Chợ Búa Nuôi Gia Đình Thường Ngày

Ông chủ thuần thục c·ắ·t t·h·ị·t, "Buôn bán nhỏ, nhưng cân nhà ta rất chuẩn, cô nương nhìn này, cao cao, cho cô nương thêm hai miếng x·ư·ơ·n·g nữa."
Như vậy cũng được, cho tiền thêm t·h·ị·t, Thôi Như Anh một tay nhấc lên, nhanh c·h·óng chạy về nhà.
Hứa nương t·ử đẩy xe về trước, Thôi Như Anh chạy một mạch, chạy được nửa đường thì vượt qua Hứa nương t·ử.
Hứa nương t·ử bảo Thôi Như Anh chạy chậm một chút, "t·h·ị·t không có chân, con chạy nhanh như vậy làm gì? Để l·ê·n xe, bộ không nặng sao?"
Thôi Như Anh sốt ruột, đã giờ nào rồi, ban đầu hôm nay đã thu quán muộn, t·h·ị·t này lại phải xắt, phải băm, phải hầm, tốn nhiều thời gian, nàng có thể không sốt ruột sao?
"Không nặng chút nào!"
Rất nhanh, âm thanh đều bị bỏ lại phía sau Thôi Như Anh.
Hứa nương t·ử p·h·át hiện, Tam Nha ngày thường lười biếng, nhưng việc bản thân để tâm, không sợ phiền phức, không sợ mệt mỏi.
Một đường chạy về nhà, Nhị Nha nhìn t·h·ị·t tr·ê·n tay Thôi Như Anh hỏi: "Sao lại dùng đồ sứ, nương đâu?"
Thôi Như Anh: "Phía sau, phía sau."
Nhị Nha về phòng, dùng chăn nệm và gối đầu chặn Lục Nha ở hai bên, liền đi đón Hứa nương t·ử. Hứa nương t·ử cũng đẩy xe tới cửa, Nhị Nha liền trong sân giúp đỡ dỡ hàng, khuân đồ.
Đồ đậy nồi đã trống trơn, bánh bao đều bán hết, hôm nay nàng còn hỗ trợ, trong này cũng có một phần c·ô·ng lao của nàng.
Hứa nương t·ử còn muốn rửa giá hấp, bà bảo Thôi Như Anh đợi bà đến hầm t·h·ị·t, "Con đừng có làm ẩu!"
Thôi Như Anh nói: "Nương, nương xem con làm nhân bánh bao ngon như vậy, liền biết hầm t·h·ị·t sẽ không kém. Với lại, nương có thể để Nhị tỷ trông chừng con, nếu là làm ẩu, tỷ ấy có thể đi mách nương."
Hứa nương t·ử hầm t·h·ị·t có thể khó ăn, hiệu quả giống như Thôi Đại Sơn hầm canh gà, hầm ra canh thì nhiều, t·h·ị·t nạc thì khô, t·h·ị·t mỡ còn có chút ngấy.
Đây chính là ba cân t·h·ị·t ba chỉ thượng hạng, Thôi Như Anh cũng không muốn phá hỏng.
Thôi Nhị Nha cúi đầu nói: "Ai mà thèm mách lẻo..."
Hứa nương t·ử nhướng mày, "Nhị Nha, con trông em gái con đi."
Thôi Như Anh đã bắt đầu lục tung tìm gia vị.
Trong nhà còn có một số hương liệu cũ để lâu năm, hoa tiêu, bát giác, Thôi Như Anh còn tìm được quế bì, hương diệp, không biết mua từ năm nào, nhưng nhìn không có mốc, chắc là còn có thể dùng.
Trong bình kẹo còn lại một chút đường, vừa vặn đủ xào nước hàng, Thôi Như Anh dắt cổ họng hô: "Nương, nên mua đường."
Hứa nương t·ử không để ý tới, Thôi Như Anh cũng không quan tâm, nàng đem những vật này rửa sạch, vậy là coi như đầy đủ.
Nhị Nha ở bên cạnh nhìn chằm chằm, Thôi Như Anh sai nàng c·ắ·t t·h·ị·t, nấu nước, "Nhị tỷ, tỷ đem t·h·ị·t c·ắ·t thành miếng to như vậy, lại đun cho muội một siêu nước."
Muốn ăn t·h·ị·t thì phải làm việc, Nhị Nha gật đầu, sau khi t·h·ị·t được c·ắ·t gọn, Thôi Như Anh liền bắt đầu nấu nước trụng t·h·ị·t, trong nhà không có rượu, Thôi Đại Sơn không uống, cho nên Thôi Như Anh bỏ thêm nhiều hành.
Đồ không được đầy đủ, trình tự có thể giản lược bớt, cũng may t·h·ị·t coi như tươi mới, đem nước huyết bên trong trụng ra, Thôi Như Anh lại giẫm lên ghế lau nồi.
Nồi to trong nhà khó lau nhất, múc nước vào, tráng sạch rồi lại múc nước ra, cứ lặp đi lặp lại mấy lần, nồi mới được lau sạch.
Hứa nương t·ử t·h·í·c·h hầm t·h·ị·t mỡ, là cảm thấy lâu rồi không ăn t·h·ị·t, t·h·ị·t mỡ ăn rất thơm, có thể Thôi Như Anh càng t·h·í·c·h ăn béo mà không ngán. Cho nên muốn đem mỡ lợn rán ra, như vậy mới không ngấy.
Sau khi rán xong, vớt t·h·ị·t ra, mỡ rán ra không ít, có thể giữ lại để xào rau.
Sống thì phải tính toán tỉ mỉ.
Để lại chút dầu trong nồi để xào nước hàng, một đáy nồi mỡ lợn, một bát đường trắng. Lửa dưới bếp cháy bùng bùng, đường trắng ở đáy nồi từ từ tan chảy, từ hạt mịn biến thành nước đường, lại biến thành nước đường màu nâu.
Lúc này, Thôi Như Anh mới đổ t·h·ị·t ba chỉ vào, ba cân t·h·ị·t, c·ắ·t thành miếng nhỏ cũng được nửa nồi, nhìn như vậy không hề t·h·iếu chút nào.
t·h·ị·t rán vàng từ từ được bao phủ bởi nước đường màu nâu, rõ ràng còn chưa chín, nhưng nhìn đã rất muốn ăn.
Thôi Như Anh tốn sức cầm xẻng đảo t·h·ị·t, Nhị Nha nhìn, im lặng không lên tiếng cầm lấy xẻng, chờ lật đến không sai biệt lắm, nàng hỏi: "Sau đó thì sao?"
Thôi Như Anh: "Đổ nước nóng vào."
Nhị Nha có sức hơn Thôi Như Anh, nàng đi x·á·ch nước nóng đang đun tr·ê·n bếp lò, soạt một tiếng đổ hết vào nồi, nước nóng bắn lên thành nồi, hơi nóng lập tức bốc lên từ trong nồi.
Khói và hơi nước trong bếp hòa quyện vào nhau, Thôi Như Anh ho mấy tiếng.
Nhị Nha nhìn váng dầu và màu nâu nổi tr·ê·n mặt nước, lại thấy Thôi Như Anh bỏ đồ vào, muối, tương, bát giác, quế bì, có gì bỏ nấy, hành là nhiều nhất, không giống với cách Hứa nương t·ử hầm t·h·ị·t, "Tam Nha, sau đó thì sao?"
Lửa phía dưới cháy rất lớn, bởi vì là nước sôi, không lâu sau, nồi lại sôi.
Thôi Như Anh l·i·ế·m môi, "Sau đó chờ là được rồi."
Nhị Nha dường như ngửi thấy chút mùi thơm.
Thôi Như Anh đi luộc trứng gà.
Trong nhà còn sáu quả trứng gà, Thôi Như Anh cẩn t·h·ậ·n lấy bốn quả, nhiều hơn sợ Hứa nương t·ử mắng.
Thời đại này không có nồi áp suất, muốn t·h·ị·t hầm mềm, liền phải hầm bằng lửa nhỏ, may mắn Thôi Đại Sơn làm thợ mộc, không cần lo củi lửa.
Hứa nương t·ử có vào một lần, thấy có vẻ được rồi, không nói gì lại đi ra.
Bà lúi húi rửa giá hấp bên cạnh giếng, trong phòng, trứng gà đã luộc chín.
Bóc vỏ, Thôi Như Anh lại cho trứng đã luộc vào, nhất định sẽ thơm và ngon hơn trứng luộc nước trà.
Luộc một lúc, Tứ Lang, Ngũ Lang cũng về, nịnh nọt sáp lại gần Thôi Như Anh, "Tam tỷ, tỷ nhìn đệ và Nhị ca bắt được nhiều s·â·u và châu chấu này!"
Hôm nay so với mọi ngày đều ra sức hơn, giỏ tre Thôi Đại Sơn đan, gần như đầy.
Thôi Như Anh sợ nhất c·ô·n trùng, nhìn thoáng qua, tóc gáy liền dựng đứng, "Đệ mau mang cái này đi xa một chút!"
Tứ Lang đặt giỏ tre ra ngoài, "s·â·u x·ấ·u làm Tam tỷ sợ, tỷ nhìn, đệ đã mang ra ngoài, tỷ, tỷ hầm t·h·ị·t à."
Sớm biết trong nhà có t·h·ị·t hầm, bằng không thì sẽ không về sớm thế này, hôm nay cũng không cần phải ngửi mùi t·h·ị·t nhà khác.
Thôi Như Anh nói: "Vẫn chưa được, cho gà ăn trước đi."
Tứ Lang: "Đệ đi ngay, để đệ nhìn một chút."
Nhị Nha nhìn Thôi Như Anh, Thôi Như Anh cũng nhìn Nhị Nha, Nhị Nha s·ờ mặt, "Nhìn muội làm gì?"
Thôi Như Anh nói: "Tỷ, không thổi cơm, vậy giữa trưa chúng ta ăn gì?"
Nhị Nha vỗ đùi, mải trông nồi, quên mất chuyện cơm nước. Nồi lớn chiếm chỗ, phải dùng bếp lò, nhà đông người, nếu là thổi cơm trắng, phải dùng rất nhiều gạo, cho nên từ trước đến nay, một nửa kê, một nửa gạo trộn lẫn vào nhau để ăn.
Vừa thơm, mà không đâm họng.
Thôi Như Anh không lo chuyện thổi cơm, chuyên tâm thêm lửa, thỉnh thoảng mở vung xem, nhìn từng miếng t·h·ị·t ba chỉ chìm nổi trong canh, trong lòng không khỏi thỏa mãn.
Nếu Hứa nương t·ử chỉ biết cho Thôi Đại Lang để dành tiền sửa nhà cưới vợ, nàng đã không giúp đỡ k·i·ế·m tiền.
Nàng không ngốc.
Suốt buổi sáng, Tứ Lang ra vào bốn lần, Hứa nương t·ử vào xem hai lần, còn có người đến chơi, đúng lúc Hứa nương t·ử đang may quần áo ở ngoài, không mời người vào nhà ngồi.
Đến trưa, trời càng ấm áp, Thôi Như Anh canh giữ bên cạnh nồi, tr·ê·n mặt đã đổ không ít mồ hôi.
Lại mở nồi, canh đã ít đi một chút, t·h·ị·t ba chỉ hầm đến mức nhỏ lại một vòng, da t·h·ị·t có màu nâu đỏ, sáng bóng, t·h·ị·t mỡ không phải màu trắng, ngược lại óng ánh.
Thôi Như Anh nuốt nước miếng, từ lúc trở về đến giờ mặt trời lơ lửng, hầm lâu như vậy, chắc là không sai biệt lắm, nàng nói: "Muội nếm thử một miếng trước."
Múc một miếng t·h·ị·t ra, Thôi Như Anh thổi phù phù mấy hơi, không lo bị bỏng, c·ắ·n miếng da t·h·ị·t trước.
Da t·h·ị·t béo mà không ngán, mềm mại dính răng. Không tệ, nàng muốn ăn chính là như vậy, tuy thiếu chút vị, có thể mùi t·h·ị·t rất đậm.
Vị mặn vừa phải, mỡ và nạc xen kẽ, t·h·ị·t nạc mềm nhũn, liền kề với t·h·ị·t mỡ, mềm mà không nát, không hổ là do thêm từng chút củi, từng chút củi mà đun ra.
Nhị Nha hít hít mũi, tò mò hỏi: "Thế nào?"
Thôi Như Anh: "Không nếm ra, muội nếm thêm miếng nữa."
Miếng t·h·ị·t kho tàu r·u·n r·u·n rẩy rẩy, nếu ăn cùng cơm trắng, chắc chắn càng thơm.
Ăn xong miếng thứ hai, Thôi Như Anh nghiêm túc nói: "Tạm được."
Nhị Nha cũng muốn nếm thử, nhưng không có gan.
Tứ Lang và Ngũ Lang đứng ngoài cửa trông ngóng, Thôi Như Anh lại múc một miếng, chia làm ba, một miếng nh·é·t vào miệng Nhị Nha, hai miếng còn lại, chia cho hai đệ đệ.
Chỉ một miếng nhỏ, thật không nếm ra mùi vị gì, có thể vị thơm tr·ê·n đầu lưỡi vẫn còn, nào phải tạm được, rõ ràng là rất thơm.
Thôi Như Anh nói: "Được rồi, Tứ Lang đến nhóm lửa, đốt cho cháy lớn một chút, còn phải cạn nước."
Hứa nương t·ử làm đồ ăn t·h·í·c·h cho thêm chút canh, như vậy còn có thể hầm rau, chỉ là muốn ăn t·h·ị·t ngon, canh không thể nhiều.
Trực tiếp ăn, độ mặn nhạt vừa phải, nhưng còn có cơm.
Cạn nước canh, t·h·ị·t mới càng ngon, nước canh cũng càng sánh, đến lúc đó, muốn hầm rau, lại thêm nước là được, dù sao, phần lớn chưng ra là nước.
Đây là món t·h·ị·t kho tàu Thôi Như Anh đợi suốt một buổi chiều, một buổi tối và một buổi sáng, ròng rã một ngày, cuối cùng cũng được ăn.
Nhị Nha thổi một nồi cơm lớn, hôm nay chỉ có món t·h·ị·t này, không làm món nào khác.
Gần trưa, Thôi Đại Sơn và Thôi Đại Lang từ bên ngoài trở về, hai người đều dính vụn gỗ tr·ê·n người, ra giếng giặt giũ rồi mới vào nhà.
Hứa nương t·ử mở vung nhìn một chút, có ăn được hay không, nhìn là biết. Một nồi t·h·ị·t không bị dính nồi, ngửi còn rất thơm.
Thôi Như Anh giục Nhị Nha xới cơm, Nhị Nha l·é·n nói với Hứa nương t·ử: "Nương, t·h·ị·t này ngon."
Hứa nương t·ử có thể nói gì, "Biết rồi, mau dọn dẹp ăn cơm."
Thôi Đại Sơn tươi cười rạng rỡ, buổi sáng nói ăn t·h·ị·t, giữa trưa liền có t·h·ị·t ăn. Hắn nhìn trong nồi toàn là t·h·ị·t, bốn quả tròn vo giống như trứng gà, ngay cả rau cũng không có Lục Nha còn b·ú sữa mẹ, Ngũ Lang không lớn, cũng ăn không được quá nhiều, hắn và Hứa nương t·ử ăn ít một chút, đủ bọn nhỏ no bụng.
Hứa nương t·ử khom người múc t·h·ị·t, bưng cả chậu t·h·ị·t lên bàn, Thôi Như Anh đã ngồi tr·ê·n ghế chờ sẵn. Nhị Nha xới cơm cho nàng, cơm trắng hơi nhiều.
Chờ Hứa nương t·ử nói một câu mau ăn đi, Thôi Như Anh cũng không đợi người khác, gắp hai miếng t·h·ị·t kho tàu vào bát trước, lại múc một muỗng canh t·h·ị·t, cứ như vậy bày ra tr·ê·n cơm, dùng đũa trộn, rồi cho một miếng lớn vào miệng, một miếng này, thật là thơm.
Không phải hương vị bánh bao t·h·ị·t, cũng không giống thỏa mãn ấm áp như mì Dương Xuân và bánh quẩy sữa đậu nành, đây là t·h·ị·t thật, mùi thơm của mỡ và nạc hòa quyện cùng cơm cho vào miệng, khiến Thôi Như Anh không lo được gì khác.
Hứa nương t·ử nếm thử tay nghề của con gái, vẻ mặt sững s·ờ, rất ngon.
Ngon hơn bà hầm nhiều, đừng thấy Tam Nha không thích làm việc, hay chạy ra ngoài, nhưng ra ngoài cũng có chỗ tốt.
Thôi Như Anh bữa này ăn rất vừa lòng, ăn xong t·h·ị·t lại gắp, trong chậu còn có đây, người khác không nỡ ăn, nàng không quan tâm.
Đông người không dám gắp, vậy liền không còn gì để ăn.
Trứng gà cũng rất thơm, nếu có bánh màn thầu, đem t·h·ị·t và trứng gà kẹp vào trong, chắc chắn sẽ ngon hơn.
Ăn xong bữa cơm, Ngũ Lang váng đầu, buồn ngủ, liền đi ngủ. Thôi Như Anh cảm giác ăn xong đầu p·h·át nặng, dù sao, bán bánh bao trông nồi đến trưa, không kiên trì được, về phòng.
Còn lại một chút t·h·ị·t và nước canh, Hứa nương t·ử thu dọn, để trong tủ bát, mai cho thêm cải trắng, hầm ăn.
Về phần bình đường rỗng và hương liệu thiếu, Hứa nương t·ử nghĩ đến vị t·h·ị·t giữa trưa, khẽ cắn môi, không so đo.
Hai cha con còn phải đi làm, nhưng Hứa nương t·ử gọi Thôi Đại Sơn lại, "Chàng thử bộ đồ này xem, còn vừa không, không vừa, chiều ta sửa lại một chút."
Thôi Đại Sơn: "Nhanh vậy đã làm xong?"
Hứa nương t·ử nói: "Có khó gì đâu."
Thôi Đại Sơn đi thử, hơi rộng bụng, nhưng không sao, "Vừa vặn, vải chờ ta tan làm lại mua, khá nặng."
Hứa nương t·ử nói: "Cũng được."
Suốt buổi chiều, Hứa nương t·ử may quần áo cho Thôi Như Anh, ban đầu gần xong, chờ Thôi Như Anh tỉnh, thử xem có vừa không, nhưng bà nhớ lại hôm đó đến Hầu phủ, một nha hoàn x·u·y·ê·n còn đẹp hơn con gái mình.
Tam Nha mới bảy tuổi, cũng thích xinh đẹp.
Hứa nương t·ử lại viền tay áo, thêu tr·ê·n khung thêu, thêu mấy bông hoa nhỏ màu vàng nhạt.
Cũng là mùa xuân, con g·á·i, vẫn nên xinh đẹp một chút.
Hứa nương t·ử thêu xong hai tay áo, sau đó gấp gọn, để ở đầu g·i·ư·ờ·n·g nhỏ của Thôi Như Anh.
Thôi Như Anh ngủ rất say, Hứa nương t·ử nhìn con gái nghĩ, Thôi Đại Sơn bây giờ cũng có thể làm bánh bao không sai biệt lắm, quen thêm mấy ngày, việc bán bánh bao giao cho Thôi Đại Sơn.
Bà và Tam Nha cũng nên thu dọn đến Hầu phủ.
*
Thôi Như Anh lúc tỉnh, đưa tay sờ, nàng sợ Lục Nha lại tè dầm tr·ê·n g·i·ư·ờ·n·g, ai ngờ không sờ thấy người, lại sờ thấy quần áo mới.
Hứa nương t·ử may cho nàng bộ đồ màu xanh nhạt, màu sắc rất trong trẻo, giở ra xem, tr·ê·n ống tay áo còn có mấy đóa hoa vàng...