Tiêu Sở Sinh suy nghĩ một lát rồi nói:
"Không giấu gì Nhiếp lão ca, ta quả thật có một vài ý tưởng, nhưng muốn thực hiện cũng không nhanh như vậy được, dù sao vốn liếng và thời gian đều cần chuẩn bị."
Nhiếp Hoa Kiến tỏ vẻ đã hiểu. Chuyện làm ăn của Tiêu Sở Sinh, hắn cũng biết rõ, mới bắt đầu không bao lâu, muốn làm lớn mạnh hơn thì chắc chắn cần một chút thời gian.
"Vậy được rồi, nếu Tiêu Lão Đệ có việc gì cần, cứ tìm ta bất cứ lúc nào."
Nhiếp Hoa Kiến hài lòng gật nhẹ đầu.
Hắn dẫn theo ba người Tiêu Sở Sinh đi dạo một vòng quanh bến tàu. Điều làm Tiêu Sở Sinh rung động nhất là vị Nhiếp Hoa Kiến lão ca này thế mà còn sở hữu một chiếc tàu đi biển, hắn thậm chí còn cung cấp nguyên liệu nấu ăn tươi sống cho những nhà hàng cao cấp kia.
"Nhiếp lão ca, với điều kiện này của ngươi... hoàn toàn có thể tự mình mở một chuỗi nhà hàng rồi chứ?"
Tiêu Sở Sinh cảm khái nói.
Nhiếp Hoa Kiến khẽ đáp:
"Không giấu gì lão đệ, ta thực sự có suy nghĩ này, nhưng mà... nói thật, trong lòng ta không chắc chắn lắm."
"Ồ? Cái này là sao?"
Tiêu Sở Sinh trong lòng không thể nào hiểu nổi, bởi vì theo hắn thấy, lĩnh vực ăn uống này chính là một núi vàng đào mãi không bao giờ cạn.
Dân dĩ thực vi thiên mà, lúc nào cũng cần ăn cơm, người ta không thể chết đói được.
Nếu có tiệm cơm nào đó đóng cửa, đơn giản chỉ có hai trường hợp: một là, đồ ăn dở tệ, hai là, giá cả quá đắt đỏ.
Quả nhiên, nỗi lo lắng của Nhiếp Hoa Kiến trùng khớp với suy nghĩ của Tiêu Sở Sinh.
Hiện tại, hắn chủ yếu tiếp xúc với thị trường ăn uống ở khu vực Tô Hàng và Thượng Hải, và phần lớn đều tập trung vào phân khúc cao cấp.
Nhưng theo những gì hắn biết, lợi nhuận của các nhà hàng đang hợp tác với hắn thực ra không mấy khả quan, vẫn còn khá nhiều rủi ro.
Thậm chí năm ngoái còn có vài nhà phải đóng cửa, chuyện này thật khó nói trước được điều gì.
Lúc này, Nhiếp Hoa Kiến hỏi Tiêu Sở Sinh một câu hỏi đáng để suy ngẫm:
"Tiêu Lão Đệ, ngươi cho rằng với sự phát triển của đất nước chúng ta, ngành ăn uống sẽ dần dần hướng tới sự cao cấp hóa? Hay là sẽ ổn định ở thị trường bình dân giá rẻ?"
Câu hỏi này khiến Tiêu Sở Sinh không khỏi nhìn Nhiếp lão ca này bằng ánh mắt khác. Hắn có thể gây dựng sự nghiệp lớn đến như vậy... quả nhiên là có lý do của nó!
Vì vậy, Tiêu Sở Sinh cũng nghiêm túc suy nghĩ, cuối cùng đưa ra kết luận... "Thứ lỗi cho ta nói thẳng, ở đất nước chúng ta, kinh doanh ăn uống cao cấp... rất khó thành công."
Đây chính là kết luận mà Tiêu Sở Sinh rút ra được từ kinh nghiệm hai đời của mình.
Còn Nhiếp Hoa Kiến thì sờ cằm, với bộ dạng chăm chú như một học sinh đang thỉnh giáo:
"Xin lắng tai nghe."
"Ai dà... Là do tình hình trong nước."
Tiêu Sở Sinh bất đắc dĩ nói.
"Tình hình trong nước?"
"Đúng vậy, chính là tình hình trong nước. Dân số nước ta thực sự quá đông, cho nên dù mười năm hay mười lăm năm nữa, mức tiêu dùng sẽ tăng lên, nhưng có một điểm sẽ không thay đổi: cùng với sự gia tăng của mức tiêu dùng, toàn bộ chi phí xã hội cũng sẽ theo đó mà tăng lên.
Nói cách khác..."
Chưa đợi Tiêu Sở Sinh nói hết lời, Nhiếp Hoa Kiến đã tự mình ngộ ra, cướp lời:
"Tiền trong tay mọi người... thực ra lúc nào cũng không đủ dùng?"
Tiêu Sở Sinh gật gật đầu, đúng là tình huống này không sai.
Trên thực tế, ở kiếp trước, hơn mười năm sau, bề ngoài nhìn thì mức sống của mọi người cao hơn hiện tại rất nhiều, lương bình quân cũng gấp hai, ba lần so với bây giờ.
Nhưng mà... lương của ngươi tăng gấp hai, ba lần, vậy còn giá nhà thì sao? Các khoản chi phí khác thì sao?
Mặc dù sự phổ cập của internet di động đã phá vỡ rào cản thông tin, khiến giá cả của một số mặt hàng công nghiệp nhẹ và những thứ có thông tin mập mờ giảm xuống... Nhưng đó chỉ là trị ngọn không trị được gốc mà thôi!
Tiền lại càng không đủ tiêu xài.
Cho nên mới xuất hiện tình trạng, rõ ràng là mọi người được ăn ngon hơn, ở tốt hơn, chơi cũng sướng hơn.
Nhưng... lại không cảm thấy sung sướng.
Chỉ số hạnh phúc rõ ràng đang giảm xuống.
Đây chính là vấn đề xã hội rất thực tế mà đất nước này sẽ phải đối mặt trong tương lai, và muốn giải quyết vấn đề này, thật khó tưởng tượng sẽ cần bao lâu... Ít nhất là từ góc độ của Tiêu Sở Sinh... bài toán này khó giải.
Cho nên nói, kinh doanh ăn uống cao cấp, ở trong nước đúng là có thị trường nhất định, nhưng muốn kiếm tiền, thì phải nhắm vào túi tiền của một bộ phận người giàu có.
Mà phần lớn người dân đi ăn ở những nơi cao cấp, về bản chất chỉ là mang tâm lý trải nghiệm một lần cho biết.
Tiêu Sở Sinh lúc này mỉm cười, nói:
"Nhiếp lão ca, đây cũng chính là lý do vì sao người ta nói ‘đích đến cuối cùng của ăn uống là tự phục vụ . Bởi vì với hình thức tự phục vụ, mọi người có thể ăn tùy thích, ăn cho no nê, ăn uống thỏa thuê."
Nhiếp Hoa Kiến suy nghĩ một chút, rất tán đồng cách nói này, nhưng vẫn còn chút nghi hoặc:
"Nhưng ta thấy những nhà hàng tiệc đứng đang hợp tác với ta, thực ra lợi nhuận cũng chẳng có gì đặc biệt."
"Nhiếp lão ca hợp tác... không phải là mấy chỗ như Bách Duyệt ở Hàng Thành của chúng ta đấy chứ?"
Tiêu Sở Sinh lộ vẻ mặt kỳ quái, thăm dò hỏi một câu.
"À đúng... Trong số đó có một nhà tên là Bách Duyệt."
Trong phút chốc, Tiêu Sở Sinh không biết nên nói gì cho phải.
Ừm... nói thế nào nhỉ, cái nơi quái lạ Hàng Thành này, quả thực rất khó lường. Vào năm 2007, nơi đây đã xuất hiện những nhà hàng tiệc đứng với giá hai trăm, thậm chí là năm trăm tệ một người.
Mức giá này dù đặt ở bối cảnh mười năm sau cũng thuộc loại rất khủng... Cũng khó trách Nhiếp Hoa Kiến lại có chút lo ngại. Đổi lại là hắn, hắn cũng lo ngại!
"Nhiếp lão ca, ngươi nên thử đặt mình vào vị trí của người dân bình thường để xem xét những vấn đề này. ‘Lời ít bán nhiều mới chính là con đường nên đi ở đất nước chúng ta. Thời điểm lương bình quân chỉ có hai ngàn tệ, một bữa ăn lại tốn hết ba trăm? Chuyện này có thực tế không?"
Nhiếp Hoa Kiến lắc đầu, dường như đã tỉnh táo lại:
"Hoàn toàn không thực tế... Nếu là ta, ta nhiều nhất chỉ có thể chấp nhận... một trăm tệ?"
"Đúng vậy, theo ta biết, những nhà hàng tiệc đứng này dù bán với giá bảy mươi tệ một người vẫn có thể kiếm lời. Nếu giảm bớt một chút những nguyên liệu có chi phí quá cao, thì với mức giá này muốn kiếm một khoản kha khá là hoàn toàn không có vấn đề."
Nhiếp Hoa Kiến nghe vậy, hai mắt sáng lên, lập tức lấy một chiếc máy tính từ chỗ công nhân đang đứng gần đó bấm bấm tính toán.
Rất nhanh, hắn đã tính ra một con số.
Chín vạn.
Đây là con số lợi nhuận hàng tháng ước tính sau khi hắn tính toán sơ bộ, mà một nhà hàng tiệc đứng quy mô không quá lớn có thể đạt được.
Một cửa hàng kiếm được chín vạn. Nếu tối ưu hóa thêm một chút các chi tiết, thì lợi nhuận hàng tháng một trăm ngàn, thậm chí một trăm năm mươi ngàn cho một cửa hàng... thực ra cũng không phải là quá khó khăn.
Con số này thoạt nhìn, thực ra so với lợi nhuận khủng từ gánh hàng rong hiện tại của Tiêu Sở Sinh thì đúng là không đáng kể.
Nhưng mà... kinh tế vỉa hè cuối cùng không phải đóng thuế, cũng không được pháp luật bảo hộ.
Muốn kinh doanh chính quy thì chắc chắn phải mở cửa hàng, vận hành thương hiệu, xây dựng danh tiếng, vân vân... Thậm chí là mở rộng ra toàn quốc.
Đây là điều mà ngành ăn uống muốn phát triển lớn mạnh sau này bắt buộc phải tính đến, không thể chỉ quanh quẩn ở mảnh đất một mẫu ba phần trước mắt được.
Huống chi... kinh tế vỉa hè còn có mùa cao điểm và mùa thấp điểm.
"Vậy thì, Tiêu Lão Đệ có hứng thú mở nhà hàng theo kiểu tự phục vụ không?"
Nhiếp Hoa Kiến tò mò hỏi.
"Không giấu gì ngài, sau khi thấy nguồn cung cấp hàng hóa ở chỗ ngài, ta quả thực đã nảy ra vài ý tưởng, đang suy nghĩ đến việc cải tạo lại kế hoạch kinh doanh quán đồ nướng ban đầu theo hướng tự phục vụ."
Tiêu Sở Sinh thành thật trả lời, điều này cũng không được coi là bí mật kinh doanh gì.
"Nhưng mà... chắc là sẽ không nhanh được đâu. Kiểu kinh doanh ăn uống này đòi hỏi chi phí mặt bằng quá cao, với quy mô vốn hiện tại của ta... còn kém xa lắm."
Hắn nói với vẻ mặt đầy bất đắc dĩ.
"Vốn à? Ta có!"
