Bày Quán Ăn Nhỏ Công Lược Phú Bà

Tiểu tỷ tỷ ở quầy lễ tân đối với Tôn Miểu rất ân cần, còn hỏi nàng có muốn ngồi ở phòng khách một lát không. Tôn Miểu hỏi thăm một chút xem Tô Thụy Hi khi nào có thể về, sau khi biết được thời gian đại khái, nàng quyết định không đợi nữa. Nàng gửi tin nhắn cho Tô Thụy Hi rồi về nhà.
Tôn Miểu hôm nay còn làm bữa khuya cho Tô Thụy Hi, đợi đến khoảng mười giờ, thật sự không chịu nổi nữa, nên ngủ thiếp đi trước. Lúc Tô Thụy Hi trở về, trong phòng tối đen. Nhưng vừa bật đèn lên, liền thấy bữa khuya Tôn Miểu nhắn tin giữ lại cho nàng.
Là —— bánh thịt trâu!
Lòng Tô Thụy Hi bỗng nhiên mềm lại, sự mệt mỏi vì tăng ca đến giờ này cũng bị quét sạch sành sanh. Bánh thịt trâu hơi lạnh, nàng cũng không muốn tốn thời gian đi hâm lại, rót một cốc nước nóng, Tô Thụy Hi liền ăn luôn cùng với nước nóng.
Nàng còn nhớ lúc trước trò chuyện với Tôn Miểu, có nói đến một nữ sinh đặc biệt thích bánh thịt trâu, còn luôn muốn để nàng làm tiếp món bánh thịt trâu này. Bánh thịt trâu này đúng là làm tiếp, nhưng chỉ làm tiếp cho một mình nàng. Nghĩ đến đây, khóe miệng Tô Thụy Hi không khỏi cong lên.
Ăn xong bánh thịt trâu, Tô Thụy Hi bỏ đĩa vào bồn rửa trong bếp, xả thêm nước vào, định bụng mai dậy rửa. Quay người lại, còn thấy giấy ghi chú dán trên tủ lạnh.
【 Ta trước khi ngủ đã uống sữa tươi rồi, ngươi cũng nhớ uống nha ~】
Dấu ngã kia, trực tiếp làm trái tim Tô Thụy Hi tan chảy. Nàng mở tủ lạnh, lấy sữa bò ra, cũng rót cho mình một cốc. Dù cả ngày nay không gặp Tôn Miểu, nhưng lòng nàng lại tràn đầy. Ngày mai nghỉ, nàng phải ở cùng Tôn Miểu thật tốt một ngày.
Sáng sớm hôm sau, Tôn Miểu thức dậy rửa mặt xong, ngồi ở mép giường, nói với hệ thống một câu: “Đến đi, ta chuẩn bị xong rồi.” Tôn Miểu bị hệ thống kéo vào không gian hệ thống, bắt đầu một vòng dạy học mới.
Lần này là dạy hai món —— Cô Tô canh gà bong bóng nhỏ vằn thắn và Huy Châu Hoàng Sơn vỏ cua vàng bánh nướng.
Nói đến món Cô Tô canh gà bong bóng nhỏ vằn thắn này, trước đây trên mạng còn từng gây ra chuyện cười. Trong video trên mạng, người dì gói vằn thắn bên cạnh bày một chậu thịt, bà ấy dùng đũa quẹt nhẹ một cái chỉ dính chút thịt vụn lên, bôi lên vỏ vằn thắn rồi quấn nhẹ là xong một cái.
Cư dân mạng đều bình luận: Chậu thịt này có thể dùng từ lúc mở tiệm đến lúc đóng cửa, gói như vậy căn bản không có chút thịt nào.
Nhưng trên thực tế, đây là đặc trưng của bong bóng nhỏ vằn thắn. Nhân bánh bên trong bong bóng nhỏ vằn thắn chính là phải ít, đồng thời phải được bôi đều lên điểm chính giữa của vỏ bánh. Lúc gói cũng phải chú ý khoang bên trong không được có quá nhiều thứ. Bởi vì nó gọi là “Bong bóng”, khoảnh khắc thả vào nước sôi, khoang bên trong trống rỗng mới có thể phồng lên nổi lên, trông giống như từng cái bong bóng nhỏ, vì thế mà có tên.
Quan trọng nhất là, món bong bóng nhỏ vằn thắn này thực chất là ăn canh, vằn thắn nhỏ chỉ có tác dụng nêm nếm gia vị và tăng thêm phần cái. Bong bóng nhỏ vằn thắn ở Cô Tô bản địa một bát năm đồng, về bản chất chính là uống canh, cái vằn thắn đó nuốt chửng nguyên cái, hơi giống như đang uống canh bột mì.
Ăn bong bóng nhỏ vằn thắn, đều phải kết hợp thêm một món chính khác. Chỉ là hệ thống phối cho nàng không phải món của Cô Tô bản địa, mà là vỏ cua vàng lấy từ Huy Châu bên cạnh.
Thật ra món ăn vặt vỏ cua vàng này, khu vực Giang Chiết Hỗ đều có. Còn chia làm hai loại khẩu vị mặn ngọt. Vị ngọt thường là nhân đậu đỏ, đường trắng, mứt táo các loại; vị mặn thì đa dạng hơn, nhưng phần lớn là nhân thịt heo. Bánh nướng Hoàng Sơn Huy Châu cũng là một biến thể của vỏ cua vàng, ở đây hệ thống ghi thẳng tên đầy đủ.
Nhân bánh bên trong của nó là cố định, là nhân thịt Mai Kiền Thái. Thiên về vị mặn, cách ăn hơi khác so với cách ăn bản địa ở đây, nhưng thực ra đó mới là khởi nguyên. Sau này khi lan rộng ra, tiến vào thành thị này, vị ngọt mới trở nên được người bản địa ưa chuộng hơn.
Bánh nướng Hoàng Sơn này khi vừa nướng xong, bề ngoài vàng óng, phía trên thơm nức hạt vừng, tròn trịa, phồng lên cao, trông giống như vỏ cua, vì thế mà có tên vỏ cua vàng. Còn có danh sĩ nổi tiếng viết thơ về nó ——“Ba cái vỏ cua vàng, hai bát cháo đậu xanh, ăn vào trong bụng, cùng hưởng vô lượng phúc”.
Lời lẽ có thể không trau chuốt, nhưng ý chính nhấn mạnh hai chữ: ăn ngon.
Cắn một miếng, tươi thơm giòn xốp, thơm lừng khắp miệng. Ăn bánh khô, lại húp một ngụm canh...
Vỏ cua vàng ăn cùng canh gà bong bóng nhỏ vằn thắn, Tôn Miểu không tưởng tượng nổi sẽ ngon đến mức nào. Nàng thầm nghĩ: Tô Tô Tả, ta lại có Khẩu Phúc rồi.
Chương 92: Dường như đã mấy kiếp
Hệ thống trước tiên để Tôn Miểu làm canh gà cho món bong bóng nhỏ vằn thắn. Tôn Miểu đã có nền tảng nấu canh, nên việc này dễ như trở bàn tay.
Trước đó nàng đã học chọn vịt, bây giờ lại bắt đầu chọn gà. Nấu canh gà, chọn gà mái là tốt nhất. Nếu là gà thả vườn ba vàng thì càng tuyệt vời.
Lúc Tôn Miểu đang chọn gà, đã nghĩ đến mấy con gà thả rông nhà chủ nhà trước đây... Dù gà nhà họ không tốt bằng gà do không gian hệ thống cung cấp, nhưng đó cũng là gà thả vườn chính tông, còn được cho ăn thóc, cám, không phải loại thúc lớn bằng thức ăn công nghiệp.
Để sau, để sau nàng sẽ quay lại mua mấy con gà đó. Nhà chủ nhà có mấy người đâu, ăn không hết đâu, không bằng bán cho nàng!
Nghĩ xong, vẫn là phải làm việc. Tôn Miểu phải chọn ra con gà thích hợp nhất để nấu canh trong một đàn gà lớn, sau đó trực tiếp kết liễu nó. Tiếp theo mới bắt đầu chuẩn bị nấu canh.
Nhổ lông, lọc xương, chặt thành miếng lớn, cho vào nồi lớn luộc sơ lần đầu để loại bỏ tiết và bọt bẩn, lần thứ hai, thêm nguyên liệu vào bắt đầu hầm nhừ. Phải nấu hơn ba tiếng, hầm đến xương cốt mềm nhũn mới được. Cuối cùng vớt thịt gà ra, lại hầm thêm một lúc nữa mới tính là thành công.
Chỉ riêng việc hầm canh gà, Tôn Miểu đã nấu hơn một tháng, việc kiểm soát canh gà phải gọi là cực kỳ tỉ mỉ. Hầm xong canh gà, mới đến phần chính khác —— bong bóng nhỏ vằn thắn. Tinh túy của bong bóng nhỏ vằn thắn nằm ở vỏ bánh.
Vỏ vằn thắn thông thường quá lớn, loại vỏ vằn thắn bán trên thị trường phải cắt hai nhát chia làm bốn phần mới dùng được. Chia bốn phần xong cũng không thể dùng ngay, phải dùng cây cán bột cán từng tấm vỏ thật mỏng, đặt dưới ánh sáng có thể nhìn xuyên qua thấy rõ ngón tay mới được.
Trạng thái tốt nhất là khi đặt dưới ánh sáng trông như không có gì, đó mới là tốt nhất.
À này, các bạn nhỏ nếu thấy 52 Thư Khố không tệ, nhớ lưu địa chỉ Internet https://www.52shuku.vip/ hoặc giới thiệu cho bạn bè nhé ~ Xin nhờ rồi (>.<) Cổng dịch chuyển: bảng xếp hạng | sách hay đề cử | truyện ẩm thực | hệ thống | Gió Nghe Lan