Bày Quán Ăn Nhỏ Công Lược Phú Bà

Hơn nữa tay nghề của Tôn Miểu có thể đảm bảo, dù không dùng bột ngọt cũng có thể tạo vị tươi. Giống như canh gà vậy, hương vị quan trọng nhất của canh gà chính là vị tươi. Chỉ cần cách nấu nướng mộc mạc nhất là có thể kích thích ra vị tươi nguyên bản nhất, hầm xong rắc một nắm muối làm gia vị là đủ rồi, không cần bột ngọt đâu.
Thứ bột ngọt này, Tôn Miểu trước kia cũng thường dùng, đây quả thực là vũ khí hack mạnh nhất của giới đầu bếp.
Tôn Miểu ngay cả bột ngọt còn không thường dùng, huống chi là kê tinh. Quan trọng nhất là, nguyên liệu chính của kê tinh —— chính là bột ngọt.
Tuyệt đại bộ phận kê tinh, trong bảng thành phần đứng đầu chính là bột ngọt, về bản chất không khác bột ngọt quá nhiều, thậm chí chính là dùng bột ngọt rồi thêm vào một chút gia vị khác. Hai thứ này đặt chung một chỗ, cũng coi như là nhân tài...... Đã dùng bột ngọt thì đừng dùng kê tinh nữa.
Tôn Miểu thầm đoán trong lòng: có lẽ chỉ là để đó làm cảnh thôi, dù sao nếu gia vị chỉ có dầu và muối thì có chút không có bài diện.
Sau khi kể ra bài diện của mình —— những danh hiệu kia, bếp trưởng tiếp tục nói: “Xin mời hai vị khách nhân đừng gộp chung Dương Châu cơm chiên và cơm trứng chiên làm một, cả hai hoàn toàn là hai thứ khác biệt.”
Ủa không phải chứ, sao hắn còn kéo vào dìm hàng mối tình đầu cơm trứng chiên của ta vậy.
Vào khoảnh khắc này, cả Tô Thụy Hi và Tôn Miểu đều nghĩ đến chuyện đó.
“Tiếp theo ta làm món Dương Châu cơm chiên, có thể sẽ phá vỡ hiểu biết của hai vị về Dương Châu cơm chiên.”
Tôn Miểu nghĩ ngợi, mặc dù vị bếp trưởng này dìm hàng món cơm trứng chiên yêu dấu của mình, nhưng trước mặt hắn có nhiều danh hiệu như vậy, lớn như vậy, lại còn là đầu bếp cấp mấy gì đó, lại còn là người thừa kế phi di, vậy chắc hẳn là có chút bản lĩnh thật sự. Biết đâu người ta thật sự có tuyệt kỹ độc môn của riêng mình thì sao?
Nghĩ đến đây, Tôn Miểu lấy điện thoại ra, hỏi: “Ta có thể quay phim không?”
Học không có điểm dừng, Tôn Miểu vốn không giỏi việc học hành, bây giờ có thể làm tốt như vậy hoàn toàn là nhờ hệ thống hack cho mình cộng thêm đãi ngộ đặc biệt. Cơ hội học được điều gì đó bên ngoài hệ thống, Tôn Miểu cũng rất trân trọng.
Mà bếp trưởng hiển nhiên đã quen với việc này, hắn gật đầu đồng ý: “Được, ngươi quay đi.”
“Vậy ta xin bắt đầu chế biến món Dương Châu cơm chiên.” Bếp trưởng quả là bếp trưởng, giọng nói cũng khác hẳn, nghe rất có khí chất MC.
Chương 119: Không phải cùng một người làm
Thật sự, hắn rất có khí chất kiểu MC đó, thảo nào có thể vừa giải thích vừa chế biến trước mặt khách nhân, Tôn Miểu thì không có tài ăn nói kiểu này. Bảo nàng nói nhảm thì được, chứ nghiêm túc giới thiệu cách làm của mình trước mặt người khác thì nàng chắc chắn không làm được.
Bếp trưởng bên này vừa giải thích, động tác tay cũng không ngừng.
“Đầu tiên chúng ta cho măng thái hạt lựu vào, tiếp đến là nấm hương thái hạt lựu...” hắn lần lượt cho nguyên liệu vào, những nguyên liệu đó trong nồi tỏa hương, lập tức mùi thơm liền bốc lên. Sau đó cho tôm nõn, sò điệp khô và nhiều nguyên liệu khác vào. Thật ra khi nhìn thấy tay nghề của bếp trưởng, Tôn Miểu liền biết người ta là có thực học.
Chiêu lắc nồi này rất lợi hại, Tôn Miểu cũng có thể lắc nồi, lúc nàng làm cơm trứng chiên chắc chắn phải lắc nồi. Trong lúc lắc nồi đồng thời phải vung xẻng sắt để cơm và trứng gà quyện đều vào nhau, đây là bước cơ bản nhất nhưng cũng là bước khó nhất. Điều khiến Tôn Miểu không ngờ tới là, phần Dương Châu cơm chiên này còn cho thêm một muôi canh loãng.
Canh loãng được cho vào, phối hợp với kỹ thuật đảo xẻng thành thạo của bếp trưởng, phần cơm đã không biến thành cháo, lúc ra thành phẩm vẫn thật sự là cơm chiên, riêng tay nghề này, Tôn Miểu đã cảm thấy người ta quả thực có bản lĩnh.
Chỉ là nàng vẫn cảm thấy đắt.
Hơn nữa lúc nêm gia vị, Tôn Miểu nhìn thấy muôi muối kia thì thật ra đã ý thức được không ổn, bởi vì Tô Thụy Hi không ăn được đồ có hương vị quá đậm. Phần Dương Châu cơm chiên này sẽ không khó ăn, nhưng tuyệt đối không hợp khẩu vị của Tô Thụy Hi.
Nhưng nàng hiện tại chỉ là người xem, cho nên nàng hoàn toàn không mở miệng, mà lẳng lặng quan sát.
Điều đáng khen là, vị bếp trưởng này cũng không cho thêm bột ngọt và kê tinh, điều này khiến Tôn Miểu thở phào nhẹ nhõm. Vốn dĩ phần cơm chiên này đã rất tươi rồi, lại có sò điệp khô, tôm nõn, lại thêm canh loãng, nếu sau đó còn cho thêm bột ngọt, kê tinh, thì vị đó sẽ bị đẩy lên quá gắt.
Người Trung Hoa coi trọng trung dung, ngay cả nấu ăn cũng theo đạo trung dung. Hương vị cực hạn cố nhiên làm người ta mê đắm, nhưng món ăn như Dương Châu cơm chiên vốn thoát thai từ món ăn gia đình, thì tính vừa miệng lại càng quan trọng hơn.
Có lẽ vì Tôn Miểu rất hiểu về cơm trứng chiên, nên liên đới nàng cũng hiểu một chút về Dương Châu cơm chiên. Có một điểm nàng cảm thấy bếp trưởng nói sai, Dương Châu cơm chiên không phải hoàn toàn khác biệt với cơm trứng chiên, bản thân nó chính là cơm trứng chiên được thêm vào những thứ khác.
Nguyên liệu sử dụng sẽ đắt tiền hơn một chút, nhưng về bản chất thì cũng không khác gì món cơm trứng chiên dân dã kia, tóm lại cốt lõi bên trong vẫn là cơm trứng chiên.
Bếp trưởng làm xong món Dương Châu cơm chiên, chia vào hai đĩa. Đĩa lại là loại đĩa có kích cỡ phổ thông, Dương Châu cơm chiên được úp vào, tạo thành hình tròn, phía trên rải đầy các loại nguyên liệu, trông vô cùng đẹp mắt, phong phú.
Bếp trưởng rời đi, hai nàng mới ngồi xuống lặng lẽ thưởng thức món ngon. Tôn Miểu ăn thử, cảm thấy ngon, nhưng sắc mặt Tô Thụy Hi bên cạnh lại thay đổi.
Tôn Miểu không rõ lắm, Tô Thụy Hi lại đột nhiên mở miệng: “Không giống với lần trước ta ăn, dễ ăn hơn một chút.”
Nàng rất kén chọn, đầu lưỡi của người khó tính rất nhạy bén. Nói đến có ngon hay không, nàng lập tức có thể nếm ra ngay. Lần trước Tô Thụy Hi gọi món Dương Châu cơm chiên của Viên Phúc Lâu, là sau khi ăn cơm trứng chiên của Tôn Miểu. Khi đó món cơm chiên đầy dầu mỡ khiến nàng nuốt không trôi, nhưng giờ này khắc này, ít nhất cũng có thể ăn được.
“Không phải cùng một người làm với lần này.” Tô Thụy Hi lau miệng, đặt khăn ăn xuống, sau đó tìm nút bấm gọi phục vụ viên tới.
Tôn Miểu nhạy bén cảm giác được Tô Thụy Hi có chút tức giận, nàng hơi nghi hoặc nghiêng đầu, Tô Thụy Hi giải thích với nàng.
“Giá gọi món mang về và làm tại bàn là như nhau, đều 1888, nhưng chất lượng lại kém hơn rất nhiều. Ta cũng không phải lần đầu ăn cơm hay gọi món mang về ở nhà hàng bọn họ, vậy mà dám lấy đồ người khác làm lừa gạt ta.”
Tôn Miểu nghe xong, liền biết Tô Thụy Hi tức giận vì điều gì. Chuyện này đổi lại là ai cũng sẽ tức giận, bên ngoài chẳng lẽ không bán Dương Châu cơm chiên sao? Không có bếp trưởng món Hoài Dương, không có người thừa kế Dương Châu cơm chiên sao? Có chứ, mà lại khẳng định còn không ít.
À khoan, các tiểu đồng bọn nếu như cảm thấy 52 thư khố không tệ, nhớ kỹ lưu lại địa chỉ Internet https://www.52shuku.vip/ hoặc đề cử cho bạn bè nha ~ xin nhờ rồi (>.<) Cổng truyền tống: bảng xếp hạng | sách hay đề cử | mỹ thực văn hệ thống gió nghe lan