Bày Quán Ăn Nhỏ Công Lược Phú Bà

Tôn Miểu lẩm bẩm một mình: “Trước đó đã hứa thỉnh thoảng mang cho nàng một ít đồ ăn, hay là...... mai đi vậy.”
**Chương 59: Trương Tổng không ngủ được**
Đêm nay, Trương Tổng không ngủ được.
Trương Tổng, tên đầy đủ là Trương Sắc, nàng nằm trên chiếc giường lớn trong căn biệt thự lớn của mình, mắt mở trừng trừng, không sao ngủ được, bởi vì nàng —— chưa ăn no.
Từ khoảnh khắc rời khỏi quầy hàng của Tôn Miểu, Trương Sắc cảm thấy mình đã tức no bụng, nàng âm thầm thề sẽ không bao giờ đến ăn ở cái quán 'miểu miểu di động bữa ăn' đó nữa! Dù cho cô ta làm món Kim Lăng bún canh máu vịt ngon đến mấy thì thế nào? Cũng chỉ là một món Kim Lăng bún canh máu vịt mà thôi!
Một bà chủ quán ven đường nho nhỏ mà lại dám nói như vậy với nàng? Có tin chỉ vài phút là nàng có thể khiến cô ta không thể mở quán ở đây được nữa không!
Nhưng nghĩ kỹ lại, người ta chỉ là một người bán quán ven đường, nếu chỉ vì nói vài câu với mình mà khiến người ta không mở quán được nữa, thì bản thân nàng cũng có chút quá đáng. Cho nên sau khi hết giận, Trương Sắc vẫn không làm gì cả. Nàng tự cảm thán, bản thân mình đúng là loại ‘đao tử chủy đậu hũ tâm’.
Nhưng nàng vẫn sẽ không đến quán 'miểu miểu di động bữa ăn' đó ăn nữa, dù ngon thì đã sao? Tính cách như thế, không biết kính già yêu trẻ, lại còn dám đối mặt nói móc mình. Ngay cả con gái nhà họ Tô là Tô Thụy Hi, một ‘thiên chi kiêu nữ’ như vậy, chẳng phải cũng phải cúi đầu ngoan ngoãn huấn luyện trước mặt mình đó sao?
Trương Sắc nghĩ rất nhiều, đến mức quá nửa đêm vẫn không ngủ được. Nàng trên giường trằn trọc mãi, làm thế nào cũng không ngủ được. Chỉ cần nhắm mắt lại, nửa phần bún canh máu vịt ăn buổi chiều lại hiện lên rõ mồn một trong đầu.
Miếng máu vịt tươi non đó có cảm giác như thạch, nhưng lại không hoàn toàn giống, mang theo một cảm giác đặc thù riêng của nó. Hương vị thì khỏi phải bàn, vị tươi ngon xen lẫn chút cay nhẹ, hòa cùng nước dùng vịt bung tỏa tùy ý trong miệng. Hẳn là không ai có thể cưỡng lại được món máu vịt này, nhất là những người thích ăn lẩu, thật khó tưởng tượng nếu làm thành món máu vịt chần thì sẽ ngon đến mức nào.
Nhưng dù là máu vịt trong món bún canh máu vịt không cay lắm, cũng ngon đến mức khiến người ta hận không thể nuốt luôn cả lưỡi.
Tiếp đó, thịt vịt, mề vịt, gan vịt, lòng vịt cũng đang nhảy múa, như đang kể cho Trương Sắc nghe xem chúng ngon đến nhường nào.
Trương Sắc bực bội nhắm mắt lại, sợi bún kia trơn mượt, cuốn theo nước dùng nhảy múa, nước dùng vàng óng ánh văng ra, một cảnh tượng nhảy nhót đẹp đẽ hiện ra trong đầu Trương Sắc.
Hai giờ sáng, chỉ vì một phần bún canh máu vịt mà Trương Sắc không tài nào ngủ được. Bụng nàng kêu ọt ọt, vì buổi tối bị tức no, về nhà nàng cũng không ăn thêm gì nữa, nửa bát bún kia lại thật sự trở thành bữa tối của nàng. Trương Sắc đã lớn tuổi, tuy trông còn trẻ nhưng đó là do bảo dưỡng tốt, thực tế nàng đã 60 tuổi.
Theo lý mà nói, ở tuổi này buổi tối không nên ăn quá nhiều, nhưng Trương Sắc ngày nào cũng vận động, cả buổi chiều đều mồ hôi như mưa, làm sao có thể không đói? Lúc này, nửa bát bún kia đã tiêu hóa sạch, bụng đói đến mức kêu vang trời.
Trương Sắc không phải là người sẽ để bản thân chịu thiệt, miệng nàng tuy nói người trẻ tuổi phải chịu khổ, nhưng bản thân lại tùy ý hưởng thụ cuộc sống xa hoa hiện tại. Trong quan niệm của nàng, lúc trẻ nàng đã chịu khổ đủ rồi, về già, đương nhiên là phải hưởng thụ.
Cho nên dù đã đêm khuya, nàng vẫn bấm điện thoại cho trợ lý của mình, bảo đối phương đi tìm cho mình một đầu bếp giỏi, làm món 'bún canh máu vịt'.
Trợ lý nhận được điện thoại này thì ngơ ngác, nhưng vẫn đồng ý, lồm cồm bò dậy khỏi giường, bắt đầu liên lạc với các chủ nhà hàng có đầu bếp giỏi nấu món Kim Lăng mà cô biết. Trương Sắc, giống như nàng từng nói, lúc trẻ đã ở Kim Lăng một thời gian rất dài, cho dù bây giờ vẫn rất thích ăn món ăn Kim Lăng, vì vậy trợ lý có cố ý lưu lại thông tin liên lạc của một số đầu bếp giỏi món Kim Lăng và chủ của họ.
Sau khi mạo muội liên lạc vài người, cuối cùng cũng có một vị đầu bếp giỏi đồng ý vào giờ này làm món Kim Lăng bún canh máu vịt cho bà chủ của cô.
Thật ra nhà họ Trương cũng có đầu bếp riêng, nhưng Trương Sắc không tìm quản gia của mình mà lại tìm trợ lý, điều đó cho thấy nàng không muốn ăn đồ ăn do đầu bếp trong nhà làm, mà muốn ăn món của đầu bếp bên ngoài.
Bởi vì Trương Sắc rất rõ tay nghề của đầu bếp nhà mình, tay nghề không tệ, nhưng kỹ thuật làm món 'bún canh máu vịt' thì chỉ bình thường, có thể hơn nhiều quán bên ngoài, nhưng muốn vượt qua quán 'miểu miểu di động bữa ăn' kia thì không thể nào. Trương Sắc chỉ có thể gửi gắm hy vọng vào đầu bếp bên ngoài, hy vọng họ có thể mang đến cho mình trải nghiệm hoàn toàn mới.
Nhưng Trương Sắc chắc chắn sẽ thất vọng, vị đầu bếp giỏi đến nhà Trương Sắc lúc ba giờ rưỡi sáng, vào bếp nấu cho Trương Sắc món quà vặt chính gốc Kim Lăng này - bún canh máu vịt.
Trương Sắc đứng bên cạnh nhìn, vị đầu bếp giỏi liền tiện thể giải thích cho nàng một chút: “Có rất nhiều nơi làm món 'bún canh máu vịt', món này thực ra không phải là ẩm thực bản địa của Kim Lăng, mà là được cải tiến sau khi du nhập từ nơi khác. Gốc là ở Trấn Giang, và khi đó cũng không gọi là bún canh máu vịt, mà gọi là ngỗng canh miến.” Hắn vừa làm vừa giải thích, ngược lại khiến Trương Sắc cũng có mấy phần hứng thú.
“Món ngỗng canh miến ở bên Trấn Giang, nghe nói là do một vị tú tài thi rớt thời Thanh Triều tên Mai Minh, sau khi thi cử thất bại chuyển sang kinh doanh đã làm ra. Còn có người viết một bài thơ về món ngỗng canh miến của ông ấy, gọi là ‘Trấn Giang mai ông thiện ẩm thực, tử sa vạn lượng nấu ngân ty. Ngọc đái thiên đầu triền thúy lạc, bạch thang thu nguyệt ngộ xuy thì’. Phía sau còn có câu biến tấu từ ‘Xuân giang thủy noãn áp tiên tri’, có lẽ là những câu thơ sớm nhất viết về ngỗng canh miến.”
Nghe hắn nói xuôi tai, trong đầu Trương Sắc lại hiện lên món bún canh máu vịt của Tôn Miểu, sợi bún kia, đúng là ‘vạn lượng nấu ngân ty’, nước dùng cũng có thể xem là ‘bạch thang thu nguyệt’... Không được, càng nghĩ nàng lại càng đói. Nhất là khi món bún canh máu vịt của vị đầu bếp giỏi kia đã bắt đầu sôi lên, dưới làn hơi nước nghi ngút, sợi bún đang xoay chuyển trong nồi, lộ ra một màu trắng nõn...
Ừm? Trắng nõn?
Trương Sắc nhận ra có gì đó không đúng, bởi vì bún của Tôn Miểu có màu vàng nhạt, nhưng nàng lại nghĩ thầm: đây chính là đầu bếp giỏi, tay nghề chắc chắn tốt hơn! Biết đâu loại bún người ta dùng cũng ‘miểu sát’ quán 'miểu miểu di động bữa ăn' kia, nàng phải tin tưởng đầu bếp giỏi!
“Mà này, khác với bún canh máu vịt Kim Lăng, món ngỗng canh miến Trấn Giang dùng máu ngỗng chứ không phải máu vịt. Cho nên người ta gọi là ngỗng canh miến, chỉ có nước dùng là nấu từ ngỗng, còn phần nội tạng lại không phải. Truyền đến Kim Lăng, người Kim Lăng ăn vịt nhiều, nên đã đổi hết sang dùng đồ của vịt, ngay cả nước dùng cũng hầm từ xương vịt.”