Sống Lại 1978: Trường Bạch Sơn Săn Y

Chương 43: "G.i.ế.t heo, ăn t.h.ị.t"
"Cái này không có gì phải chậm trễ, ta sẽ sắp xếp người lo liệu, tất cả t.h.ị.t muối ngươi muốn, còn cả jambon Kim Hoa đều làm hết một lượt. Không cần chính ngươi chuẩn bị nguyên liệu, toàn bộ đều do thôn cung cấp! Ngươi chỉ cần phụ trách dẫn người vào núi săn bắt! Cố gắng b.ắ.t về mấy chục con heo rừng cho ta!" Dương Quảng Phúc vung tay nói.
Nghe thật sướng tai, mở miệng đã nói bắt về mấy chục con heo rừng, xem ra Dương Quảng Phúc cũng bị Lưu Hồng Quân làm cho khẩu vị lớn lên rồi.
"Được thôi! Nếu đã vậy thì ngày mai ta tiếp tục vào núi săn bắt!" Thấy Dương Quảng Phúc nói vậy, Lưu Hồng Quân cũng chỉ có thể đồng ý. Chẳng qua là săn heo rừng mà! Vùng Dã Trư Lĩnh này sở dĩ có tên như vậy cũng là vì heo rừng rất nhiều. Dã Trư Lĩnh rất rộng lớn, nơi bọn họ đang ở hiện tại chỉ là khu vực bên ngoài mà thôi. Đi vào sâu bên trong, heo rừng chắc chắn còn nhiều hơn nữa!
Đây đều là do các phong trào những năm trước tạo thành, đám thợ săn vì tránh bị liên lụy nên không còn quá mặn mà vào núi săn bắt, họ chỉ làm cho có lệ mà thôi. Ba năm ngày, một tuần bắt được một con heo rừng hoặc một con hoẵng, nộp cho đủ số là xong. Điều này khiến cho số lượng heo rừng trong núi lớn gia tăng nhanh chóng.
Đương nhiên, còn có phong trào đánh hổ mấy năm trước, số lượng hổ, báo trong núi giảm sút đến mức gần như tuyệt diệt, cũng khiến heo rừng không có thiên địch mà sinh sôi nảy nở mạnh mẽ hơn.
Hổ Đông Bắc, không giống như hổ Hoa Nam, gần như tuyệt chủng, rất khó để thấy một con hổ Hoa Nam hoang dã. Nguyên nhân là do dãy Trường Bạch Sơn trải dài giữa Trung Quốc và Triều Tiên, hơn nữa còn nối liền với dãy Tiểu Hưng An, kéo dài tới tận lãnh thổ Liên Xô. Liên Xô thời đó đã bắt đầu bảo vệ hổ Đông Bắc nên khu vực này mới không bị tuyệt chủng và vẫn có thể nhìn thấy hổ Đông Bắc hoang dã. Tuy nhiên, những năm gần đây cũng rất ít khi thấy dấu vết của hổ.
Theo ông bô kể lại, khi ông còn bé thì hổ trong núi rất nhiều. Có những thợ săn chuyên sống bằng việc nhặt hổ xí, nhặt hổ xí còn gọi là nhặt hổ thừa, chính là nhặt những thức ăn thừa mà hổ ăn còn bỏ lại. Việc nhặt hổ xí không phải là nhặt thức ăn thừa của hổ nói chung, mà là đoạt thức ăn từ trong miệng hổ, đặc biệt là nhặt phần còn lại của gấu chó mà hổ đã ăn.
Sở dĩ nhặt t.à.n t.h.ể của gấu là vì gấu t.à.n t.h.ể có hai thứ đáng giá là m.ậ.t gấu và bàn tay gấu. Thực tế, trong núi lớn không chỉ có thể nhặt hổ xí mà còn nhặt được "sói xí", "hồ ly xí", "ưng xí". Khoan đã, đây cũng là một hình thức săn bắt đấy chứ. Tuy nhiên, ông bô không thích đi nhặt hổ xí, có bản lĩnh thì trực tiếp đi săn gấu, săn hổ, cái gì cũng tự làm hết. Cần gì phải nhặt đồ ăn thừa của thú hoang chứ. Đó là cái sự ngạo mạn, tài giỏi và tính cách cao ngạo của ông bô.
Trở về làng, Lưu Hồng Quân không cùng mọi người đi vào đội bộ mà trực tiếp trở về nhà. Buổi sáng đã ra ngoài, giờ đã là hơn năm giờ chiều, không biết sáu con c.h.ó con nhà mình thế nào rồi.
"Hồng Quân ca, c.h.ó con nhà anh không chịu ăn gì hết á!" Đá vừa thấy Lưu Hồng Quân về thì vội nói.
"Ừ! Ta xem một chút!" Lưu Hồng Quân nghe xong trong lòng vui mừng. Không ăn đồ người khác cho ăn mới là c.h.ó ngoan.
Sau khi nhốt "Lê Hoa" và "Hoàng Tr.u.ng" vào chuồng c.h.ó lớn, Lưu Hồng Quân mới đến chuồng c.h.ó con. Lúc này, c.h.ó con đã nghe thấy tiếng của hắn, mỗi con đều nằm sát trên tường rào của chuồng, hướng về phía hắn kêu ư ử. Đồ ăn Đá làm cho chúng nó vẫn còn trong máng, không hề động đến.
Lưu Hồng Quân vội vàng mở cửa chuồng đi vào. Sói Trắng, Tào Tháo và năm c.h.ó con khác đều kêu lên đầy vẻ tủi thân, nhào cả vào người hắn. Lưu Hồng Quân ngồi xổm xuống xoa đầu từng con. Sau đó, hắn lấy thức ăn c.h.ó ra từ trong máng rồi thêm một ít nước sôi, khuấy đều và lại đổ vào máng. Lần này, cả sáu c.h.ó con đều tranh nhau lao vào ăn.
"Hồng Quân ca, c.h.ó nhà anh đúng là biết nhận chủ ghê!"
"Ừ nhỉ!" Lưu Hồng Quân tự hào gật đầu, cũng không nhìn lại xem c.h.ó nhà ai. Thực ra, không phải c.h.ó nào cũng không ăn đồ người khác cho ăn, chủ yếu là Sói Trắng và Tào Tháo không ăn, c.h.ó con khác mà dám ăn thì chỉ có bị Sói Trắng và Tào Tháo cắn thôi.
"Ta quên nói với cậu, lần sau mà có chuyện như vậy thì cứ gọi Thu Nhạn, chỉ có nàng ấy cho ăn thì c.h.ó nhà ta mới ăn." Thấy Đá có vẻ áy náy, Lưu Hồng Quân cười an ủi.
"Vâng ạ! Lần sau cháu đi tìm chị Thu Nhạn!" Đá gãi đầu cười nói.
"Mọi người ở đây làm lâu như vậy rồi mà vẫn chưa x.ử l.ý xong heo hả?" Lưu Hồng Quân lại quay sang hỏi Chu Vệ Quốc.
Trong cách nói của Lưu Hồng Quân thì "g.i.ế.t heo" không phải là "g.i.ế.t c.h.ế.t heo", mà là cạo lông, làm sạch, bỏ chân trước chân sau, sau đó xẻ đôi thân heo. Rồi tách cả xương sườn ra.
"Bọn em cũng chưa làm bao giờ a! Trước đây nhìn người ta làm thì đơn giản, đến khi mình làm mới thấy không dễ tí nào." Chu Vệ Quốc cười khổ nói. Bọn họ bảy tám người, vây quanh hai con heo, loay hoay cả buổi chiều chỉ mới c.h.ặt được cái đầu heo xuống, những chỗ khác vẫn để nguyên trên tấm thớt. Heo rừng không giống heo nhà, heo nhà cạo lông rất dễ, chỉ cần dội nước sôi vào rồi lấy d.a.o cạo một đường là tróc ra ngay, quan trọng là cạo phải tỉ mỉ thôi. Nhưng mà, heo rừng thì không, trên mình heo rừng lông như một lớp áo giáp vậy. Heo rừng sau khi ăn xong, thích nhất là cọ mình vào cây tùng, để cho lớp nhựa tùng bám vào người, rồi lại lăn lê dưới đất, thành ra cả người như có lớp giáp vậy. Loại heo này thì cạo lông đương nhiên khó khăn rồi.
"Núi lớn, cậu cạo lông có được không?"
"Được ạ!" Núi Lớn cười gật đầu.
"Vậy thì chúng ta mỗi người làm một con, nhanh chóng cạo lông xong xuôi rồi xẻ heo, còn nhiều việc phía sau lắm!" Lưu Hồng Quân nói với Núi Lớn.
"Vâng ạ!" Núi Lớn đáp, rút d.a.o quắm ở ngang hông ra và bắt đầu cạo lông.
D.a.o quắm thực chất là d.a.o g.i.ế.t heo, chẳng qua là chuôi d.a.o cũng bằng sắt và rỗng bên trong. Khi thợ săn đi săn, họ có thể cắm một đoạn gỗ vào chuôi d.a.o, thế là thành một cây trường thương.
Lưu Hồng Quân và Núi Lớn mỗi người một con heo, bắt đầu cạo lông. Việc cạo lông cũng có kỹ thuật riêng, Núi Lớn trước đây thường giúp người trong thôn làm việc này nên rất thành thạo.
"Đá, em cũng nên học đi, muốn làm thợ săn mà cả con heo cũng không biết g.i.ế.t thì không ổn đâu!" Lưu Hồng Quân vừa cạo lông vừa nói với Đá.
"Vâng ạ!" Đá gật đầu, chăm chú nhìn động tác của Lưu Hồng Quân rồi bắt chước theo.
Heo rừng ở Đông Bắc không giống heo rừng ở miền Nam, heo rừng miền Nam gầy trơ xương không có chút mỡ nào, ăn rất khô. Còn heo rừng ở Đông Bắc, đặc biệt là heo rừng mùa đông thì toàn thân toàn mỡ. Con heo rừng trong tay Lưu Hồng Quân mỡ lá cũng phải dày đến ba ngón tay.
Lưu Hồng Quân nhanh chóng cạo sạch lông, sau đó xẻ đôi từ xương sống lưng, lấy phần thịt sườn ra để riêng một bên. Thịt sườn là mềm nhất, xào rau ăn thì ngon nhất.
"Chị Tôn Lỵ Lỵ và các chị phụ trách nấu cơm, đây là thịt sườn, mọi người muốn làm gì thì làm nhé!"
"Vâng ạ! Thịt sườn này mà xào ớt thì đảm bảo ngon!"
"Tùy các chị thôi! Các chị lo chuyện bếp núc thì các chị quyết định!" Lưu Hồng Quân cười nói.