**Chương 48: Dịch vụ ẩm thực huyện Bạch Châu thay đổi**
Vợ chồng Bàng Thắng đến, việc bố trí chỗ ở lại phải điều chỉnh.
Hiện tại, sự nghiệp kinh doanh ăn uống của Liễu Hạ Huệ vẫn còn trong giai đoạn khởi đầu. Mặc dù mỗi tháng phải chi thêm ba lượng một trăm đồng tiền thuê phòng, đối với thu nhập hiện tại của hắn mà nói thì không đáng kể.
Nhưng rõ ràng khoản tiền này là khoản chi tiêu không cần thiết, ít nhất là chưa cần thiết ở thời điểm hiện tại!
Liễu Hạ Huệ nhường lại căn phòng mà hắn và Quan Xuân Chí đang ở cho vợ chồng Bàng Thắng, còn hai người họ thì chuyển ra đại sảnh ở cùng với các anh em họ, như vậy đã giải quyết được vấn đề chỗ ở!
Phòng bếp thông với đại sảnh thực sự rất rộng, kê bốn chiếc giường vẫn thoải mái.
Liễu Hạ Huệ, Quan Xuân Chí và anh họ vẫn mỗi người một giường, còn hai người anh họ con nhà cô cả và cô hai, thì tạm thời phải chen chúc một giường vậy.
Chỗ ở không thành vấn đề, duy chỉ có một điều bất tiện, đó là nhiều người ở như vậy mà nhà vệ sinh thì chỉ có một!
Điều này quả thực có chút bất cập, cách giải quyết tốt nhất là xây thêm một nhà vệ sinh nữa.
Vì vậy, Liễu Hạ Huệ cố ý tìm chủ nhà họ Đông để hỏi ý kiến, sau khi được ông đồng ý, liền bỏ tiền thuê người xây thêm một nhà vệ sinh bên cạnh chuồng gà.
...
Kể từ khi quán "Gà Cay Tê" ở đường Hưng Long khai trương, nó đã gây ra chấn động lớn trong ngành ẩm thực huyện Bạch Châu.
Rất nhiều chủ kinh doanh dịch vụ ăn uống đều không thể ngờ rằng, tại huyện Bạch Châu vốn nổi tiếng là không ăn được cay, vậy mà lại có thị trường cho món ăn vị cay tê.
Hơn nữa, thị trường này còn không hề nhỏ, không thấy quán "Gà Cay Tê" kia từ khi khai trương đến nay, việc làm ăn luôn luôn phát đạt như vậy sao?
Bởi vậy, không ít chủ quán ăn đều bắt đầu nảy sinh ý định, suy nghĩ xem quán ăn của mình có nên giới thiệu một số món ăn có vị cay tê hay không?
Xem xét việc này, thông thường đều là các chủ quán ăn lớn, còn những chủ quán ăn nhỏ thì dù có ý định đó, cũng không đủ khả năng thực hiện.
Dù sao các quán ăn nhỏ cơ bản đều chỉ có một đầu bếp, khối lượng công việc đó là không thể cáng đáng nổi hai đầu bếp.
Muốn đưa ra món ăn vị cay tê, trừ khi đổi đầu bếp hiện tại, sau đó hoàn toàn chuyển thành quán ăn vị cay tê, nếu không thì không cần phải nghĩ!
Mà các khách sạn lớn lại không giống, chẳng hạn như khách sạn Hải Đức lớn nhất và sang trọng nhất huyện Bạch Châu, chỉ riêng đầu bếp đã mời đến mấy người, nay có thêm một sư phụ món Tứ Xuyên nữa, cũng không phải là vấn đề lớn.
Cho nên, sau khi liên tục quan sát mấy ngày, phát hiện quán "Gà Cay Tê" làm ăn ngày càng phát đạt, thực tế cho thấy, số lượng thực khách ưa chuộng vị cay tê còn nhiều gấp mười, gấp trăm lần so với dự đoán, ông chủ khách sạn Hải Đức liền quyết tâm, lập tức mời một sư phụ món Tứ Xuyên về để thử nghiệm!
Bởi vậy, sau khi quán "Gà Cay Tê" khai trương được một tuần, ông chủ khách sạn Hải Đức đã đích thân ra tay, đến tỉnh bên để tìm kiếm sư phụ món Tứ Xuyên thích hợp.
Mãi đến cuối tháng, ông chủ khách sạn Hải Đức tốn không ít công sức, mới thuận lợi mời được một vị sư phụ món Tứ Xuyên về!
So sánh với sự quyết đoán của khách sạn Hải Đức, các tiệm cơm khác lại tỏ ra hơi do dự, suy cho cùng, bọn họ vẫn còn có những nỗi lo.
Một mặt là quán "Gà Cay Tê" được yêu thích, không chắc những món Tứ Xuyên khác cũng được yêu thích như vậy.
Mặt khác, toàn bộ huyện Bạch Châu không có sư phụ món Tứ Xuyên, hoặc có thể là có nhưng đều đang làm việc ở các khách sạn ngoại tỉnh. Cho nên muốn mời một vị sư phụ món Tứ Xuyên về, vậy ít nhất cũng phải đến tỉnh thành tìm kiếm, đây không phải là chuyện đơn giản.
Hơn nữa, mời đầu bếp vùng khác, chắc chắn chi phí sẽ cao hơn nhiều so với đầu bếp bản địa, có đáng hay không thì còn phải suy nghĩ kỹ!
Dù sao, không phải tất cả chủ tiệm cơm, đều có tiềm lực như khách sạn Hải Đức!
Chỉ khi chứng minh được món Tứ Xuyên ở huyện Bạch Châu quả thực có thị trường rất lớn, thì những chủ quán cơm này có lẽ sẽ làm theo, còn bảo họ làm "người tiên phong", thì những chủ quán cơm này phải suy nghĩ thật kỹ.
Những khách sạn lớn này, không chỉ nghĩ đơn thuần về món "Gà Cay Tê", mà còn nhắm tới cả danh sách món ăn Tứ Xuyên, đây chính là tầm nhìn của các khách sạn lớn.
Tuy nhiên, ở huyện Bạch Châu, cũng không thiếu các quán ăn nhỏ kiểu "quán cóc", những chủ quán này, lại không có được tầm nhìn lớn như vậy.
Khi thấy quán "Gà Cay Tê" được yêu thích đến thế, có không ít chủ quán ăn nhỏ kiêm đầu bếp, đã bắt đầu học cách chế biến món "Gà Cay Tê".
Hoàng Thế Đông, chủ quán cơm Thành Tương, chính là một trong số đó.
Quán cơm Thành Tương của Hoàng Thế Đông, quy mô cũng tương đương với các cửa hàng lớn, chỉ là tên gọi không có ba chữ "cửa hàng lớn" mà thôi.
Quán cơm khai trương đến nay, cũng đã hơn một năm, việc làm ăn không tốt cũng không xấu.
Nói tóm lại, lợi nhuận đủ cho cả nhà chi tiêu, nhưng không để dư ra được đồng nào.
Đối với kết quả này, Hoàng Thế Đông chắc chắn là không hài lòng, chỉ là cả huyện thành có không ít quán ăn giống như hắn, áp lực cạnh tranh vô cùng lớn, muốn kiếm nhiều tiền quả thực có chút khó khăn.
Hoàng Thế Đông luôn muốn thay đổi tình hình này, nhưng lại không biết nên bắt đầu từ đâu.
Dù sao hắn không có kỹ thuật nấu nướng vượt trội, cũng không có món ăn đặc sắc nào đáng kể, muốn nổi bật trong số đông đối thủ cạnh tranh, quả thực là khó như lên trời.
Mãi đến khi quán "Gà Cay Tê" ở đường Hưng Long đột nhiên xuất hiện, mới rốt cục khiến Hoàng Thế Đông nhìn thấy hy vọng.
Bởi vậy, sau khi việc làm ăn của quán "Gà Cay Tê" liên tục phát đạt mấy ngày, Hoàng Thế Đông đã bắt đầu nghiên cứu cách làm món "Gà Cay Tê", chuẩn bị sao chép thành công của đối phương.
Vả lại, quán ăn của hắn chủ yếu kinh doanh bữa trưa và tối, không có kinh doanh bữa khuya, nếu như hắn nghiên cứu được cách làm món "Gà Cay Tê", thì có thể mở rộng kinh doanh sang cả bữa khuya!
Ý tưởng là tốt, nhưng bắt chước một món ăn, không hề đơn giản như vậy.
Nhất là Hoàng Thế Đông tuy làm món ăn bản địa không có gì trở ngại, nhưng chưa từng tiếp xúc với lĩnh vực món Tứ Xuyên, mà thời đại này lại không giống như thời sau, video hướng dẫn nấu ăn có ở khắp mọi nơi.
Bắt đầu lại từ đầu nghiên cứu một món ăn, muốn thành công đâu phải dễ?
Đương nhiên, không phải nói Hoàng Thế Đông không làm được món ăn như vậy, chỉ là không làm ra được đúng hương vị đó mà thôi.
Trong một tuần qua, hắn đã liên tục thử làm món "Gà Cay Tê" bảy tám lần.
Đáng tiếc là không tạo ra được hương vị cay tê thơm nồng đó, nếu không có sự so sánh thì có lẽ còn cảm thấy hương vị không tệ, nhưng nếu đã ăn "Gà Cay Tê" ở đường Hưng Long, chỉ cần nếm thử một miếng là biết sự khác biệt giữa hai bên.
Vì thế, Hoàng Thế Đông rất là phiền não!
Thực tế, không chỉ có Hoàng Thế Đông, còn có khoảng mấy quán ăn nhỏ khác, cũng gặp tình huống tương tự!
Sau khi nhìn thấy việc làm ăn phát đạt của quán "Gà Cay Tê", mấy chủ quán ăn nhỏ kiêm đầu bếp này, đều đang bí mật nghiên cứu món "Gà Cay Tê", hy vọng có thể mượn "cơn gió đông" này để tiến quân vào thị trường bữa khuya, sau đó kiếm bộn tiền.
Cho dù không nhắm vào thị trường lớn là bữa khuya, thì trong bữa trưa và tối, giới thiệu món ăn có hương vị cay tê này, có lẽ cũng có thể làm tăng doanh thu của quán ăn bọn họ.
Tuy nhiên, dù sao khoảng cách giữa các loại hình ẩm thực quá lớn, mặc dù có một số chủ quán ăn đang nghiên cứu, nhưng vẫn không ai có thể sao chép được hương vị cay tê thơm nồng đặc trưng của nhà hàng "Gà Cay Tê" kia.
Điều này cũng bình thường, lấy ví dụ như món chân vịt A Thành nổi tiếng trong các quán ăn khuya ở huyện, cả huyện có biết bao nhiêu người bán chân vịt, nhưng vì sao chân vịt A Thành lại có thể nổi bật giữa vô số đối thủ cạnh tranh?
Người ta dựa vào, chính là hương vị độc đáo mà các quán chân vịt khác không thể sao chép được.
...
Liễu Hạ Huệ đương nhiên không biết có không ít chủ quán ăn nhỏ đang âm thầm nghiên cứu món ăn đặc trưng "Gà Cay Tê" của hắn, cũng không biết ông chủ lớn của khách sạn Hải Đức, bị ảnh hưởng của hắn mà đích thân đến tận tỉnh thành để mời về một vị sư phụ món Tứ Xuyên.
Lúc này, hắn đang cùng Bàng Thắng ký hợp đồng dài hạn, ký một bản hợp đồng thuê 30 năm.
Thời hạn ký kết này, là do Bàng Thắng đề xuất, năm nay hắn đã hai mươi tám tuổi, thêm ba mươi năm nữa, cũng gần sáu mươi tuổi, có thể về hưu dưỡng già.
Đúng vậy, hắn đã chuẩn bị sẵn tâm lý để cả đời làm sư phụ vịt quay cho Liễu Hạ Huệ rồi!
Đối với yêu cầu này của Bàng Thắng, Liễu Hạ Huệ đương nhiên là không thể mong gì hơn.
Hai người tâm đầu ý hợp, đã dễ dàng ký kết bản hợp đồng thuê dài đến 30 năm này vào ngày 31 tháng 10 năm 2000, dưới sự chứng kiến của đông đảo bạn bè và người thân của Liễu Hạ Huệ.
