Sống Lại 1978: Trường Bạch Sơn Săn Y

Chương 447 vạn vật đều có thể hầm, vạn vật đều có thể nướng Lưu Hồng Quân đem con mồi lột da xong, lấy nội tạng ra và ném xuống ao cá. Hạo Thiên và đám cún con đã ăn no ở ngoài từ trước, vừa về đến nhà thì Lưu Hồng Quân đã cho chúng ăn thêm ít cơm chó, cải thiện bữa ăn. Bởi vậy, phần nội tạng này chỉ có thể dùng để nuôi cá. Ngược lại, dùng làm mồi cho cá cũng không lãng phí chút nào.
Bữa tối, Lưu Hồng Quân chỉ phụ trách món canh cá dưa chua và cá cay tê, còn lại không cần Lưu Hồng Quân bận tâm.
"Hồng Quân, cái cây gậy hoa lăng này, hay là chúng ta hầm đi? Cho thêm chút dưa chua và miến, hầm lên chắc chắn ngon." Chu Phượng Hà nhìn cây gậy hoa lăng đã lột da, nói với Lưu Hồng Quân.
"Được đó, trong nhà dưa chua và miến đều có." Dương Thu Nhạn đáp lời.
"Còn có chỗ thịt hươu này nữa, ta vừa đúng mang theo hai chai rượu vang đỏ, ta sẽ làm món thịt hươu hầm rượu vang đỏ." Chu Phượng Hà lại nói.
"Chị dâu, chị cứ quyết định đi, cần gì thì em giúp chị chuẩn bị." Dương Thu Nhạn nói.
Lưu Hồng Quân vừa tráng da cá bằng nước sôi, vừa nghe hai chị em dâu đối đáp, trong lòng không khỏi thầm nghĩ, quả nhiên, tinh túy của món ăn Đông Bắc chỉ gói gọn trong một chữ, đó chính là hầm! Nếu có thêm một chữ nữa, thì đó chính là nướng! Vạn vật đều có thể hầm, vạn vật đều có thể nướng. Đời sau, ở Đông Bắc có một món nướng rất n·ổi tiếng, đó là món kem nướng, nếu không có clip thì ai dám tin?
Tráng da cá xong thì cho ngay vào nước lạnh. Canh cá dưa chua và cá cay tê hai món này làm nhanh hơn bún thịt hầm dưa chua và món thịt hươu hầm của Hồng Quân nên không cần gấp. Lưu Hồng Quân liền xoay người ra cửa tìm đá và núi lớn để sắp xếp cho chuyện lên núi ngày mai. Cậu cùng núi lớn, đá nói qua một tiếng, để bọn họ đi nói lại với Tiền Thắng Lợi, ngoài ra mượn thêm một chiếc xe ngựa của thôn, ngày mai cùng nhau dắt hai chiếc xe lên núi.
Sau khi dặn dò xong xuôi, Lưu Hồng Quân mới quay trở về nhà và bắt đầu chuẩn bị bữa ăn, thời gian cũng vừa đẹp. Các món ăn kèm, Dương Thu Nhạn đều đã chuẩn bị xong cho cậu rồi. Lưu Hồng Quân đã nấu canh cá dưa chua ở nhà nhiều lần, cần gì và gia vị gì Dương Thu Nhạn đều rõ cả.
Đổ dầu nóng vào chảo, Lưu Hồng Quân đổ hành, gừng và tỏi vào xào cho thơm rồi thêm nước, cho dưa chua và xương cá vào nấu chín. Canh cá dưa chua, vì cá đã được phi lê thành lát mỏng nên rất nhanh chín, do đó không cần phải cho vào vội. Trước tiên đem dưa chua và xương cá nấu chín, vớt ra để riêng, trong nồi chỉ giữ lại xương cá cùng nước canh dưa chua đã nấu. Sau đó, cậu rót muối ăn cùng rượu gia vị vào nồi, thêm một chút giấm, cuối cùng bỏ cá vào nấu khoảng bốn năm phút, lại cho phần dưa chua và xương cá đã nấu lúc trước vào, để lên trên, thế là xong món canh.
Tiếp theo là bắt đầu làm cá cay tê. Cách làm của cá cay tê gần giống như canh cá dưa chua, đều có những điểm tương tự. Hai món làm cũng khá nhanh. Bên kia, Chu Phượng Hà làm món thịt heo rừng hầm miến dưa chua cùng thịt hươu hầm rượu vang đỏ cũng đã xong. Còn có Dương Thu Nhạn làm món thỏ rừng hầm kim châm và vịt trời hầm khoai tây. Sáu món ăn đầy ắp, toàn là đồ ngon.
Ngoài sáu món chính, còn có thêm bốn món rau, cà chua tráng trứng, cải thìa xào lăn, tôm nõn cải thìa, trứng tráng ớt chuông xanh, cùng bốn món nguội là da heo trộn, nấm mèo trộn, đậu que tỏi, đậu phụ hành lá.
"Ôi chao, Hồng Quân, cậu làm nhiều quá rồi, cái bàn này bày không hết." Thấy từng chậu được mang ra bàn, Chu thúc vội vàng khách sáo nói. Miệng thì nói nhiều quá, nhưng mặt thì cười rất tươi. Hôm nay ông chỉ coi như một nửa khách, tới nhà Lưu Hồng Quân thực ra cũng là tới nhà con rể. Sau đó, Bí thư Lộc cùng Chủ nhiệm Triệu đều là khách của ông, món ăn ở nhà Lưu Hồng Quân càng phong phú, mặt mũi ông càng được nở mày nở mặt. Sao có thể không vui cho được?
"Chú Chu, Bí thư Lộc, Chủ nhiệm Triệu, đều là cơm ăn thường ngày cả thôi, chúng cháu làm không có gì ngon, chỉ toàn là món dã vị ở trên núi thôi, mọi người đừng chê bai." Lưu Hồng Quân vừa cười vừa nói.
"Rất ngon, thức ăn thế này quá nhiều, ngay cả trong thành, muốn ăn được thức ăn như vậy cũng không dễ dàng." Bí thư Lộc cười nói.
"Cha, hay là chúng ta uống cái này?" Lưu Hồng Ba lấy ra hai chai Mao Đài từ trong phòng, mở miệng hỏi.
(Rất nhiều người thắc mắc chuyện Lưu Hồng Quân kết hôn, mà vẫn gọi cha vợ là chú. Ở đây xin nhắc lại một lần nữa, không phải cứ kết hôn là phải gọi cha vợ là cha. Thời xưa hai nghìn năm trước, ở thành thị, khi kết hôn thì cơ bản sẽ đổi cách xưng hô, một bộ phận người ở nông thôn cũng sẽ đổi cách xưng hô, nhưng không có nghĩa là tất cả mọi người đều phải thay đổi cách gọi. Lưu Hồng Quân ở nông thôn, cưới vợ cũng ở nông thôn, theo phong tục của thôn thì sau khi kết hôn không cần đổi cách gọi, vẫn là chú, và đại gia. Mà ở huyện thành thì phần lớn sẽ đổi cách gọi. Mọi người có thể hỏi những người lớn tuổi ở nhà, nhất là những người đã trên sáu mươi, thì sẽ rõ.) "Hồng Quân, ta nghe nói, chỗ cháu có cất nhiều rượu Cao Lương đã nhiều năm, hay là mang ra cho bọn ta nếm thử?" Chu thúc cười hỏi Lưu Hồng Quân.
"Chú Chu, đó là rượu do người trong làng tự nấu, cháu sợ mọi người uống không quen thôi." Lưu Hồng Quân vừa cười vừa nói.
"Ha ha, chúng ta đến chỗ cháu ăn món dã vị trong núi, đương nhiên là phải uống kèm với rượu nhà quê mới đúng vị." Chủ nhiệm Triệu cười lớn nói.
Nếu chú Chu và Chủ nhiệm Triệu đều nói như vậy, Lưu Hồng Quân tự nhiên không từ chối nữa, liền xoay người ra phòng, từ dưới hầm lấy ra một vò rượu Cao Lương. Đây là vò rượu Cao Lương đã được cất ủ tám năm, là bảo bối trân quý của ông đá, nếu không nhờ đá đi theo Lưu Hồng Quân hỗn mà lại còn rất được thì ông đá tuyệt đối sẽ không bán cho cậu. Mà phải mất một thời gian rất dài Lưu Hồng Quân mới mua được 50 cân từ ông đá. Thực ra, rượu quý ông đá cất cũng không nhiều, vì dù sao ông đá còn phải dựa vào việc bán rượu để k·i·ế·m tiền và nuôi sống gia đình, mỗi năm cất rượu thì cũng không thể nhiều, 100 cân đã là giới hạn.
"Rượu này không tồi, sắc hổ phách, đặc sánh, thơm thoang thoảng mà lưu luyến, rượu này chắc chắn đã cất ủ không chỉ năm năm." Nhìn rượu Cao Lương được rót vào ly, Bí thư Lộc tán thưởng.
"Bí thư Lộc thật là tinh mắt, rượu này đã ủ được tám năm." Lưu Hồng Quân cười nói.
"Rượu này mới vào miệng có vị ngọt vừa phải, sau đó là vị chua dịu nhẹ, vị ngọt cùng vị chua kết hợp hoàn hảo với nhau, tạo thành một loại hương vị rất đặc biệt. Dư vị lại lưu luyến, kéo dài vị ngọt ngào, làm người ta muốn uống mãi không thôi, cứ uống một ngụm, lại muốn uống thêm một ngụm nữa. Rượu này không những được cất ủ lâu, mà tay nghề nấu rượu cũng rất cao." Chủ nhiệm Triệu cầm ly rượu lên, nhấp một ngụm nhỏ rồi gật gù bình phẩm.
Lưu Hồng Quân xem ra vị Chủ nhiệm Triệu này đúng là một người có học thức, mang phong thái thư sinh.
"Chủ nhiệm Triệu thích là tốt rồi, chỉ tiếc rượu này ở chỗ cháu không còn nhiều, nếu không nhất định sẽ cho Chủ nhiệm Triệu mang một ít về." Lưu Hồng Quân nói.
Thật sự thì cậu không có nhiều rượu này, thường ngày, lúc cậu cùng Tiền Thắng Lợi uống rượu cũng không nỡ đem ra. Chỉ là hôm nay vì bố vợ cả đến chơi, muốn để bố nở mày nở mặt, cậu mới lấy ra chiêu đãi khách thôi.