**Chương 147: Tiệm Cơm Lục Phúc Nổi Tiếng**
Tám giờ tối, khi tiệm cơm Lục Phúc đóng cửa, tất cả mọi người, bao gồm cả ông chủ Liễu Hạ Huy, đều đồng loạt thở phào nhẹ nhõm.
Mọi người đều đã trải qua một ngày vất vả, đặc biệt là các đầu bếp. Để chuẩn bị trước những món ăn cầu kỳ, tốn nhiều thời gian, tối hôm qua họ đều phải thức đến hai, ba giờ sáng mới được nghỉ. Sau đó, sáng sớm đã phải bắt tay vào làm việc, thực sự rất mệt mỏi.
Vì vậy, sau khi tiệm cơm đóng cửa, bao gồm cả bếp trưởng Thẩm Khải Xương, ai nấy đều mệt đến mức không muốn nói chuyện, chỉ chào hỏi qua loa với ông chủ rồi nhanh chóng trở về nghỉ ngơi.
Những nhân viên phục vụ cũng mệt mỏi không kém, lần lượt rời đi.
"Ông chủ, tôi xin phép về nghỉ trước!" Quản lý đại sảnh Lý Lệ Toa mỉm cười chào Liễu Hạ Huy.
Liễu Hạ Huy gật đầu cười nói: "Chị Lệ Toa, hôm nay thực sự vất vả cho chị rồi, nếu không có chị ở đây, tôi thật sự không thể xoay xở nổi!"
Lý Lệ Toa cười đáp: "Đây là công việc của tôi, là điều hiển nhiên!"
Liễu Hạ Huy ừ một tiếng, rồi nói: "Không cần cảm ơn, hôm nay mọi người đều mệt rồi, hãy nghỉ ngơi sớm đi!"
"Vâng, ông chủ cũng nghỉ ngơi sớm đi!" Lý Lệ Toa nói xong, liền đi về phía phòng làm việc của mình.
Mặc dù Lý Lệ Toa chỉ là quản lý đại sảnh, nhưng vì tiệm cơm không có các chức vụ như tổng giám đốc hay phó tổng giám đốc, nên có thể nói vị trí của Lý Lệ Toa chỉ đứng sau ông chủ Liễu Hạ Huy.
Đương nhiên, địa vị của bếp trưởng Thẩm Khải Xương cũng không kém cạnh cô, chỉ có thể nói mọi người đều trực tiếp chịu sự lãnh đạo của ông chủ, không ai can thiệp vào công việc của ai.
Bởi vì trong phòng làm việc có đầy đủ phòng ngủ và phòng vệ sinh, nên Liễu Hạ Huy đã đặc biệt cho phép Lý Lệ Toa ăn ở luôn tại tiệm cơm. Thứ nhất là để cô có thể phục vụ tiệm cơm tốt hơn, thứ hai là giúp Lý Lệ Toa tiết kiệm được một khoản tiền thuê nhà.
Thực ra, không chỉ Lý Lệ Toa ở tại tiệm cơm, mà ngay cả Liễu Hạ Huy, ông chủ, hiện tại cũng ở tại tiệm cơm. Anh đã dành riêng một văn phòng cho mình ở tầng thứ tư của tiệm cơm.
Văn phòng này được bố trí không khác gì một căn nhà, điều kiện sinh hoạt tốt hơn nhiều so với căn phòng trọ trước đây của anh.
Sau khi tất cả nhân viên rời đi, cha mẹ Liễu Hạ Huy liền hào hứng bắt đầu tính toán lợi nhuận của tiệm cơm trong ngày hôm nay.
Doanh thu của tiệm cơm hôm nay rất ấn tượng, đạt hơn 22 vạn.
Trong đó, tám tiệc cưới đã đóng góp gần 20 vạn doanh thu, đây cũng là một trong những lý do khiến Liễu Hạ Huy coi trọng tiệc cưới.
Thông thường, lợi nhuận gộp của tiệm cơm ít nhất phải đạt 70% doanh thu trở lên.
Tuy nhiên, lợi nhuận gộp và lợi nhuận thuần là hai khái niệm khác nhau. Lợi nhuận gộp chỉ tính riêng chi phí nguyên liệu nấu ăn, còn các chi phí khác như thuế, nhân công, tiền thuê mặt bằng, điện nước, gas... đều không được tính vào.
Tiệm cơm của Liễu Hạ Huy vì là đất tự mua, tự xây nên không cần tính đến chi phí thuê mặt bằng. Nếu là tiệm cơm khác, khi tính toán lợi nhuận, chắc chắn họ phải khấu trừ phần chi phí này theo một tỷ lệ nhất định.
Nhưng đối với Liễu Hạ Huy, việc này không cần thiết, bởi vì mảnh đất và bản thân tiệm cơm được coi như một khoản đầu tư, hơn nữa còn là một khoản đầu tư chắc chắn sinh lời lớn. Vậy thì cần gì phải khấu trừ chi phí này khi kinh doanh tiệm cơm?
Chỉ là cha mẹ anh không biết, nên khi tính toán lợi nhuận, họ vẫn muốn khấu trừ phần chi phí này.
Cuối cùng, cha mẹ anh tính toán sơ bộ ra lợi nhuận là hơn năm chục ngàn đồng. Con số này tuy có khoảng cách không nhỏ so với bảy, tám vạn mà Liễu Hạ Huy nhận được từ "ngón tay vàng", nhưng cũng đủ khiến cha mẹ anh chấn động!
Một ngày kiếm được hơn năm chục ngàn, đây là khái niệm gì chứ?
Đương nhiên, họ cũng hiểu rằng, hôm nay là một trường hợp đặc biệt, bởi vì tiệc cưới thường rất ít, chủ yếu tập trung vào một số ngày đặc biệt. Doanh thu và lợi nhuận từ việc kinh doanh thông thường chắc chắn sẽ thấp hơn nhiều so với hôm nay.
Nhưng dù vậy, cũng đã đủ ấn tượng!
Hôm nay, nhờ phúc của con trai, Liễu Nguyên Thịnh lại một lần nữa bước lên đỉnh cao của cuộc đời.
Những người bạn bè, họ hàng đến tham dự lễ khai trương tiệm cơm hôm nay đều không ngừng khen ngợi trước mặt Liễu Nguyên Thịnh. Khung cảnh đó so với việc ông bỏ ra hơn mười vạn để xây căn nhà sang trọng nhất thôn năm nào, chỉ có hơn chứ không kém.
Sau khi tính toán sơ bộ lợi nhuận, cha mẹ anh đều hài lòng trở về nghỉ ngơi.
Liễu Hạ Huy khẽ mỉm cười, trong lòng cũng mong đợi ngày mai, khi việc kinh doanh trở lại bình thường, không biết lợi nhuận sẽ còn được bao nhiêu?
...
Tiệm cơm Lục Phúc đã nổi tiếng!
Số lượng khách đến tiệm cơm Lục Phúc tham dự tiệc cưới ngày hôm qua, tổng cộng ít nhất cũng phải ba, bốn ngàn người. Trong số đó, ít nhất hơn một nửa là người địa phương Bạch Châu.
Hương vị món ăn của tiệm cơm Lục Phúc đã hoàn toàn chinh phục những vị khách này. Sau khi trở về từ tiệc cưới, mỗi người đều tự nguyện trở thành "nước máy" (người quảng cáo miễn phí) cho tiệm cơm Lục Phúc.
Vì vậy, với sự lan truyền tự phát của hơn hai ngàn người, danh tiếng của tiệm cơm Lục Phúc đã thực sự bùng nổ.
Thêm vào đó, những vị khách quý đến tham dự lễ khai trương trước đó, sau khi trở về cũng không tiếc lời khen ngợi tiệm cơm Lục Phúc trước mặt người nhà và bạn bè. Điều này khiến cho tiệm cơm Lục Phúc, dù mới chỉ khai trương một ngày, đã thu hút được sự chú ý của hàng vạn người.
Nhờ danh tiếng vang dội ngay từ ngày đầu tiên, những ngày tiếp theo, doanh thu của tiệm cơm Lục Phúc đều rất khả quan. Mặc dù không thể so sánh với ngày khai trương, nhưng mỗi ngày doanh thu đều vượt quá ba chục ngàn, lợi nhuận vượt mười ngàn, có thể nói là vô cùng xuất sắc!
Sau một tuần khai trương, nhận thấy tiệm cơm thực sự thu hút được lượng khách ổn định, Liễu Hạ Huy liền cho ra mắt món trà sáng kiểu Quảng.
Trà sáng kiểu Việt (Quảng Đông) vốn đã nổi tiếng. Quế tỉnh (tức Quảng Tây), là hàng xóm của Việt tỉnh, nên nhiều thói quen ăn uống đều bị ảnh hưởng, trà sáng kiểu Quảng là một trong số đó.
Hiện tại, ở huyện thành huyện Bạch Châu, chỉ có khách sạn Hải Đức và tiệm cơm Hải Thượng Vương là có phục vụ trà sáng kiểu Quảng, còn các khách sạn lớn khác đều không muốn đụng đến món này.
Nguyên nhân chủ yếu là do vào thời điểm này, số người thưởng thức trà sáng ở huyện Bạch Châu không nhiều như sau này. Dù sao, thưởng thức trà sáng là một loại hình giải trí rất tao nhã, hơn nữa giá cả của trà sáng cũng không hề rẻ.
Cho nên, vào thời điểm này, những người đi uống trà sáng chủ yếu là những người về hưu có điều kiện kinh tế khá giả, những người giàu có coi trọng chất lượng cuộc sống, và những người trẻ tuổi thích chạy theo trào lưu.
Các tiệm cơm khác không muốn phục vụ trà sáng, một phần là do lượng người thưởng thức trà sáng không nhiều, phần khác là do họ lo ngại không cạnh tranh được với khách sạn Hải Đức và tiệm cơm Hải Thượng Vương.
Nhưng Liễu Hạ Huy lại không có những lo ngại này. Dù thế nào đi nữa, nếu đã định vị tiệm cơm là tiệm cơm cao cấp nhất huyện Bạch Châu, thì trà sáng là một món không thể thiếu.
Ngay khi tiệm cơm Lục Phúc ra mắt món trà sáng, rất nhiều người yêu thích trà sáng đã nghe tin mà tìm đến.
Kết quả đương nhiên không cần phải nói nhiều, sau khi thưởng thức trà sáng của tiệm cơm Lục Phúc, những người này đều "không muốn về", 100% trở thành khách quen của món trà sáng tại đây.
Dù sao, những món trà đặc trưng của tiệm cơm Lục Phúc thực sự quá hấp dẫn.
Ví dụ như cánh gà sốt dầu hào, sườn non sốt dầu hào, bao tử kim tiền, xôi gà, bánh xá xíu, ruột cuốn, cháo đậu hủ ky, cháo hải sản, cháo gà, cháo trứng muối thịt nạc, cháo thịt bò...
Mỗi món đều là mỹ vị nhân gian, khiến cho những người yêu thích trà sáng này mỗi lần đến đều ăn đến căng tròn bụng, đau bụng nhưng vẫn cảm thấy hạnh phúc!
