Bày Quán Ăn Nhỏ Công Lược Phú Bà

Khoảnh khắc mở mắt nhìn thấy Tô Thụy Hi, Tôn Miểu lập tức tỉnh hẳn, động tác của nàng còn nhanh hơn cả suy nghĩ, đưa tay về phía Tô Thụy Hi: "Tô Tô......"
Tim Tô Thụy Hi lập tức mềm nhũn, nàng nhỏ giọng nói: "Ta còn chưa tắm rửa thay quần áo đâu."
Tôn Miểu vẫn cứ giang hai tay muốn ôm một cái, Tô Thụy Hi không có cách nào, chỉ có thể cởi áo khoác lại gần. Tôn Miểu đã tắm rửa xong, trên người thoảng mùi hương tươi mát của sữa tắm, Tô Thụy Hi vùi mặt vào ngực Tôn Miểu, ngửi một lúc, mới nhận ra mùi khói lửa thoang thoảng kia.
Mùi hương này còn khiến Tô Thụy Hi hài lòng hơn cả mùi thơm của sữa tắm, nàng không nhịn được vùi đầu sâu hơn, bị Tôn Miểu nhẹ nhàng ôm lấy, rồi ngã xuống giường.
Tôn Miểu vỗ lưng nàng, nhẹ nhàng nói: "Vất vả rồi."
"Cũng ổn thôi." Tô Thụy Hi ngại ngùng không nói được lời nào khác, cũng khó lòng thừa nhận công việc quả thực vất vả, nghe người yêu nói vậy, chỉ có thể đáp lại bằng ba chữ có vẻ kiêu kỳ như thế.
Nhưng Tôn Miểu đã quen rồi, Tô Tô của nàng chỉ toàn nói những từ như "Cũng tốt", "Bình thường" như vậy thôi.
Tôn Miểu tỉnh táo hơn một chút nhưng vẫn chưa tỉnh hẳn, chỉ khẽ hôn lên môi Tô Thụy Hi mấy cái, lại bị đầu ngón tay nàng chặn môi đẩy ra: "Đừng hôn, ta vừa về, để ta đi tắm trước đã."
Tôn Miểu lại làm nũng, không muốn buông Tô Thụy Hi ra. Nếu buông ra bây giờ, phải ít nhất ba tháng nữa mới gặp lại nàng!
Tô Thụy Hi hết cách, đành nghiêng người trên người Tôn Miểu, bị tay nàng không biết từ lúc nào đã vòng ra sau, giữ lấy gáy mình. Tư thế này khiến nàng chỉ có thể cúi đầu, hôn Tôn Miểu.
Hôn một lúc lâu, Tôn Miểu mới chịu buông Tô Thụy Hi ra. Chờ lúc Tô Thụy Hi tắm rửa xong trở về, mang theo hơi nước ẩm ướt lên giường.
Tôn Miểu lại mơ màng ngủ thiếp đi, Tô Thụy Hi hơi dỗi, vươn tay véo nhẹ mũi Tôn Miểu, nhìn nàng lẩm bẩm vài tiếng trong mơ mới hài lòng buông tay.
"Ngủ ngon." Tô Thụy Hi nói khẽ, chuẩn bị đi ngủ, ai ngờ Tôn Miểu lại mơ màng đáp lại một câu: "Ngủ ngon......"
Khóe miệng Tô Thụy Hi cong lên nụ cười, nàng đưa tay tắt đèn, rồi cũng nằm xuống ngủ bên cạnh Tôn Miểu.
Sáng hôm sau, Tôn Miểu tỉnh dậy chưa được bao lâu thì bị hệ thống kéo thẳng vào không gian hệ thống, bắt đầu học làm món tiếp theo để bày bán —— Tống thịt tươi Gia Hưng.
Lịch sử ăn bánh chưng của người Trung Hoa thực sự rất dài, căn cứ ghi chép, sớm nhất vào thời Xuân Thu đã có cách gọi là "sừng thử", ban đầu dùng để tế cúng tổ tiên. Về sau dần dần biến thành bánh chưng, mà trong «Thuyết Văn Giải Tự» của Hứa Thận đời Hán càng có ghi chép tỉ mỉ hơn —— "dùng lá lau gói gạo vậy".
Đến thời nhà Tấn, nó lại được liên kết với tết Đoan Ngọ và Khuất Nguyên, trở thành món ăn của dịp lễ này. Trải qua bao nhiêu năm như vậy, bánh chưng đã trở thành một phần không thể thiếu của tết Đoan Ngọ.
Tống thịt tươi Gia Hưng nổi tiếng lừng lẫy khắp cả nước, thậm chí được vinh danh là “Bánh chưng chi vương”. Việc hệ thống chọn loại bánh chưng này để Tôn Miểu học tập cũng là điều hết sức bình thường.
Tống thịt tươi Gia Hưng, về mặt kỹ thuật chế biến còn có một tên gọi đầy đủ —— "nấu chín thỗn hầm quái muộn pháp". Tên gọi kỹ thuật này gần như đã nêu bật hoàn toàn phương pháp chế biến tống thịt tươi Gia Hưng, hơn nữa quy trình chế biến rất phức tạp, nhất là sau khi làm xong còn cần 3 tiếng đồng hồ để hầm nhừ.
Khi làm bánh chưng, điều đầu tiên chính là chọn lá tống. Hiện nay trên thị trường, rất nhiều bánh chưng đều dùng lá tống khô để gói, cách này vừa tiện lợi vừa thực dụng, hơn nữa lớp vỏ ngoài cũng không cần phải quá câu nệ. Nhưng hệ thống lại yêu cầu: nhất định phải sử dụng lá tống tươi.
Trong không gian hệ thống thì có sẵn, nhưng ở chợ bên ngoài thì hầu hết đều là lá khô. Tôn Miểu suy nghĩ một lát, liền nghĩ đến nhà của chủ nhà —— nhà chủ nhà ở dọc bờ sông, tại khu vực gần sông và ruộng nhà mình, họ có dành ra một góc đất nhỏ để trồng lá tống.
Lá tống nhà họ trồng không nhiều, nhưng vì ở cùng thôn, chắc hẳn cũng có vài nhà khác trồng. Đến lúc đó, có thể đi xin lá tống của những nhà đó.
Tôn Miểu còn tiện thể bị hệ thống ấn ngồi xuống ghế, học thêm một chút về sự khác biệt của các loại lá tống.
Lá tống ở phương Nam phần lớn là lá trúc, loại lá này tươi mới xanh biếc, xanh mướt một màu, thậm chí còn mang theo một mùi thơm thoang thoảng thấm vào ruột gan. Hàn Dũ đã từng viết: “Xanh nhược khỏa muối về động khách, lá xanh cơm tháng thừa dịp hư người”, ý nói đến cảnh dùng lá trúc để gói bánh chưng.
Loại lá này có ưu điểm là nấu lâu không nát, màu sắc cũng không bị sậm đi, sau ba tiếng đồng hồ vẫn giữ được màu xanh non tươi tắn. Đồng thời, hương gạo nếp và mùi thơm tự nhiên của lá không những không hề xung khắc mà còn hòa quyện một cách tự nhiên với nhau.
Bản thân lá cũng có độ dẻo dai nhất định, không dễ bị rách, lại có tác dụng chống phân hủy tự nhiên. Quan trọng hơn là, lá nhược còn có tác dụng thanh nhiệt cầm máu, giải độc tiêu sưng. Có điều, kiến thức nhỏ này không có tác dụng gì mấy đối với việc gói bánh chưng, nên hệ thống chỉ lướt qua sơ lược.
Loại lá này có vô vàn ưu điểm, chỉ có một nhược điểm khá lớn, khiến nó không thể trở thành loại lá gói chủ đạo trên toàn quốc. Bởi vì —— nó tương đối ngắn. Ở phương Bắc, người ta gói bánh chưng phần lớn dùng lá sậy, phiến lá sậy rất dài, có thể dễ dàng gói trọn một chiếc bánh chưng, còn lá trúc thì lại ngắn.
Chương 147: Làm bánh chưng thật khó
Lá trúc so với lá sậy thì ngắn hơn, dày hơn, nhưng độ rộng thì không chênh lệch nhiều. Hơn nữa, cây trúc tuy cũng là một loại thực vật tương đối dễ trồng, nhưng so với sậy thì lại quý hơn một chút, do đó người trồng trúc cũng không nhiều. Lâu dần, lá tống bán trên thị trường phần lớn là lá sậy khô.
Lá trúc tươi thực sự rất khó kiếm.
Nếu Tôn Miểu lên mạng, ra chợ hay đến các chợ đầu mối để mua thì căn bản không thể mua được lá trúc tươi.
Cảm ơn chủ nhà, đã giải quyết giúp nàng một vấn đề không hề nhỏ.
Tiếp theo là học cách xử lý lá tống. Sau khi hái về, công đoạn cơ bản nhất là rửa sạch. Đối với lá tống khô còn cần thêm một công đoạn nữa, đó là ngâm nước.
Nhiều người thường dùng nước sôi để luộc lá tống, nhưng đối với lá tống tươi, đây không phải là công đoạn bắt buộc, chỉ cần rửa thật sạch là được, không luộc cũng không sao. Nhiệm vụ của Tôn Miểu là phải chà rửa, cần phải rửa sạch từng chiếc lá tống đó, sau đó để sang một bên chuẩn bị sẵn.
À này, các bạn đọc nếu cảm thấy 52 thư khố khá tốt, nhớ lưu lại địa chỉ Internet https://www.52shuku.vip/ hoặc giới thiệu cho bạn bè nhé ~ Nhờ cả vào các bạn (>.<) Cổng dịch chuyển: Bảng xếp hạng | Đề cử sách hay | Truyện ẩm thực hệ thống Phong Thính Lan