò thêm mấy đồ đệ: "Các con theo ta học bếp, phải nhớ kỹ điều tối kỵ của những gia đình giàu có là lười biếng khi đưa ra quyết định, nhưng lại quá siêng năng khi làm việc."
"Lời này có ý gì ạ?" Đậu Que nghe không hiểu lắm, "Siêng năng quá khi làm việc chẳng phải là tốt sao?"
"Đặt vào chuyện này, chính là ở khâu chuẩn bị tỉ lệ pha chế mà lười biếng, chỉ dùng một công thức duy nhất là xong, cứ như vậy thì dù cho sau này mỗi ngày các con có thức khuya dậy sớm làm thịt sống thì cũng không làm nên trò trống gì đâu." Diệp Trản lấy ví dụ cho các cô.
"À." Ngọc Tỷ Nhi đã hiểu, "Khách hàng sẽ không quan tâm chị vất vả thức khuya dậy sớm nấu nướng thế nào đâu, họ chỉ biết đồ ăn có ngon hay không thôi."
"Đúng vậy, khi quyết định thì không được lười biếng, dù cho giai đoạn đầu có vất vả, phiền phức đến đâu, cũng phải chịu khó." Anh Nương cũng gật đầu đồng tình.
Làm xong thịt sống, Diệp Trản lại nấu một nồi canh gà thật đặc, cho vào nồi đất, rồi dặn dò Mật Phượng Nương: "Nương nhớ dặn các bà mụ rửa tay, rửa sạch móng tay, khăn với kéo dùng đều phải luộc nước sôi rồi hơ qua lửa mới được." Mật Phượng Nương liên tục đáp ứng: "Đương nhiên rồi." Bà lại mang theo ít quà cáp bồi bổ rồi mới rời đi, kêu Diệp Đại Phú đưa mình đến nhà Triệu gia.
Ngọc Tỷ Nhi nhìn bóng dáng họ ngồi trên xe trâu, bỗng lẩm bẩm một câu: "Không biết Triệu Tiểu Thất có lo không nhỉ?"
"Giờ này nó chắc đang ở trường học rồi chứ gì?" Diệp Trản nhẩm tính, "Nghe nói trường học của nó chỉ có ngày đầu tháng mới được nghỉ một ngày để tắm gội thôi." Đúng là còn hơn cả đi làm hành chính thời nay.
"Mẹ ruột sinh nở là việc lớn như vậy, chắc sẽ cho nó về chứ nhỉ." Ngọc Tỷ Nhi nghĩ ngợi, "Gia phong nhà Triệu gia cũng tương tự nhà mình, đâu phải kiểu vì cầu công danh mà bắt con chỉ biết dùi mài kinh sử đâu." Diệp Trản liếc xéo nàng một cái, ho nhẹ một tiếng: "Tỷ tỷ, đây là tương tư hả?"
"Đâu có!" Ngọc Tỷ Nhi cười, hất mấy giọt nước trên tay vào mặt Diệp Trản, "Ngươi đừng có trêu chọc ta."
Đang nói chuyện thì có một tiểu nương tử đội mũ che mặt đi tới, vừa đứng ở cửa đã lớn tiếng: "Hôm qua ta mua bánh kem ở tiệm ngươi, sao lại bị thiu vậy hả?" Diệp Trản hoảng hốt, vội vàng tiến lên trấn an, tiểu nương tử kia lại ghé sát vào tai nàng, nhỏ giọng nói: "Dạo này ngươi đừng có ra ngoài." Diệp Trản còn đang ngơ ngác, tiểu nương tử kia lại không nói rõ ràng, vội vàng bỏ đi, thoáng cái đã biến mất trong đám đông ngoài kia, như thể chưa từng xuất hiện.
Diệp Trản nghi hoặc, muốn hỏi lại nhưng chỉ thấy bóng lưng đối phương, đành phải ghi chuyện này trong lòng.
Nàng bình yên ở nhà mấy ngày, thấy chẳng có chuyện gì xảy ra, liền buông lỏng cảnh giác, cứ sinh hoạt như bình thường, rốt cuộc chẳng có lý nào mà phải đề phòng trộm cướp cả ngàn năm.
Hiện giờ việc cấp bách là giúp Triệu phu nhân sinh nở thuận lợi, Diệp Trản hỏi thăm mấy lang trung hàng xóm xem có những dược liệu gì cần kiêng kỵ, chu đáo làm thêm ít canh bồi bổ mỗi ngày nhờ cha mang qua. Đến lúc sắp sinh thì cũng không cần lo lắng bồi bổ quá nhiều làm thai nhi quá lớn dẫn đến khó sinh.
Diệp Đại Phú cũng mừng rỡ mang đồ ăn qua, dạo gần đây tình nghĩa bao năm với Triệu gia, có thể nhân dịp này bày tỏ chút tấm lòng là lẽ thường tình; thứ hai là cũng có thể nhìn Mật Phượng Nương nhiều hơn.
Hôm nay tiễn Diệp Đại Phú đi chưa bao lâu, Diệp Trản lại bắt đầu chuẩn bị thu xã.
Sắp đến ngày thu xã rồi, theo tập tục của Đại Tống, ngày này phải ăn mừng thật linh đình, chẳng kém gì Tết Trung Thu ở kiếp trước, đến ngày đó phải hiến tế thổ thần, mặc kệ là nhà giàu sang hay nhà nghèo khổ đều phải ăn mừng khắp nơi, Diệp Đại Phú cũng tính về quê ăn tết thật vui vẻ với các tá điền.