Thập niên 60: Xuyên Thư Tay Cầm Siêu Thị

Đến thứ bảy, sáng sớm, Trương Thiên liền đi xe buýt trở lại đội sản xuất Hồng Quang. Lần này trở về chủ yếu vì ủ chua, sang năm tính sang năm, năm nay muốn tập trung vào việc chế biến ủ chua.
Trại chăn nuôi của đội sản xuất Hồng Quang còn rất thô sơ, nhân viên chăn nuôi phần lớn được chọn từ những người dân trong thôn, chủ yếu là những gia đình neo đơn và người trung, cao tuổi.
Mọi người nuôi gia súc theo kiểu cũ, như vậy ít khi xảy ra vấn đề, nhưng mặt khác, phương thức chăn nuôi này cũng không khoa học, không thể chăm sóc tốt nhất cho vật nuôi.
Chẳng hạn như nuôi bò, dê, hoặc là trực tiếp cắt cỏ cho ăn, hoặc là thả ra đồng cỏ cho chúng tự kiếm ăn, chứ không hề có chuyện cho ăn thức ăn thô rồi lại bổ sung thêm thức ăn tinh.
Lần này Trương Thiên trở về chủ yếu muốn hướng dẫn mọi người trong đội sau khi thu hoạch ngô thì tiện thể cắt nhỏ phần thân cây ngô còn lại để làm ủ chua. Nàng đã học được cách làm và quy trình cụ thể, lần này về là để dạy cho mọi người.
Ủ chua có thể giữ nguyên được dịch chất và dưỡng chất trong nguyên liệu tươi, dễ hấp thu hơn so với việc cho ăn trực tiếp, có hàm lượng protein cao, năng lượng cao, chất xơ cao, lại có mùi thơm chua, có thể kích thích gia súc ăn ngon miệng, tăng cường chức năng tiêu hóa.
Hơn nữa dùng ủ chua nuôi bò dê có thể giúp chúng lớn nhanh hơn, khỏe hơn, điều này rất quan trọng đối với nông dân.
Nghe Trương Thiên giải thích, Trương Đại Ngưu lập tức quyết định kế hoạch, sau khi thu hoạch ngô sẽ đem thân cây ngô đi xử lý làm ủ chua.
Trại chăn nuôi của đội sản xuất Hồng Quang tổng cộng có 96 con trâu cày, 115 con dê, 30 con lừa, 60 con lợn. Hàng năm, chỉ riêng thức ăn cho chúng đã là một vấn đề lớn, xuân hè thì còn đỡ, đến mùa thu đông, thức ăn chăn nuôi lại trở thành một nỗi lo.
Có khi thức ăn chăn nuôi hết lại phải lấy từ phần ăn của người.
Nếu học được cách làm ủ chua, sau này mùa thu đông sẽ không phải lo thiếu thức ăn cho bò, dê.
Trương Đại Ngưu quay sang nói với cậu con trai cả đang ngồi xỉa răng bên cạnh: "Chiều nay con đi gọi những người chăn nuôi đến, đợi tối nay mọi người xong việc thì họp bàn, quyết định việc này."
Trương Vệ Quốc vội vàng nhổ que gỗ ra khỏi miệng, "Con đi ngay đây."
Nói xong liền định chạy ra ngoài.
"Khoan đã!" Trương Thiên gọi cha lại, "Cha về thì tiện thể mang cho con một cái bảng đen, con cần dùng."
Đội tổng cộng có mười hai nhân viên chăn nuôi, trong đó năm người phụ trách trâu cày, số người chăm sóc các loại gia súc khác không quá ba người, số lượng coi như tương đối đông.
Muốn hoàn thành tốt nhiệm vụ giảng dạy, một cái bảng đen để viết chữ minh họa là không thể thiếu.
"Cha nhất định mang về cho con!" Trương Vệ Quốc không quay đầu lại nói, nhanh chóng biến mất.
Trương Thiên thì chuẩn bị sửa soạn lại bài giảng của mình để lát nữa có thể giảng giải cho từng người.
Chế biến ủ chua rất đơn giản, đầu tiên cần chọn một nơi sân khô ráo, thoáng mát, thoát nước tốt, loại sân này trong đội rất dễ tìm.
Tiếp theo là xây một hầm ủ hoặc bể ủ có kích thước phù hợp, việc này rất dễ làm, nhưng cần phải trát xi măng lên bề mặt. May mà ở đây có một nhà máy xi măng, đội sản xuất có thể mua trực tiếp từ nhà máy.
Ngoài bể ủ cũng có thể dùng túi ni-lông dày để ủ chua, tiếc là thời buổi này plastic là hàng hiếm, mặc dù đã có một số khu vực và mặt hàng đang sử dụng, ở huyện Thuần này cũng rất khó tìm, còn không bằng dùng xi măng làm bể ủ cho đơn giản.
Sau khi làm xong bể ủ, thì tiến hành xử lý thức ăn chăn nuôi. Đầu tiên cắt nhỏ thân cây ngô thành từng đoạn dài 2-3 cm, sau đó cho vào bể ủ, nén chặt, dùng màng ni-lông đậy kín lại.
Nếu không mua được màng ni-lông, có thể dùng chiếu đậy kín, sau đó trát bùn lên trên, cũng có thể đạt được hiệu quả bịt kín.
Ủ chua sau khoảng một tháng là có thể sử dụng, nhưng khi lấy dùng phải đậy kín lại ngay, nếu không thức ăn bên trong tiếp xúc với không khí bên ngoài lâu sẽ bị hỏng.
"Mọi người còn vấn đề gì không?" Trương Thiên viết nốt những nội dung cuối cùng lên bảng, rồi quay lại hỏi.
Trương Tiểu Mai, người phụ trách chăn bò, giơ tay, nghi ngờ hỏi: "Cô nói độ ẩm của thân cây ngô rất quan trọng đối với ủ chua, nhưng chúng tôi chưa làm bao giờ, không biết thân cây ngô như thế nào là đạt yêu cầu?"
Trương Thiên suy nghĩ một chút, trả lời: "Cái chúng ta dùng là thân cây ngô, độ ẩm lý tưởng của ủ chua nên được kiểm soát trong khoảng 65% đến 75%. Chúng ta có thể nắm một nắm thân cây ngô đã cắt nhỏ trong tay, sau đó từ từ thả ra, nếu nguyên liệu từ từ tơi ra, trong tay có thể cảm nhận được độ ẩm nhưng không bị ướt, thì độ ẩm đã đạt yêu cầu, có thể dùng để làm ủ chua."
"Cuối tuần này trang trại bò sữa của chúng tôi sẽ bắt đầu chế biến ủ chua, khi đó tôi sẽ học từ những người có kinh nghiệm, sau đó về dạy lại cho mọi người."
Những người phía dưới gật đầu như hiểu ra.
"Còn vấn đề gì nữa không?" Trương Thiên hỏi.
"Tạm thời không có." Mọi người trả lời.
"Vậy hôm nay chúng ta học đến đây thôi, mọi người có gì thắc mắc thì cứ ghi nhớ, đợi lần sau tôi trở về rồi hỏi."
Tan học, mọi người lần lượt ra khỏi sân nhà Trương Thiên.
"Thì ra có thể cắt nhỏ những cái thân cây ngô này rồi ủ, như vậy mùa đông không có cỏ khô, vẫn có thân cây ngô cho gia súc ăn!"
"Trước đây chúng tôi phơi khô thân cây ngô cho bò dê ăn, chúng không thích lắm, chắc chúng sẽ rất thích ăn loại ủ tươi này nhỉ?"
"Chắc chắn rồi, sao trước đây mình không nghĩ ra cách này nhỉ?"
"Đúng là người đọc sách có khác, đến cách nuôi gia súc cũng biết."
"Phải đấy, lại còn là cô gái lười ngày xưa dạy chúng ta, trước đây tôi còn nghĩ cô gái lười như vậy sau này chắc chỉ có thể gả đi đội khác, ai cũng biết cô ấy lười cỡ nào mà, không ngờ giờ lại giỏi giang thế!"
"Đừng nói linh tinh nữa, Thiên giờ rất tốt, nói năng đâu ra đấy, sau này không khéo lại khó lấy chồng!"
"Đúng đúng đúng! Sau này tôi nhất định không nói nữa!"
Bên kia, Trương Thiên nào biết lại có nhiều người lo lắng cho chuyện hôn nhân của mình đến vậy. Nếu biết, chắc cũng chỉ có thể im lặng.
Dọn dẹp xong đồ đạc, Trương Thiên chạy vào bếp, vừa chạy vừa gọi.
"Mẹ, tối nay chúng ta ăn gì? Con đói rồi!"
"Ăn sủi cảo!"
Trương Thiên đi vào, thấy bà nội Vương Nhã Tĩnh và mẹ Chung Quyên đang ngồi bên bàn nhỏ, một người cán vỏ bánh, một người nặn sủi cảo.
"Con giúp mẹ!" Trương Thiên đi rửa tay, rồi cầm một miếng vỏ bánh lên gói.
Gói được mấy cái, Chung Quyên còn cầm lên xem, cuối cùng nhìn con gái mình với vẻ ngạc nhiên.
"Con lại biết gói sủi cảo nữa à!?"
Tim Trương Thiên bỗng giật thót một cái, nguyên chủ rất lười, mỗi lần thấy việc cần phải động tay động chân là lại tìm cớ trốn tránh, nếu không thì cố tình gói xấu.
Nàng bình tĩnh cười nói: "Con đã giúp mẹ của lãnh đạo trang trại bò sữa mà? Bà rất quý con, hay tìm con chơi, thỉnh thoảng lại làm đồ ăn ngon cho con ăn, con cứ đứng nhìn mãi cũng không tiện, nên học theo một chút."
Chung Quyên rất vui mừng, cuối cùng con gái mình cũng hiểu chuyện.
"Con làm đúng lắm, đến nhà người khác không thể chỉ đứng nhìn, phải giúp đỡ mới phải phép, sau này cũng phải làm như vậy, biết chưa?"
"Vâng!" Trương Thiên kéo dài giọng nói.
Sủi cảo rất ngon, Trương Thiên ăn một mạch mười sáu cái, ăn xong nằm dài ra ghế không nhúc nhích.
Nàng nhìn cái chong chóng em trai mang về cắm trên cửa sổ, suy nghĩ miên man, bỗng nhiên nghĩ ra điều gì, vội vàng ngồi dậy...