Tối Trường Đích Nhất Mộng

Tối hôm đó, Giang Chi Hàn đúng hẹn đến nhà Trần Nghi Mông chúc Tết. Nghĩ đến đoàn trưởng Trần hiện giờ đã là Phó Bí thư Đảng ủy Cục Công nghiệp nhẹ, chắc chắn không thiếu thuốc lá, rượu trà và các loại quà cáp khác, cậu liền chọn một bộ sách bìa cứng "Truyện Đại nguyên soái Bành Đức Hoài" làm quà. Đoàn trưởng Trần nhìn thấy rất vui mừng, nói:
"Bành lão Tổng là người chúi vô cùng kính phục, không chỉ có trên chiến trường dũng mãnh vô song, thời bình cũng hết lòng vì dân, dám nói thẳng, là một nhân vật vĩ đại."
Nhà đoàn trưởng Trần còn có một vị khách, chính là người mà Giang Chi Hàn đã gặp một lần, là cấp dưới cũ của đoàn trưởng Trần. Hôm nay chính thức giới thiệu, tên là Tiếu Hàm Quân.
Giang Chi Hàn ngại ngùng nói:
"Chú Trần, lần trước chú nói cháu giúp chú chuyển lời, mấy hôm trước đến nhà chú Thạch, chú ấy vẫn nhắc đến, nói chuyện đó chưa giải quyết được, thật sự rất ngại. Đợi đến năm mới, hiệu quả và lợi ích tốt hơn, có vị trí tốt thì nhất định sẽ tìm cách. Chú ấy sẽ ghi nhớ chuyện này."
Đoàn trưởng Trần nói:
"Xưởng trưởng Thạch đã gọi điện cho chú rồi. Chuyện này cũng không cần quá gấp, bên chú cũng đang nghĩ cách."
Rồi ông nói với Giang Chi Hàn:
"Con người chú, dù là bạn bè thân thích cũng không thích tạo điều kiện riêng cho họ. Nhưng tình huống của Tiểu Tiếu thì khác. Tại sao chú nói vậy? Chú ở bộ đội bao nhiêu năm, dạng binh nào mà chưa thấy? Bắn súng giỏi, kỹ năng chuyên môn xuất sắc, chịu khổ được, đều không hiếm. Cậu ấy giỏi ở chỗ làm việc gì cũng tốt, quản lý hậu cần cậu ấy làm tốt, làm cảnh vệ thì mọi mặt đều chu đáo, tham gia quân ngũ còn đạt giải cao trong hội thao của sư đoàn. Một nhân tài như vậy mà phải ở một thị trấn nhỏ thì thật là đáng tiếc."
Đoàn trưởng Trần bảo Giang Chi Hàn gọi Tiếu Hàm Quân là anh Tiếu, Giang Chi Hàn liền hỏi:
"Anh Tiếu giỏi như vậy, có nghĩ đến việc tự ra ngoài làm ăn không?"
Tiếu Hàm Quân trả lời:
"Trong nhà còn bố mẹ già và con nhỏ, vợ anh và em trai sức khỏe đều không tốt. Cả nhà cần người chăm sóc nên anh không dám mạo hiểm."
Giang Chi Hàn lại hỏi:
"Anh Tiếu có kinh nghiệm quản lý nhà hàng không?"
Tiếu Hàm Quân nói:
"Kinh nghiệm kinh doanh thì có lẽ không nhiều, nhưng kinh nghiệm quản lý thì cũng có một chút."
Giang Chi Hàn nói:
"Không biết nói như vậy có quá mạo muội không. Trường học của em có khoảng hai nghìn người, cộng thêm thầy cô và nhân viên thì hơn hai nghìn một chút. Học sinh nội trú khoảng bốn năm trăm, nhân viên thì nhà cũng rất gần trường. Nói tóm lại, lượng khách hàng của nhà ăn rất lớn, nhưng kinh doanh thì rất tệ, không chỉ đồ ăn khó ăn, vệ sinh kém mà thái độ phục vụ cũng không tốt, năm nào cũng lỗ. Em đoán, ngoài mấy người quản lý và người phụ trách mua thực phẩm biển thủ không ít tiền thì những người khác cũng chẳng được lợi gì. Phó hiệu trưởng phụ trách hậu cần muốn thay đổi tình hình, một trong những cách là cho thuê nhà ăn. Nhà em rất hứng thú với việc này và rất lạc quan về triển vọng kinh doanh. Mẹ em hiện đang kinh doanh sách và văn phòng phẩm, em đã khuyên bà đăng ký một công ty, mở rộng kinh doanh sang cả lĩnh vực văn hóa, giải trí và ẩm thực. Vì vậy, mấu chốt bây giờ là thúc đẩy chuyện này, cố gắng giành được quyền thuê nhà ăn."
Đoàn trưởng Trần nói xen vào:
"Tiểu Giang còn trẻ mà nhiều ý tưởng thật."
Giang Chi Hàn nói tiếp:
"Vị phó hiệu trưởng kia có lẽ vẫn còn chút nghi ngờ. Anh cũng biết thực tế ở Trung Quốc hiện nay: 'Nếu mọi chuyện không tốt nhưng bạn không làm gì cả, cứ giữ nguyên trạng thì có thể sẽ không ai gây khó dễ cho bạn. Nhưng nếu bạn muốn thay đổi mà làm không tốt thì rắc rối có thể sẽ đến', nên việc ông ấy nghi ngờ cũng là bình thường. Dạo này, cháu đang viết một bản kế hoạch thuê nhà ăn, bao gồm mấy phần: Một là đưa ra các điều kiện và quy tắc chi tiết, điều kiện vừa hợp lý vừa hấp dẫn thì mới có thể giành được quyền thuê mà vẫn có lợi nhuận. Hai là về ý tưởng và phương án cải cách nhà ăn, có kế hoạch tổng thể và các bước thực hiện thì người khác mới không nghi ngờ mình chỉ nói suông. Phần thứ ba chủ yếu là về các quy tắc quản lý chi tiết và các bước thực hiện. Phần này chủ yếu là để tự mình xem, cần đưa ra một phương án quản lý và thực hiện hoàn chỉnh."
Giang Chi Hàn uống một ngụm nước rồi nói tiếp:
"Em đã viết xong phần lớn, nhưng chưa từng thực sự tiếp xúc với việc quản lý nhà ăn hay nhà hàng. Em cũng đã hỏi quản lý của công ty thực phẩm của mẹ, nhưng ông ấy lớn tuổi rồi, quan niệm cũng khá cũ, hơn nữa chủ yếu là nấu ăn giỏi nên mới lên làm quản lý. Vì vậy em nghĩ, nếu anh Tiếu có thời gian thì có thể cho em xin chút ý kiến được không? Anh là người trong nghề, chắc chắn sẽ đưa ra được nhiều ý kiến hay và thiết thực."
Tiếu Hàm Quân sảng khoái nói:
"Chuyện này không thành vấn đề. Mấy ngày Tết anh ở nhà anh trai, nhà anh ấy ở nội thành Trung Châu. Khi nào cậu cần thì chúng ta có thể cùng nhau thảo luận."
Giang Chi Hàn cũng không khách sáo, hỏi:
"Ngày mai được không?"
Thế là hai người hẹn nhau vào 10 giờ sáng ngày hôm sau. Về đến nhà, Giang Chi Hàn lấy bản kế hoạch ra xem lại. Về việc đấu thầu, Giang Chi Hàn nhận thấy điều mà trường học quan tâm nhất không phải là chất lượng dịch vụ hay chất lượng đồ ăn, tất nhiên những mục tiêu đó vẫn phải được đưa vào. Điều mà lãnh đạo trường quan tâm nhất là tình hình tài chính của nhà ăn. Hiện tại nhà ăn là một gánh nặng tài chính, dù lãnh đạo liên quan có thể kiếm chác từ đó, nhưng mỗi năm trường vẫn phải rót tiền vào để duy trì hoạt động của nhà ăn, thành ra một gánh nặng. Giang Chi Hàn định đưa ra điều kiện là đảm bảo mỗi năm tài chính sẽ nộp cho trường một khoản lợi nhuận nhất định, và khoản lợi nhuận này sẽ tăng từ 5% đến 10% mỗi năm. Về điểm này, có thể lập tức biến nhà ăn từ gánh nặng thành nguồn thu cho trường, các hiệu trưởng hẳn sẽ rất hứng thú. Hợp đồng sẽ quy định rõ, nếu năm nào bên thuê không trả được lợi nhuận theo quy định thì trường có quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng. Về mặt hợp đồng, việc cho thuê nhà ăn vừa có thu nhập cố định hàng năm, vừa có quyền chấm dứt hợp đồng nếu bên thuê không thực hiện đúng cam kết, đối với trường thì chỉ có lợi chứ không có hại. Về việc đưa ra điều kiện đến mức nào để hấp dẫn lãnh đạo trường, Giang Chi Hàn vẫn chưa chắc chắn. Điều kiện quá tốt thì mỗi đồng thêm vào đều là chi phí dư thừa. Giang Chi Hàn suy nghĩ rất lâu về chuyện này, cảm thấy phương án thích hợp nhất là liên kết với phó hiệu trưởng Ôn. Một mặt, trên bàn đàm phán sẽ có thêm một đồng minh và người trong nội bộ, phó hiệu trưởng Ôn chắc chắn biết điều kiện nào là phù hợp, có ông ấy ở đó thì sẽ không bị tốn tiền vô ích. Quan trọng hơn là, dù nhà ăn được cho thuê thì vẫn nằm dưới sự quản lý của trường, sự phối hợp giữa các bộ phận, điều phối nhân sự sẽ có ảnh hưởng then chốt đến hoạt động. Không có chỗ dựa vững chắc thì sau này có thể sẽ gặp khó khăn. Làm thế nào để kéo phó hiệu trưởng Ôn về phe mình là một vấn đề khó. Giang Chi Hàn biết rõ điều mà phó hiệu trưởng Ôn muốn nhất là gì: đó là thành tích. Phó hiệu trưởng Ôn không cam tâm dừng lại ở vị trí phó hiệu trưởng phụ trách hậu cần, muốn thăng tiến hơn nữa. Vì vậy, việc thuê nhà ăn thành công sẽ là vốn liếng trong tay ông ấy. Tuy rằng thành tích này có thể không bằng thành tích tiến bộ vượt bậc trong kỳ thi đại học, nhưng với một phó hiệu trưởng hậu cần thì cũng không có nhiều thứ khác để mong đợi. Giang Chi Hàn lúc này không ngờ rằng, trong tương lai gần, trường học cũng sẽ tự chủ tài chính, kiếm tiền sẽ trở thành mục tiêu hàng đầu. Và trong hoàn cảnh chung đó, vị trí hiệu trưởng phụ trách hậu cần sẽ trở nên vô cùng béo bở. Nếu việc cho thuê nhà ăn đạt hiệu quả tốt, cả giáo viên, học sinh và nhân viên đều hài lòng, trường học lại có thêm nguồn thu, đương nhiên là vẹn cả đôi đường, bên thuê kiếm tiền, phó hiệu trưởng quản lý kiếm thành tích. Nhưng Giang Chi Hàn lo lắng những trở ngại tiềm ẩn trong quá trình cho thuê, bao gồm việc điều phối nhân sự, và vấn đề ban đầu khi mọi người đều muốn chia phần lợi nhuận. Tệ hơn nữa là, nếu việc kinh doanh tạm thời gặp vấn đề, liệu phó hiệu trưởng Ôn có đẩy họ ra làm vật tế thần để bảo toàn mình hay không. Liên minh tốt nhất đương nhiên là liên minh dựa trên lợi ích kinh tế, Giang Chi Hàn không ngại chia một phần lợi nhuận cho phó hiệu trưởng Ôn mà không yêu cầu ông ấy bỏ ra một đồng vốn nào. Nhưng cậu không chắc phó hiệu trưởng Ôn hứng thú với điều này đến mức nào. Thứ nhất, mẹ của Ôn Ngưng Tụy nghe nói là người có chức quyền khá cao, dù mấy năm gần đây đã lui về hậu trường, nhưng tiền bạc chắc chắn không thiếu. Không thiếu tiền thì việc Giang Chi Hàn đưa ra lợi ích có thể sẽ không hấp dẫn ông ấy. Thứ hai, theo đánh giá của Giang Chi Hàn, nhà ăn này có thể kiếm được lợi nhuận lớn, nhưng không nhiều người tin vào dự đoán này, nên việc chia lợi nhuận kinh doanh có thể không có sức hấp dẫn lớn với họ. Về sự hiểu biết lòng người và mối quan hệ phức tạp giữa người với người, Giang Chi Hàn tự thấy mình còn non kinh nghiệm, nên đã hỏi ý kiến mẹ. Lệ Dung Dung đưa ra nhận định như sau: Nếu không phải chịu bất kỳ rủi ro nào mà vẫn có thể nhận được lợi nhuận, thì ngoài những người quá bảo thủ, trên đời này không ai từ chối một đề nghị như vậy. Nhưng vấn đề mấu chốt là liên minh như vậy thực ra rất mong manh. Đối với người làm quan, chức vị luôn quan trọng hơn lợi nhuận nhất thời: vì còn chức vị thì khả năng kiếm tiền vẫn luôn ở đó, không kiếm được ở chỗ này thì có thể kiếm ở chỗ khác. Vì vậy, một khi việc kinh doanh có vấn đề, đặc biệt là ảnh hưởng đến vị trí của phó hiệu trưởng Ôn, ông ấy chắc chắn sẽ không do dự mà hy sinh đồng minh. Vì sự việc còn chưa chín muồi, nên họ chỉ bàn bạc sơ qua rồi tạm gác lại. Lệ Dung Dung đưa ra lời khuyên cho con trai: Bà nói bà có thể ra mặt nói chuyện với vị hiệu trưởng kia, nhưng kinh nghiệm giao tiếp với người như vậy của bà cũng không nhiều, khó đảm bảo kết quả tốt. Lệ Dung Dung khuyên Giang Chi Hàn rằng cậu có một lợi thế mà cậu chưa nhận ra, đó chính là tuổi tác. Dù sao trong mắt đại đa số mọi người, cậu vẫn là một đứa trẻ, đây vừa là điểm yếu, cũng vừa là điểm mạnh. Nếu có cơ hội, cậu có thể tương đối trực tiếp thăm dò điểm mấu chốt và điều kiện của ông ấy, không cần quá chú trọng vào kỹ xảo. Thăm dò tốt thì tốt, không tốt thì coi như là trẻ con nói bậy, vẫn còn đường lui cho người khác lên tiếng. Giang Chi Hàn suy nghĩ kỹ, nhận ra thành tích kinh doanh mới là nền tảng lớn nhất của liên minh lỏng lẻo này. Nếu trong thời gian ngắn có thể thấy được hiệu quả, liên minh này sẽ ngày càng vững chắc; ngược lại, nó sẽ sụp đổ bất cứ lúc nào. Về phương hướng kinh doanh, Giang Chi Hàn đã có một khung sườn lớn. Đơn giản là đi theo con đường chất lượng cao, giá cao. Cái gọi là giá cao là so với giá hiện tại, và vẫn nằm trong phạm vi chấp nhận của học sinh, giáo viên. Trong hình dung của Giang Chi Hàn, cậu muốn quy hoạch lại bố trí nhà ăn, tầng một vẫn chủ yếu là đồ ăn số lượng lớn giá rẻ, còn tầng hai sẽ là khu vực đồ ăn suất nhỏ giá cao hơn và khu vực nấu ăn tại chỗ. Nếu mọi việc suôn sẻ, Giang Chi Hàn dự định cải tạo tầng áp mái thành một nhà hàng trong trường, một nhà hàng chất lượng từ trung bình trở lên, có thể gọi món. Tầng áp mái hiện tại gần như bỏ không, chỉ để đồ tồn kho và đồ không dùng. Về lựa chọn món ăn, Giang Chi Hàn thiết kế theo hướng đa dạng hóa và các món đặc sản Trung Châu, điều đầu tiên cần giải quyết là việc các món ăn hàng ngày quá lặp lại. Vấn đề lớn nhất là vấn đề con người, đây cũng là điều Giang Chi Hàn ưu tiên yêu cầu quyền lực khi đấu thầu, bao gồm quyền điều động, bổ nhiệm và thậm chí sa thải nhân viên, bao gồm cả việc phân phát tiền thưởng và quyết định khen thưởng, kỷ luật. Từ kinh nghiệm ở xưởng in, cậu biết việc thay đổi nhân sự là khó khăn nhất và gặp nhiều cản trở nhất. Giang Chi Hàn biết nhân viên của nhà ăn khác với trong xưởng, phần lớn là công nhân hợp đồng, không phải biên chế. Nhưng ai sẽ là người quản lý việc này cũng là một vấn đề đau đầu. Quản lý Ngô đã về hưu trong xưởng là một đầu bếp giỏi, tay nghề nấu ăn của ông ấy rất tốt, là một nhân tài không được trọng dụng trong xưởng. Nhưng để ông Ngô quản lý toàn bộ công việc hành chính thì không phải là một lựa chọn tốt. Giang Chi Hàn đã nghĩ đến việc nhờ mẹ mình quản lý nhà ăn, nhưng không chắc bà có bỏ được công việc ở hiệu sách hay không. Tiếu Hàm Quân xem kế hoạch Giang Chi Hàn viết, giơ ngón cái lên khen:
"Cậu viết cái này rất hay, anh chưa bao giờ thấy ai viết kế hoạch như thế này."
Giang Chi Hàn hỏi:
"Từ góc độ chuyên môn, có gì cần bổ sung và sửa chữa không?"
Tiếu Hàm Quân suy nghĩ một lát rồi nói:
"Anh nghĩ có vài điểm cần lưu ý. Thứ nhất là vấn đề vệ sinh, cậu có nhắc đến điều kiện vệ sinh hiện tại rất kém. Thực ra, làm nhà ăn mà có chút muỗi, ruồi, bọ thì cũng không có gì ghê gớm. Điều đáng sợ nhất là xảy ra sự cố nghiêm trọng mang tính tập thể, ví dụ như ngộ độc thực phẩm. Cậu làm tốt đến đâu mà xảy ra chuyện đó một lần là xong đời. Vấn đề này phải được hết sức coi trọng. Vấn đề thứ hai là khâu mua sắm. Mua sắm là khâu rất then chốt, từ vệ sinh đến chi phí, mọi mặt đều liên quan mật thiết đến mua sắm. Nếu cậu không nắm chắc quyền lực này thì có thể sẽ rất bị động."
Giang Chi Hàn gật đầu. Chỉ trong vài phút, Tiếu Hàm Quân đã có thể chỉ ra những vấn đề cốt lõi, hơn nữa lời nói rất thực tế, khiến Giang Chi Hàn không khỏi nhìn anh bằng con mắt khác. Tiếu Hàm Quân cầm lấy bản báo cáo, lật xem lại lần nữa rồi nói:
"Được cậu gợi ý, anh cũng có vài ý tưởng mới. Ví dụ như vấn đề thiết kế lại thực đơn. Mỗi mùa, thường có một số loại rau củ, thịt và trứng nhất định, chúng ta cơ bản nắm được số lượng và giá cả của chúng. Tại sao chúng ta không làm kỹ hơn, cụ thể hơn?"
Giang Chi Hàn nói:
"Đúng vậy. Mấy thứ này đều cần làm chi tiết hơn. Văn kiện này chỉ là một khung sườn, có một số phần để cho người khác xem. Còn nội bộ chúng ta phải phân tích chi tiết từng phần, làm càng tỉ mỉ càng tốt. Ví dụ như thiết kế thực đơn cụ thể, hay vấn đề định giá. Định giá thế nào để cân bằng giữa lợi nhuận và khả năng chi trả cũng là một vấn đề lớn. Tất nhiên kế hoạch không bao giờ nhanh bằng sự thay đổi. Trong quá trình kinh doanh hàng ngày, chúng ta sẽ nhận được phản hồi, sau đó điều chỉnh."
Giang Chi Hàn thành khẩn nói với Tiếu Hàm Quân:
"Nếu việc này thành công, em hy vọng anh Tiếu có thể cân nhắc việc phụ trách. Anh không cần trả lời em ngay. Gần đây, mọi việc vẫn chưa rõ ràng, có được nhận thầu hay không vẫn là một vấn đề. Mẹ em hiện đang kinh doanh, lợi nhuận khá tốt, em đoán sẽ ngày càng tốt hơn. Vì vậy nếu anh đồng ý, Bên em có khả năng trả cho anh một mức lương khá cao hàng tháng, cộng thêm phần trăm lợi nhuận kinh doanh. Như vậy vừa đảm bảo thu nhập cơ bản, vừa có không gian phát triển. Đương nhiên, làm việc gì cũng có rủi ro, em không thể đảm bảo việc nhận thầu này sẽ thuận buồm xuôi gió. Nhưng nếu ký hợp đồng, em sẽ cố gắng ký một hợp đồng dài hạn. Nhân lúc mọi người chưa nhận ra cơ hội ở đây, chúng ta có thể có được một hợp đồng dài hạn với chi phí tương đối thấp, sau này sẽ là một tài sản quý giá. Bên em đã có một người phù hợp làm bếp trưởng, nếu anh đến thì anh sẽ phụ trách toàn bộ công tác hành chính và vận hành. Mẹ em cũng sẽ hỗ trợ."
Tiếu Hàm Quân cười nói:
"Được, anh sẽ về suy nghĩ kỹ rồi chờ tin của cậu."
Nghĩ ngợi một lát, anh hỏi:
"Anh có thể mang bản kế hoạch này về xem xét kỹ hơn được không?"
Giang Chi Hàn nói:
"Đương nhiên. Để em đưa cho anh một bản sao, anh cứ mang về nghiên cứu và cho em thêm ý kiến."
Tiếu Hàm Quân nói:
"Dù sao mỗi ngày anh cũng có chút thời gian rảnh, anh có thể làm chi tiết một số phần trong đó. Nếu muốn thuyết phục người ta thì có lẽ sẽ giúp được."
Giang Chi Hàn nghe vậy rất vui mừng, cậu và Tiếu Hàm Quân tiếp tục trao đổi cẩn thận thêm một lúc, cảm thấy học hỏi được rất nhiều, trong lòng càng quyết tâm mời anh về phụ trách dự án này.