**Chương 50: Bán Vịt Quay Sao!**
Sáng sớm, vào lúc mười giờ rưỡi, hai mẹ con Liễu Hạ Huệ chia nhau ra làm hai ngả, mỗi người tự mình đảm nhiệm một quầy hàng bán vịt quay.
Liễu Hạ Huệ phụ trách khu vực chợ Đông Thành, còn mẹ cô thì phụ trách khu vực chợ Nam Thành.
Riêng về món vịt luộc, họ không mở thêm quầy hàng riêng biệt, mà gộp chung bán cùng một chỗ với gà luộc, vẫn do người anh họ Tử Long và Quan Xuân Chí phụ trách.
Do cả vịt luộc và vịt quay đều là lần đầu tiên được bày bán, nên số lượng chuẩn bị không nhiều.
Ở khu vực chợ Đông Thành, tổng cộng có năm con vịt luộc được chuẩn bị, còn phía chợ Nam Thành lại càng ít hơn, chỉ có ba con.
Thêm vào đó, số lượng gà luộc tương ứng cũng được điều chỉnh giảm bớt, chợ Đông Thành chỉ còn năm con gà luộc, và chợ Nam Thành cũng giảm xuống còn ba con.
Dù sao thì, khi đã có thêm món vịt luộc, có lẽ nhu cầu về gà luộc sẽ không còn cao như trước nữa.
Tất nhiên, một khi món vịt luộc đã tạo dựng được danh tiếng, dần dà nhu cầu chắc chắn sẽ tăng lên đáng kể, về điểm này Liễu Hạ Huệ rất tự tin.
So với gà luộc và vịt luộc, Liễu Hạ Huệ đặt kỳ vọng vào món vịt quay cao hơn rất nhiều.
Chủ yếu là vì gà luộc ở huyện Bạch Châu đã quá phổ biến, các quầy hàng bán gà luộc ở thời đại này có lẽ không nhiều, nhưng tám chín phần mười trong số các cửa hàng lớn đều lấy gà luộc làm món chủ đạo.
Lại cộng thêm vô số tiệm cơm lớn nhỏ, số lượng gà luộc tiêu thụ thực sự không phải là ít.
Tuy nhiên, nói đi cũng phải nói lại, sở dĩ có nhiều cửa hàng lớn và tiệm cơm lấy gà luộc làm món chủ đạo như vậy, nguyên nhân chủ yếu là do gà luộc ở huyện Bạch Châu được ưa chuộng vô cùng rộng rãi, gần như không có người dân Bạch Châu nào lại không thích ăn gà luộc.
Chính vì sự cạnh tranh của món gà luộc quá lớn, lại thêm việc không có rào cản gia nhập thị trường nào đáng kể, ngay cả các bà nội trợ cũng có thể tự tay làm món gà luộc, nên trước đây dù món gà luộc của Liễu Hạ Huệ đã gây dựng được tiếng vang, doanh thu cũng tăng trưởng đều đặn, nhưng tổng lợi nhuận của hai quầy gà luộc cộng lại vẫn chậm chạp, không thể nào vượt qua được mốc tám trăm một ngày.
Nhưng vịt quay thì lại khác.
Vịt quay ở huyện Bạch Châu được đón nhận như thế nào, ngoại trừ Liễu Hạ Huệ ra, những người khác đều không biết.
Bởi vì ở thời đại này, vịt quay cơ bản chỉ xuất hiện trong các khách sạn lớn, còn các tiệm cơm nhỏ và cửa hàng lớn thì gần như không thấy bóng dáng của món vịt quay, họa chăng chỉ có ở khu phố lớn giao lộ, có một tiệm bán đồ quay nướng có bán vịt quay.
Liễu Hạ Huệ trước đây cũng đã từng mua vịt quay ở tiệm đồ quay nướng đó một lần để ăn thử, kết quả cô nhận thấy hương vị cũng bình thường, không hẳn là quá tệ, nhưng không đủ sức hấp dẫn để cô ghé lại lần nữa.
Cho nên, đối với món vịt quay mà nhà mình sắp bày bán, Liễu Hạ Huệ thực sự rất tự tin, và đặt kỳ vọng rất cao.
Dù sao thì tay nghề làm vịt quay của sư phụ Bàng Thắng, trong số vô vàn món vịt quay mà Liễu Hạ Huệ từng nếm thử ở kiếp trước, chắc chắn đứng đầu bảng, không có gì phải bàn cãi, nếu nắm giữ hương vị tuyệt hảo như vậy mà việc kinh doanh lại không phất lên, thì người dân Bạch Châu không còn là những người sành ăn của Bạch Châu nữa rồi!
Tất nhiên, khi danh tiếng còn chưa được lan tỏa, Liễu Hạ Huệ sẽ không ngốc nghếch đến mức bảo Bàng Thắng chuẩn bị quá nhiều vịt quay, mà chỉ chuẩn bị bảy con vịt quay để thăm dò thị trường.
Trong đó, chợ Đông Thành bốn con, còn chợ Nam Thành ba con.
Liễu Hạ Huệ và người anh họ Tử Long, mỗi người đẩy một xe hàng đến chợ Đông Thành, Lưu Cường, người từng được coi là đối thủ cạnh tranh của Liễu Hạ Huệ, đã đến trước họ.
Bất quá, Lưu Cường bây giờ không còn là Lưu Cường bá đạo hung hăng như lúc ban đầu nữa.
Kể từ khi "thấy rõ" được thực lực của đối thủ, Lưu Cường liền lặng lẽ nhún nhường, không còn dám lấn chiếm quầy hàng của Liễu Hạ Huệ.
Thứ mà Lưu Cường hiện đang bán là vịt luộc.
Trước đó, món gà luộc không cần phải nói, đã bị Liễu Hạ Huệ đ·á·n·h cho đến mức hoài nghi nhân sinh.
Sau đó, món ngỗng luộc chỉ giúp Lưu Cường vẻ vang được mấy ngày, rồi sau đó việc làm ăn lại ế ẩm, không gượng dậy nổi.
Bây giờ, Lưu Cường chuyển sang bán vịt luộc, bởi vì giá cả bán ra đủ rẻ, đi theo con đường bán số lượng lớn, lời ít, nên việc kinh doanh cũng tạm coi là ổn thỏa, mỗi ngày cũng có thể k·i·ế·m được ba mươi, năm mươi đồng.
Điều này đã khiến Lưu Cường cảm thấy mãn nguyện.
Dù sao thì, sau nhiều lần bị đả kích, hắn cũng không còn giữ được sự nhiệt huyết như ban đầu nữa!
Liễu Hạ Huệ đã rất lâu rồi không tự mình ra quầy, bây giờ đột nhiên lại ra quầy trở lại, khiến cho Lưu Cường nhìn thấy không khỏi ngẩn người, nhìn lại dòng chữ dán trên xe đẩy hàng của Liễu Hạ Huệ, Lưu Cường trong lòng chua xót, chỉ muốn trào ngược.
Vịt Quay Lão Liễu, Gà Luộc Lão Liễu, hai chữ "lão Liễu" này đã trở thành thương hiệu của Liễu Hạ Huệ.
Ở phía dưới dòng chữ "Vịt Quay Lão Liễu" là giá cả: 20 đồng/cân.
Mức giá này có thể nói là cực kỳ cao.
Mặc dù vịt quay có rào cản gia nhập thị trường cao, nhưng vịt xưa nay vốn rẻ hơn gà, giống như tiệm đồ quay nướng ở giao lộ lớn kia bán vịt quay, giá cả cũng chỉ có 16 đồng/cân.
Giá vịt quay mà Liễu Hạ Huệ định ra bây giờ đã ngang bằng với các khách sạn lớn ở huyện Bạch Châu.
Còn về phần vịt luộc, Liễu Hạ Huệ định giá là 18 đồng/cân.
Không phải là vịt luộc có thể so sánh giá cả với gà luộc, mà là món gà luộc mà Liễu Hạ Huệ đang bán hiện tại chỉ có thuộc tính tăng 10% chất lượng, còn vịt luộc lại có thuộc tính tăng 80% chất lượng, việc hai món có giá bán ngang nhau, Liễu Hạ Huệ cảm thấy vẫn rất hợp lý.
Chờ khi món gà luộc cũng có được thuộc tính tăng chất lượng cao như vậy, thì gà luộc nhất định sẽ tăng giá.
Liễu Hạ Huệ đã từng mở quầy ở chợ Đông Thành gần một tháng, vẫn có không ít khách quen cũ biết đến cô, bây giờ thấy cô đột nhiên xuất hiện để bán vịt quay, đều không khỏi hiếu kỳ xúm lại.
"Tiểu lão bản, chẳng phải cô đang bán gà luộc rất chạy sao? Sao đột nhiên lại chuyển sang bán vịt quay thế này? Còn nữa, cái quầy 'Gà Luộc Lão Liễu' kia có phải cũng là của tiểu lão bản không?" Một khách hàng quen mặt tò mò hỏi.
Liễu Hạ Huệ mỉm cười đáp: "Đúng vậy ạ, cứ treo biển hiệu 'lão Liễu' này thì đều là cửa hàng của tôi cả, gà luộc vẫn cứ bán, còn các món khác cũng phải làm chứ ạ, đây cũng là để làm phong phú thêm khẩu vị của mọi người, tránh việc chỉ ăn mãi món gà luộc rồi lại thấy chán!"
"Ôi chao, tiểu lão bản thật là giỏi quá, mới có bao lâu mà việc kinh doanh đã phát triển lớn mạnh đến thế rồi!"
"Ha ha, quá khen, quá khen rồi ạ. Đại tỷ, hôm nay tôi khuyên chị nên nếm thử món vịt quay của nhà tôi, hương vị thì tôi không dám khoe khoang, nhưng ở huyện chúng ta, chị tuyệt đối không thể tìm ra được nhà thứ hai nào có món vịt quay sánh ngang với nhà tôi đâu!"
"Giỏi đến thế cơ à? Vậy thì tôi nhất định phải mua một ít về ăn thử mới được!"
"Đại tỷ cũng biết tôi rồi đấy, nếu hương vị không ngon thì tôi đã không bán, món vịt quay này chỉ cần chị ăn một lần, tôi đảm bảo chị sẽ không bao giờ muốn ăn vịt quay ở bất kỳ nơi nào khác nữa!"
"Được, được, được, uy tín của tiểu lão bản thì tôi tin tưởng, vậy tôi sẽ là vị khách đầu tiên của quầy hàng cô nhé!"
"Cảm ơn đại tỷ đã tin tưởng, tôi sẽ lấy nước sốt ra trước, tinh hoa của món vịt quay nhà chúng tôi đều nằm cả trong phần nước sốt này đấy!"
Vừa nói, Liễu Hạ Huệ vừa lấy ra một cái chậu sạch sẽ, sau đó tay trái nhấc con vịt quay lên, tay phải kéo cái móc sắt dùng để giữ nước sốt ở phần phao câu của con vịt quay ra.
Ngay lập tức, một luồng nước sốt nóng hổi, thơm lừng tuôn ra từ phần phao câu của con vịt quay.
"Trời ơi, thơm quá, tiểu lão bản quả nhiên không lừa tôi, tuy chưa được nếm thử hương vị món vịt quay này của nhà cô, nhưng chỉ ngửi mùi thơm của nước sốt này thôi đã có thể khẳng định món vịt quay này quả thật không phải dạng vừa!"
Vị khách quen này là một người phụ nữ tr·u·ng niên, tiếng reo kinh ngạc của bà đã thu hút sự chú ý của không ít người, những vị khách vốn đã bỏ cuộc giữa chừng khi nhìn thấy giá của món vịt quay, đều không nhịn được mà xúm lại gần.
Liễu Hạ Huệ thấy vậy, không khỏi mỉm cười nói: "Đó là đương nhiên, tay nghề làm món vịt quay này là do tôi đã bỏ ra mấy ngàn đồng một tháng để mời sư phụ giỏi về làm, nếu hương vị không ngon, tôi cũng đâu có ngốc, sao lại phải tốn tiền oan như vậy chứ?"
Người phụ nữ tr·u·ng niên nghe vậy không khỏi trợn tròn mắt, một lúc lâu sau mới giơ ngón tay cái lên về phía Liễu Hạ Huệ, khen ngợi: "Tiểu lão bản cô thật là có khí phách, dám bỏ ra nhiều vốn liếng như vậy, thảo nào việc kinh doanh của cô lại phát đạt hơn người khác!"
Những vị khách khác xúm lại xung quanh, nghe thấy vậy cũng không khỏi tặc lưỡi hít hà, rốt cuộc là thật hay giả đây?
Một tháng bỏ ra mấy ngàn đồng để thuê sư phụ giỏi về làm vịt quay?
Cho dù là các khách sạn lớn, cũng không có được sự quyết đoán này chứ?
