Thời Đại: Làm Giàu Từ Nghề Trồng Trọt Trên Núi

Chương 347: Hoài nghi nhân sinh
"Đệ đệ, mở cửa!"
Tiếng đập cửa vừa dứt, giọng Lâm Nhạc đã vang lên bên ngoài.
"Là đại ca, chẳng lẽ săn được con mồi rồi?" Tú Lan tò mò hỏi.
"Ta ra xem một chút là biết." Lâm Hằng vừa nói vừa đứng dậy đi ra xem.
Mở cổng sân ra, liền thấy đại ca hắn đứng ngay cổng, trên vai vác một con lợn rừng lớn với bộ lông chủ yếu màu xám.
Lâm Nhạc hưng phấn nói: "Cái bẫy kẹp chúng ta đặt hôm nay phát huy tác dụng rồi, chỉ là con lợn rừng này không lớn lắm."
"Vào nhà rồi nói!" Lâm Hằng vội vàng để đại ca vào, cũng không ngăn cản mấy người khác hiếu kỳ đi theo vào xem náo nhiệt.
"Con lợn rừng này đoán chừng chỉ hơn một trăm cân, hơi nhỏ." Lâm Nhạc đặt lợn rừng xuống nói.
Lâm Hằng cười nói: "Được mà, kích cỡ này là thích hợp nhất."
"Đúng vậy, lợn rừng cỡ này là ngon nhất."
"Lớn hơn nữa thì già, da thịt dai không cắn nổi."
Mấy lão đầu vây xem bên cạnh cũng phụ họa, trong lời nói có vẻ như bọn họ rất có nghiên cứu về chuyện ăn uống.
Lúc Lâm Hằng đi lấy cân, Lâm Nhạc kể cho mọi người nghe quá trình hắn săn được nó. Thực tế lúc hắn đến thì con lợn rừng đã sắp chết rồi. Cái bẫy kẹp lớn của Lâm Hằng đã kẹp sâu vào da thịt, lợn rừng vì giãy dụa kịch liệt nên đã mất máu quá nhiều, dù hắn không đâm thêm nhát đó thì nó cũng khó sống sót.
Cầm cân bàn cân xong, Lâm Hằng cười nói: "Một trăm mười hai cân, rất tốt."
Heo mùa thu béo tốt, con lợn rừng này lông hơi xám, xem xét thì biết là heo rừng nhỏ một hai năm tuổi, chất thịt là ngon nhất.
Lâm Nhạc gật đầu nói: "Vậy cũng được, ta về trước bảo đại tẩu ngươi nấu nước, ngươi bên này cũng đun một ít đi, lát nữa chúng ta mổ heo."
"Được." Lâm Hằng gật đầu đáp ứng, dẫn Tú Lan vào nhà, sau đó vào bếp đun hai nồi nước, lại dùng loại đun nước nóng nhanh đun một thùng nước trong thùng gỗ.
Mấy lão đầu và phụ nữ vào nhà vây xem không muốn đi, Lâm Hằng rót cho họ một chén nước sôi rồi mặc kệ. Mấy người chờ nửa ngày không thấy giết lợn, cảm thấy hơi vô vị, bèn chạy vào phòng liếc nhìn cái tủ lạnh nhà Lâm Hằng rồi mới lưu luyến rời đi.
Lâm Hằng thấy họ ra ngoài liền tiện tay đóng cửa lại, nhưng không khóa.
"Con lợn rừng này mổ xong ngươi định cho vào tủ đông à?" Tú Lan vừa trông Hiểu Hà vừa nói.
Lâm Hằng liếc nhìn con lợn rừng nói: "Chỉ giữ lại một ít thịt tươi, còn lại phơi thành thịt khô để bảo quản, thời tiết bây giờ đã rất thích hợp phơi thịt khô rồi."
Mặc dù đây là một con lợn rừng cái, nhưng mùi tanh của thịt tươi vẫn khá nồng, phơi thành thịt khô không những giữ được hương vị riêng mà còn giảm bớt mùi tanh.
Còn một lý do nữa là thịt khô ướp nhiều muối có thể diệt ký sinh trùng và vi khuẩn trên thịt heo rừng.
"Ngươi nghĩ giống ta." Tú Lan mỉm cười nói.
Hương vị thịt heo rừng tươi cũng không hẳn là đặc biệt ngon, nàng vẫn thích làm thành thịt khô rồi mới ăn. Ưu điểm của tủ lạnh là thịt khô làm xong đông lạnh sẽ không bị mọc trùng.
"Ba ba, hôm nay chúng ta còn làm thu mứt lê không?" Hiểu Hà cầm quả lê đường trong sọt rác nghiêng đầu hỏi.
"Làm chứ, chờ giết heo xong buổi chiều lại làm." Lâm Hằng cầm một quả lê đường nếm thử một miếng nói.
So với trước đó, độ ngọt của lê đường bây giờ cao hơn không ít, nhưng vẫn hơi chát miệng.
Chờ nước đun gần xong, Lâm phụ và Lâm mẫu cũng đều đến.
"Con lợn rừng to thế này, lợi hại thật." Lâm phụ mở bao đựng lợn rừng ra cười nói.
"Mổ con này ra thì Tết không cần mổ heo nữa rồi." Lâm mẫu vui vẻ nói.
"Nước sôi rồi, chúng ta làm lông heo trước đi." Lâm Nhạc cười nhắc nhở.
Tiếp đó bọn họ sang nhà cũ lấy thùng gỗ lớn tới, thùng gỗ lớn lâu không ngâm nước nên rỉ nước nghiêm trọng. May mà con heo tương đối nhỏ, mười phút là làm lông xong, nhổ lông rất dễ dàng.
Sau đó là các công đoạn treo lên mổ bụng, pha thịt heo.
Con lợn này săn được công lao của Lâm Nhạc tương đối lớn, hắn chủ trương chia đều, nhưng Lâm Hằng tự nhiên không muốn chiếm cái lợi này của đại ca.
Cuối cùng thương lượng kết quả là đầu heo và mỡ chài cho hắn, còn lại hai người chia đều.
Về phần nội tạng, Lâm Hằng lấy lòng heo già, gan heo và phổi heo, còn ruột non, tim heo và dạ dày heo đều đưa cho đại ca hắn.
Thịt heo thì chia đều, bổ đôi theo xương sống, mỗi người một nửa.
"Đệ đệ, hai miếng thịt này của ta để tủ lạnh nhà ngươi đông lạnh giúp ta, ăn cho tươi ngon."
Thịt chia xong, Lâm Nhạc xách hai miếng thịt ba chỉ vừa cười vừa nói.
"Cái này không vấn đề." Lâm Hằng đem thịt cắt thành miếng nhỏ, dùng túi nhựa đựng riêng cất đi.
Nhà hắn cũng giữ lại khoảng mười cân thịt tươi, không phải cả miếng mà là toàn thịt nạc.
Con lợn rừng này mùa thu ăn uống tốt, thịt mỡ không ít, nhưng thịt mỡ tươi không ngon lắm.
Lâm mẫu vừa giúp Lâm Hằng xát muối lên thịt heo vừa nói: "Năm nay ta làm không ít hạt hồi hương, ngươi có muốn không?"
"Muốn ạ, lát nữa con qua lấy cùng mẹ." Lâm Hằng gật đầu nói. Lần này thịt heo ướp muối nhạt hơn, vì có tủ lạnh nên không cần lo thiếu muối sẽ bị hỏng.
Thịt heo xát muối xong tạm thời còn phải chất vào trong chậu ướp gia vị một đêm, mới có thể lấy ra phơi hoặc dùng lửa hun khói.
"Lòng heo già cũng lộn xong rồi, vậy bọn ta về trước đây." Lâm phụ bưng lòng heo già đã xử lý xong vào nhà nói.
Bên núi Hồng Phong kia, đám công nhân được thuê vẫn đang khai hoang, ông cũng không thể rời đi quá lâu.
"Con đi cùng mọi người." Lâm Hằng cầm một miếng thịt đưa cho họ, giữa trưa có thể xào ăn, vừa hay ba hắn và mấy người chú tiểu di cũng đang ở đó.
Chờ Lâm Hằng từ núi Hồng Phong lấy hạt hồi hương nhỏ về, Tú Lan cũng chuẩn bị cho hắn không ít hương liệu.
"Chỗ này ngươi giã nát rồi bôi lên thịt, làm thịt khô sẽ ngon hơn."
Tú Lan nhìn Lâm Hằng nói, về việc xử lý thịt khô thì nàng có kinh nghiệm hơn Lâm mẫu.
"Được." Lâm Hằng đem hương liệu rửa sạch, nhóm lửa than từ từ rang khô, cuối cùng dùng cối đá giã thành bột mịn rồi bôi lên thịt heo.
Giữa trưa, bọn họ xào thịt heo rừng ăn cơm trắng. Thịt heo rừng vẫn phải xào chung với dưa cải muối chua cay, có thể giảm bớt mùi tanh của thịt heo đồng thời giữ lại hương vị đặc trưng của nó.
Vị chua cay khá đưa cơm, chỉ có Hiểu Hà là cay đến mức cứ hít hà mãi, nũng nịu đòi uống nước mật ong để giải cay.
"Thịt heo rừng này cũng không tệ lắm, rất non." Ăn xong, Tú Lan nhận xét.
Lâm Hằng gật đầu nói: "Chắc là heo rừng năm ngoái, khẩu vị cũng rất tốt, có thể là do ăn nhiều hạt dẻ."
So với mấy con heo rừng ăn trước đó, hương vị thịt con này tốt hơn không ít một cách kỳ lạ.
Tú Lan nói: "Đã không tệ lắm thì giữ lại thêm chút thịt heo tươi đi."
"Chờ lát nữa ta lại cắt một ít bỏ tủ lạnh." Lâm Hằng gật đầu.
Buổi chiều, Lâm Hằng ra núi Hồng Phong đi một vòng phụ làm chút việc, chủ yếu vẫn là trò chuyện với Lâm Hải và Lý Thế Vĩ.
Sau khi về nhà liền bắt đầu làm thu mứt lê, La Hán quả và bối mẫu Tứ Xuyên nhà hắn đều đã mua có sẵn.
Đem lê đường rửa sạch đổ vào nồi nấu sôi cho đến khi chín mềm nhũn, sau đó vớt ra dùng cối đá giã nát rồi lại cho vào nồi, thêm La Hán quả, gừng, táo đỏ, còn có một ít bối mẫu Tứ Xuyên cùng nhau nấu.
Lửa lớn đun sôi rồi vặn nhỏ lửa nấu liu riu, trong lúc đó cần khuấy liên tục. Nấu suốt một buổi chiều, Hiểu Hà chờ ăn bên cạnh cũng chờ đến mệt lả.
Tú Lan phụ trách khuấy, Lâm Hằng tranh thủ thời gian đem sườn heo, xương sống và giò heo đều dùng rìu chặt thành đoạn ngắn bỏ vào tủ lạnh bảo quản.
Thịt heo làm thành thịt khô thì ngon, nhưng giò heo và sườn thì không được, vẫn phải là đồ tươi nấu mới ngon nhất.
Làm xong sườn và giò heo, Lâm Hằng lại đem lòng già xử lý sạch sẽ, cắt khúc, xào sơ qua một chút.
"Lão công, ngươi xem nấu thành thế này có phải là gần được rồi không." Mặt trời sắp xuống núi, Tú Lan gọi.
Lâm Hằng đi tới xem xét, thu mứt lê đã sền sệt, trông giống như mật ong mùa hè.
"Hoàn toàn được rồi." Lâm Hằng gật đầu, hắn nhấc nồi ra khỏi bếp, lại đi lấy vải màn lọc một lần nữa rồi mới cho vào lọ thủy tinh.
"Gần năm mươi cân lê đường mà chỉ làm được ba lọ thu mứt lê thế này." Lâm Hằng nhìn thu mứt lê đã làm xong nói.
Cái lọ này là loại ba trăm ml, ba lọ cũng chỉ chưa đến một lít.
Tú Lan cầm thìa nếm thử một chút rồi kinh ngạc nói: "Ta vốn tưởng rất đắng chát, không ngờ ăn vào cảm giác rất tốt nha, chua chua ngọt ngọt."
"Mụ mụ, con cũng muốn ~" Hiểu Hà nũng nịu ôm lấy chân mẹ, nàng đã chờ rất lâu rồi.
Tú Lan múc một thìa nhỏ thổi nguội rồi đút cho nàng, nhất thời Hiểu Hà liền vui ra mặt: "Ngon ngon quá!"
"Ngươi nếm thử xem." Tú Lan lại đút cho Lâm Hằng một thìa.
Nếm thử xong, Lâm Hằng gật đầu: "Hơi chua một chút, có thể thêm ít mật ong."
Mùi hương đậm đà đặc trưng của thu mứt lê là không thể nghi ngờ, đậm hơn nhiều so với loại mua sẵn, loại lê đường này làm ra còn có một chút mùi thơm thanh nhẹ của lê đường, hình như còn ngon hơn cả lê thường một chút.
"Như vậy có thể bảo mẹ cũng làm một ít, trên núi lê đường còn nhiều lắm." Tú Lan cười nói, lê đường thứ này đến mùa đông vẫn còn treo trên cành, rơi trên mặt đất về cơ bản cũng không nát mấy.
Lâm Hằng đáp ứng: "Hôm nào nói cho bà biết."
Để thu mứt lê trên bàn trà cho nguội, bọn họ lại bắt đầu làm cơm tối, dùng dưa cải muối xào lòng heo già, làm món mì trộn lòng già.
Sáng sớm ngày thứ hai đem thịt heo treo lên phơi nắng, không định hun khói trực tiếp.
Thời gian sau đó, Lâm Hằng dẫn theo Tú Lan và Hiểu Hà cảm nhận nốt dư vị cuối cùng của mùa thu, ngoài việc ra núi Hồng Phong bên kia giúp đỡ thì chính là ở bên cạnh Tú Lan và Hiểu Hà.
Theo thời tiết ngày càng lạnh, các loại cây như hoàng lư, hồng phong đều lần lượt rụng lá, trên núi Hồng Phong như phủ thêm một tầng thảm lá cây xinh đẹp, tiếc là năm nay Tú Lan không thể đi lên xem, mang song thai nên nàng không leo nổi sườn núi dốc như vậy.
Công việc khai hoang tiến hành không tính là nhanh, việc loại bỏ rễ cây và đá tảng rất phiền phức và tốn thời gian, hai mươi người một ngày cũng chỉ khai hoang được gần một mẫu đất.
Thoáng cái đã là chủ nhật thứ hai của tháng mười một, Thải Vân nghỉ về có thể phụ giúp chăm sóc Tú Lan, Lâm Hằng cùng đại ca đi bên khe Đá Trắng hai ngày để tìm kiếm con mồi.
Khác với lần trước, lần này thu hoạch của họ quá ít ỏi, hai ngày trời mà không săn được một con mồi cỡ lớn nào, Lâm Hằng kiếm được nhiều nhất là nấm kim châm, con mồi thì chỉ săn được một con trăn gà.
Đại ca hắn vận khí tốt hơn một chút, săn được hai con gà rừng. Hai người khác đi cùng đều không gặp được gì, có thể nói là tay trắng trở về.
"Hay là bên này không có con mồi nữa?" Lâm Nhạc bắt đầu hoài nghi nhân sinh.
Lâm Hằng thở ra một hơi nói: "Nói không chừng thật sự có khả năng đó."
Lần này mai phục hai ngày mà chẳng tìm được gì, thật sự có chút làm người ta nản lòng.
Lâm Nhạc nhìn bầu trời sương mù mông lung đề nghị: "Vậy chủ nhật tuần sau chúng ta đi khe Ba Xóa xem thử đi."
"Ta phải vào huyện tham gia đại hội khen thưởng, phải đợi đến tháng 12." Lâm Hằng lắc đầu nói.
(hết chương)