Một Bài Mượn Trời Xanh 500 Năm Hoa Khôi Hối Hận Phát Khóc

Chương 1004: Kho đầu sư tử
"Không chừng là mù quáng tự tin, cảm thấy mình không thể cứ thua mãi. Có thể thực lực của Đường Ngôn mọi người đều rõ như ban ngày, lần này Mộc Phụng trù thần phỏng chừng lại muốn ngã sấp xuống."
"Ta ngược lại cảm thấy sự tình không đơn giản như vậy, Mộc Phụng trù thần dám tiếp chiến, có thể sau lưng có cao nhân chỉ điểm, hoặc là mới nghiên cứu phát minh ra món ăn đặc biệt cùng kỹ xảo nấu nướng gì đó."
"Mặc kệ thế nào, cuộc tỷ thí này khẳng định đặc sắc tuyệt luân! Ta đã không thể chờ đợi được nữa muốn nhìn thấy kết quả."
"Đúng vậy, lần trước thi đấu đã kinh tâm động phách, lần này khẳng định càng đáng xem hơn. Không biết Đường Ngôn sẽ ứng đối ra sao trước việc Mộc Phụng trù thần lại lần nữa khiêu chiến."
Mọi người dồn dập bày tỏ sự chờ mong tràn đầy đối với trận tranh tài trù nghệ sắp tới này.
"Ta sẽ chờ xem Mộc Phụng trù thần lại lần nữa xấu mặt, lần trước bị đánh cho tơi bời hoa lá, còn chưa nhớ đời, chỉ nhớ ăn không nhớ bị đánh, ha ha ha..."
"Thật chờ mong lại lần nữa đánh đập Mộc Phụng, bọn họ, phải cho ta mạnh mẽ đánh! Đồ vô liêm sỉ!"
Đương nhiên, càng nhiều cư dân mạng mang theo một tia trào phúng khi xem.
"Đừng nói như vậy, có thể Mộc Phụng trù thần thật sự có niềm tin tuyệt đối, chúng ta vẫn là mỏi mắt mong chờ đi."
"Mặc kệ kết quả ra sao, có thể nhìn thấy cuộc quyết đấu trù nghệ trình độ cao như vậy, đối với những kẻ tham ăn như chúng ta đều là một sự hưởng thụ."
"Không sai không sai, chính là không biết lần này ai có thể càng hơn một bậc, thật là khiến người ta trong lòng ngứa ngáy."
Cùng lúc đó, rất nhiều người bắt đầu dồn dập suy đoán Đường Ngôn sẽ lấy dạng món ăn Hoài Dương nào để ứng đối lần khiêu chiến này, chờ mong tình tiết được làm sáng tỏ.
"Các ngươi nói, Đường Ngôn có thể hay không lấy ra món ăn nổi tiếng kinh điển trong các món ăn Hoài Dương, tỷ như đậu hũ văn tư? Vậy cũng là cực kỳ thử thách đao công, nếu có thể thể hiện trong trận đấu, tuyệt đối kinh diễm toàn trường."
Một vị cư dân mạng rất có nghiên cứu đối với món ăn Hoài Dương tràn đầy phấn khởi mở topic.
"Ta cảm thấy có khả năng là đầu sư tử, cái mềm mại phong phú, vừa vào miệng liền tan ra, nếu có thể làm được cực hạn, nhất định có thể chinh phục ban giám khảo cùng khán giả."
"Có lẽ sẽ là cơm chiên Dương Châu, nhìn như đơn giản, kỳ thực muốn làm đến mỗi hạt rõ ràng, mùi hương phân tán, không phải là một chuyện dễ dàng."
"Còn có món đại chử cán ti, đao công tinh tế cùng mùi vị tươi ngon, nếu như Đường Ngôn có thể hoàn mỹ thể hiện, tuyệt đối có thể khiến người ta sáng mắt lên."
"Không chừng Đường Ngôn sẽ đổi mới, đem món ăn Hoài Dương truyền thống tiến hành thay đổi, dung hợp nguyên tố mới, sáng tạo ra món ăn đặc biệt."
"Ai nha, càng nghĩ càng chờ mong, thật muốn lập tức biết Đường Ngôn lựa chọn."
"Mặc kệ là món ăn nào, tin tưởng Đường Ngôn đều sẽ tỉ mỉ chuẩn bị, cho chúng ta mang đến sự kinh hỉ không tưởng tượng nổi."
Đại gia ngươi một lời ta một lời, nhiệt liệt mà thảo luận, trong lòng mỗi người đều tràn ngập sự mơ màng cùng chờ mong vô hạn đối với món ăn Hoài Dương mà Đường Ngôn sắp biểu diễn.
... .
Nhưng mà, không ai nghĩ đến.
Cuộc quyết đấu đặc sắc như trong tưởng tượng, cũng chưa từng xuất hiện.
Ngày khai chiến!
Đường Ngôn xuất ra một món ăn kinh điển đại biểu cho món ăn Hoài Dương 【kho đầu sư tử】.
Lại lần nữa thu được điểm số tối đa 100 điểm từ ban giám khảo, cùng lời khen ngợi hoàn mỹ.
Nói tới kho đầu sư tử, đó cũng không đơn giản.
Nó không chỉ là một món ăn thông thường, mà còn ẩn chứa nội hàm văn hóa thâm hậu, trù nghệ tinh xảo cùng với lịch sử truyền thừa lâu đời của quốc yến.
Kho đầu sư tử, chỉ cái tên thôi đã rõ ràng một luồng uy nghiêm và đại khí.
Sư tử, chính là vua của bách thú, tượng trưng cho sự cao quý và sức mạnh. Đặt tên món ăn này là đầu sư tử, đủ thấy địa vị cao của nó trong lòng mọi người.
Món ăn này vẻ ngoài mềm mại phong phú, khác nào đầu sư tử, màu sắc hồng hào mê người, phảng phất tỏa ra ánh sáng vương giả.
Trong dòng sông dài văn hóa ẩm thực của Hoa quốc, kho đầu sư tử nắm giữ lịch sử bắt nguồn từ xa xưa.
Nó bắt nguồn từ triều nhà Tùy, có người nói là Tùy Dương Đế Dương Quảng đi dạo, ngự trù lấy nguyên liệu thịt heo địa phương Dương Châu chế tác mà thành, nhân hình dạng của nó như đầu sư tử, vì vậy được đặt tên như vậy.
Theo thời gian trôi đi, món ăn này không ngừng diễn biến và phát triển, ở những khu vực khác nhau hình thành cách làm đặc sắc riêng.
Sự truyền thừa của kho đầu sư tử, gánh chịu trí tuệ và tâm huyết của vô số đầu bếp.
Trong quá khứ, nó thường thường xuất hiện trên bàn ăn của quan to quý nhân, là tượng trưng của thân phận và địa vị.
Mà bây giờ, nó đi vào nhà dân chúng bình thường, trở thành một trong những mỹ thực được mọi người yêu thích.
Sự xoay chuyển này, không chỉ thể hiện sự tiến bộ của xã hội, mà còn phản ứng sự phổ cập và truyền thừa của văn hóa ẩm thực.
Chế tác kho đầu sư tử, chọn nguyên liệu cực kỳ chú trọng.
Nhất định phải tuyển dụng thịt heo thượng hạng, bảy phần nạc ba phần mỡ, như vậy mới có thể đảm bảo thịt tươi ngon nhiều nước.
Thịt heo phải được băm nhỏ một cách tinh tế, không thể dùng máy móc xay nát, bởi vì băm thủ công có thể bảo lưu tốt hơn sợi thịt và cảm xúc.
Trong quá trình băm thịt, còn phải gia nhập lượng vừa phải nước hành gừng, vừa có thể khử tanh tăng hương, vừa có thể khiến thịt mềm mại hơn.
Ngoài thịt heo, việc lựa chọn phối liệu cũng không thể khinh thường.
Móng ngựa giòn ngọt, mang đến cho đầu sư tử một phần vị đặc biệt.
Đem móng ngựa cắt thành hạt lựu, trộn cùng thịt băm, khiến cho đầu sư tử mềm mại mà vẫn có chút giòn tan, tầng vị phong phú khó lường.
Mà nấm hương, tôm bóc vỏ cùng những nguyên liệu khác gia nhập, lại càng làm phong phú thêm mùi vị và dinh dưỡng của đầu sư tử.
Sau đó là gia vị, muối, đường, nước tương đen, rượu gia vị, bột tiêu, các loại gia vị cần phải gia nhập vừa đúng, thêm một phần thì lại mặn, thiếu một phần thì lại nhạt.
Khi quấy thịt, phải theo một hướng, khiến thịt săn chắc, như vậy mới có thể đảm bảo đầu sư tử không bị tan ra trong quá trình nấu nướng.
Đầu sư tử thành hình, to nhỏ đều đều, mỗi cái đều phải trải qua hai tay nhiều lần xoa nắn, khiến cho săn chắc mà có độ đàn hồi.
Sau đó, đem đầu sư tử cho vào dầu sôi chiên đến khi bề mặt vàng óng, quá trình này không chỉ có thể khóa lại nước thịt, mà còn tạo cho đầu sư tử một lớp vỏ ngoài giòn xốp.
Nhưng đây mới chỉ là hoàn thành một nửa, tinh túy chân chính nằm ở quá trình kho.
Trong nồi dầu sôi, phi thơm hành gừng tỏi, gia nhập nước tương đen, đá, đường phèn cùng các loại gia vị, xào đến khi dậy mùi thì cho lượng nước vừa phải vào, rồi cho đầu sư tử đã chiên vào.
Hầm nhỏ lửa, để nước dùng tươi ngon từ từ thẩm thấu đến từng thớ thịt của đầu sư tử.
Thời gian đun nấu cần phải đủ dài, mãi cho đến khi đầu sư tử trở nên mềm nhừ ngon miệng, nước dùng sền sệt thuần hậu.
Trong quá trình truyền thừa, mỗi một vị đầu bếp đều không ngừng thăm dò và đổi mới.
Có đầu bếp sẽ dựa trên cách làm truyền thống, gia nhập sự lý giải và sáng tạo đặc biệt của bản thân, khiến cho món ăn càng phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sức khỏe của người hiện đại.
Nhưng bất luận thay đổi ra sao, kho đầu sư tử vẫn ẩn chứa sự tôn trọng và yêu quý đối với mỹ thực, trước sau bất biến.
Khi món kho đầu sư tử được bưng lên bàn, mùi hương tỏa ra, làm người ta thèm thuồng.
Gắp một miếng cho vào trong miệng, đầu tiên cảm nhận được chính là lớp vỏ ngoài giòn xốp, tiếp theo là thịt tươi ngon mọng nước, móng ngựa giòn ngọt nổ tung trong miệng, mang đến cảm giác khoan khoái dễ chịu.
Nước dùng đậm đà, mặn ngọt vừa phải, mỗi miếng đều tràn ngập cảm giác thỏa mãn.