Một Bài Mượn Trời Xanh 500 Năm Hoa Khôi Hối Hận Phát Khóc

**Chương 894: Làm liền một mạch, đỉnh cấp đầu bếp trổ tài!**
Sau đó là đến công đoạn chần nước then chốt.
Bước này đòi hỏi khả năng nắm bắt thời gian và nhiệt độ cực kỳ khắt khe. Trình Vĩ Viễn dựa vào kinh nghiệm tích lũy nhiều năm cùng trực giác nhạy bén, đem lòng lợn nhẹ nhàng cho vào nước sôi.
Ánh mắt hắn chăm chú, vẻ mặt nghiêm túc, khống chế chính xác từng giây biến hóa, không thừa một phần, không thiếu một giây, vừa vặn loại bỏ được mùi đặc trưng của lòng lợn, đồng thời giữ lại hoàn hảo độ dai và vị đặc trưng của nó, tạo nền móng vững chắc cho các bước chế biến tiếp theo.
Chần nước kết thúc.
Màn kịch quan trọng — pha chế nước sốt bí truyền lên sân khấu.
Trình Vĩ Viễn khác nào một vị giả kim thuật sĩ lão luyện, tỉ mỉ chọn lựa loại nước tương đen thượng hạng, màu sắc nồng đậm, mùi vị thuần hậu.
Giấm lâu năm gia nhập vào nước sốt làm tăng thêm màu sắc thâm trầm.
Đường trắng óng ánh long lanh như trân châu, nâng cao độ ngọt và tầng vị của nước sốt.
Gạo giấm thuần hậu tỏa ra vị chua đặc biệt, trong nháy mắt kích thích vị giác.
Rượu gia vị mang hương thơm phân tán thì lại như loại ma pháp dược thủy kỳ diệu, khử tanh tăng hương.
Các loại gia vị dưới sự phối trộn tỉ lệ khéo léo của hắn dung hợp lẫn nhau, hình thành một luồng hương thơm nồng nặc, phức tạp mà đặc biệt, khiến người ta say mê.
Sau đó, Trình Vĩ Viễn vững vàng nhấc chảo lên, đổ vào một lượng dầu vừa phải.
Chờ dầu nóng vừa tới, hắn đem lòng lợn từ từ cho vào trong chảo, trong phút chốc, âm thanh "xì xì" không dứt bên tai, dầu nóng vui vẻ bắn tung tóe, tựa như một màn pháo hoa rực rỡ biểu diễn.
Hắn cầm xẻng trong tay, thao tác thành thạo lật đảo, lòng lợn ở trong nồi vui vẻ nhảy nhót, dần dần trở nên vàng óng ánh giòn tan, tỏa ra mùi thơm ngào ngạt.
Lúc này, hắn đem nước sốt đã pha chế tỉ mỉ đổ vào trong nồi.
Trong nháy mắt.
Một luồng hương thơm nồng nặc đến cực điểm như sóng lớn mãnh liệt bốc lên, nhanh chóng tràn ngập toàn bộ hiện trường thi đấu, khiến người ta say sưa trong đó không cách nào tự kiềm chế.
Hắn nhanh chóng điều chỉnh nhiệt độ, thao tác tinh diệu để nước sốt bao phủ đầy đủ từng miếng lòng lợn, khiến cho nó thấm đẫm hương vị.
Tiếp theo là quá trình ninh lửa nhiều lần, điều này cần không ngừng quan sát nhiệt độ, điều chỉnh nồng độ nước sốt, hơi bất cẩn một chút liền hỏng hết mọi công sức.
Nhưng Trình Vĩ Viễn vẫn giữ thái độ ung dung, thành thạo điêu luyện, ánh mắt của hắn trước sau nhìn chằm chằm biến hóa trong nồi, mỗi một điều chỉnh nhỏ nhặt đều thể hiện sự chuyên nghiệp và chăm chú của hắn.
Ở giai đoạn cuối cùng, Trình Vĩ Viễn càng hết sức chuyên chú.
Cổ tay hắn khẽ run, chiếc xẻng xoay chuyển linh hoạt, nước sốt sền sệt dần dần rút lại, mỗi miếng lòng lợn đều lóng lánh ánh sáng lộng lẫy mê người, phảng phất như được trao cho linh hồn.
Cuối cùng, một món ăn kinh điển của vùng Sơn Đông —— Cửu Chuyển Đại Tràng đã được hoàn thành.
Màu sắc đỏ tươi như bảo thạch, hương thơm nức mũi tựa tiên hương, hình thái tinh xảo như một tác phẩm nghệ thuật Cửu Chuyển Đại Tràng được bày ra trước mặt mọi người.
Trình Vĩ Viễn nhẹ nhàng lau mồ hôi trên trán, trên mặt nở nụ cười tự hào và thỏa mãn.
Hắn tin chắc, món Cửu Chuyển Đại Tràng dốc hết tâm huyết và kỹ năng tinh xảo của hắn, nhất định có thể làm kinh ngạc mọi người trong trận đấu trù nghệ kịch liệt này, trở thành tiêu điểm chú ý của tất cả mọi người.
. . .
Một món Cửu Chuyển Đại Tràng kinh điển đang được tỉ mỉ nấu nướng.
Toàn bộ quá trình chế biến như một bức tranh duyên dáng đang từ từ mở ra.
Mỗi một bước đi đều như những nét bút nhẵn nhụi của đại sư, nước chảy mây trôi tự nhiên, phảng phất nghệ thuật chi thần đích thân giáng lâm, truyền vào linh hồn cho bữa tiệc nấu nướng thịnh soạn này.
Theo ngọn lửa bốc lên, nguyên liệu nấu ăn trong nồi nhảy nhót vui vẻ, tỏa ra hương thơm mê người.
Gia vị lần lượt được cho vào nồi, trong nháy mắt, hương vị nồng nặc dường như lũ tràn bờ đê, tràn ngập khắp không gian.
Tâm trạng của khán giả tại hiện trường trong nháy mắt được nhóm lên, tiếng hò reo liên tiếp, đinh tai nhức óc.
"Oa, thao tác này, hương thơm này, tuyệt đối là trình độ bếp trưởng đỉnh cấp!"
Một người đàn ông mang kính kích động đến mức giọng nói có chút run rẩy.
"Đúng vậy! Ta chỉ cần nhìn quá trình chế biến này, cũng đã muốn được nếm thử món Cửu Chuyển Đại Tràng này ngay lập tức!"
Người phụ nữ bên cạnh không rời mắt khỏi động tác của đầu bếp, hưng phấn đáp lại.
"Trước đây ta đã ăn qua không ít món Cửu Chuyển Đại Tràng, nhưng chưa từng thấy quá trình chế biến nào đặc sắc đến thế!" Một ông lão vuốt râu, không ngừng gật đầu tán thưởng.
"Mùi thơm này quá quyến rũ, ta cảm giác bụng ta đang réo ục ục rồi!" Một người trẻ tuổi nuốt nước bọt, cười nói.
"Ta muốn quay lại quá trình này, để về khoe khoang với bạn bè!" Một cô gái cầm điện thoại di động, vừa quay phim vừa hưng phấn nói.
"Không biết mùi vị này có thể kinh diễm được như vẻ ngoài hay không!" Có người tràn đầy chờ mong suy đoán.
"Chắc chắn không sai được! Với phong thái chuyên nghiệp này, tuyệt đối là mỹ vị nhân gian!" Một người khác tự tin tràn đầy đáp lại.
Khán giả tại hiện trường, mỗi người một lời, thảo luận đầy phấn khích, không khí vô cùng náo nhiệt.
Bầu không khí nhiệt liệt đó, tâm trạng kích động đó, phảng phất như có thể làm tan chảy tất cả.
Mặc dù cách một khoảng, nhưng hương vị tỏa ra từ món Cửu Chuyển Đại Tràng phảng phất có ma lực, xuyên thấu qua không gian, chạm đến tâm linh của mỗi người.
Mọi người nhắm mắt lại, tận hưởng hương thơm làm say đắm lòng người, phảng phất như đã được thưởng thức món Cửu Chuyển Đại Tràng mỹ vị đến cực điểm, cả người đều chìm đắm trong sự mê hoặc của món ăn có một không hai này.
. . .
Trong phòng phát sóng trực tiếp trên toàn mạng.
Những bình luận khen ngợi bay lả tả như bông tuyết đầy trời, dày đặc và nhiệt liệt.
Mỹ thực, cố nhiên là đề tài được đại chúng yêu thích.
Thế nhưng, đối lập với nó, nấu ăn lại thực sự kén người xem.
Đối với người yêu thích, trù nghệ và kỹ năng nấu ăn tựa như kho báu thần bí, làm cho họ say mê sâu sắc, không ngừng tìm tòi những bí ẩn và niềm vui trong đó.
Còn đối với người không có hứng thú, thường thường lại ngoảnh mặt làm ngơ.
Bởi vậy, trong phạm vi toàn quốc, có thể có được khung cảnh náo nhiệt như vậy ở một phòng phát sóng trực tiếp về trù nghệ quả thực hiếm thấy.
Lần này số người quan sát phòng phát sóng trực tiếp đã đột phá kỷ lục.
Nguyên nhân đằng sau hiện tượng làm người ta thán phục này có rất nhiều.
Không thể không nói, gần đây bầu không khí mỹ thực đang cực kỳ sôi động.
Làm dòng bình luận "Là Cửu Chuyển Đại Tràng!" xuất hiện, trong nháy mắt đã dấy lên một làn sóng bàn tán sôi nổi.
"Một trong những món ăn đại diện của vùng Sơn Đông!"
"Cửu Chuyển Đại Tràng, món ăn kinh điển này của Sơn Đông, có lịch sử bắt nguồn từ rất xa xưa! Nó bắt nguồn từ thời kỳ Quang Tự của triều đại nhà Thanh, trải qua năm tháng gột rửa, truyền thừa đến nay, ngưng tụ trí tuệ và tâm huyết của vô số đầu bếp."
"Không sai, món ăn này không chỉ là mỹ thực, mà còn là một loại văn hóa truyền thừa. Nó thể hiện sự theo đuổi cực hạn về hình thức, hương, và vị của ẩm thực Sơn Đông, mỗi một công đoạn đều ẩn chứa triết lý nấu nướng thâm hậu."
"Hơn nữa, độ khó và yêu cầu kỹ thuật để chế biến Cửu Chuyển Đại Tràng là cực cao! Chỉ riêng bước xử lý lòng heo ban đầu, cũng đã là một cuộc chiến gian khổ.
Đầu tiên phải tỉ mỉ lộn trái lòng heo, dùng muối, giấm, bột mì, v.v... xoa nắn nhiều lần, loại bỏ triệt để những chất bẩn và mùi đặc trưng ẩn giấu bên trong nếp nhăn.
Quá trình này không chỉ cần sự kiên trì, mà còn cần có kỹ năng khéo léo, hơi bất cẩn một chút, liền có thể phá hủy kết cấu của lòng."
"Nhìn có vẻ phiền phức thật, mà các bước một khi phức tạp, liền sẽ đặc biệt thử thách kỹ thuật!"