Sau Khi Nghỉ Việc, Ta Kế Thừa Nhà Hàng Dị Năng

"Không chen ngang là được." Diệp Cửu Cửu đưa thực đơn cho Cao Viễn: "Cậu xem muốn ăn gì?" Thực đơn hôm nay:
Rong biển chua ngọt/88
Phi lê mực nang vị Thái/388
Canh cá lá cà chua/488
Rau củ sấy khô hầm cá hổ/688
Cá mập tre đốm trắng nướng sốt đậu đen/888
Thịt cá mập tre đốm trắng nướng gừng/888
Cá cháy hấp/4888
Bánh bao nhân súp gạch cua/5888
Cơm thịt cua cà chua phô mai đút lò/5888
Sashimi tôm sakura/8888
Chân cua hoàng đế nướng phô mai/15888
Sashimi cá ngừ vây xanh/48888
Cao Viễn nhìn thực đơn: "Một phần rong biển chua ngọt, một phần phi lê mực nang vị Thái, một phần cá mập tre đốm trắng nướng sốt đậu đen, một phần cá cháy hấp, một phần bánh bao nhân súp gạch cua, một phần sashimi tôm sakura và một phần chân cua hoàng đế nướng phô mai."
"Được." Diệp Cửu Cửu nhìn tám bàn khách khác, có bàn dẫn theo ông bà lớn tuổi đến ăn, ánh mắt của những người già rất đờ đẫn.
Nhìn thấy vậy, cô hiểu ra, lần này cô hẳn là đã chọc vào ổ người già mắc chứng mất trí nhớ rồi, giống như trước đây có rất nhiều bà mẹ bỉm sữa, nhiều người đến điều trị dạ dày cho trẻ em, nhiều bà lão đến hạ huyết áp, bây giờ những người này đã điều trị khỏi nên rất lâu mới đến một lần.
Diệp Cửu Cửu để Lăng Dư đi đặt món cho những khách hàng phía sau, còn cô thì vào bếp nấu ăn, trước tiên lấy sáu con cá cháy vừa xử lý sạch ra, sau đó cho vào lò hấp bắt đầu hấp, sau khi hấp xong, cô cũng lấy mười phần bánh bao hấp cho vào nồi hấp.
Sau khi hấp xong, cô lại cắt đôi chân cua dài mười cm và to bằng cổ tay người lớn, phết đều sốt mayonnaise, phô mai, sau đó cho vào lò nướng, lò nướng khá lớn, một lần có thể cho bốn phần vào.
Sau khi cho vào, Diệp Cửu Cửu bắt đầu làm món cá mập tre đốm trắng nướng sốt đậu đen, cách làm gần giống với món sườn xào chua ngọt, trước tiên rán vàng hai mặt thịt cá mập tre đốm trắng đã cắt miếng, sau đó dùng đậu đen cay thơm xào một lớp gia vị thơm, sau đó cho thịt cá mập tre đốm trắng đã rán vào, xào đều rồi cho nước lọc, gia vị vào, cần om khoảng mười phút.
Đợi cá mập tre đốm trắng chín, Lăng Dư đã mang thực đơn của những người khác vào, trong tám bàn phía sau, có mười bàn hẳn là do bạn bè của Chu Chu giới thiệu đến, dù sao cũng gọi hết tất cả các món, rất hào phóng.
Diệp Cửu Cửu nhìn một cái là hiểu ngay, cô làm món rong biển chua ngọt trước, ngoài ra còn để Lăng Dư giúp mình làm món phi lê mực nang kiểu Thái.
Cách làm rất đơn giản, trước tiên cho tép tỏi và ớt hiểm đã rán hơi cháy vào cối gỗ nhỏ sạch, giã nhỏ rồi cho phi lê mực nang đã chần qua nước sôi vào, sau đó cho thêm cà rốt thái sợi, rau mùi, chanh, lạc rang vào giã cùng.
Nhưng mực nang không phải là chân gà nên chỉ cần giã vài cái là được, chủ yếu là để gia vị ngấm vào.
Một lần có thể làm một phần, làm xong thì bày đĩa, khi bày đĩa, sashimi tôm sakura của Diệp Cửu Cửu cũng đã làm xong, một phần mười con, mỗi con đều được thái thành từng lát mỏng, xếp ngay ngắn trên đá lạnh, thịt tôm trắng nõn không tì vết, trong veo, trông rất đẹp.
Diệp Cửu Cửu để Lăng Dư bưng những món đã làm xong ra, còn cô thì tiếp tục làm món canh cá lá cà chua và cá hổ hầm rau củ sấy khô cho những bàn khác.
Rau củ sấy khô chính làm từ củ cải, củ cải bảo quản càng lâu thì hâm với cá hổ càng ngon, Diệp Cửu Cửu dùng củ cải được bảo quản của bà nội, có lẽ đã ngâm được một hoặc hai năm rồi, dù sao cũng tạm dùng.