Chợ Búa Nuôi Gia Đình Thường Ngày

Nhìn muội muội mãi không về, Thôi Đại Lang bèn làm cơm trước.
Tuy nhiên nghĩ đến buổi tối ăn t·h·ị·t, giữa trưa làm cơm liền đơn giản một chút. Hấp chút khoai lang, xào một nồi cải trắng. Buổi chiều còn phải bán bánh bao chiên, không thể chỉ chờ đợi.
Huống chi, muội muội buổi sáng ra ngoài cũng là bận rộn việc cửa hàng, không phải rảnh rỗi.
Thôi Như Anh vừa về đến nhà liền ăn cơm, Thôi Đại Sơn nhìn những món này cũng rất cao hứng, nói: "Đều là đồ nhắm ngon cả, nhưng mà sau này đừng mua rượu, đắt lắm."
Thôi Như Anh nói: "t·h·ị·t mua được giá hời, thừa chút tiền liền đ·á·n·h rượu. Ta nghĩ cũng không phải thường xuyên uống, cha mấy ngày nay cũng vất vả, vừa vặn chỗ lòng lợn này om nhắm rượu."
Thôi Đại Sơn mỗi ngày đều đi mua t·h·ị·t, tự nhiên biết những thứ này rẻ hơn t·h·ị·t. Dạo này dùng tiền nhiều, ông nghĩ mua đồ rẻ một chút, nhưng mà trước kia làm không được ngon cho lắm, còn cái móng giò kia nhìn béo ngậy, kỳ thật đều là x·ư·ơ·n·g cốt, chỉ có một lớp da bên ngoài.
Thôi Đại Sơn có chút đau lòng, "Mấy thứ này khó làm, không cần vì mua rượu cho ta mà mua đồ rẻ, ngươi về sau vẫn là mua t·h·ị·t đi."
Con gái trở về, Thôi Đại Sơn vẫn là muốn ăn chút gì đó tốt, không cần vì hắn mà tiết kiệm tiền mua lòng lợn.
Thôi Như Anh không nói là do t·h·ị·t h·e·o bán không có, "Ở Hầu phủ đã được nếm qua, ta làm thử một chút xem sao."
Thôi Như Anh tính toán đem những thứ này om lên, lại om thêm chút đồ chay và trứng gà, nếu ăn ngon thì thêm vào thực đơn của cửa hàng.
Thôi Đại Sơn lúc này không nói gì, "Được."
Thôi Như Anh cười cười, "Vậy buổi chiều ta ở nhà làm đồ ăn, Đại ca và Nhị tỷ ra ngoài bán bánh bao chiên, khi bán đừng quên nói, Thôi ký bánh bao sắp mở cửa hàng ở phía đông thành."
Thôi Đại Lang vừa ăn vừa gật đầu, "Yên tâm đi, chúng ta mỗi ngày đều nói.
Có người còn nói khai trương hôm đó sẽ đến ủng hộ, còn có người nói, mua về ăn đã ngon, mới làm ra chắc chắn càng thơm, mở cửa hàng nhất định sẽ tới."
Thôi Như Anh nói: "Nếu người ở phía tây thành cảm thấy quá xa, liền nói đến lúc đó cửa hàng không chỉ có bánh bao, còn có món om, ăn tại chỗ, làm tại chỗ, đến cửa hàng ăn càng rộng rãi hơn, có r·ư·ợ·u và rau muối, rau muối mỗi bàn còn được tặng kèm."
Thôi Đại Lang nghiêm túc lắng nghe, "Rau muối?"
Thôi Như Anh nói: "Buổi chiều rảnh ta sẽ ướp thử một chút, đồ không đắt, nhưng không cần tiền, lấy đồ ăn thì sẽ cao hứng."
Nhân chi thường tình, nơi nào càng nhiều đồ tặng thì càng t·h·í·c·h đến, trông thấy có đồ tặng liền muốn xếp hàng, nhưng chưa chắc ăn bao nhiêu đồ tặng.
Mà đồ tặng cũng không cần làm quá ngon, để tránh bị ăn quá nhiều.
Thôi Đại Lang gật gật đầu, "Tốt, ta nhớ kỹ."
Cũng bán bánh bao chiên nhiều ngày như vậy, tính tình của Nhị Nha và Thôi Đại Lang cũng thay đổi không ít, không đến mức giống như lúc trước, nói một câu với người ngoài cũng không dám.
Thôi Như Anh cảm thấy c·ô·ng việc này tốt, không sợ người lạ cũng là một loại bản lĩnh, sau này ra ngoài có thể một mình đảm đương một phía, không lộ vẻ sợ sệt.
Dặn dò xong những điều này, nàng liền bắt đầu chuyên tâm ăn cơm, hôm nay cơm trưa tất nhiên là không bằng đồ ăn ngon ở Hầu phủ. Tuy nhiên, người ta cũng không thể ngày nào cũng ăn t·h·ị·t, ngẫu nhiên ăn một bữa này, cũng có cảm giác giống như ăn nhiều t·h·ị·t cá, cháo loãng đồ nhắm cũng không tệ.
Nàng ăn hai củ khoai lang, một chút cải trắng, bụng liền no.
Bởi vì buổi sáng không cần bán bánh bao, Thôi Đại Lang cũng không cần giữa trưa ngủ bù.
Cơm nước xong xuôi liền bắt đầu làm việc, trong nhà lại bắt đầu thu dọn bát đũa làm bánh bao chiên, Thôi Như Anh buổi sáng mệt mỏi nửa ngày, lúc này cũng không muốn giúp, trở về phòng ôm Lục Nha ngủ trưa.
Nói mới nhớ, muội muội ôm Nhuyễn Nhuyễn, lúc này bé cũng đã biết cười, đùa mấy lần liền ngủ m·ấ·t, trắng nõn nà, nhìn thật đáng yêu.
Ngủ một giấc tỉnh dậy, bánh bao chiên của Thôi Đại Lang bọn họ cũng làm được hơn phân nửa, Thôi Đại Lang thấy muội muội tỉnh dậy, "Còn sớm, sao không ngủ thêm một lát?"
Thôi Như Anh vươn vai một cái, "Nghĩ đến buổi tối muốn ăn t·h·ị·t liền không đợi được, ta đi t·h·ị·t kho trước đây."
Thôi Như Anh trước tiên luộc tám quả trứng gà, lại đi ra vườn rau lấy hành, trong nhà còn lại một chút khoai tây, củ cải, những đồ ăn khác thì không có.
Lúc trước, trong món om có đủ thứ, như tàu hủ ky om lên cũng rất ngon, nhưng không có thì Thôi Như Anh cũng không bắt buộc, tốn bốn mươi văn tiền không dễ dàng, lại tiêu thêm nàng cũng không nỡ.
Trong nhà có sáu miệng ăn, những thứ này không sai biệt lắm là đủ, làm nhiều quá, trời nóng lại không để được.
t·h·ị·t kho ngon hay không là ở nước om, từ khi nhà họ Thôi buôn bán, gia vị mua rất nhiều, không t·h·iếu thứ gì.
Có điều làm một lần không có nhiều nước dùng, may mà còn có mỡ lợn, nhiều mỡ ít nạc cũng dễ ra mùi thơm, vì sao lần trước hầm cá cũng cho thêm miếng t·h·ị·t ba chỉ, cũng là vì lý do này.
Thôi Như Anh tìm một miếng vải sạch sẽ đem các loại gia vị gói lại, tránh để bị nước luộc làm tan ra, đến lúc đó còn phải vớt.
Bát giác, quế bì ít một chút, hai thứ này có vị ngọt nhiều, cũng không phải ngọt như đường, cho quá nhiều sẽ át đi mùi thơm, còn bị đắng; hoa tiêu, lá thơm, bạch chỉ, thì là với lượng vừa phải... Còn có năm quả ớt khô, cho chung vào làm thành gói gia vị om.
Gan lợn chỉ có một nửa, mùi tanh nặng hơn t·h·ị·t, nhưng mà trước khi ngủ đã ngâm, Thôi Như Anh lúc này đi xem, nước đã chuyển màu trắng, rửa thêm mấy lần nữa là được.
Móng giò và tai lợn nhiều lông, Thôi Như Anh liền dùng nước nóng chần qua, chờ phần lớn lông rụng hết, những gốc lông còn lại dùng đ·a·o cạo sạch sẽ, bằng không ăn phải lông, rất ngán.
Ruột già không nỡ dùng bột mì để rửa, Thôi Như Anh dùng tro than để rửa, dù sao tro than cũng là đốt qua, còn nghe nói tro than có thể cầm m·á·u, thứ này không bẩn.
Dùng tro than chà xát, rửa mấy lần, cũng đã sạch sẽ.
Thôi Đại Lang đang làm bánh bao chiên, thỉnh thoảng liếc nhìn Thôi Như Anh một chút, làm món này so với làm t·h·ị·t kho tàu còn khó hơn, chỉ riêng việc rửa sạch đã tốn không ít c·ô·ng sức.
Thôi Như Anh rửa sạch những thứ này, đứng lên vuốt vuốt eo, c·ô·ng tác chuẩn bị đã xong, sau đó phải chần qua nước sôi. Lúc trước trong nhà không có rượu, bây giờ có rồi, Thôi Như Anh liền rót một chút từ bình rượu ra, hôm nay có lòng lợn, thêm chút rượu để khử tanh, so với chỉ dùng hành gừng tỏi còn có tác dụng hơn.
Cho nước lạnh vào nồi, sau khi chần qua, Thôi Như Anh xào một chút nước màu, việc này không làm cũng được, nhưng có chút nước màu thì t·h·ị·t kho sẽ đẹp mắt hơn.
Nấu cơm coi trọng sắc, hương, vị đều đủ, màu sắc cũng không thể kém.
Móng giò c·h·ặ·t làm đôi, ruột già không thái, đ·á·n·h nút rồi cho vào, tai lợn để nguyên, còn có một miếng t·h·ị·t h·e·o nhiều nạc ít mỡ, sợ thời gian lâu sẽ bị nát, dùng cỏ khô buộc lại.
t·h·ị·t cho vào trong nồi, lại cho trứng gà, khoai tây thái lát, củ cải thái miếng vào, thêm nước nóng, gia vị Thôi Như Anh chỉ dùng muối và xì dầu.
Xì dầu cũng có thể lên màu, nhưng mà thêm nước màu thì màu sắc càng đẹp mắt hơn.
Chờ nồi sôi lại, để lửa nhỏ, từ từ ninh nhừ là được.
Khoai tây lát Thôi Như Anh đã ngâm một lúc lâu, để tinh bột bên trong tan ra, nếu không ngâm, luộc lâu chắc chắn sẽ bị nát. Mà đồ om quan trọng là hương vị và cảm giác, quá nát sẽ không ngon.
Thôi Như Anh t·h·í·c·h nhất củ cải om, vừa miệng, dễ ăn, c·ắ·n một miếng toàn là nước.
Đồ ăn đã có, buổi tối ăn cái gì còn chưa biết, Thôi Đại Lang và Nhị Nha đã ra ngoài bán bánh bao, trong nhà đã lâu không làm bánh bao t·h·ị·t, cũng không hấp màn thầu...