Trước Kia Ta Là Lừa Đảo, Nhưng Bây Giờ Gọi Ta Trù Thần!

"Sau này ốc nước ngọt không nên mua dùng liền trong ngày, mà phải chuẩn bị trước một ngày, đừng ngâm nước sạch, hãy dùng nước muối, trong thời gian đó phải liên tục thay nước, thay xong nhớ cho vào vài giọt dầu mè, như vậy ốc nước ngọt mới nhả hết bùn cát. Bây giờ thì không kịp thời gian rồi, chỉ có thể dùng nước vo gạo thêm muối để rửa vài lần, ngươi ra rửa đi, ta sẽ viết cho ngươi cách xử lý ốc nước ngọt hoàn hảo, lần sau ngươi thử làm."
Giang Châu đẩy chậu về phía Vu Hiểu Ba, khẽ vươn tay, Vương Thất Nguyệt lập tức chạy tới đưa sổ tay cho.
Trần Tử Hàng chậm một bước, mắt suýt lồi cả ra ngoài.
Hắn là một thanh niên trai tráng khỏe mạnh, tràn đầy sinh lực, thế mà không nhanh hơn được so với một người lớn tuổi hơn, lại còn là Tam sư tỷ mỗi ngày ru rú trong bếp, thật không có đạo lý.
Chờ viết xong, hắn để sổ tay sang một bên, Vu Hiểu Ba đã rửa xong ốc nước ngọt, có thể bắt đầu nấu canh lại.
Vu ba ba lấy từ dưới bếp lò ra một cái nồi khá lớn, đặt lên bếp.
Giang Châu nhìn qua kích cỡ cái nồi, nói với Hiểu Ba: "Sau này cứ dùng cái nồi này để nấu canh đi, cái nồi nhỏ của ngươi, nấu ra bán ngoài sạp người ta chê ít."
Vu Hiểu Ba ừ một tiếng, không tiện giải thích, đây vốn là ba hắn mua cho để nấu canh, kết quả hắn làm bún ốc hương vị quá bình thường, mỗi lần nước canh đều còn thừa, căn bản dùng không hết, cuối cùng đều lãng phí, hắn mới đổi sang cái nồi nhỏ kia.
"Nồi lớn thế này thì hai cái đùi gà lớn, ít sườn, với lại thêm cả một con gà thì ngược lại hoàn toàn không thành vấn đề, cứ dùng nó mà nấu canh."
Dưới sự chỉ đạo của Giang Châu, Vu Hiểu Ba nhanh chóng cho xương đùi và gà tươi đã rửa sạch vào nồi, quan trọng nhất là, chậu ốc nước ngọt đã rửa sạch.
"Thực ra cái này có tỷ lệ chuẩn nhất định, ta nhìn qua là biết, nhưng ngươi thì không, ta sẽ viết cho ngươi trong sổ tay, sau này ngươi phối liệu canh cứ dựa theo tỷ lệ này."
Bếp lò của nhà hàng được thiết kế chuyên dụng, lửa rất lớn, một nồi nước lớn cũng có thể sôi nhanh, trong nồi nước lớn bắt đầu nổi bọt, sau khi vớt bọt xong, là có thể cho gia vị vào.
Để đảm bảo nước canh tươi ngon, ngoài những gia vị này, còn phải thêm vào 26 loại hương liệu chọn lọc, mới có thể tạo ra nồi nước canh thơm nồng.
Vì muốn xem bản lĩnh của Vu Hiểu Ba thế nào, nên từ đầu Giang Châu cũng không thêm gia vị, mà để Hiểu Ba tự thêm vào.
Vu Hiểu Ba mỗi ngày nấu canh, đối với việc nên thêm gia vị gì đã tương đối quen thuộc, không cần Giang Châu nhắc, liền cầm lấy gia vị bỏ vào ào ào.
Thấy hắn lại định thêm thảo quả và sả, Giang Châu lập tức ngăn hắn lại.
"Hai thứ này lúc nấu canh không cần cho vào, nhất là thảo quả, đổi thành quế, thêm 5 chỉ nữa, còn cả sả nữa, nhớ kỹ, đây là gia vị thịt bò kho, ta nói với Nh·i·ế·p sư huynh thêm sả vào canh, nhưng hai thứ các ngươi làm không giống nhau, đừng có cho lung tung."
Vu Hiểu Ba dừng tay, vội đẩy hai loại gia vị này ra xa, đẩy càng xa càng tốt, sau khi bỏ hết gia vị xong, hắn mới dám hỏi Giang Châu.
"Sư phụ, người cảm thấy còn thiếu gì không ạ?"
Giang Châu chỉ vào nồi nước, lắc đầu, nói: "Cách phối gia vị của ngươi còn kém lắm, thêm vào năm khúc hành, ba quả táo đỏ, đinh hương 2 chỉ, hoa hồi 10 miếng, cái thìa bên trái của ngươi kia, hai thìa bột tiêu, cuối cùng, thêm một nắm bạch đậu khấu, ba thanh quế, sau này mỗi ngày cứ vậy nấu canh, tự ngươi tích lũy kinh nghiệm, cộng thêm những gia vị ta cho ngươi thêm, nồi nước canh này coi như ổn."
Vu Hiểu Ba quay đầu, liền lập tức đi thêm gia vị, thêm được một nửa, tay dừng lại, quay sang xấu hổ hỏi Giang Châu.
"Sư phụ, người nói nhanh quá, con không nhớ hết, bạch đậu khấu là bao nhiêu ạ?"
Vu ba ba nhìn con trai mình tay chân vụng về, mặt tối sầm lại, thảo nào tốn hơn 100 vạn mà chẳng học được gì, hóa ra tư chất của con trai quá kém, đúng là làm khó Giang đại sư, dù sao năm đó hắn dạy con trai xào rau, chính hắn còn ghét sự ngu ngốc của con trai.
Nhịn xuống xúc động muốn cho con trai một cái bạt tai, Vu ba ba lặp lại những gì Giang Châu nói một lần, rồi quay sang, xấu hổ nói với Giang Châu: "Giang đại sư, con trai tôi học ở chỗ người một năm, làm khó dễ người rồi, nó tư chất thế này mà học được đến mức này, tôi cũng mãn nguyện lắm rồi."
Giang Châu cười cười, mở hũ măng chua vẫn chưa đụng đến ra nhìn một chút, lại dùng đũa gắp một miếng măng chua lên ngửi, biểu cảm có hơi kinh ngạc, măng chua này tuyệt đối không phải mua bên ngoài.
Rồi hắn lấy sổ tay, viết một loạt trình tự và công thức làm măng chua.
"Ông đừng nói vậy, nó vẫn rất cố gắng, hũ măng chua này là do tự nó làm mà, chỉ bằng điểm này thôi, nó đã mạnh hơn nhiều người rồi."
Măng chua trên thị trường hiện nay đều là mua ở ngoài, măng chua là đặc sản của vùng Lĩnh Nam, từ đó đổ ra một lượng lớn măng chua bản địa, hương vị cũng thượng vàng hạ cám, rất khó đạt đến hương vị mà Giang Châu cần.
Không ngờ Vu Hiểu Ba tay nghề bình thường thế, mà lại có thể tự làm được măng chua, có điều là nhiệt độ chưa ổn, măng chua lên men chưa tới, cái vị chua đặc trưng không đạt chuẩn, thảo nào mà món bún ốc làm trong bếp, vị chua lên men đó không rõ ràng gì cả.
"Măng chua của ngươi là lấy từ phòng điều hòa ra, vị chua không đủ, tốt nhất là để ở nhiệt độ bình thường để tiếp tục lên men, với tình trạng này thì lên men hai ngày là đủ, dùng nước với giấm gạo muối theo tỷ lệ 10:1:0.5 rồi cho thêm nước, thay thế một nửa lượng nước canh cũ."
Vu Hiểu Ba lập tức cầm bút lên, nhanh chóng ghi vào sổ tay, sau khi ghi xong mới nhớ trong canh gia vị vẫn chưa cho xong, lại không tiện hỏi Giang Châu lần nữa, đành phải quay sang nhìn ba mình.
"Ba ơi, sau bạch đậu khấu thì cho thêm gì nữa ạ?"
Vu ba ba: . . .
Ban đầu không dạy con trai nấu ăn mà đưa người đi có lẽ là đúng, không phải thì chính con trai làm hắn muốn bỏ nghề mất.
Long đong, nhờ có sự trợ giúp của ba, Vu Hiểu Ba cũng bỏ xong hết gia vị trong canh.
Giang Châu gọi bộ phận hậu cần, nhờ người ra ngoài mua một loại măng chua chuyên dùng cho bún ốc.
"Hôm nay măng chua lên men không kịp rồi, chỉ có thể dùng tạm đồ mua sẵn, ngươi đi mua măng chua nhãn hiệu kia, chỉ có nhãn hiệu đó là dùng tạm được, hương vị coi như chấp nhận, những loại khác không được."
Nước canh đã chuẩn bị xong, măng chua cũng đã có cách xử lý.
Lúc này cũng nên nếm thử bún ốc mà Vu Hiểu Ba làm, xem hương vị rốt cuộc thế nào rồi.
Giang Châu nói với Hiểu Ba: "Được rồi, ngươi đi luộc một bát bún ốc cho ta nếm thử."
Vu Hiểu Ba lại rửa tay, quay sang luộc bún ốc.
Vừa lúc đồ xào cũng chưa có.
Hắn đổ dầu vào nồi, cho dưa chua thái sợi, đậu đũa chua thái hạt lựu vào, xào thơm, rồi cho bún vào xào cùng.
Bún đã được ngâm trước, vừa bỏ vào nước canh sôi là chín, có độ dai vừa đủ.
Sau một hồi thao tác, bát bún ốc của hắn được bưng tới trước mặt Giang Châu.
"Sư phụ, người ăn thử đi ạ, nhưng con xin nói trước, hương vị rất bình thường, người biết đấy, con hơi ngốc, cho nên người đừng mong chờ quá nhiều về hương vị của nó."