Thời Đại: Làm Giàu Từ Nghề Trồng Trọt Trên Núi

Đậu nành đã ngâm nở dưới tác dụng của cối đá hóa thành dòng sữa màu trắng tuyết chảy ra, kèm theo âm thanh rè rè nhẹ còn xuất hiện rất nhiều bọt trắng, giống như từng đám mây trắng vậy.
“Ba ba, đây là gì?” Hiểu Hà nhân lúc Lâm Hằng cùng Tú Lan không để ý, dùng bàn tay nhỏ vớt không ít bọt trắng tò mò nghịch.
“Đây là đồ ăn ngon, lát nữa làm xong cho ngươi ăn.” Lâm Hằng nhìn nàng đáp một câu, sau đó ôm nàng đến chỗ khác.
Trong lòng Lâm Hằng, Hiểu Hà còn nghịch ngợm bôi bọt biển lên mặt hắn, Lâm Hằng bất đắc dĩ xoa khuôn mặt nhỏ của nàng nói: “Cứ ngoan ngoãn đợi ở đây, lát nữa có đồ ăn ngon.” Hiểu Hà coi như ngoan ngoãn, nghịch bọt biển trên tay không đến quấy rầy nữa, chẳng mấy chốc Lâm Hằng cùng Tú Lan liền xay xong đậu nành.
Năm mươi cân đậu nành xay ra năm thùng nước cốt thô, sau khi cọ rửa sạch sẽ phần còn sót lại trên cối đá, Lâm Hằng nhìn mẹ cười nói: “Thế nào mẹ, có phải nhanh hơn mẹ tự mình xay không.” Mẹ Lâm hất cằm nói: “Đậu xay máy không ngon bằng đậu xay tay.” Lời này làm Lâm Hằng bật cười: “Vâng vâng, lần sau mẹ cứ từ từ xay tay nhé.” Bà mẹ này của hắn quả thực là thời kỳ đầu phệ hồn quái.
Nói xong hắn liền xách hai thùng nước cốt thô đã xay xong đi về, Tú Lan dắt theo Hiểu Hà về nhóm lửa nấu nước.
Tiếp theo cần phải đun sữa đậu nành, pha loãng sơ bộ chỗ nước cốt thô này, đun chín, cuối cùng hớt bỏ váng nổi, dùng túi vải lọc bỏ bã đậu, phần còn lại chính là sữa đậu nành.
Trong nhà hắn chỉ có hai cái nồi lớn chắc chắn là không đủ làm năm mươi cân đậu hũ.
Nhưng Lâm Hằng cũng sớm đã có cách giải quyết, lấy thẳng cái chậu gỗ lớn đường kính hai mét, cao năm mươi centimet ra, đổ nước sạch vào, dùng đồ đun nhanh trực tiếp đốt nóng.
Trong lúc đun nước, Tú Lan quay người chuẩn bị thạch cao để điểm đậu hũ, đem ngải cứu thái nhỏ chuẩn bị làm đậu hũ ngải cứu.
Lâm Hằng thì lấy ớt và tỏi cho vào cối đá nhỏ giã nát làm thành tỏi ớt giã, chuẩn bị để lát nữa ăn óc đậu.
Sau khi chuẩn bị xong, Tú Lan nhìn Lâm Hằng hỏi một câu: “Còn muốn ăn đậu hũ rau cải trắng không?” Lâm Hằng nhìn chậu ngải cứu trong tay, cười lắc đầu: “Không cần đâu, có đậu hũ ngải cứu là được rồi.” "Mà thôi, cứ làm đi, nếu nàng muốn thì làm một ít."
Đậu hũ rau cải trắng chính là dùng lá cải trắng làm, hương vị cũng khá ngon.
“Vậy thì làm một ít nhé, dù sao nước cũng chưa sôi.” Tú Lan nghĩ ngợi, hái một ít lá cải trắng thái vụn, chuẩn bị để lát nữa làm đậu hũ rau.
Đợi hơn nửa giờ, nước trong chậu gỗ cuối cùng cũng được đun sôi nhanh chóng. Lâm Hằng và Tú Lan lúc này đứng dậy đổ nước cốt thô đã xay vào, sau khi khuấy đều là đến công đoạn lọc.
Đặt giá gỗ nhỏ phía trên nồi, phía trên đặt một chiếc rá nhỏ hình vuông, trong rá là một cái túi vải.
Lọc đậu hũ là một việc rất tốn công tốn sức, Lâm Hằng ở nhà đương nhiên chủ động nhận lấy việc này.
Tú Lan xắn tay áo lên cho Lâm Hằng, cười nói: “Cứ từ từ thôi, nóng thì nhúng tay vào nước lạnh một chút.” “Được.” Lâm Hằng gật đầu, mở túi vải trắng ra, Tú Lan múc nước cốt thô đã pha loãng đổ vào.
Lỗ túi rất nhỏ cần phải liên tục ép mới có thể vắt sữa đậu nành ra, mà nước cốt thô cũng còn nóng, Lâm Hằng ép vài lần là phải dừng lại nhúng tay vào nước lạnh.
Mất hai mươi phút, hai người mới lọc được một nồi sữa đậu nành, nhìn nước cốt thô còn lại trong thùng gỗ Lâm Hằng có chút đau đầu, chỗ này ít nhất còn lọc được ba nồi nữa.
Hai cái nồi nhà hắn cũng là nồi sắt lớn miệng rộng một mét, nhưng dù lớn như vậy cũng phải bốn nồi mới lọc xong.
Tú Lan nhìn hai tay đỏ bừng của hắn đề nghị: “Hay là nghỉ ngơi rồi làm tiếp?” Lâm Hằng lắc đầu, chỉ vào cái nồi lớn khác nói: “Làm thêm một nồi nữa đi, không thể để nồi này cứ thế không dùng.” Lúc này, nhiệt độ của nước cốt thô cũng đã giảm nhiều, Lâm Hằng lọc sữa đậu nành cũng không còn bị nóng nữa.
Lại mất nửa tiếng nữa mới lọc xong một nồi sữa đậu nành khác.
Tú Lan lau mồ hôi, cười nói: "Ngươi cứ ngồi đó nghỉ ngơi đi, việc còn lại giao cho ta."
Lâm Hằng và Hiểu Hà ngồi sang một bên.
Hiểu Hà tò mò hỏi Lâm Hằng đang nấu cái gì, sau khi biết thứ này có vị ngọt, miệng nhỏ của nàng liền chép miệng, còn nuốt nước bọt.
“Ba ba, lúc nào có thể uống ạ?” Cách một lúc, Hiểu Hà lại dùng giọng nói non nớt hỏi như vậy.
“Sắp được rồi.” Lâm Hằng cười nói.
Sữa đậu nành vốn đã nóng sẵn, Tú Lan thêm lửa, đun chẳng mấy chốc đã sôi.
“Cho ngươi đây, đợi nguội một chút rồi hẵng uống.” Tú Lan múc cho Lâm Hằng và Hiểu Hà mỗi người một bát, bỏ rất nhiều đường trắng.
Chờ nguội bớt một chút, Hiểu Hà liền không đợi được mà uống một ngụm.
Đây là lần đầu tiên nàng uống sữa đậu nành, vừa đưa lên miệng hương đậu đậm đà cùng vị ngọt khiến nàng ngẩn ra, sau đó uống một ngụm lớn.
“Mẹ ơi, con muốn nữa~” Một hơi uống cạn bát nhỏ của mình, nàng cầm bát chạy đến trước mặt Tú Lan lí nhí đòi thêm.
Nhưng Tú Lan không cho nàng, mà nói: “Lát nữa còn có thứ ngon hơn cái này.” Bị mẹ từ chối, nàng lại quay đầu nhìn sang Lâm Hằng vẫn chưa uống xong, nhìn hắn trân trân, khẽ nói một câu: “Ba ba, ta còn muốn uống.” Lâm Hằng rót cho nàng một chút, sau đó uống một hơi cạn sạch phần còn lại trước mặt nàng.
Hiểu Hà dường như biết mình không được thêm nữa, cầm thìa uống từng thìa một.
Tú Lan giảm bớt lửa, bắt đầu điểm đậu hũ.
Nồi đầu tiên này không làm đậu hũ rau mà toàn bộ đều làm thành đậu hũ miếng, chuẩn bị dùng để rán hoặc làm chao.
Để điểm đậu hũ, bọn họ ở đây cũng dùng thạch cao, cũng có người dùng nước chua, nhưng đậu hũ làm bằng nước chua thì quá cứng, không mềm bằng đậu hũ điểm bằng thạch cao.
Khi từng chút nước thạch cao được cho vào, dần dần có thể thấy óc đậu xuất hiện, cứ tiếp tục điểm cho đến khi óc đậu hình thành hoàn toàn, nước chuyển thành màu vàng trong là xem như hoàn thành.
Quá trình này nói thì đơn giản, nhưng lượng nước thạch cao nhiều hay ít lại cực kỳ thử thách kinh nghiệm của người làm, cho nhiều thì đậu hũ bị nồng, còn ít quá thì đậu hũ không đông.
Nhưng Tú Lan trước kia từng bán đậu hũ, việc điểm đậu hũ đối với nàng mà nói là xe nhẹ đường quen, gần như không bao giờ sai sót.
Sau khi điểm xong, lấy khuôn đóng đậu hũ ra là có thể đổ óc đậu vào khuôn cho thành hình. Nhà Lâm Hằng dùng khuôn hình vuông làm bằng gỗ, cũng có loại đan bằng tre.
Đáy khuôn và bốn mặt đều có lỗ nhỏ thoát nước, lót vải vào khuôn là có thể múc óc đậu đổ vào, óc đậu từ hai nồi vừa vặn đổ đầy chiếc khuôn đậu hũ dài cạnh bốn mươi centimet này.
Gói kỹ lớp vải lót đậu hũ lại, đậy nắp khuôn lên, dùng tảng đá lớn năm mươi cân đè lên, chờ một hai giờ là đậu hũ sẽ thành hình.
Sau khi chuẩn bị xong, Tú Lan kéo tay Lâm Hằng xem đồng hồ, đã là ba giờ chiều.
Nàng ngẩng đầu nhìn Lâm Hằng nói: “Chúng ta bắt đầu thôi, tranh thủ làm xong trước khi trời tối.” “Được.” Lâm Hằng đương nhiên không có ý kiến gì về việc này, đem nước cốt thô đã nguội trong chậu gỗ thêm chút nước nóng, khuấy đều rồi bắt đầu lọc.
Nửa giờ sau, Lâm Hằng nhìn nước cốt thô còn lại rất nhiều trong chậu gỗ nói: “Chỗ này còn nhiều hơn chúng ta ước tính nhỉ, đến nỗi hai nồi cũng lọc không hết.” Nước cốt thô còn lại khoảng nửa nồi, thế này thì khá phiền phức.
Tú Lan nhìn Lâm Hằng nói: “Không sao đâu, chỗ này lát nữa ta làm thành đậu da nhé, ngươi muốn ăn đậu da hay là váng đậu (da giấy)?” Đậu da là sau khi dùng thạch cao điểm đông sữa đậu nành, đổ vào khuôn ép, cứ đổ một lớp lại trải một lớp vải gạc, cứ lặp đi lặp lại như vậy mà làm ra, về bản chất là một loại đậu hũ đặc biệt mỏng.
Còn váng đậu (da giấy) thì không cần điểm đông, đun nóng sữa đậu nành trong nồi, bề mặt sữa đậu nành sẽ tự nhiên kết lại thành một lớp màng rất mỏng, vớt lớp màng đó ra để nguội chính là váng đậu (da giấy).
Váng đậu mỏng hơn đậu da rất nhiều, cảm giác khi ăn cả hai cũng khác nhau.
Lâm Hằng cười nói: “Có thể làm mỗi thứ một ít không, vài ngày nữa chúng ta ăn lẩu dùng.” Tú Lan chớp mắt mấy cái: “Đương nhiên có thể, ngươi ở lại làm cùng ta là được.” “Chuyện đó không thành vấn đề.” Lâm Hằng vỗ ngực bảo đảm.
Sau đó hai người lại bắt đầu làm đậu hũ, sau khi đun sôi sữa đậu nành, Tú Lan cho thẳng ngải cứu đã thái nhỏ vào nồi, khuấy đều rồi bắt đầu điểm đậu hũ.
Khi óc đậu đông lại, ngải cứu liền đông lại cùng với óc đậu.
“Ta ra ngoài gọi mọi người.” Lâm Hằng nói một câu, liền đi gọi cha mẹ, anh cả và những người khác.
Ở thời đại này, đậu hũ là thứ rất quý giá ở nông thôn, bình thường chỉ sau Tết người ta mới làm, vào những lúc như thế này, cả nhà đều sẽ tụ tập lại một chỗ uống sữa đậu nành, ăn óc đậu.
“Cha mẹ, anh cả, mọi người đến ăn óc đậu nào.” Lâm Hằng đi tới cười nói.
“Ta muốn ăn, ta đi trước đây.” Thải Vân vừa về đến, vừa nghe nói có óc đậu, liền chạy tới đầu tiên.
“Được, tới ngay đây!” Những người khác cũng không từ chối, mọi người đều biết bây giờ nhà Lâm Hằng không thiếu chút đồ ăn này, hơn nữa Lâm Hằng cũng không thích người nhà cứ khách sáo qua lại, rất mất hứng.
Trên đường về lại ghé gọi chị dâu và 3 đứa cháu trai.
Lâm Vỹ vốn đang làm bài tập, nghe nói có óc đậu ăn, liền đứng dậy chạy theo Lâm Hằng, mẹ nó gọi cũng không được.
Chẳng mấy chốc, tất cả 11 người đều đã tụ tập trong nhà chính của nhà Lâm Hằng, tiếng cười nói vui vẻ vang vọng ra xa.
Lâm Hằng nhìn mọi người cười hỏi: “Mọi người ăn óc đậu ngải cứu hay loại không có ngải cứu?” “Ta muốn loại có ngải cứu, thêm tỏi ớt.” Cha Lâm nói.
“Ta cũng muốn loại có ngải cứu.” Lâm Nhạc cười nói.
Người lớn hầu như đều chọn óc đậu ngải cứu, và muốn ăn mặn, thêm tỏi ớt giã.
Lâm Vỹ nhìn Lâm Hằng nói to: “Con muốn ăn ngọt!” Mọi người đồng loạt nhìn nó, ánh mắt như nhìn kẻ khác loài.
“Sao ạ?” Lâm Vỹ yếu ớt hỏi.
“Không có gì, tốt lắm.” Lâm Hằng mỉm cười, đi vào cùng Tú Lan múc óc đậu cho mọi người.
Hiểu Hà cũng đã có một bát óc đậu ngọt, đang cúi đầu ăn cùng Lâm Vỹ và Lâm Đào ở đây.
Trong bát của Lâm Hằng là óc đậu ngải cứu, ngải cứu và óc đậu quyện vào nhau rất đều, thêm tỏi ớt giã mằn mặn vào, vừa đưa vào miệng là cả người đã thấy thỏa mãn.
Óc đậu mềm mại trơn mịn tràn đầy hương đậu, còn mang theo hương vị và cảm giác của ngải cứu, khiến cho trong sự mềm mại lại có thêm chút dai dai.
Lại thêm mùi thơm nồng đậm của tỏi ớt, cảm giác và mùi thơm tuyệt vời này có thể khiến người ta rơi lệ, nhất là trong thời đại vật chất cực kỳ thiếu thốn này.
Tất cả mọi người không nói lời nào, ăn từng ngụm từng ngụm, trên mặt tràn đầy nụ cười hạnh phúc, thỉnh thoảng có người lại khen một câu ngon, sau đó lại cúi đầu ăn tiếp.
“Thật sự là sảng khoái!” Sau khi ăn xong, Lâm Hằng cảm khái nói, dù bị cay đến hít hà liên tục, nhưng quả thực là rất ngon.
Tỏi ớt giã hơi cay, Tú Lan cũng đang hít hà, gương mặt đều đỏ bừng.
“Ngon quá!” Hiểu Hà đã ăn xong đồ trong bát, ngẩng đầu nhìn Lâm Hằng và Tú Lan, tỏ ý mình muốn ăn nữa.
Lâm Hằng suy nghĩ một chút rồi nói: “Vậy lại múc thêm cho nó một ít đi, dù sao cũng còn sớm mới đến giờ ngủ.” “Được.” Tú Lan gật đầu, đi múc thêm cho Hiểu Hà một ít.
Sau khi múc cho Hiểu Hà xong, Tú Lan lại nhìn cha mẹ chồng và những người khác: “Cha mẹ, anh cả, chị dâu, mọi người có muốn thêm chút nữa không?” Cha Lâm lắc đầu: “Thôi, ăn một ít là đủ rồi, còn phải làm đậu hũ nữa.” “Đúng vậy, thế này là đủ nhiều rồi.” Lâm Nhạc cũng nói.
Mấy người vừa nói vừa đem bát đi rửa, Tú Lan đành phải múc thêm một ít cho mấy đứa nhỏ như Lâm Vỹ, phần còn lại thì đổ vào khuôn làm đậu hũ.
Miếng đậu hũ làm trong khuôn lúc trước đã thành hình, Tú Lan lấy nó ra đặt lên thớt, sau đó đổ óc đậu mới vào khuôn.
Đậu hũ ngải cứu thì dùng khuôn đậu hũ lấy từ chỗ cha Lâm.
Sau khi làm xong những việc này, trời cũng đã tối. Cha Lâm và mọi người lần lượt ra về. Mẹ Lâm nghe nói Lâm Hằng định dùng bã đậu cho hươu xạ lùn và ngựa ăn, liền xin một ít về làm bánh ăn.
Lâm Hằng rất bất đắc dĩ, mẹ hắn quá tiết kiệm, nhưng thói quen này đã hình thành bốn mươi năm, hắn cũng không có cách nào sửa được, chỉ đành đưa cho bà một ít bã đậu mang về.
Thói quen này chỉ có thể chờ năm tháng sau này từ từ khiến bà thay đổi.
Đợi mọi người rời đi, Tú Lan liền bắt đầu làm đậu da và váng đậu. Nàng làm ba mươi tấm váng đậu trước, rồi lại điểm đông sữa đậu nành làm mười mấy tấm đậu da, không giống như ép đậu hũ miếng, ép đậu da cần vật nặng hơn nhiều.
Lâm Hằng trực tiếp đặt cái chậu gỗ lên trên, đổ đầy nước vào, nặng hơn 200 cân.
“Cuối cùng cũng làm xong, thật là mệt.” Tú Lan thở phào một hơi, nhìn ba khuôn đậu hũ, tổng trọng lượng đậu hũ cũng phải hơn 130 cân.
Nói chung, một cân đậu nành có thể làm ra hai, ba cân đậu hũ miếng, còn nếu làm óc đậu thì có thể được bốn, năm cân.
Đậu hũ chứa rất nhiều nước nên số lượng này cũng không tính là nhiều.
Lâm Hằng ôm con gái cười nói: “Nàng muốn ăn cơm gì, ta nấu cho nàng.” Tú Lan lắc đầu: “Để ta làm cho, ngươi cũng mệt rồi. Nấu bát mì ăn rồi chúng ta đi nghỉ.” “Vậy cũng được.” Lâm Hằng gật gật đầu.
Ăn cơm tối xong đã là hơn chín giờ, Lâm Hằng đọc sách, kể chuyện cho Hiểu Hà xong đã gần 10 giờ.
Lên giường rồi liền yên lòng nằm xuống, nhìn ngọn lửa nhảy múa trong lò sưởi âm tường, ngẩn người.
Tú Lan ôm Lâm Hằng, hai người cứ ngẩn người như vậy rồi thiếp đi lúc nào không hay.
Buổi tối, Lâm Hằng gặp một cơn ác mộng, trong mơ, hắn cùng anh cả đi săn, đang đi trên núi thì đột nhiên xung quanh xuất hiện đầy rẫy rắn độc, giết mãi không hết.
Có rắn độc đã đành, cuối cùng lại còn xuất hiện một con rắn khổng lồ, nuốt chửng cả hai người đang mệt lả vào bụng.
Lâm Hằng giật mình tỉnh giấc lúc nửa đêm, thở sâu mấy hơi, cảm nhận được Tú Lan ở bên cạnh, lòng hắn mới dần dần yên ổn trở lại.
“Sao nửa đêm lại đột nhiên mơ thấy giấc mơ thế này chứ!” Lâm Hằng không hiểu, bản thân trước giờ chưa từng nghĩ đến những chuyện tương tự.
Ôm chặt Tú Lan vào lòng, cảm giác sợ hãi này mới dần dần biến mất, nhưng hắn đã không ngủ lại được nữa.
“Sao thế?” Tú Lan cảm nhận được động tác của Lâm Hằng, mơ màng tỉnh dậy.
“Không có gì, chỉ là gặp ác mộng thôi. Ta đi thêm ít củi vào lò sưởi.” Lâm Hằng lắc đầu, đứng dậy thêm ít củi vào lò sưởi âm tường, sau đó dùng bô đi vệ sinh.
Xem giờ mới bốn giờ sáng, Lâm Hằng thở ra một hơi, nằm xuống nghỉ tiếp.
“Không sao đâu, có ta ở đây rồi.” Tú Lan ôm chặt Lâm Hằng, vỗ nhẹ lưng hắn nói.
“Ừ!” Cảm nhận được vòng tay ôm ấm áp của lão bà, cảm giác kinh hãi từ giấc mơ vừa rồi dần dần biến mất.
Có một người ở bên cạnh thật là tốt, hắn bất giác nhớ lại cảm giác khi gặp ác mộng rồi một mình tỉnh dậy trước đây.