Chợ Búa Nuôi Gia Đình Thường Ngày

Nếu như loại điểm tâm nào đó thực sự bán không được, dù cố gắng thế nào cũng không tiêu thụ được, vậy chỉ còn cách rút khỏi quầy hàng của cửa tiệm, thay thế bằng những loại khác. Bán chạy thì đương nhiên không cần bàn, có thể làm nhiều hơn, tựa như món tô tước tơ vàng ngũ vị hương trai và tô đồng mứt táo, làm thành điểm tâm chủ lực của cửa tiệm.
Để người ta hễ nghĩ đến những món này, liền có thể nghĩ ngay đến Tô Di Trai.
Cái này cũng coi như là hiệu ứng thương hiệu.
Lục Vân Trăn cũng nhận thấy mấy món này bán không được tốt lắm, nàng khẽ gật đầu đồng ý, "Việc cho ăn thử quả nhiên là hữu dụng."
Cho nếm thử trước khi mua, nếm qua rồi mới quyết định có mua hay không.
Điểm tâm ngon, không ngại cho thử, tự nhiên khách cũng sẽ vào cửa tiệm mua. Mà người đời đều thích tiện nghi, nghe nói chỉ trong ba ngày đầu mua một cân tặng nửa cân, vậy thì càng hấp dẫn.
Không phải là quán nhỏ chợ búa, tiệm điểm tâm như Tô Di Trai này thường không có cho ăn thử.
Các nàng nghĩ ra, xem như là đi đầu.
Tuy nhiên, Lục Vân Trăn rất nhanh liền nghĩ đến chuyện khác, "Như Anh, ngươi nói xem... Nếu là người ăn thử không mua, ngược lại cứ đến lui ăn thử, vậy thì phải làm sao?"
Điểm tâm của tiệm điểm tâm bán giá cao, vốn liếng cũng không thấp, coi như các nhà có thể tự làm, nhưng đường, mỡ heo, sữa bò những thứ này, còn có đậu sa, chà bông... cũng không phải thứ dân chúng bình thường có thể thường xuyên ăn được.
Ở đây có thể ăn thử, người đến ăn chắc chắn không ít, có người muốn mua, cũng có người chỉ muốn chiếm tiện nghi nếm thử.
Không nói đến gia đình bình thường, ngay cả Thôi gia hiện tại kiếm được chút tiền, cũng không vào tiệm điểm tâm.
Đồ đắt đỏ, mua một chút cũng tốn vài đồng tiền, một lạng bạc, vừa rồi Lục Vân Trăn không để ý, nhưng có thể phòng ngừa những rắc rối có thể xảy ra, nếu có người cứ ăn thử mà không mua, cũng không thể để người ta ăn không.
Tô Di Trai xem như mở đầu cho việc ăn thử, chỉ sợ có người cứ đến, ngày nào cũng đến, không cho lại gây sự.
Thôi Như Anh ngược lại là đã quên mất việc này, nàng ngẫm nghĩ một hồi, nói: "Ăn hai ba lần cũng không ảnh hưởng toàn cục, dù sao伙计(hỏa kế) cũng không thể cứ nhìn chằm chằm ai đến rồi, ai chưa đến. Nếu như thấy rõ ai thực sự ăn nhiều lần mà vẫn đến, không thể nói thẳng, cũng không thể nói rõ..."
Nói rõ thì sẽ mang tiếng cửa tiệm keo kiệt, coi thường người, truyền ra ngoài cũng không hay.
Nhất là Tô Di Trai vừa mới khai trương.
Thôi Như Anh nghĩ ra một ý, "Tam nương tử, ngươi thấy như này có được không, không thể không cho, cứ cách hai khắc đồng hồ lại đưa ra ngoài một lần, ban đầu cứ cho thoải mái, cho xong thì đi vào, đến lúc đó người không được ăn thử, tự nhiên sẽ bất mãn.
Nếu cách này không được, trước hết đem điểm tâm ăn thử cho người phía sau, nếu người tới không buông tha, liền nói hắn đã nếm thử nhiều lần, để người phía sau nếm trước, nhất định không được tức giận, nếu không thì cách này sẽ vô dụng."
Lục Vân Trăn hiểu ý, "Để khách hàng gây sự, không liên quan đến cửa tiệm."
Thôi Như Anh gật gật đầu, "Không sai, vô luận thế nào cũng không thể ảnh hưởng đến danh dự của cửa tiệm."
Đây là phòng ngừa những rắc rối có thể xảy ra, nếu không có chuyện như vậy thì đương nhiên là tốt nhất.
Nói đến đây, Thôi Như Anh còn nghĩ tới một việc, "Tam nương tử, điểm tâm này không thể cứ để mãi, hiện tại vào thu thời tiết mát mẻ, làm sớm hai ba ngày có thể bán, mua về cũng chỉ để được ba bốn ngày, phải tranh thủ ăn cho hết, điều này phải nói với khách hàng, nếu không ăn phải đồ hỏng sẽ không tốt.
Quá ba ngày, để lâu quá cũng không được, điểm tâm bán không hết cũng không thể bán rẻ, nếu không thì sẽ có nhiều người trông chờ điểm tâm giá rẻ, như vậy đối với khách hàng đã mua trước đó không công bằng."
Làm ăn uống thì hương vị là quan trọng nhất, để lâu dễ hỏng, chưa kể hương vị cũng kém đi một phần, đồ hỏng thì chắc chắn không thể bán.
Có người mua rẻ có người mua đắt cũng không được, Thôi Như Anh lại nghĩ đến Điền nương tử lúc trước, may mà chuyện đó không làm lớn.
Lục Vân Trăn cười gật gật đầu, "Được, ta hiểu rồi, chúng ta sẽ ở lại cửa tiệm một lát, đợi qua giữa trưa rồi trở về, trưa nay sẽ ăn ở bên ngoài, cạnh bên là cùng Thuận Đức, giữa trưa liền ăn ở đó."
Phía đông thành này cách phía bắc thành khá xa, cho dù có xe ngựa, về cũng phải muộn.
Thôi Như Anh oa lên một tiếng, "Ta mới chỉ nghe nói, đó là tửu lâu lớn ở kinh thành, vẫn là đi theo tam nương tử là tốt nhất."
Lục Vân Trăn nghe những lời này trong lòng cũng vui mừng, "Ngươi nha, nếm thử có thích không, thích thì mai lại đến."
Nếu như không có việc gì, chờ cửa tiệm buôn bán ổn định, cũng không cần Thôi Như Anh thường xuyên đến, tuổi còn nhỏ vẫn nên lấy việc học làm chính.
Lục Vân Trăn cảm thấy ở độ tuổi này, việc học là quan trọng nhất, không thể bỏ bê việc học.
Thôi Như Anh gật gật đầu, "Vậy thì tốt quá."
Nàng chống cằm nhìn ra bên ngoài.
Từ chỗ này có thể trông thấy cây đa cổ thụ trong viện, cũng có thể trông thấy bóng dáng các hỏa kế bận rộn trong cửa hàng phía trước, người người qua lại, thật là náo nhiệt.
Đợi đến khi điểm tâm ăn thử được đổi một bàn khác, Thôi Như Anh lại làm bộ dáng khách hàng, đi ra phía trước xem xét. Quả nhiên việc ăn thử có hiệu quả, bánh trung thu bán đi rất nhiều, dù sao cũng gần đến trung thu, liên tiếp Mân Côi Đậu Sa cũng bán, còn có cả bánh trứng muối chiên giòn.
Nàng đã nói món này ngon, coi như ở đây người ta quen ăn bánh trung thu nhân ngũ vị, đậu sa... Những thứ này, nhưng nếm thử qua rồi nhất định sẽ thích.
Lục Vân Trăn cũng dự định vì cửa tiệm góp một phần công sức, chờ trở về sẽ mang bánh trung thu đến Vĩnh Ninh hầu phủ, hỏi xem nhà mẹ đẻ có muốn đặt trước bánh trung thu không.
Có lẽ hơi muộn, mọi năm tầm này đã định xong rồi, nhưng hỏi thử cũng không có gì khó.
Còn có Ngôn Gia và các nhà có giao hảo với nàng, cũng có thể đi hỏi thử.
Làm ăn mà, phải có phương pháp, dù là người quen, cũng không nhất định đều nể mặt nàng. Nếu không ngon, họ cũng sẽ không mua, ai lại dại gì bỏ ra mấy chục lạng bạc mua đồ vô dụng.
Đến trưa cửa tiệm cũng không có việc gì, gần giữa trưa, hai người liền trở về, Thôi Như Anh đi theo ăn cơm cùng Thuận Đức, quả nhiên là ngon, còn ngon hơn đồ ăn Vương Đại Nương ở Hầu phủ làm.
Kia thịt Đông Pha, kia gà nấu lá sen, thật sự là ngon hết sảy.
Ăn cơm xong, Thôi Như Anh cùng Lục Vân Trăn ngồi xe ngựa về Hầu phủ.
Tiệm điểm tâm này không giống tiệm ăn uống, không mở cửa muộn như vậy, phần lớn là giờ Tỵ (9-11h) mở cửa, giờ Dậu (17-19h) đóng cửa.
Nhưng đến chập tối, sau khi đóng cửa, trong tiệm vẫn sẽ có người làm điểm tâm.
Đợi tối Lục Vân Trăn định sẽ quay lại một chuyến, xem xem hôm nay buôn bán thế nào, khai trương ngày đầu, nàng vẫn mong việc buôn bán thuận lợi. Thường thì ngày thứ hai, thứ ba sau khai trương là đông khách nhất, sau đó không còn khuyến mãi mua một cân tặng nửa cân, việc làm ăn chắc chắn sẽ chững lại.
Về sau cũng không cần ngày nào cũng đến, bởi vì doanh thu mỗi ngày không chênh lệch nhiều lắm, trừ phi trời âm u mưa gió, thời tiết không tốt.
Thôi Như Anh nói: "Tam nương tử, vậy ta cũng muốn đến."
Nàng muốn xem hôm nay bánh trung thu bán được thế nào, muốn thắng thì vẫn phải bỏ công sức vào bánh trung thu.
Chẳng phải những tửu lâu, tiệm cơm lớn vào dịp trung thu đều có tục lệ tặng bánh trung thu cho khách đến ăn cơm sao?
Thôi Như Anh nhớ kỹ, dĩ vãng đều là tết Đoan Ngọ tặng bánh ú, tết trung thu tặng bánh trung thu, đồ không đắt lắm, nhưng được cái là thành ý.
Còn có khách Vân Lai nhiều thương nhân như vậy, lui tới, nói chuyện làm ăn lẽ nào chỉ nói miệng không thôi, Thôi Như Anh đi thư viện còn tặng rất nhiều bánh bao, nhất định là phải tặng chút quà cáp.
Bánh trung thu này hay biết bao, hương vị mới lạ, những cửa tiệm khác không có, tặng ra ngoài có thể diện biết bao.
Nghĩ là nghĩ như vậy, nhưng Thôi Như Anh cũng không thể ép người ta mua.
Trở về Hầu phủ, Thôi Như Anh về phòng, hôm nay Hứa nương tử trông đêm, ban ngày ngủ bù, giữa trưa dậy ăn cơm, còn đợi một chút Thôi Như Anh.
Chuyện trong cửa tiệm nàng chưa từng hỏi qua, thứ nhất là không hiểu gì, thứ hai là có liên quan đến Lục Vân Trăn, nàng sợ hỏi nhiều sẽ phiền phức.
Tuy nhiên hôm nay là ngày đầu khai trương, dù sao cũng có liên quan đến con gái, Hứa nương tử vẫn mong kiếm được tiền, liền không nhịn được hỏi han, "Khai trương buôn bán thế nào?"
Con gái những ngày này bận rộn ngược xuôi, Hứa nương tử cảm thấy nàng lại gầy đi, cuối cùng cũng khai trương.
Thôi Như Anh nằm trên giường, vỗ vỗ bụng tròn vo, nói: "Mới có nửa ngày, làm sao mà biết được, nhưng mà cửa tiệm rất lớn, thuê rất nhiều người."
Còn về việc có kiếm được tiền hay không, ai mà đoán chắc được.
Việc buôn bán có thể làm ăn lâu dài hay không, không chỉ nhìn ngày đầu, phải xem có khách quen hay không, nếu không thì cửa tiệm lớn như vậy, đầu tư rất nhiều tiền bạc vào, mua đồ, sửa lò, chỉ mở được mấy ngày, sau đó bánh kem, bánh mì lại không bán được, đó chính là làm ăn lỗ vốn.
Hứa nương tử nghe Thôi Như Anh nói vậy lại càng không chắc, bất quá vẫn là an ủi nàng: "Làm ăn là vậy mà, ngươi cũng nói với tam nương tử, đừng quá lo lắng."
Thôi Như Anh gật gật đầu, "Ân, nương, người mau ngủ đi, không cần lo cho chúng con. Tam nương tử không thường ở nhà, những ngày này người vẫn phải chăm sóc Chương ca nhi thật tốt."
Lục Vân Trăn không ở nhà, lo lắng nhất là đứa nhỏ, Hứa nương tử chăm sóc tốt đứa bé là quan trọng nhất.
Hứa nương tử biết, nàng cũng thấy buồn ngủ, lại đi ngủ.
Thôi Như Anh cũng ngủ một giấc ngắn, lúc tỉnh dậy trời đã hơi tối, thấy Hứa nương tử vẫn còn ngủ, nàng lẳng lặng ra ngoài, rất nhanh lại cùng Lục Vân Trăn đến cửa tiệm.
Lục Vân Trăn buổi chiều không ngủ, nàng hiện tại còn quản việc nhà, trừ chuyện cửa tiệm còn có chuyện khác, đầu tháng chính là thời điểm bận rộn, nàng không có thời gian ngủ.
Uống trà đặc, xem sổ sách hồi lâu.
Thôi Như Anh thấy trên mặt Lục Vân Trăn có mấy phần mệt mỏi, liền nắm lấy tay Lục Vân Trăn, "Đừng lo lắng, nhất định sẽ được mà."
Lục Vân Trăn thấy Thôi Như Anh còn cố an ủi mình, cười cười, "Ân, nhất định sẽ được."
Đến cửa tiệm thì đã gần đóng cửa, hai người trực tiếp đi vào từ cửa sau, phía trước các hỏa kế đang dọn dẹp, phía sau vẫn còn mùi thơm của điểm tâm, rất nồng đậm, không biết là vừa nướng xong một mẻ hay thế nào, ngửi thấy thơm thơm ngọt ngọt, rất là hấp dẫn.
Hai người vào phòng, nha hoàn đi mời chưởng quỹ, rất nhanh chưởng quỹ đã đến.
Chưởng quỹ họ Lục, là người của Lục Vân Trăn, cũng biết Lục Vân Trăn coi trọng cửa tiệm này, sau khi vào trước tiên hành lễ, "Tiểu nhân gặp qua tam nương tử, gặp qua tiểu nương tử."
Lục Vân Trăn nói: "Không cần đa lễ, Lục chưởng quỹ ngồi đi."
Lục chưởng quỹ chỉ ngồi một nửa ghế, "Lúc này phía trước vẫn đang dọn dẹp, lát nữa đóng cửa, một hồi tiểu nhân sẽ mang sổ sách đến, tam nương tử xem qua."
Buổi tối tiệm điểm tâm không mở cửa, cũng giống như các sạp bán thịt, khách hàng đều thích buổi sáng đến mua, cho dù không biết là làm lúc nào, nhưng luôn cảm thấy sáng sớm đến mua thì mới hơn.
Lục chưởng quỹ làm chưởng quỹ lâu rồi, trước kia ở cửa hàng đồ cưới của Lục Vân Trăn giúp việc, biết Lục Vân Trăn muốn hỏi gì, muốn xem gì, không cần nàng phải mở miệng.
Sổ sách ngày đầu tiên đơn giản, điểm tâm bán đều là làm từ trước, bánh kem, bánh mì làm từ hôm qua, bánh trứng muối chiên giòn làm từ hôm kia.
Điểm tâm làm xong đều được cất giữ cẩn thận, xem hôm nay bán được bao nhiêu, rồi đối chiếu tiền bạc là được.
Cũng có thể tính toán chi phí các thứ.
Lục chưởng quỹ vẫn luôn cười, trước tiên trấn an Lục Vân Trăn, "Tam nương tử, hôm nay làm ăn coi như không tệ, số bánh cuộn chà bông và bánh cuộn đậu sa bán chạy nhất."
"Tiếp theo là bánh trứng muối chiên giòn và bánh bông lan cuộn chà bông, mua bánh trung thu không nhiều..." Chưởng quỹ vừa dứt lời, lại nói, "Tuy nhiên có một lão bản tìm đến, muốn đặt trước bánh trung thu, ta ăn nói vụng về, buổi chiều nói chuyện một chút, trước tiên đặt ba mươi cân Mân Côi Đậu Sa, còn có mười lăm cân trứng muối Liên Dung."
Thôi Như Anh kinh ngạc nói: "Đậu sa còn nhiều hơn trứng muối Liên Dung?"
Lục Vân Trăn cũng cảm thấy trứng muối Liên Dung ngon hơn, hai người liếc nhau, Thôi Như Anh rất nhanh liền hiểu rõ nguyên do.
Bởi vì ở đây người ta quen ăn bánh trung thu nhân đậu sa, ngũ vị, đậu sa, mứt táo, chỉ quen ăn mấy loại này. Mà bánh trung thu của cửa tiệm chỉ có hai loại, trứng muối quả nhiên là ngon, nhưng không bằng đậu sa đã được nhiều người nếm qua, Tô Di Trai còn thêm hương vị mứt hoa hồng, càng đặc biệt, tặng người cũng mới lạ.
Trứng muối Liên Dung tự nhiên cũng tốt, bằng không thì cũng sẽ không đặt mười lăm cân loại này.
Trong mắt Lục Vân Trăn lộ ra mấy phần vui mừng, "Vậy thì tốt."
Lục chưởng quỹ nói: "Giá cả là một cân rẻ hơn một tiền bạc, tiền đặt cọc trả hai thành, mùng tám sẽ cho người đưa đến."
Một lạng bạc một cân bánh trung thu, đặt nhiều tự nhiên sẽ giảm giá một chút, tổng cộng là bốn mươi lăm lạng tiền, Lục chưởng quỹ quản cửa hàng, cũng quản việc giao dịch, liền làm chủ bỏ đi số lẻ, hai thành tiền đặt cọc là tám lạng bạc.
Lục Vân Trăn nói: "Làm phiền chưởng quỹ rồi."
Lục chưởng quỹ kịp thời nịnh nọt, "Vẫn là tam nương tử quản lý cửa hàng có phương pháp, ta xem phía trước đã hòm hòm, vậy ta đi lấy sổ sách."
Lục chưởng quỹ vừa đi, Thôi Như Anh nhảy xuống ghế, nói với Lục Vân Trăn: "Tam nương tử, đã có đơn đặt hàng rồi!"