Thời Đại: Làm Giàu Từ Nghề Trồng Trọt Trên Núi

Chương 177: Nông gia miến và nông gia rượu
“Ta cũng chỉ có thể nhìn thôi, cái này ta thật sự không biết làm.” Lâm Hằng cười ha ha một tiếng.
Hắn chính là người trong nhà chuyên phụ trách ăn, nếu muốn làm thì chắc chắn cũng làm được, nhưng mà lười.
Lâm phụ cười nói: “Ngươi rửa tay sạch sẽ đi, lát nữa phụ giúp trộn bột là được, việc hồ hóa bột cứ để chúng ta.” “Được ạ.” Lâm Hằng chạy tới trước mặt Tú Lan để nàng múc nước cho rửa tay, thuận tiện hỏi: “Bột quyết căn lấy bao nhiêu?” “Tất cả mang theo ở đây rồi, đoán chừng là bảy, tám cân, lát nữa làm thành sợi miến cho ngươi.” Tú Lan chỉ vào một cái bao giấy màu trắng đã ráo nước đặt bên cạnh nói.
“Chờ làm thành miến rồi ta làm món nộm bột quyết căn cho ngươi xem qua tay nghề của ta.” Lâm Hằng vừa rửa tay vừa cười nói.
Tú Lan nháy mắt cười nói: “Vậy thì ta phải nếm thử tay nghề của ngươi cho thật kỹ mới được.” “Bảo đảm chinh phục dạ dày của ngươi.” Lâm Hằng nhếch miệng cười.
Sau đó liền dẫn theo Hiểu Hà và ba người khác cùng chạy tới xem hồ hóa bột.
Việc chế biến bột khoai lang thành sợi miến rất có kỹ thuật, bước đầu tiên gọi là hồ hóa bột.
Bởi vì bột khoai lang là tinh bột, nếu đổ trực tiếp vào nước sẽ chìm xuống đáy, cho nên cần phải hồ hóa.
Hồ hóa bột chính là dùng nửa thùng nước sôi, cho từ từ từng ít bột khoai lang vào, khuấy đều để làm chín bột.
Bột khoai lang sau khi được làm chín sẽ giống như bột sắn dây pha nước sôi lúc bình thường, tạo thành một hỗn hợp sền sệt giống như keo màu xám.
Bước này rất cần kỹ thuật, không thể có cục vón, cũng không được quá đặc hay quá loãng, độ sệt phải vừa phải.
Lâm Nhạc cho vào một ít bột khoai lang, Lâm phụ liền bắt đầu khuấy điên cuồng.
Một lúc lâu sau, Lâm phụ nhìn một chút rồi nói: “Như vậy là được rồi đó, đổ bột khoai lang vào đi, Lâm Hằng cũng tới phụ khuấy một tay.” “Vâng.” Lâm Hằng đi tới giúp đỡ.
Cái thùng gỗ lớn đường kính năm mươi centimet này đặt trên chiếc bàn nhỏ, bên trong có nửa thùng là hỗn hợp bột sệt đã hồ hóa.
Có hỗn hợp bột sệt này làm chất trung gian, bột khoai lang đổ vào sẽ không chìm thẳng xuống đáy.
“Nào, một hai, một hai......” Cứ đổ một ít bột khoai lang vào, ba người đứng ở ba vị trí nắm chặt nắm đấm, ấn bột khoai lang từ trên xuống dưới đáy, rồi lại kéo phần bột hồ lên, lặp đi lặp lại việc khuấy trộn, đồng thời còn phải nhào nặn.
Nhào nặn là để loại bỏ các cục vón nhỏ, còn khuấy là để bột khoai lang và bột hồ hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
“Một hai, một hai......” Mấy đứa nhỏ Hiểu Hà cũng đứng bên cạnh hào hứng xem náo nhiệt, có đứa reo hò, có đứa vỗ tay, còn có đứa nhao nhao muốn thử.
Theo tiếng động truyền đi, không ít người trong thôn cũng chạy tới xem náo nhiệt, mùa đông mọi người đều rảnh rỗi, hễ có gì vui là lại tụ tập.
Lâm Hằng cũng làm rất vui vẻ, lúc mới bắt đầu khá nóng tay, sau đó thì rất thoải mái.
Việc làm miến là một công việc giúp giải tỏa căng thẳng rất tốt, người trong thôn vừa xem vừa quây quần bên nồi nước lớn đang đun để nói chuyện phiếm, giống như lúc giết heo ăn Tết vậy, rất náo nhiệt.
“Lâm Hằng, miến này của ngươi có bán không, lão hán ta muốn mua ít về ăn.” Điền Bách Thuận cười hô lên.
“Không bán, ngươi muốn ăn thì có thể tặng ngươi một ít.” Lâm Hằng cười nói.
Điền lão đầu lắc đầu: “Vậy ta kiếm ít bột khoai lang rồi ngươi làm giúp ta một ít nhé.” “Đã nói cho là cho ngươi rồi, đừng lằng nhằng nữa.” Lâm Hằng lắc đầu.
“Vậy không được, ta đi chuẩn bị một ít tới cho ngươi.” Điền lão đầu cười ha ha một tiếng, quay người đi mua bột khoai lang.
Bên này Lâm Hằng tiếp tục công việc, khuấy trộn nửa giờ thì thùng thứ nhất cuối cùng cũng hoàn thành.
Bây giờ trong thùng là cháo bột khoai lang dạng sệt màu trắng, dùng tay nắm lên thấy dính, nó sẽ từ từ rơi xuống là xem như thành công, quá đặc hay quá loãng đều không được.
Bên kia, nồi nước lớn của Lâm mẫu cũng đã đun xong, nước trong nồi sôi yêu cầu phải sôi lăn tăn nhưng không được sôi bùng lên, không thể ùng ục ùng ục, nếu không miến cho vào sẽ bị nấu nát.
“Bắt đầu thôi, mọi người chuẩn bị xong chưa?” Lâm phụ đi lấy một cái bầu sắt có đục lỗ, cười hỏi.
“Xong rồi, ngươi nhanh bắt đầu đi.” Lâm mẫu không nhịn được thúc giục.
“Vậy bắt đầu nào.” Lâm phụ cười ha ha một tiếng, cầm cái lỗ hổng bầu tới, phía dưới lỗ hổng bầu có chi chít những lỗ nhỏ li ti.
Đem cháo bột khoai lang màu trắng đã khuấy xong đổ vào, vỗ nhẹ, bột khoai lang sẽ thành sợi chảy qua lỗ xuống nồi, dưới tác dụng của nước sôi sẽ chín ngay lập tức.
Lâm phụ thử một chút rồi bắt đầu làm miến qua lỗ hổng bầu, Lâm Hằng phụ trách cầm lỗ hổng bầu, Lâm phụ vỗ để đảm bảo sợi miến không bị đứt, Lâm Nhạc thì thêm cháo bột khoai lang.
Lâm mẫu bên này sẽ dùng gậy gỗ vớt miến đã nấu chín lên, kéo sang thùng gỗ to bên cạnh chứa đầy nước lạnh.
Tú Lan phụ trách rửa sạch và làm nguội miến trong thùng gỗ, Lưu Quyên bên cạnh cầm gậy gỗ phụ trách vớt miến lên, đợi dài đủ độ thì dùng gậy gỗ xiên qua, lát nữa treo lên phơi nắng.
Toàn bộ quy trình sáu người phân công hợp tác, tiến hành một cách có trật tự, bên cạnh là đám thôn dân đứng xem náo nhiệt hóng chuyện, cảnh tượng này dưới ánh nắng ấm áp của mùa đông có thể nói là vô cùng nhộn nhịp.
Miến nông thôn tự làm nhìn qua có vẻ môi trường không sạch sẽ, bừa bộn. Nhưng mọi thứ đều là thật, không có một chút phụ gia nào, mỗi năm đều có người chuyên đến thu mua, vô cùng quý hiếm.
Không đầy một lát, mẻ miến đầu tiên đã ra lò, được treo lên giàn phơi nắng, những sợi miến màu xám nửa trong suốt phản chiếu từng tia sáng dưới ánh mặt trời, chỉ cần nhìn thôi cũng có thể tưởng tượng ra nó dai đến mức nào.
Khi Lâm Hằng bọn hắn làm đến mẻ miến thứ ba thì Điền Bách Thuận cuối cùng cũng xách theo một túi bột khoai lang quay lại: “Ta mua 20 cân bột khoai lang, các ngươi làm cùng giúp ta một chút.” Lâm Hằng nhìn ông một cái, cũng không khách khí, gật đầu nói: “Vậy được ạ, mẻ cuối cùng làm thêm cho ngươi.” “Được rồi, chúng ta tự làm chính là muốn ăn ngon một chút.” Điền Bách Thuận cười nói.
“Vậy thì chắc chắn rồi, chúng ta đây đều là hàng thật giá thật.” Người bên cạnh gật đầu phụ họa.
Mỗi mẻ miến của Lâm Hằng bọn hắn là năm mươi cân, làm xong mẻ thứ ba đã là mười hai giờ trưa.
Mải mê công việc, mấy người đều chưa ăn cơm mà tiếp tục làm, đám trẻ con bên cạnh đói đến nghiêng ngả, kêu cha gọi mẹ.
“Ba ba, đói bụng ~” Hiểu Hà còn ôm lấy chân Lâm Hằng, không cho hắn làm việc tiếp.
“Rồi rồi rồi, ngươi chờ một chút.” Lâm Hằng về nhà lấy bốn gói bim bim tôm đầu, đưa cho mỗi đứa một gói, hôm qua Lý Thành Quốc lên, hắn tiện thể nhờ mang lên một thùng bim bim tôm đầu, có ba mươi gói.
“Cảm ơn nhị thúc ~” Lâm Đào cười tươi nói cảm ơn, đây là món ăn vặt trước kia nó nghĩ cũng không dám nghĩ, chỉ có nhị thúc mới có thể mang đến.
“Lão đệ, ngươi lấy một gói cho hai đứa nó chia nhau là được rồi, thế này nhiều quá.” Lâm Nhạc cười nói.
“Không sao đâu, không đáng mấy đồng tiền.” Lâm Hằng khoát tay, cười nói.
Hồi nhỏ hắn chẳng được ăn quà vặt gì, cũng không thể để những đứa trẻ này thiệt thòi.
Mấy đứa trẻ trong thôn đang xem náo nhiệt ngửi thấy mùi thơm này, nghe thấy tiếng răng rắc giòn tan này thì cổ đều vươn dài ra, đứa nào đứa nấy đều nuốt nước miếng ừng ực.
Đừng nói bọn chúng, ngay cả người lớn cũng chưa từng ăn bim bim tôm đầu, món ăn vặt ngon nhất từng ăn chính là bánh bích quy.
Nhìn thấy bọn trẻ ăn bim bim tôm đầu, ai nấy đều lộ vẻ tò mò, phần lớn mọi người cũng không biết thứ này làm bằng gì.
Lâm Hằng đưa gói còn lại cho Lâm Đào nói: “Lâm Đào, con đem gói này chia cho bọn nó đi.” “Vâng ạ.” Lâm Đào mở ra chia cho mọi người, một đám trẻ nhỏ, đứa có giáo dục thì luôn miệng cảm ơn Lâm Hằng, đứa không có giáo dục thì cầm lấy nhét vào miệng rồi chạy biến.
Lâm Hằng đối với chuyện này không có vấn đề gì, hắn cho quà vặt cũng không phải vì để người ta nói lời cảm ơn.
“Tiếp tục nào.” Lâm phụ nói một tiếng, ba người tiếp tục làm miến, làm xong thùng cuối cùng thì trời đã hơn hai giờ chiều.
Tiếp đó còn làm riêng 20 cân miến kia cho Điền Bách Thuận.
“Bột quyết căn này của ngươi đen thật đấy.” Lâm phụ cười nói lúc đang hồ hóa bột, đây là lần đầu tiên ông dùng bột quyết căn làm miến.
“Như thế này mới là nguyên chất.” Lâm Hằng cười cười, sở dĩ nó màu đen là vì chứa nhiều sắc tố.
Việc hồ hóa bột gặp chút khó khăn vì bột quyết căn không đủ đặc, khuấy trộn mãi mới hòa quyện được, làm mất nửa giờ mới xong.
Khi cho qua lỗ hổng bầu vào nồi, màu sắc của nó là đen tuyền.
Mười bảy, mười tám cân làm xong trong nháy mắt, những sợi miến quyết căn màu đen xinh đẹp được treo trên giàn.
“Cuối cùng cũng làm xong, ta đi nấu cơm đây.” Lâm mẫu xoa tay nói, bà cũng đói lắm rồi.
“Chúng ta dọn dẹp đồ đạc.” Lâm phụ cười nói.
Rửa sạch sẽ những dụng cụ này xong, mọi người lại lấy thùng gỗ lớn trong phòng ra, dùng mùn cưa chèn vào các khe hở rồi ngâm nước, ngày mai dùng để đánh rượu.
Người trong thôn cũng đều rời đi vào lúc này, Lâm mẫu nấu món mì dưa chua cũng rất nhanh, Lâm Hằng múc một bát ngồi trên ghế đẩu nhỏ dưới mái hiên ăn.
Lúc này vẫn còn chút nắng, miến trong sân dưới tác động của gió lạnh và ánh mặt trời nhanh chóng mất nước, dần dần khô lại.
Ăn cơm xong đã hơn ba giờ, Lâm phụ cùng đại ca đi cõng ít rơm về cho trâu ăn, ngựa ăn.
Lâm Hằng cùng Tú Lan về nhà nghỉ ngơi một lát, nhóm lửa lò sưởi âm tường, ngồi trước cửa sổ uống trà vẫn là rất thư thái.
“Lát nữa ngươi có phải đi núi Hồng Phong không?” Tú Lan nhấp một ngụm trà hỏi, nàng thích cho thêm chút đường vào trà.
Lâm Hằng gật đầu: “Đúng vậy, thông báo cho mọi người nghỉ phép.” Tú Lan lúc này nói: “Vậy chúng ta đi cùng nhau, ta đi hái ít rau dại về ăn.” Răng rắc!!
Lâm Hằng đang chuẩn bị nói chuyện thì đột nhiên nghe thấy một tiếng giòn tan.
“Ta dựa vào, ly tử sa của ta!!” Hai người đều giật mình, cùng nhìn về phía Hiểu Hà, Hiểu Hà bị ánh mắt của hai người dọa đến không dám động, miệng mếu máo, sắp khóc đến nơi.
“Con làm vỡ đồ của ba con thì nên xin lỗi ba, nói thật xin lỗi đi.” Tú Lan nhìn nàng nói.
“Hu hu ~ Con xin lỗi ba ba ~” Hiểu Hà vừa khóc vừa chui vào lòng Lâm Hằng, tay nhỏ dụi nước mắt.
“Không sao không sao, lần sau đừng làm vỡ nữa là được.” Lâm Hằng vội vàng ôm lấy nàng, vỗ lưng an ủi.
Khóc một lúc lâu nàng mới nín, còn ôm cổ Lâm Hằng hung hăng nói thật xin lỗi.
“Nước vừa rót vào rất nóng, sau này con đừng tự lấy nữa.” Lâm Hằng rất bất đắc dĩ nói, may mà không phải đồ cổ, không thì đau lòng chết mất.
“Con biết rồi ạ.” Hiểu Hà gật đầu, vẫn còn hơi sợ, thật ra nàng chỉ muốn tự mình uống một ngụm nước.
Uống hai ngụm nước xong, gần năm giờ cả nhà cùng xuất phát.
Lâm Hằng ôm Hiểu Hà, Tú Lan cầm giỏ tre và cái cuốc nhỏ.
Ba người trước tiên nhanh chân đi tới núi Hồng Phong, từ bên đó quay về mới đào rau.
Lâm Hằng ôm con gái đi công trường xem một chút, Lý Thế Vĩ mở miệng nói: “Cơ bản đều làm xong rồi, buổi chiều cho về thẳng luôn hả?” Lâm Hằng lần lượt kiểm tra một lượt, thấy chính xác không có vấn đề gì thì lấy sổ ghi chép công việc ra nói: “Mọi người làm xong việc trong tay thì đến ký tên nhé.
Ngày mai, ngày mốt đều nghỉ định kỳ, ngày kia 8 giờ sáng lại đến điểm danh.” “Vậy chiều nay chúng tôi cũng về luôn, vừa kịp về xem.” Lý Thế Vĩ nói.
“Tùy các ngươi thôi, cũng được.” Lâm Hằng cười nói, hắn không thích giữ người khác ở lại mãi.
“Chúng tôi về nói với cha ngươi một tiếng rồi đi, sáng sớm mùng chín tới.” Lý Bách Toàn cười nói.
“Vậy được.” Lâm Hằng gật gật đầu, sắp xếp xong xuôi hắn liền đi tìm Tú Lan đào rau dại.
Mùa đông hơi lạnh, nhưng tề cây tể thái và bồ công anh, còn có ngựa răng hiện đều có, Tú Lan chủ yếu đào tề cây tể thái và ngựa răng hiện, nhà bọn họ không thích ăn bồ công anh lắm.
“Mẹ ơi, ở đây có một cây này!” Hiểu Hà tìm kiếm khắp nơi, tìm được liền líu lo gọi mẹ.
Lâm Hằng dắt nàng đi bên cạnh trông chừng, thong thả đi về, giống như đang đi dạo vậy.
Không có lời nào thừa thãi, nhưng rất thoải mái và ấm áp.
Ven đường có những cây bồ công anh nở hoa vàng nhỏ, Hiểu Hà nắm chặt trong tay chơi đùa.
Cảnh tượng này rất có cảm giác 'hái cúc đông dưới rào, khoan thai gặp Nam Sơn'.
Có điều Hiểu Hà là hái cúc dại ven đường.
“Mẹ ơi, cho mẹ này.” Cuối cùng, Hiểu Hà đem hết số bồ công anh hái được đưa cho Tú Lan.
“Cảm ơn con.” Tú Lan hôn nàng một cái, rất vui vẻ.
Lúc ba người về đến nhà trời đã sắp tối, Lâm Hằng phát hiện tiểu di phụ của hắn và Lý Thế Vĩ không về, tò mò hỏi một câu.
“Mẹ ngươi giữ chúng ta lại, bảo ngày mai phụ giúp đánh rượu, ngày kia mới về.” Lý Bách Toàn cười nói đầy bất đắc dĩ.
“Vậy thì ở lại đi, ngày mai làm xong chúng ta uống vài ly.” Lâm Hằng cười nói.
“Được.” Lý Bách Toàn cười hắc hắc, hắn rất thích uống rượu.
Nói chuyện vài câu, Lâm Hằng cùng Tú Lan về nhà, bữa tối cũng chỉ ăn cơm đơn giản, Tú Lan làm món nộm ngựa răng hiện, ăn thấy vị cũng không tệ.
Tề cây tể thái chưa ăn, Tú Lan chuẩn bị ngày mai gói bánh sủi cảo nhân tề cây tể thái.
Có lò sưởi âm tường rồi, buổi tối ngủ không hề lạnh, mặc đồ ngủ vẫn còn hơi nóng, phải cởi ra.
Chỉnh nhỏ cửa thông gió của lò sưởi đi một chút, chỉ cần nửa đêm thêm củi một lần là đủ.
Hiểu Hà ngủ trên giường nhỏ của mình cũng không sợ không ấm, Lâm Hằng ôm Tú Lan nghịch ngợm cũng không sợ lạnh.
Cái lò sưởi âm tường này lắp đúng là vô cùng đáng giá.
Buổi sáng, lại thêm ít củi vào lò sưởi, mở cửa sổ nhìn cảnh sắc bên ngoài cũng không cần sợ lạnh.
Lâm Hằng thích nằm nhìn lão bà mặc từng món quần áo, cảm thấy rất có ý vị.
Mặc xong quần áo, vóc dáng có lồi có lõm của Tú Lan đều bị áo bông che đi hết, không lộ ra chút nào, người ngoài căn bản không đoán được vóc dáng thực sự của nàng tốt đến đâu.
“Dậy đi!” Tú Lan lườm hắn một cái, cầm quần áo ném qua.
Sáng sớm Tú Lan nhào bột mì, chuẩn bị buổi trưa làm sủi cảo.
Ăn sáng xong, Tú Lan ở nhà làm sủi cảo, Lâm Hằng đi qua phụ cha bọn họ đánh rượu.
Trong nhà tổng cộng đánh hai loại rượu, hôm nay là đánh rượu ngọt cán, cũng chính là rượu cao lương.
Ngày mai đánh rượu ngoặt táo.
Việc Lâm Hằng cần làm là phụ giúp giẫm nát và băm nhỏ thân cây ngọt cán, còn hạt cao lương trên thân cây thì cần phải hấp chín.
Trong tình huống bình thường, băm xong thêm men rượu vào là được, nhưng Lâm phụ bọn họ còn thêm một ít thảo dược vào, nghe nói có thể tăng thêm hương vị của rượu, cụ thể thế nào Lâm Hằng cũng không rõ lắm.
Giúp làm xong xuôi, hắn liền đứng đó nhìn cha trộn men rượu, khuấy đều xong thì đổ vào thùng gỗ lớn đậy kín lại ủ lên men, thông thường là 21 ngày là có thể chưng cất rượu.
Cũng chính là chưng cất ra rượu trắng.
Lâm Hằng đối với rượu chỉ là biết sơ sơ, hắn cảm thấy rượu nông thôn tự làm cũng không tệ, nồng độ rượu uống vào rất sảng khoái.
Có người cảm thấy rượu nông thôn tự làm không an toàn, nhưng rượu bán ở cửa hàng lại càng có thể là đủ loại hóa chất và pha tạp.
Đương nhiên, loại đặc biệt đắt tiền thì không tính.
Tổng hợp lại, hắn tạm thời vẫn cảm thấy loại rượu mà mình có thể nhìn thấy nguyên liệu này tốt hơn một chút.
Giúp đánh rượu xong, Lâm Hằng đi ra thôn xem một chút, cột điện cũng đã được chôn xong toàn bộ, bên ngoài nhà cũ của bọn họ liền có một cây.
“Ngày mai sắp có điện rồi, thật là có chút mong đợi nha.” Lâm Hằng vừa hóng gió vừa cảm khái nói, hắn đã lâu lắm rồi không nhìn thấy ánh sáng vào ban đêm, thật sự là có chút hoài niệm khoảng thời gian buổi tối có đèn điện.