Chương 310: 【Bác Bạch rau trộn bột】 khai trương!
Khu nhà ở công chức, là khu nhà ở lớn nhất của Úc Lâm.
Tên thật của khu nhà này không phải như vậy, nhưng vì khu nhà này vốn là khu nhà phúc lợi dành cho công chức, rất nhiều người sống ở đây đều là công vụ viên, nên mới gọi khu nhà này là khu nhà ở công chức.
Khu nhà ở công chức có diện tích khoảng 450 mẫu, tổng diện tích xây dựng khoảng một triệu mét vuông, khu nhà này bao gồm sáu khu vườn là Lục Lan viên, Phẩm Mai viên, Nhãn Thơm viên, Trúc Xanh viên, Thưởng Hoa Cúc viên và Kim Quế viên.
Trong đó, vị trí của Lục Lan viên tương đối tốt, phía đông cách quảng trường Áo Viên chỉ một con đường Ngọc Đại Tokyo, còn phía nam thì đối diện với Thạch Ngưu thôn trong thành, nơi này có thể nói là khu vực phồn hoa nhất của toàn bộ khu nhà ở công chức.
Tiệm ăn nhỏ của Liễu Hạ Huy, mở ở phía nam Lục Lan viên.
Vị trí này, cực kỳ tốt, lượng người qua lại rất lớn, chẳng qua do gặp phải thời gian có d·ị·c·h b·ệ·n·h, nên mới có vẻ ít người.
Tuy nhiên, th·e·o Giang Thành được mở khóa, d·ị·c·h b·ệ·n·h ở Hoa Hạ được kh·ố·n·g chế, lượng người qua lại này dần dần bắt đầu khôi phục bình thường.
Hôm nay, là ngày khai trương của tiệm 【Bác Bạch Lương Phan Phấn】 nhà Liễu Hạ Huy, hơn năm giờ sáng, hắn, lão bà và tỷ tỷ đã thức dậy bắt đầu làm việc. Mặc dù tối hôm qua đã chuẩn bị xong những thứ tương đối tốn thời gian, nhưng vẫn còn một số việc vụn vặt cần phải làm vào buổi sáng.
Ví dụ như c·ắ·t hành lá, rau hẹ, đều phải tốn không ít thời gian để rửa và c·ắ·t.
Sau đó lại đem nước dùng hầm t·h·ị·t h·e·o, t·h·ị·t b·ò và nước sốt đã nguội - ba loại nước dùng quan trọng - đi hâm nóng. Đây chính là tinh hoa của Bác Bạch Lương Phan Phấn, có thể chinh phục dạ dày của các kh·á·c·h hàng hay không, đều dựa vào ba loại nước dùng này.
Tỷ tỷ chủ yếu phụ trách làm bánh phở, thứ này tốt nhất là xay thủ công, nhưng bây giờ điều kiện không cho phép, chỉ có thể dùng máy móc thay thế, mùi vị tuy có một chút khác biệt, nhưng người không phải là kén ăn thì căn bản không nếm ra được.
Dùng máy móc xay xong nước gạo, sau đó lại hấp chín thành từng tờ bánh phở, chờ nguội là có thể bán!
Ba người bận rộn hơn một tiếng, đến khoảng sáu giờ rưỡi sáng, cuối cùng cũng làm xong mọi thứ, chờ kh·á·c·h hàng đến.
Lúc này, ba người đều đã đói bụng, Liễu Hạ Huy vừa nhanh c·h·óng c·ắ·t bánh phở, vừa cười nói: "Tỷ, Tiểu Mẫn, chúng ta ăn sáng trước, xem xem mùi vị thế nào?"
Liễu Hạ Tuyết cười nói: "Được, tỷ còn đang không biết lượng ba loại nước dùng cần thêm bao nhiêu đây, ngươi làm mẫu cho ta một cái!"
Liễu Hạ Huy nói: "Cái này rất đơn giản, cơ bản nhìn một cái là biết. Ta làm mẫu cho tỷ xem!"
Nói xong, Liễu Hạ Huy bỏ bánh phở đã c·ắ·t vào bát, sau đó lần lượt rưới ba loại nước dùng nóng hổi lên, cho đến khi bánh phở trắng noãn ngập trong nước dùng, mới nói: "Chính là rưới ba loại nước dùng như vậy, có phải rất đơn giản không?"
Vừa nói, vừa đưa bát bột đã rưới nước dùng cho tỷ tỷ, "Ba loại nước dùng đã rưới xong, tỷ muốn thêm t·h·ị·t gì thì cứ lấy muỗng múc từ trong nồi là được, còn hành lá c·ắ·t nhỏ hoặc là rau hẹ, và cả ớt cay, thì cứ tùy theo khẩu vị của mình mà thêm vào!"
Liễu Hạ Tuyết nhìn bánh phở ngập trong nước dùng, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm chảy nước miếng, liền vội vàng nh·ậ·n lấy, thêm một chút hành lá c·ắ·t nhỏ, lại múc từ trong nồi nóng hổi một miếng t·h·ị·t h·e·o hầm vừa béo vừa nạc, cuối cùng múc một muỗng ớt cay đặc sắc của Bác Bạch.
Hai mắt sáng lên nói: "Bột này nhìn thôi đã thấy thèm ăn!"
Cùng lúc đó, Liễu Hạ Huy đang làm bát thứ hai, trước đây làm x·o·ng công tác c·h·uẩn b·ị thì làm tiếp luôn t·h·u·ậ·n t·i·ệ·n, bánh phở đâu vào đấy, ba loại nước dùng vừa tưới xong, lại gắp cho Đường Tiểu Mẫn một miếng t·h·ị·t h·e·o hầm và một chút t·h·ị·t b·ò nạm, sau đó nói: "Ớt cay, hành lá c·ắ·t nhỏ hoặc rau hẹ, muội tự xem rồi thêm vào, lúc ăn thì trộn bột với nước dùng, mùi vị đó tuyệt đối sẽ khiến muội ăn mãi không ngán!"
Sau đó, lại nói với tỷ tỷ: "Tỷ, ta thêm cho tỷ một chút t·h·ị·t b·ò và t·h·ị·t b·ò nạm, tỷ nếm thử xem mùi vị thế nào!"
Liễu Hạ Tuyết vừa mới trộn đều bánh phở vội vàng nói: "Vậy ngươi thêm ít thôi, lại ăn nhiều t·h·ị·t như vậy, ta sẽ béo lên mất!"
Chờ Liễu Hạ Huy thêm t·h·ị·t b·ò và t·h·ị·t b·ò nạm cho tỷ tỷ xong, Đường Tiểu Mẫn cũng đã thêm xong hành lá c·ắ·t nhỏ và ớt cay.
"Oa, ta không chờ được nữa rồi, phải nếm thử mùi vị trước đã!" Vừa dứt lời, Liễu Hạ Tuyết liền không nhịn được húp một ngụm bột.
Nhất thời, vị mềm mại, non, thanh mát, trơn mướt, chua, ngọt, mặn và cả mùi t·h·ị·t hòa quyện vào nhau, khiến cho Liễu Hạ Tuyết ánh mắt tỏa sáng. Đôi đũa trong tay không ngừng, liên tiếp ăn hai ba miếng, mới dừng lại khen: "Ngon, thực sự quá ngon, không ngờ Tiểu Huy ngươi lại có tài này. Chỉ bằng mùi vị này, việc làm ăn của ngươi chắc chắn không tệ!"
Lúc này, Đường Tiểu Mẫn cũng bắt đầu ăn, mặc dù hai cô tẩu có khẩu vị khác nhau, nhưng khi đối diện với món ăn ngon như vậy, đ·á·n·h giá của hai người gần như giống hệt nhau.
Trong lúc hai nàng đang ăn, Liễu Hạ Huy cũng rất nhanh làm cho mình một bát rau trộn bột. Ba người ngồi quây quần một chỗ, tận hưởng món rau trộn bột ngon miệng này.
...
Lương Chấn Hữu là người Bác Bạch, năm nay đã 72 tuổi, vì hai năm trước bạn già qua đời vì b·ệ·n·h, con trai và con dâu không yên tâm để ông ở nhà một mình, nên đã đón ông đến ở cùng để tiện chăm sóc.
Con trai và con dâu ông đều làm việc trong thành phố, sống tại khu Lục Lan viên của khu nhà ở công chức.
Lương Chấn Hữu đã ở nhà con trai được hơn nửa năm, ông quen dậy sớm vào khoảng sáu giờ mỗi sáng, sau khi đ·á·n·h răng rửa mặt thì đi xuống lầu tản bộ. Khoảng chừng bốn mươi phút, lại tìm một chỗ nghỉ ngơi một chút, sau đó ăn sáng rồi quay về.
Hôm nay, cũng như vậy, từ cửa nam của khu nhà ở công chức, ông bắt đầu đi vòng quanh theo hướng cửa đông, cửa bắc và cửa tây. Với tốc độ tản bộ của ông, đi một vòng như vậy mất khoảng bốn mươi mấy phút.
Khi đi qua cửa tây, đi thêm vài chục mét nữa, liền đi ngang qua một tiệm bột.
Điều này vốn không có gì kỳ lạ, con đường ở cửa tây khu nhà ở công chức vốn là con đường phồn hoa nhất, tiệm bột không có mười tiệm thì cũng có bảy, tám tiệm.
Tuy nhiên, những tiệm bột kia ít nhất có một nửa là bán bún lòng, còn lại là bún ốc, bột t·h·ị·t b·ò nạm, bún Quế Lâm, chưng bột...
Tuy nhiên, tiệm bột mà Lương Chấn Hữu đi ngang qua, lại khác với những tiệm bột khác, tên là 【Bác Bạch Lương Phan Phấn】.
Đối với một người Bác Bạch, năm chữ này đủ để chứng minh tất cả.
Nghe mùi t·h·ị·t từ trong tiệm bột bay ra, Lương Chấn Hữu hiếm khi có hiện tượng thèm ăn đến chảy nước miếng. Một phần là do mùi t·h·ị·t từ tiệm bột tỏa ra cám dỗ, phần khác lại bị hương vị quê hương trong ký ức cám dỗ.
Vì vậy, Lương Chấn Hữu hiếm khi dừng lại trên đường đi bộ, không chút do dự bước vào tiệm bột.
"Lão bản, cho một bát bột hầm t·h·ị·t h·e·o!"
Trong Bác Bạch Lương Phan Phấn, kinh điển nhất không gì bằng bột hầm t·h·ị·t h·e·o. Ngoài ra phở b·ò, bột t·h·ị·t b·ò nạm, xá xíu bột mặc dù đều có hương vị riêng, nhưng trong mắt những người sành ăn, bột hầm t·h·ị·t h·e·o mới là món chủ lực của Bác Bạch Lương Phan Phấn.
Đây cũng là kỹ t·h·u·ậ·t Liễu Hạ Huy học được từ Lý Ký, sở dĩ hầm t·h·ị·t h·e·o phải dùng củi lửa để hầm, chính là vì bột hầm t·h·ị·t h·e·o là đại diện của Bác Bạch Lương Phan Phấn, nên mới phải làm món t·h·ị·t này đến mức hoàn hảo nhất.
"Được, lão bá muốn thêm hành lá c·ắ·t nhỏ hay rau hẹ?"
"Rau hẹ đi, ăn sẽ hợp vị hơn!"
Chỉ trong vài giây, một bát bột hầm t·h·ị·t h·e·o đã được bưng đến trước mặt Lương Chấn Hữu.
Lương Chấn Hữu múc một ít ớt cay bỏ vào, hơi trộn bánh phở một chút, liền không kịp chờ đợi nếm thử một miếng.
Nhất thời, trong mắt Lương Chấn Hữu đột nhiên sáng lên, sau đó lại c·ắ·n một miếng t·h·ị·t h·e·o hầm. Phần t·h·ị·t mỡ trong t·h·ị·t h·e·o hầm được nấu đến mềm nhũn, vị chua chua ngọt ngọt tan ra trong miệng, phần t·h·ị·t nạc không có bã, vị ngon tuyệt đỉnh, thực sự ngon mà không ngán, chỉ muốn c·ắ·n thêm mấy miếng nữa.
Nhất là khi t·h·ị·t h·e·o hầm và bột được nhai cùng nhau, mùi vị càng đặc biệt, khiến Lương Chấn Hữu ăn đến thỏa mãn.
Mặc dù Lương Chấn Hữu đã 72 tuổi, nhưng trước món ngon, tốc độ húp bột của ông, không hề chậm hơn những người trẻ tuổi, chỉ trong ba phút, một bát bột hầm t·h·ị·t h·e·o khoảng bốn, năm lạng đã bị ông ăn sạch.
"Lão bản, tay nghề của cậu thật là tuyệt, mùi vị của bát bột hầm t·h·ị·t h·e·o này cực kỳ chính tông, toàn bộ Bác Bạch phỏng chừng chỉ có tiệm cũ Lý Ký ở đường Công Viên mới có thể làm ra được mùi vị như vậy!" Lương Chấn Hữu vừa cầm giấy ăn lau miệng, vừa khen.
Liễu Hạ Huy nghe vậy cười nói: "Cảm ơn lão bá đã khen, đây là tiệm mới khai trương của chúng ta, mong lão bá có thể giúp chúng ta quảng bá thêm!"
Lương Chấn Hữu vừa t·r·ả tiền, vừa nói: "Cái này khẳng định, ta ở đây quen biết không ít người Bác Bạch, lát nữa gặp họ ta sẽ nói với họ!"
"Vậy thì cảm ơn lão bá nhiều!"
"Không cần kh·á·c·h khí, ta đi trước đây, tạm biệt!"
"Được, ngài đi thong thả, tạm biệt!"
Đ·á·n·h giá của Lương Chấn Hữu, khiến cho Liễu Hạ Huy càng thêm tự tin.
Sau đó, qua bảy giờ, kh·á·c·h hàng dần dần đông lên.
Có câu nói một loại gạo nuôi trăm loại người, mỗi người có một thói quen ăn uống khác nhau. Có người tương đối chuyên nhất, có thể ngày nào cũng ăn một món cho bữa sáng, cả năm không đổi cũng được.
Có người lại thích thay đổi, bữa sáng muốn ăn nhiều món khác nhau, ít nhất một tuần không trùng món nào.
Có người t·h·í·c·h đến tiệm cũ ăn, nhưng cũng có người lại t·h·í·c·h đến tiệm mới để nếm thử món mới.
Chính vì có đủ loại kh·á·c·h hàng, nên tiệm bột khai trương, ít nhiều gì cũng sẽ có kh·á·c·h.
Còn về việc có thể biến những kh·á·c·h hàng này thành kh·á·c·h quen hay không, thì phải xem mùi vị của tiệm bột có làm hài lòng kh·á·c·h hàng hay không.
Mà rất rõ ràng, mùi vị của 【Bác Bạch Lương Phan Phấn】 của Liễu Hạ Huy, hoàn toàn vượt qua sự mong đợi của các kh·á·c·h hàng, gần như mỗi một kh·á·c·h hàng đến thưởng thức, cuối cùng đều rời đi với vẻ mặt thỏa mãn.
Những kh·á·c·h hàng này, không nghi ngờ gì đều là kh·á·c·h quen tiềm năng của 【Bác Bạch Lương Phan Phấn】.
Sau 9 giờ, thời gian ăn sáng cơ bản đã qua, Liễu Hạ Huy tính toán, tổng cộng bán được 36 bát bún.
Thành tích này, nói thật so với những tiệm ăn sáng đông kh·á·c·h, thì thực sự không thể so sánh được.
Ví dụ như tiệm ăn sáng chuyên bán bún lòng cách tiệm bột của Liễu Hạ Huy hai cửa hàng, một buổi sáng ít nhất bán được hai, ba trăm phần bún lòng, độ nổi tiếng đủ để bỏ xa tiệm bột của Liễu Hạ Huy mấy con phố.
Tuy nhiên, đối với một tiệm mới, thành tích này cũng không tệ.
Một bát bún có lợi nhuận bao nhiêu, hiện tại Liễu Hạ Huy còn chưa tính được, ít nhất phải kinh doanh một thời gian, mới có thể tính ra con số chính xác.
Hiện tại, Liễu Hạ Huy định giá, phở b·ò và bột t·h·ị·t b·ò nạm đều bán với giá chín đồng một bát, còn bột hầm t·h·ị·t h·e·o và xá xíu bột thì bán tám đồng một bát.
Buổi sáng bán được 36 bát bún này, khoảng 20 bát là bột hầm t·h·ị·t h·e·o, 5 bát xá xíu bột, còn lại là t·h·ị·t b·ò và t·h·ị·t b·ò nạm.
Doanh thu còn thiếu một đồng nữa là được ba trăm, nếu buổi trưa và buổi chiều đều có thể duy trì doanh thu này, thì tổng doanh thu sẽ là chín trăm đồng.
Ngay khi Liễu Hạ Huy đang tính toán sổ sách, Đường Tiểu Mẫn không nhịn được hỏi: "Lão c·ô·ng, chàng đã tính được một bát bún có lợi nhuận bao nhiêu chưa?"
Liễu Hạ Tuyết nghe vậy cũng nhìn về phía em trai mình, nàng cũng muốn biết đáp án.
Liễu Hạ Huy lắc đầu nói: "Tạm thời còn chưa có cách nào tính toán, bởi vì lợi nhuận của một bát bún không phải là cố định, mà phụ thuộc vào lượng tiêu thụ, lượng tiêu thụ càng nhiều thì chi phí càng thấp, lợi nhuận dĩ nhiên càng cao. Cho nên muốn biết một bát bún có lợi nhuận bao nhiêu, ít nhất phải đợi đến khi lượng tiêu thụ ổn định mới có thể tính toán!"
Liễu Hạ Tuyết dù sao cũng là sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành tài chính, nghe vậy gật đầu nói: "Điều này cũng đúng, không nói đến những thứ khác, chỉ riêng tiền thuê cửa hàng, mỗi tháng 4500 đồng, tr·u·ng bình mỗi ngày là 150 đồng, chi phí này được chia đều cho mỗi bát bún.
Nếu như một ngày bán được 150 bát bún, thì chi phí mỗi bát bún sẽ tăng thêm một đồng. Nếu một ngày bán được 300 bát bún, thì chi phí mỗi bát bún không phải tăng thêm một đồng, mà chỉ còn năm hào!
Các khoản chi phí khác cũng tương tự, càng bán được nhiều mỗi ngày, thì chi phí chia đều cho mỗi bát bún càng thấp, lợi nhuận dĩ nhiên càng cao, ngược lại cũng vậy!"
Liễu Hạ Huy cười nói: "Chính là đạo lý này!"
Đường Tiểu Mẫn hỏi: "Vậy nếu như tính th·e·o doanh thu một ngàn đồng mỗi ngày, thì mỗi tháng k·i·ế·m được bao nhiêu?"
Liễu Hạ Huy nói: "k·i·ế·m thì chắc chắn là có k·i·ế·m, nhưng công việc của mấy người chúng ta, chỉ k·i·ế·m được mười mấy ngàn đồng, thì cũng không có ý nghĩa gì, ít nhất doanh thu mỗi ngày phải gấp đôi, mới có triển vọng!"
Đường Tiểu Mẫn nói: "Doanh thu một ngày hai ngàn đồng, vậy thì phải bán được hơn hai trăm bát bún, độ khó này không nhỏ?"
Liễu Hạ Tuyết nói: "Độ khó là có, nhưng dựa th·e·o phản hồi của kh·á·c·h hàng buổi sáng, thì vẫn có hy vọng!"
Về phương diện này, Liễu Hạ Huy là người có quyền lên tiếng nhất, cười nói: "Nếu như một ngày doanh thu hai ngàn đồng cũng không đạt được, thì ta làm sao dám để tỷ bỏ công việc để đến giúp chứ?"
Đường Tiểu Mẫn nghe xong trong lòng vui mừng, nhưng ngoài miệng lại nói: "Chỉ giỏi khoác lác, nếu như không làm được, xem chàng làm sao!"
Liễu Hạ Huy đã quen với tính cách của nàng, cười nói: "Có phải khoác lác hay không, muội cứ chờ xem là biết! Được rồi, bây giờ không có kh·á·c·h, muội và tỷ về nghỉ ngơi đi, khoảng 11 giờ 30 lại đến giúp là được!"
Liễu Hạ Tuyết vội vàng nói: "Tiểu Huy, hôm nay ngươi dậy sớm như vậy, hay là ngươi về nghỉ ngơi đi, ta ở lại trông tiệm là được!"
Liễu Hạ Huy lắc đầu nói: "Không sao, hai người về nghỉ ngơi trước đi, chiều ta một, hai giờ về nghỉ cũng không muộn!"
Liễu Hạ Tuyết thấy vậy gật đầu nói: "Cũng được, vậy ta và Tiểu Mẫn về trước, có chuyện gì thì gọi điện thoại!"
Liễu Hạ Huy ừ một tiếng, chờ sau khi hai nàng rời đi, mới đến phòng bếp rửa chén bát. Nghĩ đến trước đó không lâu còn là đại gia tài sản hơn hai vạn trăm triệu, bây giờ lại phải kiêm thêm công việc rửa chén.
Cuộc sống này, thực sự đầy bất ngờ, không ai biết được điều gì sẽ xảy ra ở giây tiếp theo!
Cùng các đại lão báo cáo một chút tình hình!
Xem thêm các chương mới không bị lỗi tại www. Bi quy u e. Com! Nội dung các chương đang được cập nhật, xin chờ một lát,
