Sống Lại 1978: Trường Bạch Sơn Săn Y

"Uống ngon thì ngươi cứ uống nhiều một chút! Ta thêm nước nhiều, mỗi người hai chén, còn lại cũng đủ chúng ta ăn lẩu." Lưu Hồng Quân tay không ngừng nghỉ, vừa nói vừa nhanh chóng cắt lát. Từng lát thịt dê mỏng như tờ giấy, biến thành từng cuốn thịt cừu nhỏ.
"Phần canh để ta mang đi!" Núi Lớn cười ngây ngô bưng nồi canh gà mái già rời khỏi phòng bếp.
"Hồng Quân ca, ta làm gì bây giờ?" Đá đi tới hỏi.
"Mang nồi lẩu ra, rửa qua đi!" Lưu Hồng Quân bảo.
"Vâng nha!" Đá đáp lời rồi lấy từ trên nóc tủ xuống một cái lẩu Cảnh Thái Lam. Đây là cái lẩu mà Lưu Hồng Quân cùng mọi người đã mua từ Tứ Cửu Thành khi đến đó. Cái này là loại lớn nhất, mười mấy người ăn cũng không thành vấn đề. Bản thân nồi vốn đã sạch, chỉ là để trong bếp lâu ngày hơi bám bụi mà thôi. Chỉ cần dùng nước rửa là được, cho nên Lưu Hồng Quân cũng không có rửa cái nồi Cảnh Thái Lam trước.
"Hồng Quân ca, còn gì nữa không?"
"Ngươi xuống bếp, lượm ít củi than ra đây." Lưu Hồng Quân bảo. Củi than cũng không cần chuẩn bị trước, lúc mới nấu rượu đã có không ít củi than rồi. Đều là loại củi than gỗ thông thượng hạng cả. Cái gọi là củi than, chính là loại gỗ sau khi bị đốt cháy đã thành than, nhưng vẫn chưa cháy hết. Đốt hết thì thành tro rồi, còn chưa đốt hết thì thành than củi.
Chờ Đá lượm củi than ra, đập thành từng miếng vụn, bên Lưu Hồng Quân đã cắt xong thịt dê, đựng trong mấy cái khay lớn, bắt đầu bưng vào nhà.
"Rửa tay chuẩn bị ăn cơm thôi!" Lưu Hồng Quân bưng thịt dê, gọi vào trong phòng.
"Hồng Quân, hôm nay làm phiền ngươi, tay nghề của ngươi thật là giỏi, canh gà nấu thơm quá!" Vợ Tiền Thắng Lợi đi ra, cười nói với Lưu Hồng Quân.
"Ta cũng chỉ làm bừa thôi mà!" Lưu Hồng Quân cười nói.
Lưu Hồng Quân lại quay người ra ngoài, làm đồ chấm. Đồ chấm rất dễ làm, đã có sẵn nước sốt mè cùng tương tỏi hẹ, còn có chao, ai muốn ăn gì thì tự pha là được.
Đá bưng lẩu Cảnh Thái Lam vào, đặt lên bàn tròn, núi lớn đổ canh gà vào, rồi đặt củi than xuống dưới. Lúc này, ông bô vừa đúng lúc đi vào.
"Lưu thúc mau tới, đang định đi gọi ngài đấy!" Thấy Lưu lão cha đi vào, Tiền Thắng Lợi cười chào.
"Không cần gọi, ta vừa đúng lúc về!" Lưu lão cha cũng không khách khí, trực tiếp ngồi vào vị trí chủ tọa. Rồi ông bảo Lưu Hồng Quân: "Hồng Quân, con đi lấy mấy chai Mao Đài tới, hôm nay ta cùng Thắng Lợi sẽ uống cho đã!"
"Vâng ạ!" Lưu Hồng Quân mở một ngăn tủ trong phòng chính, lấy ra hai chai rượu Mao Đài. Đây là loại Lưu Hồng Quân cố ý để dành, đặc biệt chuẩn bị cho ông bô. Mặc dù rượu thuốc rất tốt, nhưng không thể ngày nào cũng uống rượu thuốc, nên Lưu Hồng Quân trừ số rượu thuốc được gói trong màng nilon, còn chừa lại mười mấy thùng để ông bô dùng uống thường ngày.
Người của bốn nhà, người lớn cộng thêm trẻ nhỏ, tổng cộng chừng mười tám người ăn, cũng may cái bàn khá lớn, thêm có trẻ con nên vẫn ngồi được.
Sau khi nồi đã nóng, mọi người bắt đầu cho thịt dê vào.
"Thịt dê này non lắm, không cần nhúng lâu quá, vừa chín tới là có thể ăn!" Lưu Hồng Quân gắp thịt dê, nhúng trong nồi mấy giây, liền trực tiếp gắp ra, đặt vào chén nước chấm, chấm xong rồi bỏ vào miệng. Một mùi thịt dê tươi ngon nồng nàn bùng nổ trong cổ họng. Mặc dù không phải lần đầu ăn lẩu dê núi xám, nhưng mỗi lần ăn đều cảm thấy rất đã ghiền.
"Mọi người ăn chút đi đã, lát nữa rồi uống rượu!" Lưu Hồng Quân ăn một miếng thịt dê xong, lại bảo mọi người nhanh ăn.
Gần hai mươi cân thịt dê, đủ cho mọi người ăn. Thịt dê rất non, vừa vào miệng đã tan ra, ngay cả bé Tinh Tinh và Thần Thần cũng ăn được.
Dương Thu Nhạn nhúng thịt dê rồi đút cho hai đứa con trai. Lưu Hồng Quân cũng nhúng thịt dê cho vào chén nhỏ của Tuyết Lớn, để bé tự gắp ăn. Vợ Núi Lớn, vợ Đá cũng chăm lo cho con ăn trước. Nhất thời không ai uống rượu cả, ai nấy đều bận rộn ăn thịt dê.
Ăn một hồi, các bé cũng được ăn no, Dương Thu Nhạn và mấy người phụ nữ cũng đã ăn gần đủ, Lưu Hồng Quân mới cầm rượu Mao Đài lên, rót cho mọi người. Trừ Dương Thu Nhạn không uống vì đang mang thai, những người còn lại đều được Lưu Hồng Quân rót cho một ly. Phụ nữ Đông Bắc không chỉ hút thuốc, còn uống được rượu nữa.
"Chị dâu, hai em dâu, nếm thử xem rượu Mao Đài này thế nào!" Lưu Hồng Quân cười chào hỏi.
"Đây đúng là rượu ngon đó! Tám đồng mấy một chai, chỉ có anh Hồng Quân mới cho uống thôi!" Vợ Tiền Thắng Lợi không nhịn được nói một câu.
"Chị dâu à, chị nói thế không đúng đâu, tám đồng mấy một chai rượu Mao Đài, nhà chị không phải không uống nổi. Anh Thắng Lợi nhà chị mỗi ngày một chai Mao Đài, cũng không làm nghèo nhà chị được đâu. Nên ăn thì ăn, nên uống thì uống, chứ không phải để dành hết cho Đại Khuê, Nhị Khuê hai thằng nhóc đâu!" Lưu Hồng Quân cười nói.
"Ách!" Vợ Tiền Thắng Lợi cười ngượng ngùng. Lúc nãy chỉ là theo phản xạ muốn giả nghèo một chút, tiện thể khen Lưu Hồng Quân có tiền thôi. Ai ngờ, nhà anh có tiền hay không, thì có thể lừa gạt được bố mẹ Tiền Thắng Lợi, nhưng không lừa được Lưu Hồng Quân. Dù sao tiền của Tiền Thắng Lợi đều do Lưu Hồng Quân dẫn họ kiếm được.
Bốn gia đình vừa ăn vừa uống vừa cười nói, Dương Thu Nhạn và bốn người phụ nữ kia ăn xong trước, Dương Thu Nhạn thì không uống rượu, còn vợ Tiền Thắng Lợi, vợ Núi Lớn, vợ Đá thì phải lo cho con nhỏ nên chỉ uống hai ly nếm thử mùi rượu Mao Đài rồi không uống nữa. Cuối cùng chỉ còn Lưu lão cha, Lưu Hồng Quân năm người, không khí càng thêm náo nhiệt.
"Hồng Quân, hồi trước con nói thịt heo chế biến sâu, thế còn trứng gà có làm được như vậy không? Bây giờ nhà mình nuôi gà, vịt, ngỗng, rồi trứng của chúng toàn phải bán cho hợp tác xã mua bán, giá cả không được bao nhiêu." Uống gần nửa cân rượu, Tiền Thắng Lợi lại chuyển sang chuyện công việc trong thôn. Tiền Thắng Lợi quả thật rất xứng chức với vai trò trưởng thôn của mình.
"Cái này thật sự có thể đấy, ví dụ như làm thành trứng bắc thảo, trứng gà, trứng vịt, trứng ngỗng đều có thể làm trứng bắc thảo, còn có thể ướp thành trứng muối. Ngoài ra, chúng ta có thể mở cửa hàng ở trong huyện hay trong thành phố, chuyên bán đặc sản của thôn Du Thụ chúng ta, như là thịt lợn, gà, và các đặc sản hái trên núi đều có thể bán được." Lưu Hồng Quân nghĩ một chút rồi nói.
"Việc này có được không?"
"Sao lại không được? Thôn ta cũng đâu thiếu tiền, cứ mua một chiếc xe tải, chuyên chở đặc sản của thôn lên núi, mỗi ngày đi một chuyến, đưa thịt lợn tươi, gà sống, vịt sống, ngỗng sống, trứng gà trứng vịt trứng ngỗng vào trong huyện hoặc trong thành phố mà bán." Lưu Hồng Quân cũng uống gần nửa cân rượu, dù không say, nhưng nói nhiều hơn.
"Ý ta là, làm trứng bắc thảo, bọn mình không biết làm!" Tiền Thắng Lợi nói.
"Cái này còn dễ thôi, tìm người học chứ sao! Hỏi thăm xem ai biết làm trứng bắc thảo, chúng ta bỏ tiền ra học là được mà!" Lưu Hồng Quân nói như không có gì.
Trứng bắc thảo chính tông nhất tất nhiên phải là trứng vịt, nổi tiếng có trứng bắc thảo Tứ Cửu thành, trứng bắc thảo tỉnh Sơn Đông, trứng bắc thảo tỉnh Hồ Nam, mặc dù mỗi nơi có chút khác biệt, nhưng biến đổi thế nào cũng không ra ngoài bản chất. Tất cả đều là tương tự như nhau cả. Còn có một số nơi dùng trứng gà để làm trứng bắc thảo. Thực ra, trứng ngỗng cũng làm được trứng bắc thảo.