Sống Lại 1978: Trường Bạch Sơn Săn Y

Chương 837: Chế biến xúc xích Về đến nhà, Lưu Hồng Quân bắt đầu bận rộn, lần này tuyết lớn đến quá đột ngột, ngay cả tin tức khí tượng cũng không dự báo trước được. Điều này dẫn đến không chỉ dân làng Du Thụ Truân không chuẩn bị mà hắn cũng vậy. Lưu Hồng Quân vội vàng tháo ống nước bằng gang phía sau núi xuống. Trước đó, vì tuyết rơi quá bất ngờ, Lưu Hồng Quân không kịp tháo ống nước. Lúc này, ống nước đã đóng băng bên trên, không tháo ra thì không có cách nào sử dụng được, thậm chí còn có thể làm nứt ống. Vì vậy, Lưu Hồng Quân quyết định tháo ống nước ra. Đáng tiếc là, vật liệu giữ nhiệt thời đại này không tốt, hắn cũng không thể chôn sâu được, chỉ có thể hàng năm mùa đông tháo ống nước ra. Quay đầu có thể tìm Giản Hoành Kiệt, nhờ hắn tìm một ít vật liệu giữ nhiệt thích hợp từ bọn gấu Nga về. Chứ không thể năm nào cũng phải tháo ống nước ra như vậy được? Lưu Hồng Quân vừa làm việc vừa nghĩ ngợi vẩn vơ trong đầu. Bên bọn gấu Nga băng giá quanh năm, mùa đông còn lạnh hơn cả Du Thụ Truân, vật liệu giữ nhiệt ở đó chắc có thể dùng để giữ ấm vào mùa đông. Tháo ống nước ra, anh để nó vào trong phòng chứa đồ lặt vặt. Sau đó, Lưu Hồng Quân nới rộng miệng ống ra một chút, như vậy lượng nước suối từ trên núi chảy xuống sẽ lớn hơn, mùa đông chắc sẽ không bị đóng băng bên trên. Tất nhiên, một hai tháng nữa sẽ không bị đóng băng, nhưng đến thời điểm lạnh giá nhất thì những dòng suối nhỏ trên núi có lẽ sẽ bị đóng băng thôi.
Bận rộn xong thì cũng đã hơn bốn giờ chiều. Tuyết Lớn, tiểu Tinh Tinh và tiểu Thần Thần bị Dương Thu Nhạn nhốt trong phòng, không cho chúng ra ngoài chơi. Lưu Hồng Quân chờ một lúc thì Hao Thiên và đám cẩu tử trở về, trong miệng vẫn ngậm con mồi chúng săn được hôm nay. Hôm nay bọn nó rất giỏi, không chỉ mang về mười mấy con thỏ rừng và gà rừng mà còn có một con cầy hoa. Lưu Hồng Quân ở ngoài sân sau lột da thỏ rừng, nhổ lông gà rừng, rồi giết và xả máu con cầy hoa. Sau đó anh mới mang con mồi về sân trước. Hôm nay không ăn thỏ rừng và gà rừng, anh vùi chúng trực tiếp vào đống tuyết. Tuyết rơi có cái lợi là có tủ lạnh thiên nhiên. Đem đống tuyết ở trong sân chất đống lại là được một cái tủ lạnh thiên nhiên, các loại thịt đều có thể vùi vào trong đó, để ăn cả mùa đông cũng không sao. Chôn gà rừng và thỏ rừng xong, Lưu Hồng Quân suy nghĩ một chút rồi vào nhà, đem tất cả lê vàng ra, chọn riêng một chỗ, xếp lê vàng từng lớp lên trên mặt tuyết rồi vùi tuyết lên trên. Rồi lại tiếp tục xếp một lớp lê vàng khác lên rồi vùi tuyết lên, cứ thế cho đến hết. Lưu Hồng Quân làm như vậy là để làm lê đông lạnh.
Để làm lê đông lạnh, trước tiên phải rửa sạch lê, phơi khô hết nước ở vỏ thì mới được vùi vào tuyết. Trước đó Lưu Hồng Quân đã làm hai bước trên xong rồi, cho nên bây giờ chỉ cần vùi lê vàng vào thôi. Bước tiếp theo thì đơn giản, khi nào muốn ăn thì cứ gạt tuyết lấy ra, rã đông bằng nước lạnh là được. Lê đông lạnh rã đông phải dùng nước lạnh, nếu dùng nước nóng thì lê sẽ hỏng hết. Chôn xong hết số lê vàng, Lưu Hồng Quân mới bắt đầu làm cơm tối. Buổi tối, làm món sườn heo om thôi vậy. Rồi lại xào một đĩa cải thảo, một đĩa khoai tây sợi. Ba món ăn như vậy, với một nồi canh nữa là xong. Nghĩ xong, Lưu Hồng Quân bắt đầu bận rộn trong bếp. Dương Thu Nhạn vào phụ giúp cũng bị anh đuổi về để cô ở nhà trông con.
Bận rộn hơn một tiếng đồng hồ thì cuối cùng Lưu Hồng Quân cũng làm xong bữa tối, ba món ăn và một nồi cháo nhỏ.
Suốt đêm không có chuyện gì, đến ngày thứ hai thì loa của thôn ủy vang lên. Thông báo toàn bộ thôn dân đến thôn ủy nhận thịt, mỗi người năm cân thịt ba chỉ loại thượng hạng. Số thịt này là thịt vừa giết vào sáng sớm nay, tổng cộng là bảy mươi con heo mập. Một con heo mập lớn hơn hai trăm cân thì chỉ lấy được khoảng hơn bốn mươi cân thịt ba chỉ, giết hơn bảy mươi con mới đủ để chia cho dân làng. Còn số thịt khác thì không đưa đến cửa hàng lâm sản. Mà là được Lưu Hồng Quân chỉ đạo để chế biến thành xúc xích. Lưu Hồng Quân cũng ra nhận ba mươi cân thịt ba chỉ thượng hạng. Cùng lúc đó, Điền Tiểu Binh cũng cho người đưa số heo mập lớn mà Lưu Hồng Quân cần đến. Cùng với heo mập còn có dồi đã được nhồi sẵn và ruột khô mà Lưu Hồng Quân yêu cầu. Trại heo mỗi ngày đều sẽ giết heo, rồi chuyển đến cửa hàng lâm sản, trong đó một phần tiết heo được dùng làm huyết, một phần dùng làm dồi. "Hồng Quân, có cần ta giúp anh xẻ thịt không?" Người mổ heo đưa heo mập đến hỏi với vẻ mặt tươi cười. "Không cần đâu, anh Đại Dũng, em tự làm được! Cái gói thuốc này, anh cho mọi người hút nhé." Lưu Hồng Quân lấy ra một bao thuốc lá đưa cho Đại Dũng, từ chối ý tốt của anh. "Cán bộ hút thuốc à, vậy thì chúng tôi xin phép nhận nhé!" Đại Dũng cười nhận lấy thuốc.
Tiễn Đại Dũng đi, Lưu Hồng Quân lấy dao ra, chia con heo mập ra, lọc xương bỏ riêng một bên. Sau đó xẻ thịt thành từng miếng nhỏ rồi băm thành hạt lựu. Dương Thu Nhạn cũng giúp một tay thái thịt. Khi tất cả thịt heo đã được băm thành miếng nhỏ như hạt lựu thì Lưu Hồng Quân rót nước muối đã pha chế vào thịt nạc rồi từ từ khuấy đều. Sau đó hòa tan huyết trong thịt bằng nước muối, đổ hết nước máu đi rồi lại tiếp tục làm như vậy. Cuối cùng dùng nước muối ướp thịt rồi để vào trong phòng. Một con heo mập có rất nhiều thịt. Lưu Hồng Quân và Dương Thu Nhạn phải bận rộn đến hơn chín giờ đêm mới xong công đoạn thứ hai. Ướp xong thịt heo thì cả hai mới đi rửa mặt đi ngủ. Ngày thứ hai, Lưu Hồng Quân rửa sạch thịt, cho thêm mỡ vào theo tỉ lệ nhất định cùng với gia vị đã chuẩn bị từ trước rồi trộn đều. Anh để đó một bên. Công đoạn này ít nhất phải để qua một ngày, như vậy thì thịt mới ngấm đều gia vị. Bận rộn thêm hai ngày nữa thì Lưu Hồng Quân cũng đã làm xong xúc xích. Anh treo chúng lên xà nhà trên bếp. Nhìn những chiếc xúc xích treo đầy xà nhà, trên mặt Lưu Hồng Quân nở một nụ cười đầy thành tựu. Làm xong xúc xích thì Lưu Hồng Quân lại bắt đầu bận rộn. Bởi vì sắp đến tết Trung thu rồi. Không sai, tuyết lớn rơi lại trùng vào trước dịp tết Trung thu. Vì trời mưa tuyết nên Lưu Hồng Quân cũng không lái xe xuống núi mua đồ, mà chỉ chạy lên lâm trường mua mấy cân bánh trung thu. Anh biếu bố vợ tám cân bánh trung thu cùng với các quà cáp khác như thuốc lá, rượu chai, gà rừng, thỏ rừng, làm quà biếu tết Trung thu. Vào ngày tết Trung thu, Lưu Hồng Quân làm một bàn lớn đầy ắp món ăn. Cả nhà sáu người cùng nhau ngồi quanh bàn. Lưu Hồng Quân rót cho Tuyết Lớn, tiểu Tinh Tinh, tiểu Thần Thần một ly nước táo ép do anh tự làm, rồi rót cho Dương Thu Nhạn một ly. "Nào, cả nhà chúng ta cùng nhau nâng ly nhé!" Lưu Hồng Quân rót cho mình một ly rượu rồi ôm con gái nhỏ Xuân Ny, giơ ly lên nhìn Dương Thu Nhạn cùng ba đứa con cười nói.