Sống Lại 1978: Trường Bạch Sơn Săn Y

"Được thôi! Vậy ta xin nhận nhé, đúng lúc hôm qua đ·á·n·h con gấu ngựa, bốn cái tay gấu vẫn còn chưa ăn, tối các ngươi đến, ta mời các ngươi ăn tay gấu!" Lưu Hồng Quân nhận lấy nấm đầu khỉ, sau đó mời Chu Vệ Quốc và những người khác. "Tốt! Ta đến Du Thụ Truân nhiều năm rồi, lần trước được ăn tay gấu là cũng th·e·o chân Hồng Quân nhà ngươi mới có phần, giờ nhớ lại vẫn còn thèm!" Chu Vệ Quốc vừa cười vừa nói. "Yên tâm, buổi tối ta sẽ nấu hết cả bốn cái tay gấu cho các ngươi ăn đã thèm! Đúng rồi, chiều nay các ngươi không đi hái nấm nữa sao?" "Không đi, bây giờ ở Lão Ưng Nhai người đông lắm, mấy đứa thanh niên trí thức chúng ta có chen vào cũng chẳng được gì." Chu Vệ Quốc cười khổ đáp. Lưu Hồng Quân vừa nghe liền hiểu chuyện gì đang xảy ra. Người trong làng hoặc những người ở làng khác, phần lớn đều rất hiền lành chất phác, nhưng vẫn có một số người tương đối bá đạo. Khi hái nấm cũng t·h·í·c·h chia phần, khu vực này, mười mấy gốc cây kia, ta chiếm rồi, ai cũng không được tới hái. Những người bá đạo này, nhà thường có nhiều anh chị em, người đông thế mạnh, chiếm một mảnh đất, thường không ai dám so đo với họ. Trong núi nhiều sản vật, cũng không đáng vì chuyện nhỏ này mà gây phiền phức. Điều này cũng làm cho những người kia kiêu căng hơn. Mà mấy người thanh niên trí thức này đều là người từ nơi khác đến, nên đương nhiên dễ bị ức h·i·ế·p hơn. Thực ra việc vào núi hái nấm cũng không phải là công việc của công xã hay đội sản xuất, bọn họ cũng sẽ chẳng quan tâm tới chuyện đó. Ví dụ như, thanh niên trí thức đang hái nấm thì có mấy người đến thấy chỗ họ hái được nhiều thì quát lên rằng chỗ này bọn tao chiếm rồi, chúng mày không được hái nữa. Nhẹ thì chỉ c·ướ·p chỗ hái nấm, còn có lúc bọn chúng còn c·ướ·p luôn cả nấm đã hái của thanh niên trí thức. Chuyện như vậy, dù có tìm đội trưởng đội sản xuất hay đội dân quân thì họ cũng chẳng giải quyết được. Cãi nhau không khéo, vừa đi kiện thì ngay sau đó có khi lại bị đòn. Vì vậy mà thanh niên trí thức với dân làng từng đánh nhau hội đồng, thậm chí đã từng có người c·h·ế·t. Những người gây sự đánh nhau thì đều bị b·ắ·t giam. Nhưng mà trong núi lớn lại càng sùng bái luật rừng, sau chuyện đó, người ta vẫn tiếp tục chiếm chỗ hái nấm. "Ngày mai ta dẫn các ngươi đi chỗ khác, ở đó nấm cũng không ít, người bình thường không dám đến!" Lưu Hồng Quân cười nói. Tình huống như thế này, Lưu Hồng Quân cũng không còn cách nào khác, hắn cũng không thể đi thay thanh niên trí thức hả giận, đi gây phiền phức với mấy người đó. Hắn là dân làng Du Thụ Truân, nếu thay thanh niên trí thức làm chủ công đạo, hắn lại không có thân ph·ậ·n đó, tự nhiên sẽ không đi tìm phiền phức. Dẫn bọn họ đi một chỗ mới cũng đã coi như là hết tình hết nghĩa. Thật ra, cái chỗ này, cũng là do Liễu Nhị Bảo dẫn dắt, Lưu Hồng Quân mới nhớ ra. Ngọa Ngưu Câu sẽ đi qua một sườn núi, đó chính là Dã Trư Lĩnh. Bên kia cũng là một khu rừng tạp, đủ các loại lâm sản rất nhiều, đồng thời bên kia h·e·o rừng cũng rất nhiều. Chính vì h·e·o rừng nhiều nên mới có tên là Dã Trư Lĩnh, người bình thường thật sự không dám qua bên đó. Ở bên đó không chỉ có h·e·o rừng, mà còn có sói hoang, báo cũng thường xuyên xuất hiện, thậm chí còn có cả hổ ẩn mình. Lưu Hồng Quân dẫn bọn họ qua đó, trước tiên là đ·á·n·h h·e·o rừng, thì bọn họ mới có thể yên tâm hái nấm được. "Được! Vậy sáng mai chúng ta vẫn ở bên cầu đá tập trung chứ?" Chu Vệ Quốc vui vẻ hỏi. "Không tập trung ở cầu đá, chúng ta đi về phía nam, tập trung ở mỏm đá c·h·ế·t bên kia." Lưu Hồng Quân lắc đầu nói. "Vậy được, chúng tôi biết rồi! Vậy bọn tôi không làm phiền cậu ăn cơm nữa, tối chúng tôi quay lại!" Chu Vệ Quốc và những người khác nói xong, đặt bao tải xuống rồi rời khỏi nhà Lưu Hồng Quân. Sau khi tiễn Chu Vệ Quốc và nhóm người đó xong, Lưu Hồng Quân lại tiếp tục về phòng bếp nấu cơm. Anh đổ thêm một chút nước vào nồi, rồi đặt vỉ hấp lên, để mấy cái màn thầu lựu ở bên trên. Món bí đao chưng thịt, bình thường thì không cần cho thêm nước, bởi vì bản thân bí đao đã rất nhiều nước rồi, nhưng vì Lưu Hồng Quân cần hấp cả màn thầu lựu nên mới cho thêm một chút nước vào. Sau khi ăn cơm xong, Lưu Hồng Quân rửa nồi, dọn dẹp xong xuôi thì cũng không nghỉ ngơi mà lại bắt đầu chuẩn bị cơm tối. Mới nãy vừa hứa là tối nay sẽ mời Chu Vệ Quốc và những người khác ăn tay gấu thì đương nhiên phải thực hiện. Hơn nữa bọn họ cũng đã mang đến cho anh rất nhiều nấm. Thật ra Lưu Hồng Quân dù không đi hái nấm nhưng cũng không thiếu nấm, quả phỉ, quả óc chó và các lâm sản khác. Qua một thời gian thì dân làng ở Du Thụ Truân và cả các làng khác cũng sẽ mang lâm sản đến cho Lưu Hồng Quân. Ông nội Lưu Hồng Quân xem b·ệ·n·h cho mọi người, chỉ lấy tiền thuốc, xưa nay không thu tiền khám, hơn nữa dù có hay không có tiền thì vẫn xem b·ệ·n·h cho, có tiền thì cứ đưa còn nếu không thì cứ nợ lại, tuyệt đối không ai bị đòi hỏi cả. Trong những năm qua này, dân làng Du Thụ Truân và cả những làng lân cận đều mắc nợ ân tình của ông nội Lưu Hồng Quân. Cho nên mỗi độ thu về, mọi người đi hái nấm xong đều mang một ít đến cho ông nội. Mỗi nhà cho không nhiều nhưng gộp lại thì cũng rất nhiều, còn nhiều hơn cả những người chuyên đi hái nấm. Trong trí nhớ, dù ông nội hôm nay có xuống núi để mang cháu trai về thì dân làng các nơi chắc vẫn mang lâm sản tới cho ông. Kiếp trước, số lâm sản này đều bị Lưu Hồng Quân đem tới chân núi đưa cho anh trai Lưu Hồng Ba. Kiếp này, Lưu Hồng Quân đã tuyên bố không đi tòng quân mà muốn ở lại làm nhân viên y tế, chắc chắn những đồ tặng cũng không ít. · · · · · · · Lưu Hồng Quân lấy tay gấu ra từ trong t·h·ù·ng gạo, xé lớp giấy vàng bọc ở bên ngoài ra. Anh cho tay gấu vào trong nồi, thêm nước rồi bắt đầu đun nhỏ lửa cho nó nhừ. Tay gấu tuy ngon nhưng khâu xử lý thì lại rất phiền toái. Tay gấu được chia làm tay gấu khô và tay gấu tươi, phương p·h·á·p xử lý hai loại tay gấu này cũng khác nhau. Để làm tay gấu khô thì trước tiên phải ngâm tay gấu vào nước nóng khoảng mười tiếng rồi mới tiếp tục các bước xử lý tiếp theo. Còn tay gấu tươi thì không cần, có thể cho thẳng vào nồi đun nhỏ lửa khoảng bốn năm tiếng rồi vớt ra, lúc còn nóng thì lột lớp da lông ở trên xuống. Sau đó dùng nhíp nhặt sạch lông tơ rồi rửa sạch là có thể chuyển sang bước xào nấu tiếp theo. Đương nhiên cũng có thể dùng bùn đất bọc tay gấu lại, rồi đặt lên trên lửa nướng khoảng hai tiếng, sau khi lấy ra thì bóc lớp bùn đất, lớp lông trên tay gấu cơ bản đều bị dính hết vào bùn đất, lúc này lại dùng nước sạch rửa lại mấy lần nữa là được. Có người nói tay gấu vừa mới c·ắ·t không ăn được, thật ra thì không phải như vậy, ở trong núi thì không có chuyện tay gấu mới c·ắ·t không ăn được. Bên ngoài nói tay gấu vừa c·ắ·t không ăn được là do họ vốn dĩ không thể có tay gấu tươi để mà ăn. Cái mà họ được ăn đều là tay gấu khô. Làm tay gấu khô khá là phiền, phải ngâm rồi mới có thể đi đến một bước chế biến khác. Bên ngoài, các món tay gấu được chế biến cầu kỳ hơn nhiều, thậm chí là rất phiền phức, thực ra cũng là để làm nổi bật thêm mức độ trân quý của món ăn này mà thôi. Lưu Hồng Quân hầm tay gấu, đương nhiên là không cần phải phức tạp như thế. Anh dùng mỡ gấu đun chảo, cho tương đặc vào, thêm thịt lợn muối, đảo đều đến khi thịt dậy mùi thơm, rồi thêm hành, gừng, tỏi, đổ rượu gia vị, thêm một ít nấm khô, cho thêm nước, rồi bỏ tay gấu vào đun nhừ là được. Cứ đổ nhiều một chút nước rồi từ từ hầm cho nước rút bớt, chờ khoảng hai giờ nữa, khi nào nước canh sánh lại là tay gấu đã hầm xong. Tóm lại, ăn tay gấu rất phiền phức, Lưu Hồng Quân sau khi ăn cơm xong đã phải bắt tay vào làm, đợi đến khi Chu Vệ Quốc đến thì vẫn chưa hầm xong.