Một Bài Mượn Trời Xanh 500 Năm Hoa Khôi Hối Hận Phát Khóc

Chương 1010: Cá diêu hấp đệ nhất thiên hạ!
Thịt heo với sắc hồng tươi, da giòn thịt mềm, rau muối đen bóng, tỏa hương thơm ngát.
Gắp một miếng thịt heo, đưa vào miệng, cảm nhận đầu tiên là lớp da heo giòn tan, tiếp đến là phần thịt tươi mọng nước, béo mà không ngấy, vừa vào miệng liền tan chảy.
Vị mặn của rau muối hòa quyện hoàn hảo cùng vị ngọt của thịt heo, mỗi miếng đều mang đến tầng tầng lớp lang cảm xúc và hương vị phong phú.
Người không hiểu món ăn Quảng Đông.
Thì chỉ có thể nói món Quảng Đông thanh đạm, nhạt nhẽo.
Nhưng người hiểu món Quảng Đông.
Sẽ cảm nhận sâu sắc được sự ảo diệu ẩn chứa bên trong.
Chỉ một chữ "tươi" đã có thể vượt qua vô số hương vị, huống hồ chi là những tinh tế trong cách nấu nướng, gia giảm gia vị.
Món thịt hấp rau muối này, chính là sự thể hiện sống động cho tinh túy của ẩm thực Quảng Đông.
Nó không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một loại văn hóa truyền thừa, một loại tình yêu cuộc sống và sự theo đuổi đến tận cùng đối với mỹ thực.
Trong trận thi đấu trù nghệ này, Đường Ngôn nhờ vào món thịt hấp rau muối, đã thể hiện được sức hút đặc biệt và tài nghệ tinh xảo của ẩm thực Quảng Đông.
Trong ánh mắt hắn tràn đầy tự tin và chuyên chú, phảng phất như đang nói với mọi người, món ăn này chính là sở trường của hắn, là sự lý giải sâu sắc và cách diễn giải hoàn mỹ của hắn đối với ẩm thực Quảng Đông.
...
Ngay sau đó.
Đường Ngôn lại mang đến một món ăn Quảng Đông kinh điển khác – Cá diêu hấp.
Cá diêu hấp, món ăn này nhìn có vẻ mộc mạc tự nhiên, nhưng lại mang trong mình gốc gác lịch sử lâu đời và những điển cố văn hóa cảm động lòng người.
Trong dòng sông dài ẩm thực lâu đời của Hoa quốc, cá diêu vẫn luôn chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng.
Từ thời Tây Tấn, Trương Hàn vì nhớ quê hương với món cá diêu rau nhút, đã dứt khoát từ quan về quê, lưu lại thiên cổ giai thoại "Thuần lư chi tư".
Điều này không chỉ thể hiện vị trí của cá diêu trong lòng mọi người, mà còn phản ánh nỗi nhớ quê hương và niềm quyến luyến đối với hương vị gia đình.
Vẻ đẹp của cá diêu, dưới ngòi bút của các văn nhân mặc khách thời xưa, càng trở nên rực rỡ.
"Tr·ê·n sông vãng lai người, nhưng yêu cá diêu mỹ."
Vị ngon của cá diêu, phảng phất như một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho nhân loại, khiến vô số người phải nghiêng mình.
Và trong hệ thống nấu nướng của Quảng Đông.
Cá diêu hấp càng được coi là một tác phẩm kinh điển, tinh túy của nó nằm ở chỗ giữ lại được tối đa vị nguyên bản của cá, thể hiện sự tươi ngon của nguyên liệu.
Điểm đặc biệt của món ăn này, trước hết không thể nghi ngờ là sự lựa chọn nghiêm ngặt về chất lượng cá diêu.
Cá diêu nhất định phải tươi sống, vảy lấp lánh như ánh sáng của đá quý, hoàn chỉnh và chặt chẽ.
Mắt cá trong veo, sáng long lanh như ngọc trai đen.
Mang cá đỏ tươi, thể hiện sức sống mãnh liệt.
Chỉ có những con cá diêu chất lượng thượng hạng như vậy, mới có thể đảm bảo thịt cá tươi ngon, đàn hồi và săn chắc.
Trong quá trình xử lý cá, Đường Ngôn đã thể hiện tài nghệ tinh xảo và thái độ tỉ mỉ của một trù thần.
Thao tác của hắn thành thạo mà nhẹ nhàng, cẩn thận từng li từng tí cạo đi lớp vảy cá tỉ mỉ, phảng phất như đang xử lý một tác phẩm nghệ thuật quý giá.
Mỗi một chiếc vảy cá được gỡ ra đều mang theo sự theo đuổi sự hoàn mỹ.
Tiếp đó, hắn chuẩn xác mà nhanh chóng loại bỏ nội tạng và mang cá, động tác trôi chảy mà gọn gàng, đảm bảo không phá hỏng sự hoàn chỉnh của thịt cá.
Sau khi rửa sạch, dưới bàn tay khéo léo của hắn, thân cá diêu được khứa vài đường, những đường khứa này nhìn có vẻ đơn giản, kỳ thực là để thịt cá trong quá trình hấp có thể chín đều, hấp thu tốt hơn hương vị của gia vị, từ đó đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị và mùi.
Sau đó, Đường Ngôn rắc đều lên thân cá hành, gừng thái sợi, rượu gia vị và một chút muối, tiến hành ướp trong thời gian ngắn.
Bước này nhìn qua có vẻ bình thường, kỳ thực chính là để khử mùi tanh của cá, đồng thời thêm vào thịt cá một chút vị mặn nhẹ.
Sau khi hoàn thành công đoạn chuẩn bị, đặt cá diêu vào lồng hấp, hấp với lửa lớn.
Lúc này, hơi nước tựa như ma pháp kỳ diệu, từ từ thẩm thấu vào từng thớ thịt cá.
Trong làn hơi nước nóng hổi này, vị tươi ngon của cá diêu dần dần được đánh thức và kích hoạt.
Trong quá trình hấp, việc kiểm soát lửa là vô cùng quan trọng.
Thời gian quá lâu, thịt cá sẽ trở nên dai, mất đi vị tươi ngon vốn có.
Thời gian quá ngắn, thì lại không thể chín, không thể giải phóng hoàn toàn vị ngon của cá.
Mà Đường Ngôn, dựa vào trù nghệ cấp hoàn mỹ, đã kiểm soát chuẩn xác từng phút từng giây.
Cá diêu chín tới vừa mới ra lò, nóng hổi, tỏa hương thơm ngát.
Đường Ngôn nhanh chóng đổ đi phần nước trong đĩa, bước này nhìn có vẻ đơn giản, kỳ thực chính là để loại bỏ mùi tanh còn sót lại, đảm bảo hương vị thuần túy của thịt cá.
Ngay sau đó, trải lên một lớp hành và gừng tươi mới cắt, rưới lên dầu sôi nóng hổi.
Trong phút chốc, một tiếng "xoẹt", mùi thơm của hành gừng được kích hoạt, hòa quyện hoàn hảo cùng vị ngon của cá diêu, tạo thành một loại hương vị tổng hợp làm say đắm lòng người.
Cuối cùng, rưới lên nước tương hấp cá đã được pha chế tỉ mỉ, món cá diêu hấp này mới coi như hoàn thành.
Màu sắc của nó, da cá vàng óng, thịt cá trắng nõn như tuyết, hành gừng thái sợi điểm xuyết bên trên, tựa như một bức tranh tinh xảo.
Gắp một miếng thịt cá, đưa vào miệng, cảm nhận đầu tiên là sự mềm mại của thịt cá, phảng phất như chỉ cần mím nhẹ môi là sẽ tan ra, hóa thành một dòng nước ấm trong vắt.
Vị tươi ngon của thịt cá lan tỏa trên đầu lưỡi, không hề có chút mùi tanh, chỉ có sự thuần khiết và hương thơm tự nhiên.
Nước tương hấp cá với vị mặn vừa phải làm tăng thêm hương vị cho thịt cá, mùi thơm của hành gừng lại thêm vào một tầng phong vị đặc biệt, rõ ràng, khiến người ta lưu luyến mãi không thôi.
Trong trận thi đấu trù nghệ kịch liệt này, món cá diêu hấp không nghi ngờ gì nữa lại là một phần thắng quan trọng của Đường Ngôn, cũng khiến cho khán giả ở đây có nhận thức sâu sắc và trực quan hơn về việc theo đuổi vị nguyên bản, chú trọng đến sự tươi ngon của nguyên liệu trong ẩm thực Quảng Đông.
Đặc biệt là món cá diêu hấp với sự gia trì của thần tâm ý cảnh của Đường Ngôn, hương vị đó có thể gọi là tuyệt đỉnh, so với tất cả cá diêu trên thiên hạ đều ngon hơn.
Món cá diêu hấp này, phảng phất như được ban cho linh hồn, thịt cá óng ánh long lanh, tựa như "dương chi mỹ ngọc" tỏa ra ánh sáng mê người.
Dùng đũa gắp nhẹ một miếng, thịt cá khẽ rung động, phảng phất như đang kể về sự tươi ngon và mọng nước của nó.
Đưa vào miệng, vị mềm mại lập tức lan tỏa trên đầu lưỡi, như một bữa tiệc vị giác thịnh soạn.
Vị tươi ngon của thịt cá như nước suối trên núi, trong vắt mát lành, lại như cơn gió sớm mai, nhẹ nhàng lướt qua nhũ đầu, mang đến một cảm giác tươi đẹp không thể diễn tả bằng lời.
Mỗi một thớ thịt cá đều chứa đựng món quà của tự nhiên, đó là sự kết hợp hoàn mỹ giữa biển cả sâu thẳm và tâm huyết của người đầu bếp.
Dưới sự mỹ hóa của nghệ thuật, món cá diêu hấp này không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật.
Nó tỏa ra mùi hương, tựa như một khúc nhạc du dương, vương vấn nơi chóp mũi, khiến người ta say mê không thể tự kiềm chế.
Cái vị tươi ngon đó, phảng phất như những câu thơ ưu mỹ dưới ngòi bút của thi nhân, ý vị sâu xa, làm người ta lưu luyến mãi không thôi.
Mỗi một lần thưởng thức, đều là sự theo đuổi cực hạn của mỹ vị, phảng phất như được đặt chân vào chốn tiên cảnh, hưởng thụ vị ngon có một không hai này.
Liên tiếp hai món Quảng Đông, đều đạt 100 điểm.
Tác phẩm cấp trù thần, lại một lần nữa đánh bại trù thần của Anh Hoa quốc, Matsui Masamasa.
Chỉ có điều lần này đại diện chính là ẩm thực Quảng Đông!
Đường Ngôn đã thể hiện sự áp đảo một cách triệt để và hoàn hảo!