Sống Lại 1978: Trường Bạch Sơn Săn Y

Sau khi trò chuyện thêm vài câu, Lưu Hồng Quân liền mang ván trượt tuyết, rời khỏi thôn ủy. Dù là trại nuôi heo hay trại nuôi gà đề phòng, hắn cũng không cần bận tâm, trong thôn đã có đội trưởng dân binh mới nhậm chức, chính là đội phó Điền Tiểu Quân trước đây. Điền Tiểu Quân cũng là quân nhân giải ngũ trở về, từng tham gia chiến đấu, lần này thuận lợi thay thế vị trí của Tiền Thắng Lợi, trở thành đội trưởng dân binh mới.
"Sao rồi? Trong thôn không có chuyện gì chứ?" Về đến nhà, Dương Thu Nhạn quan tâm hỏi.
"Không có chuyện gì, buổi sáng ở thôn ủy dọn dẹp tuyết đọng trên mái nhà, làm vội tới tận trưa. Trong thôn cũng không có cơm, chỉ có thể trở về!" Lưu Hồng Quân cười nói.
"Đại ca Thắng Lợi keo kiệt quá, làm tới trưa mà cũng không nói nuôi cơm!" Dương Thu Nhạn biết Lưu Hồng Quân nói đùa, cũng hùa theo hắn nói.
"Ha ha, đúng đó! Quá keo kiệt! Chúng ta tự ăn thôi! Ngươi muốn ăn gì?" Lưu Hồng Quân cười nói.
"Ta muốn ăn thịt heo dưa cải hầm miến!"
"Được, vậy thì làm thịt heo dưa cải hầm miến! Trong nhà bánh màn thầu gần hết rồi, chiều nay ta sẽ nhào bột, tối chúng ta hấp màn thầu." Lưu Hồng Quân nói xong, đi vào bếp, bắt đầu chuẩn bị bữa trưa.
Dưa cải hầm miến là món ăn phổ biến vào mùa đông ở vùng Đông Bắc, nếu có thêm chút thịt heo, nhất là thịt ba chỉ thì hương vị càng tuyệt vời, ăn với cơm thì hết ý.
Ăn cơm trưa xong, Lưu Hồng Quân nhào bột, đặt chậu ở đầu giường gần lò sưởi để ủ bột. Vừa trông con gái chơi một lát, dỗ nàng ngủ rồi hắn lấy cái xẻng hót tuyết ở trong nhà, leo lên mái nhà dọn dẹp tuyết đọng. Đừng thấy nhà hắn là nhà mới, nhưng cũng không dám để tuyết đọng đè nặng mái nhà mãi được. Nhà có thể chịu được lớp tuyết dày hơn một thước, nếu để lâu mà gặp phải trận tuyết nữa, rất có thể sẽ dày đến ba mét, làm gì có ngôi nhà nào chịu được sức nặng như vậy?
Dọn dẹp sạch sẽ tuyết trên mái nhà xong, Lưu Hồng Quân lại ra hậu viện, dọn tuyết trên mái của chuồng chó, chuồng gà, chuồng vịt, chuồng ngỗng rồi tiện thể cho gà, vịt, ngỗng cùng chó con ăn một bữa.
Suy nghĩ một lát, Lưu Hồng Quân mở cửa chuồng chó, để chó con tự do ra vào. Như vậy, tối đến nếu có thú hoang vào thôn, chó con trong nhà cũng có thể chạy ra được.
Trở lại tiền viện, rửa tay rồi vào nhà nhìn, bột đã ủ xong. Dương Thu Nhạn muốn cùng làm bột, hấp màn thầu nhưng bị Lưu Hồng Quân ngăn lại, bây giờ Dương Thu Nhạn đang mang thai, Lưu Hồng Quân không nỡ để nàng làm việc nặng như vậy.
Đừng tưởng hấp màn thầu là nhẹ nhàng, thực tế đó là một việc nặng. Màn thầu muốn ngon thì nhào bột là mấu chốt, nhất là về lực độ nhào bột, nếu nhào đủ lực thì màn thầu hấp ra mới càng có độ dai ngon, ngược lại sẽ mềm xốp và không có độ dai.
Đương nhiên, màn thầu có độ dai hay không không chỉ phụ thuộc vào lực nhào bột mà còn liên quan đến mầm lúa mì trong bột mì. Bột mì trắng tinh của đời sau đều đã loại bỏ mầm, loại bột mì này làm gì cũng không ngon, đã mất đi hương thơm lúa mì.
Đó cũng là lý do vì sao người đời sau lại chuộng bột mì xay bằng cối đá và bột mì nguyên cám, bởi vì bột mì xay bằng cối đá không loại bỏ mầm, nên màn thầu hấp ra sẽ có hương thơm đặc trưng của mầm lúa mì.
Có người nói, mầm lúa mì ăn không ngon nên bỏ đi để bột mì ngon hơn. Người ở độ tuổi bốn, năm mươi, hãy so sánh bánh màn thầu thời bé với bánh màn thầu bây giờ sẽ hiểu ra chân tướng.
Chân tướng là, bột mì còn mầm lúa mì không bảo quản được lâu bằng bột mì đã loại bỏ mầm. Ngoài ra, mầm lúa mì có thể được chế biến thành thực phẩm chức năng hoặc các sản phẩm có giá trị cao hơn. kéo xa.
Lưu Hồng Quân trên tấm thớt, nhào đi nhào lại bột, cũng không dùng đến thủ pháp Thái Cực hay Hình Ý nào để nhào bột, hắn không biết những thứ đó. Đây là thế giới bình thường, không có gì thần kỳ cả, chỉ cần đủ lực, nhào bột đến mức "tam quang" là thành công.
Cái gọi là "tam quang" là: bồn sáng, bột sáng và tay sáng, tức là chậu rửa không còn dính bột, bột sau khi nhào mịn, bóng loáng và trơn tru, còn tay thì sạch bột.
Đạt được tam quang này tức là đã nhào bột thành công. Bước tiếp theo là chia bột thành từng phần nhỏ, nặn thành màn thầu sống.
Lưu Hồng Quân đang nhào bột thì cô con gái Tuyết Lớn cứ đòi chạm vào, nếu không có Dương Thu Nhạn trông thì có lẽ đã bò tới sờ soạng.
Nhìn ánh mắt khao khát của con gái, Lưu Hồng Quân bèn véo một mẩu bột rồi đưa cho nàng để chơi.
"Ngươi cứ chiều hư nàng đi!" Dương Thu Nhạn trừng mắt với Lưu Hồng Quân, bất mãn lẩm bẩm.
"Đây là người tình bé nhỏ của ta mà, tất nhiên là phải chiều rồi!" Lưu Hồng Quân cười ha ha nói.
Lưu Hồng Quân nhào bột ở trong phòng ngủ, nếu là trong bếp thì chắc là khi Lưu Hồng Quân vừa nhào xong thì những cái bánh màn thầu nặn kia sẽ đông cứng cả.
Làm xong bánh màn thầu sống, hắn ra bếp. Đốt lửa vào bếp, thêm nước vào nồi, bắt đầu đun.
"Thu Nhạn, tối muốn ăn gì?" Lưu Hồng Quân thêm lửa xong thì trở lại trong phòng hỏi.
"A? Hồng Quân ca, hay là anh đừng hỏi em ăn gì nữa được không? Em cũng không biết ăn gì." Dương Thu Nhạn khổ não đáp.
Lưu Hồng Quân không nhịn được bật cười.
Ngày thường không biết ăn gì, đây là nỗi khổ của rất nhiều người ở đời sau. Nhưng ở thời đại này thì hầu hết mọi người đều không có nỗi khổ đó, nếu ai dám nói không biết ăn gì, chắc chắn sẽ bị người lớn trong nhà mắng cho một trận: Ăn cơm no được mấy ngày rồi mà không biết mình là ai nữa à? Còn không biết ăn gì? Ta thấy là còn đói bụng đó, để ta cho ngươi nhịn đói hai bữa xem, xem lúc đó ngươi có còn không biết ăn gì không.
"Hay là anh đi ngâm nấm hương rồi hầm gà trống nhỏ nhé?" Lưu Hồng Quân nghĩ ngợi nói.
"Gà trống nhỏ nhà mình ăn được rồi à?"
"Anh thấy ăn được rồi, gà trống nhỏ nhà mình nuôi cũng được hai ba cân rồi, thịt mềm ăn ngon nhất, giết hai con ăn thử xem." Lưu Hồng Quân vừa cười vừa nói.
"Ừm, vậy thì ăn gà hầm nấm vậy." Dương Thu Nhạn suy nghĩ một chút, có vẻ rất thèm thuồng nên vui vẻ gật đầu.
"Được, em chờ xem! Anh đi bắt gà đây!" Lưu Hồng Quân nói xong, đi ra sau nhà, bắt hai con gà trống nhỏ trong chuồng ra. Cầm trên tay cân nhắc, cũng được hơn hai cân.
Bây giờ mà ăn, nếu bị người làng thấy được thì chắc chắn sẽ bị mắng là "phá gia chi tử". Nhưng cái này không nằm trong phạm vi cân nhắc của Lưu Hồng Quân, gà trống nhỏ hơn hai cân thì thịt mới mềm ngon nhất.
Nắm gà trống nhỏ, hắn vào bếp, cầm dao cắt vào cổ gà rồi hứng máu gà vào bát. Sau đó thả gà vào chậu, múc nước nóng từ nồi ra rồi dội lên người gà để bắt đầu nhổ lông.
Động tác của Lưu Hồng Quân rất nhanh, không bao lâu, hai con gà trống con đã biến thành gà trụi lông. Tiếp đó, mổ bụng moi hết nội tạng, rửa sạch.
Hắn đặt gà lên thớt, dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ. Đến lúc này, Lưu Hồng Quân mới nhớ ra mình còn chưa ngâm nấm hương, bèn vội vàng vào hầm, lấy một xâu nấm hương ra.