Sống Lại 1978: Trường Bạch Sơn Săn Y

Chương 783: Thỏ hoang cay tê và gà rừng cay tê
Về đến nhà, Lưu Hồng Quân lại đem ruột già thả vào trong nước, tắm rửa mấy lần nữa, lại thêm kiềm mặt xoa tắm một lần, lúc này mới thôi. Tim gan phổi của hắn cũng đều ngâm trong nước, tẩy rửa vài lần, để ở một bên dự phòng. Tiếp theo là xử lý đầu heo, thịt thủ ăn ngon, nhưng đầu heo xử lý không tốt thì không xong. Không dọn dẹp sạch sẽ lông heo trên đầu heo, ăn sẽ rất khó chịu. Cái món thịt thủ này là bản thân muốn ăn, cho nên, Lưu Hồng Quân rất kiên nhẫn, dọn dẹp phi thường sạch sẽ. Lúc này mới đem đầu heo bổ làm hai nửa.
Đem đầu heo bỏ vào trong nồi, tim gan phổi và lòng heo cũng đều thả vào trong nồi, đem phần nước sốt bảo tồn kỹ rót vào nồi, đổ đầy nước, sau đó bỏ thêm các loại gia vị, đốt lửa nấu. Nước sốt bình thường chia làm bốn tầng, phía trên là lớp váng nổi, tầng hai là bọt, tầng ba là nước sốt, tầng bốn là cặn gia vị. Phần nước sốt giữ lại, dĩ nhiên chính là lớp thứ ba, đem lớp một lớp hai vớt ra ngoài, riêng múc lớp thứ ba nước sốt ra, làm đông lại, có thể bảo quản rất lâu. Khi dùng thì bỏ vào trong nồi, thêm gia vị tăng vị là được rồi. Số nước sốt này của Lưu Hồng Quân, chính là để ngoài trời mùa đông cho đông cứng lại, sau đó cất trong hầm, có thể bảo quản rất lâu.
Sau khi cho đầu heo và bộ lòng heo vào nồi nấu, Lưu Hồng Quân lại bắt đầu thu dọn móng heo. Móng heo cay tê cần nấu riêng. Sau khi cho móng heo vào nồi, Lưu Hồng Quân lại bắt đầu xử lý heo sữa. Heo sữa khi còn ở trại nuôi sẽ nhờ người đồ tể làm thịt, sau đó rửa sạch vài lần, cạo sạch lông là được. Heo sữa quay đương nhiên phải nướng cả da, như vậy thịt heo mới thơm. Sau khi ướp heo sữa xong, để ở một bên dự phòng. Sau đó, Lưu Hồng Quân lại bắt đầu chuẩn bị các món ăn khác.
Buổi tối, Lưu Hồng Quân gọi Núi Lớn và Đá tới ăn cơm. Món heo sữa quay sống giao cho Núi Lớn phụ trách. Núi Lớn quay heo sữa cũng rất khá. Lúc chạng vạng, Hạo Thiên và lũ chó về đến, lại mang đến hơn chục con thỏ hoang. Thấy nhiều thỏ hoang như vậy, Lưu Hồng Quân dứt khoát lột da, rửa sạch, rồi bỏ vào nồi móng heo cay tê nấu chung. Đầu thỏ cay tê rất ngon, nghĩ đến thỏ cay tê hẳn cũng ngon. Thấy trong nồi còn chỗ, Lưu Hồng Quân lại lấy gà rừng ra, cũng cho vào nồi nấu chung. Nghĩ, gà rừng cay tê chắc cũng rất ngon. Dù hôm nay ăn không hết, cũng có thể coi như quà, đưa cho Chu Đại Hải và Giản Hoành Kiệt mang về nhà ăn.
Chủ yếu là thỏ hoang quá nhiều, mỗi ngày Hạo Thiên đều có thể mang về mười mấy con thỏ hoang, căn bản ăn không hết. Phần lớn đều bị Lưu Hồng Quân sấy khô, sau đó đem bán ở cửa hàng lâm sản. Tuy không được bao nhiêu tiền, nhưng tích tiểu thành đại, một năm qua, Lưu Hồng Quân chỉ riêng bán thỏ khô, gà khô cũng kiếm được không ít. Còn có da thỏ, lông gà rừng, những thứ này cũng là một nguồn thu, một năm cộng lại cũng không ít tiền.
Buổi tối, Lưu Hồng Quân làm một bàn đầy món. Thịt thủ mới kho xong, tai heo thái mỏng, lưỡi heo, còn có tim gan phổi, ruột già, cũng được cắt gọn sau đó để vào một cái chậu. Gà rừng cay tê, thỏ hoang cay tê, móng heo cay tê, còn có heo sữa quay. Ngoài ra còn có mấy món rau củ.
"Hồng Quân, món thỏ hoang cay tê này ngon thật! Không thua gì móng heo cay tê chút nào! Nhất là cái đầu thỏ này, thơm quá!" Chu Đại Hải vừa ăn vừa đổ mồ hôi, há hốc mồm nói. "Thỏ hoang cay tê, còn cả gà rừng cay tê, ta nấu nhiều lắm, thích ăn thì lúc về cho mỗi người một phần." Lưu Hồng Quân cũng vừa ăn vừa đổ mồ hôi, vừa cười vừa nói. Món thỏ hoang cay tê và gà rừng cay tê thì ngon thật, chỉ là hơi cay, nhưng ăn rất nghiện. Heo sữa quay còn đang bốc hơi nóng, mùi thơm của thịt heo hòa quyện cùng mùi mật ong. Mọi người ăn rất nghiện, uống cả rượu cũng ít. Ăn một hồi, mọi người mới bắt đầu từ từ uống rượu, nói chuyện phiếm.
"Hồng Quân, cũng sắp đến mùa đông rồi, khi nào thì chúng ta qua Siberia đánh hổ?" Giản Hoành Kiệt hỏi. Đây mới là lý do căn bản mà hắn vừa về liền chạy tới Du Thụ Truân. "Bọn ta bên này đều được, khi nào anh sắp xếp xong, báo trước một tiếng." Lưu Hồng Quân đáp. "Vậy được, vậy sau khi về, ta liên hệ với bọn gấu Nga bên kia, chờ thu xếp xong, ta sẽ gọi điện thoại cho cậu." Giản Hoành Kiệt mừng rỡ, cười nói. Cười xong, hắn lại nói: "Mấy cậu không cần mang theo súng ống gì đi qua, chỉ cần mang Hạo Thiên và lũ chó là được! Đến chỗ bọn gấu Nga, tôi sẽ chuẩn bị vũ khí tốt cho." "Được thôi, chúng ta dùng vũ khí gì cũng được, tốt nhất là súng máy bán tự động, uy lực lớn mà lại chính xác." "Không vấn đề gì, tôi sẽ chuẩn bị cho các cậu súng SKS, loại đó gần giống với súng máy bán tự động năm sáu của các cậu, độ chính xác tuyệt đối cao. Tất nhiên, nếu các cậu muốn dùng Mosin-Nagant thì tôi cũng có thể lo được." Giản Hoành Kiệt sảng khoái nói. "Kiệt tử, tuần sau đi chỗ bọn gấu Nga, tôi cũng đi theo xem thử! Dù sao giữa mùa đông, tôi cũng không có việc gì!" Chu Đại Hải nghe Lưu Hồng Quân và Giản Hoành Kiệt nói chuyện, chen vào nói.
"Được thôi! Không thành vấn đề, đến chỗ bọn gấu Nga, tôi đảm bảo chiêu đãi tốt các cậu! Để các cậu vui đến quên trời đất!" Giản Hoành Kiệt nhướng mày với Chu Đại Hải, vừa cười vừa nói. Biểu cảm đó, là đàn ông ai cũng hiểu ý gì. Bất quá, trong nhà Lưu Hồng Quân, những chuyện bọn họ nói, ở trong phòng Dương Thu Nhạn cũng nghe thấy, nên Giản Hoành Kiệt không nói ra. "Thôi đi! Ta đi săn thú chứ đâu có đi hưởng thụ chủ nghĩa tư bản mục ruỗng!" Chu Đại Hải bĩu môi nói.
Mọi người bàn bạc xong, ngày hôm sau Giản Hoành Kiệt liền cùng Chu Đại Hải lái xe về thành phố Tuyết. Lưu Hồng Quân thì ở nhà tranh thủ phụng bồi con chơi đùa, có người tới khám bệnh thì sẽ xem bệnh cho họ, chờ tin tức của Giản Hoành Kiệt. Tuy trong thôn đã có nhà vệ sinh mới, nhưng vẫn có người thích đến chỗ Lưu Hồng Quân xem bệnh. Bao nhiêu năm nay, mọi người vẫn quen đến Lưu lão cha khám bệnh, quen với kiểu đông y, đông y thì lại rẻ hơn, cho nên vẫn có người đến tìm Lưu Hồng Quân xem bệnh. Đợi mấy ngày, cuối cùng cũng nhận được điện thoại của Giản Hoành Kiệt, trong điện thoại Lưu Hồng Quân cùng Giản Hoành Kiệt hẹn ngày đi chỗ bọn gấu Nga. Sau khi đã định ngày, Lưu Hồng Quân lại thông báo chuyện này cho Núi Lớn và Đá, để bọn họ xin nghỉ phép.
"Hồng Quân ca, anh đi chỗ bọn gấu Nga thì phải chú ý an toàn đó!" Dương Thu Nhạn lo lắng nhìn Lưu Hồng Quân, muốn khuyên nhủ, nhưng cuối cùng chỉ nói một câu phải cẩn thận. "Em yên tâm đi! Bản lĩnh của anh em còn không biết sao? Anh mang theo Hạo Thiên đi cùng, không có con thú hoang nào dám đến gần anh!" Lưu Hồng Quân cười an ủi. "Ý em là anh cẩn thận với bọn gấu Nga kia kìa, em nghe nói bọn gấu Nga không dễ chọc, nóng nảy, mà còn không giữ chữ tín nữa, trở mặt là trở ngay." Dương Thu Nhạn nhỏ giọng nói. "Anh biết, chúng ta đến Siberia, cũng không có nhiều cơ hội giao thiệp với bọn gấu Nga đó đâu. Nếu mà cảm thấy không an toàn, anh sẽ dẫn Núi Lớn về ngay lập tức." Lưu Hồng Quân gật đầu nói.