Sau đó Tiển Quốc Tài tự kiểm điểm những sai sót của mình.
"Đầu tiên là nhận thức về bản thân không đủ, không xác định rõ trình độ nấu ăn của mình, lại còn làm những món mình không am hiểu."
"Tiếp theo là quá tự tin, cứ tùy tiện làm một chút, bản thân còn chưa nếm thử món ăn, đã vội đem ra cho người khác ăn."
Giang Châu khẽ gật đầu, trong lòng coi như hài lòng.
Ít nhất đồ đệ này cũng biết tỉnh ngộ!
Rất tốt!
"Ta hỏi là ngươi có lĩnh ngộ gì về trù nghệ."
Tiển Quốc Tài: ...
Sư phụ giờ bắt đầu hỏi han cặn kẽ đáng sợ quá.
Trước kia chỉ là chỉ điểm, bây giờ lại còn đặt câu hỏi.
Cứ như có cảm giác bị mọi người vây xem lên lớp vậy, kinh hãi!
"Có... Có ạ!"
"Ví dụ như kỹ thuật xử lý lươn không đúng, đao pháp cũng không tốt, không đạt yêu cầu."
"Còn nữa là pha bột cũng không ổn, ừm... việc xử lý tôm cũng không đủ sạch sẽ!"
Tiển Quốc Tài vắt óc suy nghĩ cũng chỉ nghĩ ra được bấy nhiêu.
Những lời này có thể nói là hoàn toàn phủ định trù nghệ của mình.
Nhưng cũng may phản ứng của sư phụ vẫn bình thường, không có biểu cảm gì, cũng tốt hơn là mắng hắn!
"Bây giờ chúng ta sẽ pha bột, dùng bột mì và bột năng, tỷ lệ khoảng 3:2, còn cần thêm chút bia nữa, như vậy vừa tăng độ giòn cho bột, vừa khử được mùi tanh."
"Bia khi chiên ở nhiệt độ cao, mùi rượu sẽ bay đi, chỉ còn lại chút hương lúa mạch hòa vào thịt lươn, vừa khử tanh vừa thơm."
Giang Châu vừa làm, vừa giảng giải, dạy học rất cẩn thận.
Những tiểu kỹ xảo này, chỉ cần thêm vào sẽ giúp món ăn lên một tầm cao mới.
Buổi livestream kinh dị về giới đầu bếp này, không chỉ có cư dân mạng vây xem, mà còn có không ít người trong giới đầu bếp theo dõi phòng livestream để quan sát xem rốt cuộc trình độ trù nghệ của vị đầu bếp mạng nổi tiếng này như thế nào.
Trong giới đầu bếp, người ta nói chuyện bằng tay nghề.
Nếu Giang Châu có thực lực đó, mọi người gọi hắn là trù thần cũng không sao cả.
Nhưng nếu không có thực lực đó, vậy thì trù thần này, giới chuyên môn không công nhận.
Nếu đồng nghiệp trong giới không thừa nhận, vậy thì đâu thể gọi là trù thần.
Mức độ uy tín cũng đáng nghi.
Đó là cái danh hão bị người ta cười chê.
Lần trước xuất thủ trong thời gian ngắn ngủi, không nhiều đồng nghiệp theo dõi phòng livestream, cũng không mấy người được nếm thử món ăn của Giang Châu.
Việc trên mạng đồn thổi món ăn Giang Châu làm rất ngon đã thu hút không ít đồng nghiệp hiếu kỳ.
Thế nên lần livestream này có rất nhiều đồng nghiệp đang canh me.
Thậm chí cả bên ngoài quán ăn cũng có người canh me, chuẩn bị khi Giang Châu làm đồ ăn, nếu như mở bán, họ sẽ lập tức vào ăn thử.
Không ngờ, bây giờ quán cơm lại không tiếp khách bên ngoài, mọi người đành ngậm ngùi xem livestream.
Bây giờ nghe những lời này, những đầu bếp có sẵn nguyên liệu nấu ăn trong bếp lập tức hiếu kỳ bắt tay vào làm thử, xem có thực sự khác biệt không.
Sau đó họ treo lớp bột mỏng lên rồi bắt đầu chiên.
"Lớp bột này nhất định phải mỏng, tốt nhất là mỏng như vậy, không có một khe hở nào, thấy rõ cả màu thịt lươn bên trong, khi chiên lên, cảm giác lớp bột rất mỏng, chỉ làm cho thịt lươn bên ngoài giòn trong mềm."
"Mấy người thử xem."
Nói xong Giang Châu nhường vị trí, để ba đồ đệ thay nhau đến thử.
Vừa rồi còn xem tốt lành, thế này lại bắt bọn họ vào làm theo à.
Tùy Đường là người thử đầu tiên.
Văn Sâm và Trần Tử Hàng lặng lẽ lùi ra sau một bước, đứng sau Tiển Quốc Tài.
"Sư huynh cứ tự nhiên, sư huynh làm trước."
Tiển Quốc Tài: ...
Nếu không phải có sư phụ và phòng livestream đang nhìn, Tiển Quốc Tài hôm nay nhất định sẽ cho hai tên sư đệ này biết thế nào là sư huynh.
Tiển Quốc Tài dưới ánh mắt chăm chú của mọi người, bắt chước động tác của Giang Châu, nhẹ nhàng gắp một miếng thịt lươn, nhúng vào bột rồi lấy ra.
Sau đó mọi người liền thấy miếng thịt lươn mập hơn một vòng.
Ách...
Không cần nhìn cũng biết là nhúng bột quá nhiều.
"Văn Sâm."
Giang Châu chẳng buồn nhận xét, trực tiếp gọi Văn Sâm lên làm.
Văn Sâm thấy Tiển Quốc Tài có ngọc thô trước đó, rất có lòng tin, tính toán cẩn thận góc độ nhúng bột và lực tay của sư phụ, sau đó cẩn thận nhẹ nhàng phủ một lớp bột.
Tốt, lấy ra!
Lần này không cần nhận xét nữa, lớp bột không phủ kín, có chỗ còn bị thiếu.
Đến lượt Trần Tử Hàng.
Trần Tử Hàng thấy hai sư huynh đều làm không xong, áp lực tăng gấp bội.
Thấy sư phụ chỉ nhúng đơn giản như vậy, bột sau khi phủ lên thì mỏng, đều và trong suốt, như có thêm một lớp áo màu sữa bên ngoài.
Nhìn có vẻ đơn giản, nhưng chắc hẳn phải thuần thục đến một cảnh giới nhất định mới làm được đúng chuẩn như thế.
Trần Tử Hàng nghĩ hai sư huynh còn làm không xong, thì chắc hẳn mình cũng không thể khá hơn, lập tức an ủi bản thân.
Ngay sau đó tay cũng chắc chắn bọc kỹ miếng thịt lươn, không có gì bất ngờ xảy ra, bột đã dày thêm một chút.
"Kỹ thuật này chỉ có thể dựa vào luyện nhiều, quen tay thì tự nhiên làm tốt, sau này mấy người nên luyện nhiều hơn."
Dứt lời Giang Châu lại tiếp tục làm món ăn.
"Tôm rang cháy cạnh, món ăn này khâu xử lý nguyên liệu rất quan trọng, gia vị cũng vậy, phải đậm đà, nước tương đủ, đồng thời phải giữ được độ giòn, tươi non, có thể nói muốn làm món ăn này cho ngon, kỹ thuật, lửa, đao pháp, gia vị, thiếu một thứ đều không được."
Sau đó Giang Châu vừa nói, vừa nhanh thoăn thoắt cho món ăn vào nồi xào vài cái, thêm nước tương vào đảo đều rồi gắp ra.
Những miếng lươn ánh vàng rực rỡ, những con tôm thì trắng nõn như ngọc, lươn vàng xen lẫn với tôm ngọc, màu sắc tươi rói, nhìn sắc đã thấy thèm thuồng.
Chưa kể món ăn vừa gắp ra còn bốc khói nghi ngút, mùi chua ngọt tươi ngon lan tỏa trong không khí, mang hương vị đặc trưng, rất kích thích vị giác.
Chỉ ngửi thôi cũng đã thèm nhỏ dãi.
Mọi người chỉ trong chớp mắt đã tiến đến gần Giang Châu, muốn nếm thử món ăn xem mùi vị ra sao.
Người dẫn chương trình vừa nãy biến mất trong màn hình giờ cũng đã bất giác đứng cạnh Giang Châu.
"Oa, ống kính thu ngắn lại chút, để khán giả trong phòng livestream nhìn rõ phần tôm rang cháy cạnh này."
"Tôi xin phép miêu tả hương vị của món ăn này một chút, ngửi lên thì thấy mùi vị chua ngọt, nhưng khác với sườn xào chua ngọt, cảm giác vị chua đậm hơn một chút."
"Chỉ ngửi thôi cũng đã thấy miệng tiết nước miếng rồi."
"Giang đại sư, cho tôi thử một chút được không?"
Nói rồi, tiếng nuốt nước miếng của hắn rõ ràng vang đến cả phòng livestream.
Tốc độ mưa bình luận lướt trên màn hình còn nhanh hơn cả mắt thường nhìn thấy.
Không phải loại bình luận tung bay cần bỏ tiền ra, vừa xuất hiện một giây đã biến mất.
"Anh MC này thật là xấu tính, biết rõ chúng ta không ăn được mà còn để ống kính sát vào như vậy, muốn làm chúng ta thèm chết à!"
"Khá lắm, đây cùng một món ăn với món mà Quốc Tài vừa làm đó hả?"
"Nhìn ngon quá đi mất, rõ ràng cùng một món xào, mà lươn với tôm màu sắc khác nhau quá trời luôn!"
"Quốc Tài ơi, sao không mở cửa hàng đi! Chúng tôi muốn ăn món do Giang đại sư làm!"
"Nói thật, món ăn này nhìn đúng là muốn ăn thật sự!"
"..."
Trên mưa bình luận mọi người vẫn đang thảo luận về việc món ăn có ngon hay không.
Trong bếp, mọi người đều đã sẵn sàng đũa trên tay.
Lần này, đến cả anh quay phim cũng không rảnh, đã dùng giá đỡ cố định máy quay.
Chỉ để lúc xin ăn còn có thể rảnh tay đặt máy xuống mà ăn một miếng.
Bản thân Giang Châu cũng tò mò về hương vị món ăn.
Anh gắp miếng lươn đưa vào miệng.
Miếng lươn bọc bột đang nhỏ nước, nước từ từ trượt xuống.
Lớp nước sền sệt trong suốt như bột, bao bọc lấy miếng lươn, khiến cho màu sắc dưới ánh đèn càng trở nên trong suốt, như thủy tinh lấp lánh.
Cắn một miếng, cảm nhận đầu tiên là lươn giòn xốp, công đoạn thêm bột rất vừa vặn, nếu nhúng quá nhiều, lươn chiên xong sẽ bị mềm nhũn, không còn lớp vỏ ngoài giòn tan, ăn vào lại hơi ngán.
Còn nếu nhúng quá ít, thì không được hương vị đó.
Vậy nên nhìn có vẻ đơn giản, nhưng món ăn này đều cần chú ý từng chi tiết.
Hương vị thì vô cùng hoàn mỹ.
Tiển Quốc Tài cái gì không có chứ tiền thì không thiếu, nguyên liệu trong bếp, gia vị, dụng cụ đều có đủ cả.
Món ăn do Giang Châu làm đạt độ hoàn hảo rất cao.
Vị chua ngọt bùng nổ trong miệng, tỉ lệ vị chua và vị ngọt rất tinh tế.
Không phải là chia đôi gia vị, mà là vị chua có phần trội hơn, vị ngọt khi ăn có thể cảm nhận rõ nhưng lại không nồng như vị chua.
Khi vị ngọt vừa đến, mùi tanh của lươn đã hoàn toàn biến mất.
Lươn được chiên bằng dầu cải, còn tôm thì dùng mỡ heo để xào, hai thứ hòa quyện lại với nhau tạo nên một hương vị rất tươi thơm.
Đến phần tôm, thì lại mềm mại trơn tru, có độ dai ngon vừa phải, vô cùng tuyệt vời.
Hai thứ kết hợp với nhau thì càng tuyệt vời hơn, không ngờ hai loại nguyên liệu nấu ăn lại có thể tạo ra phản ứng kỳ diệu đến như vậy.
Giang Châu nhìn đám đồ đệ và thành viên tổ chương trình đang chăm chú nhìn mình ăn thử, liền im lặng đặt đũa xuống.
Một bàn này, đủ ăn không đây?
Vấn đề này hiển nhiên không cần đến anh lo lắng.
Anh nhường lối đi ra, bảo mọi người cùng ăn thử, trong nháy mắt mọi người đã chật kín chỗ quanh bàn ăn.
Hình ảnh trên livestream bây giờ chỉ còn lại bóng lưng của một đám người, ngay cả cái bóng của món ăn cũng chẳng còn thấy.
Giang Châu lúc này đã có kế hoạch rõ ràng sẽ huấn luyện đám đồ đệ này như thế nào.
Ý định của anh là sẽ giải quyết tận gốc những điều tiếng mà các đồ đệ đang phải gánh chịu, để bọn họ không làm ảnh hưởng đến mình.
Tay nghề của Văn Sâm thì khá ổn, chỉ là muốn sáng tạo quá nhiều, nên rất phù hợp để làm các món ăn phân tử.
Còn Tiển Quốc Tài…
Ừm, anh đã có chút ý tưởng rồi.
Không đầy hai phút sau, hình ảnh trên màn hình lại trở về trạng thái ban đầu.
Một bàn tôm rang cháy cạnh đã bị ăn sạch.
Mọi người vẫn chưa hoàn toàn buông lỏng, tay cầm đũa cũng không rời, để phòng bất trắc.
Nhân viên tổ chương trình không biết từ lúc nào đã xuất hiện trong khung hình, ăn xong cũng chẳng rõ đã đi khi nào.
Chỉ thoáng một cái, người đã bặt vô âm tín.
Trong phòng phát sóng trực tiếp, hình ảnh lập tức chỉ còn lại Giang Châu và Tiển Quốc Tài.
Tiển Quốc Tài cả người kinh hãi nhìn Giang Châu.
Hắn dù không biết nấu nướng, nhưng lại biết ăn!
Những món từng vào miệng hắn, không nói là tiệc chiêu đãi cấp quốc gia, thì cũng toàn là món ngon nức tiếng từ các nhà hàng tư nhân, các tiệm cơm gia truyền trăm năm.
Nhưng hương vị của những món ăn kia, so với món lươn chiên giòn của sư phụ, căn bản không thể sánh bằng.
Sao lại có món ăn ngon đến vậy!
Nói cho cùng, với tư cách đồ đệ, hắn chưa từng được nếm món sư phụ nấu, không biết các sư huynh đệ khác thì sao.
Lần đầu tiên được thưởng thức món ăn sư phụ làm, quả thực khiến hắn kinh ngạc.
Đây chính là thực lực của trù thần sao?
Chỉ đơn giản đã biến món ăn thành thần.
Lươn chiên bên ngoài giòn trong mềm, thịt tươi non, mịn màng, chua ngọt tươi hương, hoàn toàn không có mùi tanh, chỉ khiến người ta cảm thán sao bên ngoài giòn tan, bên trong lại mềm mại đến thế!
Chỉ một miếng đã hoàn toàn chinh phục vị giác của hắn.
Những miếng lươn dài mảnh màu nâu vàng nằm ngay ngắn trên đĩa sứ trắng tinh, xen giữa là những con tôm nõn trắng như tuyết, kích cỡ không lớn nhưng vẫn bắt mắt, điểm xuyết thêm những cọng hoa tỏi non xanh biếc, khiến người ta chỉ nhìn thôi cũng đã thèm thuồng.
Chiếc đĩa từng bị quét sạch, giờ phút này chỉ còn lại chút nước tương lấm tấm, đến cả một lá tỏi non cũng không còn.
Khóe miệng Giang Châu giật giật hai cái, sau đó bắt đầu sai Tiển Quốc Tài nấu ăn.
"Xem nguyên liệu nấu ăn của quán ngươi chất lượng rất tốt, làm món trứng chiên cà chua ăn thử xem, có trứng gà vô khuẩn không ta?"
Một câu của Giang Châu đã đánh gãy những lời thổi phồng mà Tiển Quốc Tài học được từ đám đồ đệ.
Còn tiện thể chuyển sự chú ý của Tiển Quốc Tài.
"Hả?"
Có ý gì, còn muốn hắn nấu ăn?
Thấy sư phụ không có ý định giải thích, Tiển Quốc Tài gật đầu vâng lời đi lấy cà chua và trứng gà.
Cà chua là loại cà chua Phổ La vượng tư hữu cơ, rất thích hợp để làm trứng chiên cà chua, chỉ cần xào nhẹ là ra nước, lại còn là dạng dưa hấu cát, tuy đắt hơn cà chua thường một chút nhưng chất lượng tốt.
Trứng gà cũng là loại trứng gà vô khuẩn được nuôi bằng ngũ cốc thuần khiết, lòng đỏ màu đỏ cam, không hề có chút mùi tanh nào, ăn sống cũng chẳng sao.
Sau đó Tiển Quốc Tài vung tay đập bốn quả trứng vào bát, đánh đều lên, cà chua thì cắt miếng.
Món ăn hàng ngày đơn giản này hắn vẫn biết làm.
Chảo nóng dầu, chiên trứng, xào chín rồi gắp ra, lại đổ dầu vào xào cà chua, thêm chút muối xào cho ra nước, rồi mới cho trứng vào, sau đó cho ra đĩa, chần chừ một chút rồi vẫn thêm chút bột ngọt cho dậy vị.
Món trứng xào cà chua nhìn vô cùng bình thường này vừa ra đĩa, ba nữ đồ đệ vốn đang căng thẳng đều thở phào nhẹ nhõm.
Lần này món trứng chiên cà chua trông có vẻ ăn được!
Giang Châu nếm thử một miếng, cảm nhận chút, liền biết những khuyết điểm.
Dù có khuyết điểm, nhưng vẫn còn có thể tiến bộ.
Không giống món lươn chiên giòn trước đó, ăn một miếng là muốn bỏ cuộc ngay lập tức.
"Cũng được, lúc đánh trứng cho thêm chút muối, có nước canh không? Thêm một chén nhỏ."
"Cà chua thái nhỏ một chút, hơi khó ăn, có tương cà không? Thêm một muỗng, lúc cho ra đĩa thêm chút hành lá, thử lại xem sao."
Thấy phương pháp dạy học kiểu này của Giang Châu, mọi người đều kinh hãi nhìn hắn.
Hóa ra dạy học là thế này sao?
Mọi người thấy Tiển Quốc Tài làm món trứng xào cà chua, vốn dĩ chẳng có ý muốn nếm thử, nhưng nghe Giang Châu đánh giá, lại trở nên hiếu kỳ.
Món này còn có thể cứu chữa được sao?
Sau đó, khi Tiển Quốc Tài xào xong phiên bản 2.0 của món trứng chiên cà chua, mọi người liền xúm vào.
Tuy bọn họ không tin vào tay nghề của Tiển Quốc Tài, nhưng lại tin tưởng Giang Châu!
Trước khi ăn thử phiên bản 2.0, bọn họ nếm qua phiên bản 1.0 trước, ừm… hương vị của món trứng chiên cà chua bình thường, không tệ.
Đặc biệt là khi vừa ăn xong món Giang Châu làm, lúc này vị giác của họ đang rất kén chọn, mà món này nhận được đánh giá "không tệ" đối với Tiển Quốc Tài mà nói đã là rất cao rồi.
Sau đó nhìn Giang Châu nếm thử phiên bản 2.0 xong, lại tiếp tục nói: "Hơi nhạt nhẽo, xào thêm một phút nữa, trứng gà cho vào phút cuối, hành lá cho chậm hơn một chút, hương vị chưa hòa quyện được vào món ăn, giống như bài trí vậy, món ăn hơi khô, thêm chút nước canh, món trứng chiên cà chua tốt nhất nên có chút nước, dễ trộn cơm ăn, trứng gà thái to ra một chút, làm lại lần nữa đi."
Chờ Giang Châu đánh giá xong phiên bản 2.0 món trứng xào cà chua mà Tiển Quốc Tài làm, Văn Sâm và mọi người đã không thể chờ đợi được nữa mà lấy thìa ra, bắt đầu nếm thử.
Sau khi nếm thử trước đó, họ phát hiện dùng đũa gắp trứng chiên cà chua không tiện lắm, dùng thìa mới là tiện nhất.
Một thìa xuống, có cà chua, có trứng, lại còn có nước canh, cực kỳ ngon!
Ơ?
Ngon sao?
Một miếng trứng xào cà chua vào bụng, mọi người đều kinh ngạc nhìn Tiển Quốc Tài.
Chuyện gì đang xảy ra vậy?
Tại sao món ăn này lại trở nên ngon như vậy?
Trình độ dạy dỗ đồ đệ của Giang đại sư lợi hại đến vậy sao?
Không thể tin được!
Nếu không phải món này được làm ngay trước mắt bọn họ, thì chắc họ đã nghi ngờ người đầu bếp bị thay rồi.
Sao lại có thể dễ dàng thay đổi hương vị món ăn đến thế?..
