Tối Trường Đích Nhất Mộng

Trong căn phòng hướng tây trên tầng hai của tòa tiểu lâu độc lập hai tầng, Giang Chi Hàn ngồi ở một vị trí, nghiêng đầu là có thể thấy một góc tường thành hoàng gia màu đỏ son bên ngoài cửa sổ. Cung điện nguy nga phía sau tường thành có phần xa xôi, nhưng những họa tiết điêu khắc dưới mái hiên cong vút dường như vẫn rõ mồn một dưới bầu trời quang đãng.
Để có được vị trí hoàng kim độc đáo sát cạnh tường thành cũ của hoàng cung này, để có được cảnh quan có thể nghiêng đầu nhìn thấy tường thành đỏ son dưới ánh chiều tà, cùng với lịch sử ngàn năm, dâu bể biến thiên ẩn chứa bên trong đó, Giang Chi Hàn đã bỏ ra một số tiền lớn để mua lại tòa tiểu lâu này và sửa sang lại toàn bộ.
Nếu xét về diện tích hay sân vườn bên trong, chi nhánh Cung Đình Thái quán ở Kinh Thành này kém xa so với chi nhánh ở Trung Châu. Nhưng nếu xét về vị trí, về cách bài trí trang hoàng bên trong, thì chi nhánh Trung Châu không thể sánh bằng. Giang Chi Hàn rất hài lòng với quy hoạch của chi nhánh Trung Châu, nên lần này đã mời nhà thiết kế từ Pháp về để phụ trách thiết kế cho chi nhánh Kinh Thành. Phải công nhận rằng, người này đúng là một nhân tài.
Hắn nói với Giang Chi Hàn, hiệu quả nội thất mà hắn hình dung là sự sang trọng kín đáo, đơn giản và mang một chút dư vị lịch sử, bởi vì dù nội thất có xa hoa đến đâu cũng không thể sánh bằng phong cảnh vương cung cổ kính thấp thoáng ngoài khung cửa sổ này.
Do không gian hạn chế, sau khi vào cửa không có một lối đi dài. Nhưng vị trí của quán vốn nằm ở cuối một con ngõ cổ, đã tách biệt hẳn với sự ồn ào náo nhiệt của phố thị. Nơi đây nguyên bản có lẽ là một kiến trúc Tứ hợp viện thông thường, nhưng chủ cũ đã xây một tòa tiểu lâu hai tầng ở vị trí nhà chính, hai bên là hai gian nhà phụ nhỏ bao quanh.
Bước vào cổng sân, trong giếng trời lại có thể nhìn thấy một cái giếng cổ. Nhà thiết kế không chỉ giữ lại nó mà còn đặt bên cạnh những dụng cụ lấy nước cổ xưa. Đẩy cửa vào tiểu lâu, rẽ vào căn phòng phía tây này, ngẩng đầu lên, trên tường treo không phải đồ cổ hay thư họa, mà chỉ là vài bức ảnh đã ố vàng, nghe nói là hình ảnh của chủ nhân triều đại cuối cùng của thành phố này và các bậc tiền bối của nhà họ Phương. Tất cả đồ đạc bày biện, từ bàn ghế đến bát đũa, nghe nói đều có lịch sử hàng trăm năm. Tông màu chủ đạo của căn phòng dường như là sự pha trộn giữa màu đỏ son trầm và màu vàng, hòa làm một thể với tường thành và lầu cổ bên ngoài.
Phương Duy Tân, bếp trưởng Cung Đình Thái quán và là con trai cả của Phương lão gia tử, vừa kết thúc phần phát biểu của mình, gật đầu với mọi người rồi liếc nhìn Giang Chi Hàn.
Giang Chi Hàn bưng tách trà lên nhấp một ngụm, tổng kết:
"Quán của chúng ta chính thức khai trương mới được vài tháng. Nhìn chung, ta hài lòng với thành tích trong mấy tháng qua. So với sự bùng nổ lúc khai trương chi nhánh Trung Châu, có lẽ mọi người sẽ có chút thất vọng. Có cảm xúc như vậy, chứng tỏ mọi người thực sự xem quán này như quán của mình, nỗ lực làm cho nó tốt nhất. Ta cảm thấy rất vui mừng."
Giang Chi Hàn chỉ vào Phương Duy Tân, nói:
"Lão Phương, ta rất hài lòng với công việc của ngươi. Công việc của ngươi ấy mà, sau này vẫn nên tập trung công sức vào bếp núc. Về mặt quảng bá thị trường, công ty sẽ cử thêm một hai người tới phối hợp công việc với ngươi. Có câu nói xưa, rượu ngon cũng sợ ngõ sâu . Bất kỳ nhà hàng nào, lúc mới bắt đầu, đều cần một khoảng thời gian để nâng cao danh tiếng, để xây dựng lượng khách hàng của mình. Kinh Thành và Trung Châu không giống nhau. Không giống ở đâu ư? Mọi người có thể chủ yếu chỉ thấy một mặt, đó là sức tiêu thụ ở Kinh Thành hẳn là lớn hơn Trung Châu, lớn hơn rất nhiều, có thể là gấp năm lần, mười lần, thậm chí cao hơn. Đó cũng là lý do vì sao chúng ta bỏ ra chi phí rất lớn để mở một chi nhánh ở đây. Nhưng, mọi người có lẽ đã bỏ qua một phương diện khác, đó là nước ở Kinh Thành rất sâu, vô cùng, vô cùng sâu. Ở Trung Châu, chúng ta có mạng lưới tốt, có kênh tốt, có tiếp xúc rất chặt chẽ với nhóm khách hàng thuộc tầng lớp thượng lưu. Còn ở đây, chúng ta là người mới đến, là một con tôm con cá nhỏ trong cái ao lớn. Cho nên, việc nuôi dưỡng thị trường, xây dựng tập khách hàng càng gian nan hơn, mọi người cần chuẩn bị tâm lý đầy đủ cho khó khăn này."
Giang Chi Hàn nhìn quanh những người dự họp, nói tiếp:
"Ta đến đây lần này, một là để gặp mặt mọi người, nghe phản hồi và đề xuất của các ngươi. Hai là để cổ vũ tinh thần cho mọi người, cũng là để tìm hiểu tình hình hoạt động ban đầu. Ba là... cũng để giúp một tay. Về mặt quảng bá thị trường, công ty sẽ hỗ trợ các ngươi mạnh mẽ hơn. Mọi người chỉ cần làm tốt công việc trong tay, cuối cùng chúng ta sẽ có ngày nổi danh ở Kinh Thành."
Sau khi tan họp, Giang Chi Hàn giữ Phương Duy Tân và Tả Chấn Thanh, giám đốc phụ trách quảng bá và lễ tân của Cung Đình Thái quán, lại để nói chuyện chi tiết với họ về ý tưởng của mình.
Giang Chi Hàn nói:
"Vừa rồi giám đốc Tả có nói. Hiện tại chúng ta có một phần không nhỏ nguồn khách là thương nhân Hồng Kông được giới thiệu qua quan hệ, nhưng các thương nhân Hồng Kông dường như không mấy hứng thú với phong cách này. Ta đến lần này, là có một ý tưởng, một định hướng đại khái, nói trước với các ngươi để trao đổi. Khi Trạng Nguyên Lâu và Cung Đình Thái quán khai trương ở Trung Châu, chúng ta hoặc là tổ chức lễ khai trương khá rầm rộ, hoặc là thông qua quan hệ để tập hợp một lượng lớn khách hàng. Còn ở đây, tuy chúng ta cũng đã làm một số việc, nhưng sức ảnh hưởng của việc khai trương thực sự quá nhỏ bé trong cái lò cạnh tranh khốc liệt ở Kinh Thành này. Sau khi ta suy nghĩ kỹ lưỡng... ta quyết định bước tiếp theo cho chiến lược thị trường... Chúng ta chọn một phương pháp mới..."
Liếc nhìn hai người, Giang Chi Hàn nói:
"Ta gọi nó là xuất khẩu chuyển nội tiêu ."
Tả Chấn Thanh thăm dò hỏi:
"Thu hút khách nước ngoài ư?"
Giang Chi Hàn khẳng định gật đầu, "Đúng. Các ngươi thử nghĩ xem, nếu chúng ta muốn bán lịch sử ngàn năm của món ăn này, muốn bán cảnh quan của tòa thành cổ ngàn năm ngoài cửa sổ này, ai là người có khả năng mua nhất, sẵn lòng mua nhất? Ai là người tò mò nhất về lịch sử năm ngàn năm này mà lại thiếu hiểu biết nhất về nó?"
Búng tay một cái, Giang Chi Hàn kết luận:
"Chính là người nước ngoài."
Tả Chấn Thanh nói:
"Nhưng mà, mức giá này của chúng ta không hề rẻ đối với du khách nước ngoài thông thường. Nếu muốn thu hút họ, có nên thiết lập hợp tác chiến lược với các công ty lữ hành quốc tế không?"
Giang Chi Hàn lắc đầu nói:
"Không, mục tiêu của ta không phải là du khách nước ngoài thông thường, hay nói đúng hơn, ban đầu không nhắm vào du khách nước ngoài thông thường. Mục tiêu của ta là những nhân viên thường trú tại Kinh Thành của các chính phủ và doanh nghiệp lớn nước ngoài."
Tả Chấn Thanh nói:
"Đại sứ quán?... Sao ta lại không nghĩ tới cái này."
Giang Chi Hàn nói:
"Đại sứ quán, văn phòng đại diện tại Kinh Thành, vân vân. Lựa chọn này của ta có mấy lý do. Thứ nhất, họ có trợ cấp ăn uống hậu hĩnh, có lượng lớn tiệc chiêu đãi. Rất nhiều cũng là ăn uống bằng công quỹ, đúng không? Khả năng tiêu dùng rất mạnh. Thứ hai là, tính lưu động của họ không mạnh như vậy, lại có một vòng quan hệ cố định ở Kinh Thành, cho nên danh tiếng dễ lan truyền hơn, cũng có tiềm năng trở thành khách quen. Thứ ba. Địa vị xã hội của họ rất cao, như vậy mới có thể phát huy tác dụng xuất khẩu chuyển nội tiêu , đúng không? Chúng ta cần họ dẫn dắt dư luận, thúc đẩy xu hướng tiêu dùng này."
Giang Chi Hàn ngừng lại một chút, nói:
"Đương nhiên, điểm cuối cùng là. Bây giờ trong tay ta vừa hay có một điểm đột phá. Ta muốn cố gắng thử xem sao. Nếu được. Chúng ta sẽ giống như mở được một khe hở trên cổng thành. Việc công phá thành trì sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Cho dù lần này không thành công, ta cũng sẽ tiếp tục nỗ lực theo hướng này."
Gật đầu với Tả Chấn Thanh, Giang Chi Hàn nói:
"Nhằm vào mục tiêu này, ta cần ngươi tuyển mới vài nhân viên phục vụ thành thạo tiếng Anh, toàn thời gian hay bán thời gian đều được, cần có phong thái thanh lịch. Phải tiến hành đào tạo liên quan. Chuyện này, cùng các biện pháp phối hợp khác, ngươi soạn một phương án thực thi cụ thể trình cho ta."
Phương Duy Tân tiếp lời:
"Nếu là khách nước ngoài, việc điều chỉnh khẩu vị có thể là một vấn đề."
Giang Chi Hàn nói:
"Không sai, lão Tả, đây chính là việc ngươi cần nghiên cứu kỹ lưỡng. Ta cho ngươi ba đề xuất: Một là, vẫn phải giữ nguyên hương vị gốc của món ăn cung đình. Đừng đánh mất đặc sắc của chúng ta, làm cho hương vị trở nên chẳng Tàu chẳng Tây, đến lúc đó lại thành Hàm Đan học bộ thì không hay. Hai là, trong hệ thống món ăn, liệu chúng ta có thể đưa ra một số lựa chọn, bao gồm cả về nguyên liệu và khẩu vị, liệu có thể sàng lọc ra những món có thể dung hòa được yêu cầu của người phương Tây không. Thứ ba này, về cách phối hợp các set ăn, về phần giới thiệu. Chúng ta có lẽ cũng cần phải cải tiến thêm."
Cười cười, Giang Chi Hàn nói cuối cùng:
"Chiều mai ta đi, hy vọng trước khi đi có thể mang đến tin tốt cho các ngươi."
Điểm đột phá mà Giang Chi Hàn muốn mở ra tên là ngài Gruny, Tham tán Văn hóa của Đại sứ quán Úc tại Kinh Thành. Là cha của giáo viên tiếng Anh kiêm bạn bè của Ngô Nhân.
Đã hẹn gặp mặt vào mười giờ rưỡi sáng tại một quán cà phê nhỏ ở khu sứ quán. Lúc Giang Chi Hàn bước vào quán lúc mười giờ hai mươi, vừa nhìn đã nhận ra người đàn ông trung niên có mái tóc màu xám bạc đang ngồi bên cửa sổ chính là Gruny. Giống như trong ảnh, mái tóc màu xám bạc và chiếc mũi khoằm của hắn cực kỳ nổi bật.
Giang Chi Hàn đi tới trước bàn hắn, cúi người xuống, mỉm cười nói:
"Ngài Gruny?"
Gruny đứng dậy, chìa tay ra, "Ngài Giang?"
Hai người bắt tay rồi ngồi xuống.
Giang Chi Hàn nói:
"Ngài Gruny, cảm ơn ngài đã bớt chút thời gian quý báu trong lịch trình bận rộn để gặp tôi."
Gruny mỉm cười nói:
"Không cần khách sáo như vậy, cậu có thể gọi tôi là David."
Giang Chi Hàn nói:
"Ngài có thể gọi tôi là Giang. Tên tiếng Anh này vẫn là Ngô Nhân đặt cho tôi, cô ấy nói cả họ và tên của tôi đều khó phát âm trong tiếng Anh. Hoặc theo thói quen của chúng tôi, gọi tôi là Giang là được rồi."
Hai người hàn huyên vài câu, Gruny cảm ơn Giang Chi Hàn đã chăm sóc Ngô Nhân ở Thanh Châu, lại bày tỏ sự cảm ơn về một số tài liệu giáo dục đại học Trung Quốc mà Giang Chi Hàn cung cấp cho hắn lần trước.
Sau một hồi khách sáo, Gruny đi vào vấn đề chính, "Tiểu Giang. Hôm nay cậu tìm tôi, chắc là có chuyện gì chính đúng không?"