**Chương 211: Liếc tới nồi lẩu súp xương bò**
Lão Liễu, với chuỗi cửa hàng tôm hùm đất sốt cay, đã tận dụng triệt để lợi thế về vốn và nhân lực, tạo nên một tốc độ p·h·át triển thần tốc. Đến cuối tháng 9, chuỗi cửa hàng tôm hùm đất sốt cay của lão Liễu đã có mặt trên khắp cả nước với khoảng 2431 chi nhánh, và con số này vẫn không ngừng tăng lên.
Tuy nhiên, dù tốc độ p·h·át triển của chuỗi cửa hàng tôm hùm đất sốt cay này rất nhanh, nhưng vẫn chưa đạt được mục tiêu mà Liễu Hạ Huy đề ra. Vì vậy, trước mắt, nhân viên của hắn phải tập trung hoàn thành việc bố trí chuỗi cửa hàng tôm hùm đất cho đến năm sau, và chắc chắn không thể đảm đương thêm việc khác.
Thêm vào đó, với sự p·h·át triển thần tốc của các ngành kinh doanh, trung tâm phân phối và giao hàng của tập đoàn cũng cần phải tăng tốc p·h·át triển.
Liễu Hạ Huy cũng không thể chờ đến khi chuỗi cửa hàng tôm hùm đất sốt cay hoàn thành việc bố trí mới bắt đầu p·h·át triển các ngành khác, nên việc tuyển thêm nhân viên quy mô lớn là điều tất yếu.
Liễu Hạ Huy giao trách nhiệm này cho tổng giám đốc Hà Hồng Văn, còn hắn thì quay về huyện Bạch Châu, chuẩn bị tìm gặp những chủ quán súp xương bò đã kinh doanh từ vài năm đến hàng chục năm để trao đổi.
Sản phẩm tiếp theo mà Liễu Hạ Huy muốn p·h·át triển chính là nồi lẩu súp xương bò. Đây được coi là món ăn đặc sắc của huyện Bạch Châu, rất hợp khẩu vị của hai tỉnh Việt - Quế, nếu phát triển thành chuỗi nhà hàng lẩu, chắc chắn sẽ có thị trường.
Vì vậy, vào cuối tháng 9, Liễu Hạ Huy cùng tài xế quay trở lại huyện Bạch Châu.
...
Huyện Bạch Châu có tổng cộng năm quán lẩu súp xương bò, một quán ở đường Công viên, một quán ở Ngũ Lý miếu, hai quán ở chợ Thịnh Vượng, và một quán từng mở cạnh quán Gà Cay Tê của lão Liễu, nhưng sau đó không trụ được nên chuyển đến khu chợ Nam Thành.
Trong số năm quán lẩu súp xương bò này, quán có thâm niên và hương vị đặc trưng nhất là một trong hai quán ở chợ Thịnh Vượng, chủ quán tên là Lục Khai Thành.
Tối hôm đó, Lục Khai Thành như thường lệ bắt đầu dọn hàng từ 7 giờ. Khi hắn và vợ vừa bày biện bàn ghế xong, liền có kh·á·c·h tới.
"Lục lão bản, cho tôi hai cân nguyên liệu trâu bò!"
"Được, chờ một chút!"
Lục Khai Thành vừa nói vừa ngẩng đầu lên, liền nhìn thấy một gương mặt quen thuộc và điển trai. Hắn không khỏi trợn to mắt, kêu lên: "Liễu lão bản, sao anh lại tới đây?"
Liễu lão bản trước mắt được xem là một nhân vật truyền kỳ trong giới ẩm thực Bạch Châu, Lục Khai Thành đương nhiên không còn lạ gì hắn. Biết hắn đã sớm không còn giới hạn ở huyện Bạch Châu mà đã vươn ra thị trường rộng lớn hơn để xông pha.
Liễu Hạ Huy mỉm cười nói: "Sao vậy, Lục lão bản không hoan nghênh ta à?"
Lục Khai Thành vội vàng xua tay: "Liễu lão bản nói đùa, anh đến chơi tiệm nhỏ này của tôi là vinh hạnh của tôi, sao lại không hoan nghênh chứ!"
Liễu Hạ Huy cười ha hả nói: "Lâu rồi chưa được nếm súp xương bò nhà anh, trước hết cho tôi hai cân nguyên liệu trâu bò, nếu Lục lão bản rảnh thì chúng ta ngồi uống vài chén, vừa hay tôi có việc muốn trao đổi với anh!"
"Được, vậy Liễu lão bản ngồi trước đi, tôi làm xong ngay đây!"
Nói xong, Lục Khai Thành liền nhanh tay c·ắ·t nguyên liệu trâu bò, còn vợ hắn thì lấy cho Liễu Hạ Huy bát đũa dùng một lần và bia.
Lẩu súp xương bò ở huyện Bạch Châu, còn được gọi là lẩu nguyên liệu trâu bò, điểm thu hút nhất đối với kh·á·c·h hàng chính là nước dùng có hương vị rất đặc trưng, được ninh từ xương bò và các loại nguyên liệu trâu bò khác.
Nhiều kh·á·c·h hàng đến đây chính là vì nước dùng này, chỉ cần gọi một, hai cân nguyên liệu trâu bò, sau đó có thể thoải mái thêm nước dùng, đối với những kh·á·c·h hàng t·h·í·c·h uống canh thì đây quả là một món hời.
Nguyên liệu trâu bò là tên gọi chung của rất nhiều bộ phận của con trâu, được ưa chuộng nhất là cơ bắp bò, lòng bò, ruột bò, lá lách bò, t·h·ị·t bò phải có gân, t·h·ị·t bò không gân thì không được kh·á·c·h hàng ưa chuộng.
Những nguyên liệu trâu bò này đã được lão bản hầm chín khoảng bảy, tám phần, sau đó được c·ắ·t gọn gàng và bày lên nồi lẩu, kh·á·c·h hàng trước tiên có thể uống một bát nước dùng nóng hổi và đậm đà, đợi uống gần hết nước dùng thì nguyên liệu trâu bò trong nồi lẩu cũng đã chín tới và có thể bắt đầu ăn.
Kiếp trước, Liễu Hạ Huy không ít lần cùng bạn bè đến ăn lẩu nguyên liệu trâu bò, nhưng sau khi s·ố·n·g lại thì lại ít khi đến.
Trong lúc Liễu Hạ Huy tự mình múc một bát canh để uống, Lục Khai Thành liền giao phần c·ô·ng việc chuẩn bị còn lại cho vợ, rồi đến ngồi đối diện Liễu Hạ Huy, tự rót cho mình một ly bia.
Hai người im lặng nâng chén rượu lên chạm vào nhau, rồi uống cạn ly bia.
"Liễu lão bản, việc kinh doanh của anh bây giờ đúng là càng ngày càng lớn, tôi nghe nói đã p·h·át triển đến tỉnh Việt rồi?" Lục Khai Thành vừa rót rượu cho Liễu Hạ Huy vừa nói.
Liễu Hạ Huy mỉm cười: "Lục lão bản, tin tức này của anh đã là chuyện cũ rồi, đợt trước tôi mở chuỗi cửa hàng tôm hùm đất sốt cay, chi nhánh đã có mặt trên toàn quốc rồi!"
Lục Khai Thành nghe xong trợn tròn mắt, sau đó mặt đầy vẻ r·u·ng động nói: "Giỏi thật, tôi từ những năm 80, 90 đã bắt đầu kinh doanh súp xương bò ở đây, đến nay đã 15 năm rồi, vẫn chỉ trông coi một cửa hàng như vậy. Không giống Liễu lão bản anh, chỉ trong vài năm ngắn ngủi đã đưa việc kinh doanh ra khắp cả nước, thật khiến người ta ngưỡng mộ!"
Liễu Hạ Huy khiêm tốn cười nói: "Tôi cũng chỉ là may mắn một chút thôi!"
Lục Khai Thành nâng ly bia lên chạm cốc với Liễu Hạ Huy, nói: "Liễu lão bản đừng khiêm tốn, bây giờ ở giới ẩm thực huyện Bạch Châu ai mà không biết đến danh tiếng của Liễu lão bản, từ một quán gà luộc mà làm đến mức này, đây không thể chỉ giải t·h·í·c·h bằng may mắn được."
Nói xong, hắn ngửa đầu uống cạn ly bia!
Liễu Hạ Huy cũng uống hết ly bia, cười hỏi: "Lục lão bản, anh có hứng thú theo tôi làm không?"
Lục Khai Thành thoáng ngẩn ra, nói: "Liễu lão bản, anh không đùa đấy chứ?"
"Lục lão bản, nói thật không giấu gì, lần này tôi quay về huyện thành là để hợp nhất tài nguyên súp xương bò của huyện ta, sau đó p·h·át triển nồi lẩu súp xương bò, phổ biến rộng rãi đến tỉnh Việt!"
Liễu Hạ Huy vừa rót rượu cho hắn vừa nói: "Tôi biết Lục lão bản anh đã làm súp xương bò mười mấy năm, đối với việc nấu súp xương bò thế nào cho ngon có phương p·h·áp bí truyền đ·ộ·c môn, nên tôi muốn mời anh về làm tổng sư phụ, phụ trách huấn luyện cho tôi những nhóm sư phụ súp xương bò đạt chuẩn."
Lục Khai Thành ngạc nhiên hỏi: "Liễu lão bản, ý của anh là muốn tôi truyền thụ kỹ t·h·u·ậ·t nấu súp xương bò ra ngoài?"
Liễu Hạ Huy gật đầu: "Đúng vậy, hơn nữa tôi còn có thể nói với những chủ quán súp xương bò khác, để mọi người cùng nhau giao lưu kỹ t·h·u·ậ·t nấu canh này, xem xem có thể dựa trên cơ sở hiện tại mà nấu ra loại súp xương bò ngon hơn nữa hay không.
Tất nhiên, tôi sẽ không để mọi người làm không công, chắc chắn sẽ đãi ngộ xứng đáng, không dám nói nhiều, nhưng ít nhất cũng phải k·i·ế·m được nhiều hơn so với việc tự mở quán."
Lục Khai Thành nghe xong thì rất hứng thú. Mặc dù nhiều kh·á·c·h hàng đều cảm thấy súp xương bò nhà hắn là ngon nhất, nhưng thực tế thì hương vị của bốn nhà khác cũng không kém nhà hắn là bao, nếu không phải là kh·á·c·h quen thì căn bản không phân biệt được.
Nói cách khác, sự khác biệt trong kỹ t·h·u·ậ·t nấu canh rất nhỏ, cũng không phải là phương p·h·áp bí truyền đ·ộ·c nhất vô nhị.
Mà bản lĩnh của Liễu lão bản trước mắt, tin rằng giới ẩm thực huyện Bạch Châu ai cũng đều biết rõ, đi theo hắn làm có lẽ rất tốt. Dù sao hắn cũng đã hơn 40 tuổi, ý tưởng làm cho việc kinh doanh súp xương bò của mình lớn mạnh hơn đã tắt ngấm từ mấy năm trước.
Nếu Liễu lão bản nguyện ý trả nhiều tiền để mời hắn và những chủ quán súp xương bò khác, Lục Khai Thành lại có lý do gì không đồng ý chứ?
Nghĩ đến đây, Lục Khai Thành hứng thú nói: "Đề nghị này của Liễu lão bản tôi thấy rất hứng thú, chỉ cần về mặt thu nhập được đảm bảo, tôi rất sẵn lòng cùng các đồng nghiệp khác giao lưu kỹ t·h·u·ậ·t nấu canh."
Liễu Hạ Huy cười ha hả nói: "Cái này Lục lão bản anh cứ yên tâm, tôi mạn phép hỏi một câu, hiện tại anh kinh doanh quán súp xương bò này, mỗi tháng thu nhập được khoảng bao nhiêu?"
Nếu là người khác hỏi, Lục Khai Thành có lẽ sẽ nói một con số tương đối dè dặt, chắc chắn sẽ không nói ra thu nhập thực tế. Nhưng câu hỏi này là do Liễu Hạ Huy đưa ra, hơn nữa thu nhập này còn liên quan đến thu nhập sau này của hắn, Lục Khai Thành tự nhiên không thể giấu giếm.
Vì vậy, Lục Khai Thành có chút tự hào nói: "Năm nay, trung bình mỗi tháng thu nhập khoảng 17-18 nghìn."
Liễu Hạ Huy khen: "Việc kinh doanh của Lục lão bản quả nhiên rất tốt, vậy tôi trả anh 30 nghìn một tháng tiền lương, đợi tôi mời được những chủ quán súp xương bò khác, các anh sẽ phụ trách huấn luyện từng nhóm sư phụ nấu canh.
Còn một nhiệm vụ quan trọng nữa, chính là cải tiến kỹ t·h·u·ậ·t súp xương bò này, chỉ cần các anh có thể chế biến thành c·ô·ng loại súp xương bò ngon miệng hơn, tôi chắc chắn sẽ thưởng tiền mặt hậu hĩnh!"
Lục Khai Thành nghe xong trong lòng vui mừng, 30 nghìn một tháng tiền lương, đãi ngộ này thật sự không ai sánh bằng.
Phải biết, hắn và vợ hai người vất vả làm lụng, một tháng cũng chỉ k·i·ế·m được 17-18 nghìn, hơn nữa năm nay mới có được mức thu nhập này, năm ngoái còn không có lợi nhuận cao như vậy.
Mà chỉ cần theo Liễu lão bản làm, lương tháng 30 nghìn không nói, quan trọng nhất là vợ hắn có thể được giải phóng.
Thêm vào đó, theo ý tứ trong lời nói của Liễu lão bản, hắn chủ yếu phụ trách kỹ t·h·u·ậ·t nấu canh, không cần phải tự mình lo liệu mọi khâu từ nguồn hàng đến tiêu thụ như khi tự kinh doanh.
Nói cách khác, làm việc cho Liễu lão bản, hắn ít nhất cũng nhàn hơn gấp mấy lần so với trước kia.
Lúc rảnh rỗi còn có thể cùng các đồng nghiệp khác giao lưu kỹ t·h·u·ậ·t nấu canh, một khi có thể nghiên cứu ra loại súp xương bò ngon miệng hơn, còn có thể nhận được tiền thưởng hậu hĩnh, đãi ngộ này tốt đến mức Lục Khai Thành không còn gì để chê.
Vì vậy, Lục Khai Thành rất vui vẻ đồng ý.
Sau đó, hai người vừa ăn uống vừa trò chuyện một số vấn đề chi tiết, mãi đến khi quán của Lục Khai Thành bắt đầu đông kh·á·c·h, Liễu Hạ Huy mới cáo từ rời đi.
Lúc thanh toán, Lục Khai Thành nhất quyết không chịu nhận tiền.
Dù sao cũng chỉ có mấy chục đồng, Liễu Hạ Huy không để ý, trực tiếp đi thẳng đến một quán súp xương bò khác cách đó chưa đầy trăm mét.
Đợi Liễu Hạ Huy rời đi, Lục Khai Thành liền hưng phấn kể lại mọi chuyện với vợ mình, cuối cùng xúc động nói: "Vợ à, bao nhiêu năm nay em đã vất vả rồi, một khi chuyện này thành sự thật, em có thể thực sự thảnh thơi, không cần phải cả ngày theo anh làm lụng vất vả, không có chút thời gian riêng tư nào!"
Vợ hắn nghe vậy đương nhiên vui mừng khôn xiết, làm việc cũng có thêm sức lực.
...
Ngày hôm sau.
Lục Khai Thành, Trì Ngọc Hoa, Mã Hữu Vinh, Hà Hoài Thành, Đàm Chí Tài, năm vị chủ quán súp xương bò tụ tập tại nhà hàng Lục Phúc.
t·r·ải qua cuộc hẹn nói chuyện tối hôm qua, cả năm người đều nhất trí đồng ý làm việc cho Liễu Hạ Huy, thật sự là Liễu đại lão bản ra tay quá hào phóng, trả cho năm người mức lương cơ bản từ 20 đến 30 nghìn.
Mức thu nhập ổn định và nhàn hạ hơn so với việc tự kinh doanh này khiến cả năm người đều vô cùng hài lòng.
Dù sao, họ đều không phải là những người mới vào nghề đầy nhiệt huyết, tự biết rõ năng lực của mình đến đâu, sau nhiều năm kinh doanh.
"Các vị sư phụ, các vị đã đến làm việc cho ta, vậy thì các quán súp xương bò của các vị cũng đến lúc phải xử lý. Các vị có thể để cho người thân, bạn bè tiếp quản, hoặc để ta tiếp quản, đây đều là chuyện nhỏ." Liễu Hạ Huy nói.
Lục Khai Thành nói: "Vẫn là lão bản anh tiếp quản đi!"
Những người khác cũng đồng ý, mặc dù lão bản nói có vẻ hời hợt, nhưng họ cũng không tham lam.
Liễu Hạ Huy gật đầu: "Vậy được, tiền nong quay đầu lại sẽ tính với các vị, tiếp theo các vị cứ giữ nguyên trạng kinh doanh, ta sẽ nhanh chóng sắp xếp người đến tiếp quản. Đợi có người thay thế các vị, các vị có thể yên tâm tập trung nghiên cứu làm sao để nấu súp xương bò này ngon hơn."
Đàm Chí Tài vẻ mặt mong đợi nói: "Cái này tôi thật sự mong đợi đã lâu, đặc biệt là súp xương bò của Lục lão bản nấu là ngon nhất, tôi đã sớm muốn tìm cơ hội cùng Lục lão bản trao đổi một chút kinh nghiệm về phương diện này rồi."
Trì Ngọc Hoa cũng cười nói: "Lục lão bản là người đầu tiên mở quán súp xương bò ở huyện chúng ta, ban đầu tôi chính là uống súp xương bò của Lục lão bản, mới có hứng thú với súp xương bò. Sau đó, t·r·ải qua thời gian dài nghiên cứu, không biết đã thay đổi bao nhiêu loại phương p·h·áp nấu canh, mới có được hương vị như ngày hôm nay, cho nên tôi cũng đã sớm muốn cùng Lục lão bản trao đổi một chút rồi!"
Mã Hữu Vinh và Hà Hoài Thành cũng nịnh Lục Khai Thành vài câu.
Dù sao Lục Khai Thành là người khai sáng món súp xương bò ở huyện Bạch Châu, đồng thời súp xương bò của hắn cũng được nhiều kh·á·c·h quen cũ yêu t·h·í·c·h, cho dù là từ sự kính trọng đối với tiền bối, hay là từ sự tôn trọng đối với kỹ t·h·u·ậ·t, họ đều phải có thái độ như vậy.
Chính bởi vì một người được tôn vinh thì những người khác cũng được thơm lây, Lục Khai Thành dù sao cũng là người hơn 40 tuổi, tự nhiên không thể bị mấy đồng nghiệp tâng bốc vài câu mà không biết trời đất, hắn cũng khiêm tốn nịnh lại bốn người mấy câu.
Nhìn thấy mấy người hòa thuận, Liễu Hạ Huy thầm gật đầu, sau đó hỏi: "Các vị sư phụ, việc nấu súp xương bò này không quá khó chứ? Nếu các vị tự mình dạy, đồng nghiệp có thể học được trong bao lâu?"
Lục Khai Thành trầm ngâm đáp: "Không khó, nếu chú tâm học, đồng nghiệp một ngày là có thể học được!"
Trì Ngọc Hoa gật đầu khẳng định: "Đúng vậy, một ngày là đủ để học, dù sao nấu súp xương bò quan trọng nhất chính là mấy tọa độ kỹ t·h·u·ậ·t, thứ này nếu để tự mình nghiên cứu, có thể nghiên cứu cả năm rưỡi cũng chưa chắc đã ra, nhưng nếu nói toạc ra thì cũng chỉ có vậy, học không có gì khó!"
Những người khác cũng đồng ý, thứ này giống như c·ô·ng thức toán học, biết vận dụng thì vô cùng đơn giản, nhưng nếu để tự sáng tạo ra một c·ô·ng thức, thì khó khăn đến mức chỉ tưởng tượng thôi cũng thấy da đầu tê dại!
"Nếu vậy thì đơn giản rồi, ta sẽ sắp xếp người thay thế các vị trước, tiếp theo nhiệm vụ của các vị chính là kết hợp sở trường của từng người, nấu ra loại súp xương bò ngon hơn so với hiện tại!"
"Được, lão bản!"
