Tiếp theo, Lý Hưởng xử lý chỗ đậu phụ còn lại. Để lâu, đậu phụ non không còn mềm mịn, có chút biến thành kiểu "đậu phụ lướt ván". Nhưng mà, vẫn chưa đủ "già" để không tiện tích trữ và chế biến.
Vẫn là cái túi lọc lớn phía trước, sau khi rửa sạch, đặt vào một cái giỏ tre tròn đan thủ công, giỏ tre đặt trên kệ, phía dưới kê cái thùng, dùng muôi lớn múc "đậu phụ non" từ "chậu sông" chuyển vào túi lọc, buộc chặt, cuối cùng chuyển đến đặt trên một khối "cối đá" dùng để xay đậu nành lúc nãy.
Đặt lên trên xong thì không cần để ý nhiều, lát nữa quay lại xem là được.
Một lần ép không hết thì có thể chia làm hai lần.
Nước trong đậu phụ bị ép ra, đậu phụ sẽ chính thức trở thành tào phớ, có thể kho, có thể nấu canh, hoặc làm món bánh trôi đậu phụ ngon lành.
Tiếp đó là xử lý bã đậu.
Bã đậu cũng rất tốt, nếu nhà có nuôi heo, có thể đem cho heo ăn. Dĩ nhiên, người cũng ăn được.
Theo góc độ dinh dưỡng học mà nói, ăn bã đậu có thể giảm hàm lượng cholesterol trong m·á·u, giảm lượng insulin tiêu thụ ở người mắc tiểu đường; vì giàu chất xơ, nó còn có công dụng phòng chống ung thư đại tràng và giảm cân, trong xã hội hiện đại, bã đậu được xem là một loại nguyên liệu thực phẩm bảo vệ sức khỏe mới.
Nhưng mà, thứ này thực sự không thể ăn sống.
Nhất định phải áp dụng phương pháp chế biến đặc biệt, chẳng hạn làm thành "mốc bã đậu" tương tự như "đậu phụ nhự", nắn thành hình bánh hoặc hình khối, lên men rắn lại. Nhưng "đậu phụ nhự" làm từ khối đậu phụ, còn mốc bã đậu lại làm từ bã đậu.
Hoặc là trộn bã đậu cùng bột ngô, nấu cháo bã đậu. Hoặc trứng tráng bã đậu, bánh trứng bã đậu, cá hầm mốc bã đậu các kiểu.
Nhà Lý Hưởng hiện tại không nuôi heo, vì vậy dự định xào qua bóp thành viên, lên men làm mốc bã đậu, cho c·h·ó ăn.
Nhưng mà nếu cho c·h·ó ăn, mỗi lần chỉ có thể cho một ít, sợ c·h·ó khó tiêu. Thực ra người cũng không thể ăn nhiều, sẽ đau bụng, trướng bụng, gây đau gió cấp tính, lượng purin bên trong cũng khá cao.
Bã đậu sau khi xào qua thì rất thơm, đợi nguội bớt một chút, dùng tay nắn mạnh thành viên, đặt trong rổ tre đã lót rơm rạ sạch sẽ, lại đậy thêm một lớp rơm rạ, để vào phòng chứa đồ "lên men", đợi đến khi trên đó mọc đầy lông tơ trắng mịn thì có thể ăn.
Nấm mốc chủ yếu bên trong là nấm mốc trên rơm rạ.
Hiện tại tuyết rơi nhiều, nhiệt độ không khí thấp, thời gian lên men sẽ hơi lâu.
Sau khi có mốc trắng, một phần có thể chuyển sang màu vàng nhạt, đó là bình thường, nhưng nếu lẫn "mốc đen" thì phải cẩn t·h·ậ·n, phần lớn là do nấm chân đen gây ra, không tốt.
Nấm chân đen có một số loại sẽ tiết ra độc tố nấm chân vàng, chất gây ung thư cấp một, tốt nhất là nên bỏ đi.
Làm "mốc bã đậu" kiểu này bà nội quen rồi, có bà nội trông coi cẩn thận, Lý Hưởng cũng yên tâm.
Ép xong tào phớ, có thể thử lấy một phần làm đậu phụ nhự. Lượng việc này không nhiều, để bà nội làm là được. Vì bà nội cũng thích làm, không cho bà làm chút gì thì bà sẽ khó chịu từ sáng đến tối.
"Anh ơi, anh quay cho em một cái video đi." Khương Thái Nhi nói.
Lý Hưởng từ chối: "Hoàng lão sư không phải bảo là không được quay video sao?"
"Ôi chao, quay không đăng thôi mà, thầy giáo có biết đâu. Em gần đây học được một bài hát, thấy rất hay, lại cực kỳ phù hợp với cảnh tuyết bây giờ nữa. Quay một chút thôi nha, được không, anh Hưởng~"
"Chụp chụp quay, em làm ta n·ổi da gà rồi!" Lý Hưởng chịu hết nổi.
"Hi hi, anh là nhất đó!"
Khương Thái Nhi dẫn Lý Hưởng đến nơi chưa bị dẫm lên tuyết trắng, cô xoay vài vòng, nhìn một chút, bỗng nói: "Quay trực tiếp thế này thì hiệu quả có vẻ bình thường, vậy đi, anh, anh đi lấy cái xẻng sắt, ở đằng sau em hất tuyết lên, hất cao một chút, mảnh một chút, chỉ làm cảnh thôi, đừng hất vào đầu em là được. Sau đó lúc quay thì gọi bà nội đến, hoặc dùng giá đỡ."
Lý Hưởng liền nói: "Vậy để bà nội đến đi." Giá đỡ dù sao cũng là đồ vật c·h·ế·t, mà bà nội trước đây có quay mấy đoạn phim ngắn, cũng nắm được một chút kỹ thuật quay cơ bản. Với lại để bà nội đứng chỗ đã dọn tuyết, không sợ bị ngã.
Lý Hưởng đi lấy xẻng, mấy việc khác không rành, nhưng việc tốn sức thì cậu nhất.
Bà nội đến quay, bà ba cũng đi theo xem náo nhiệt.
Khương Thái Nhi bắt đầu vừa nhảy vừa hát, vì hát là chính, lại là ở trong đống tuyết, cho nên điệu múa kiểu đơn giản thoải mái, có chút phong cách múa cổ điển.
"Trong đình hoa lê cảm ơn thêm một năm, trăng soi đêm rõ, trăng vẩy không bậc thềm, trong mộng sáo trúc xưa vui, tỉnh mộng nước mắt thấm má phấn son..."
Giọng hát uyển chuyển linh hoạt, điệu múa duyên dáng, khiến Lý Hưởng đang trốn sau tung tuyết cũng sáng mắt, thì ra là bài « Xuân Đình Tuyết ».
Lý Hưởng sức lớn, dùng xẻng xúc một xẻng tuyết lớn, lại hất cao lên, hoa tuyết li ti bay lả tả, bối cảnh quá chuẩn.
Mỗi khi mảng tuyết lớn tung lên, bay xuống, Khương Thái Nhi đều phối hợp một động tác tay hay điệu múa đặc biệt. Đáng tiếc là mặc áo lông mỏng, không phải lụa là tay áo bồng bềnh, nếu không thì hiệu ứng càng tốt hơn.
"Tâm ta kiên cố không lay, lòng ta vững chãi không đổi, ánh mắt không rời, tình này cạn sâu khó dò..."
Đến đoạn lời này thì càng tuyệt vời, sau khi quay xong, đến cả bà ba cũng vỗ tay khen hay.
Bà ba nghĩ một lúc, nhịn không được nói: "Nhà bên con gái lớn nhà thôn Vương có đứa con làm tiếp viên hàng không, nghe nói lương cao lắm, mà người cũng xinh xắn, đợi đến Tết xem có về không, cho Hưởng Nhi đến xem thử, không biết con bé đó Tết có về không."
"Tiếp viên hàng không á, thế thì tốt quá." Bà nội Lý Hưởng nghe vậy liền vui vẻ, tiếp viên hàng không thường xinh xắn, cháu trai mình tốt thế này, kiểu gì cũng phải xứng một cô xinh đẹp.
Khương Thái Nhi giật mình, cũng không hát nữa, lúc nãy cô còn muốn hát thêm bài, vội vàng chạy lại hỏi: "Bà ba ơi, bà ba, gì mà tiếp viên hàng không vậy ạ?"
Bà nội Lý Hưởng liền cười nói: "Bà ba của cháu bảo muốn tìm một cô vợ tiếp viên hàng không cho Hưởng Nhi đó!"
Khương Thái Nhi cau mày: "Tự dưng đi tìm tiếp viên hàng không làm gì? Hơn nữa thời đại bây giờ khác rồi, cái nghề tiếp viên hàng không đó, ái chà, cũng không cao sang như vậy!"
Trong lòng cô khó chịu. Thầm nghĩ tiếp viên hàng không không chừng rất lăng nhăng, ở ngoài chơi bời, làm sao xứng với anh Hưởng của ta.
Bà ba ngạc nhiên nói: "Vừa nãy cháu không phải hát cái gì hẹn hò ba tiếp viên hàng không hả? Đứa cháu trai họ Lý còn hẹn hò ba tiếp viên hàng không được, anh Hưởng cháu nhân phẩm tốt, lại đẹp trai thế này, sao lại không tìm được một cô vợ là tiếp viên hàng không?"
"Ai hẹn hò ba tiếp viên hàng không chứ?" Khương Thái Nhi ngớ người, "Cháu có hát đâu?"
"Lý Thanh Tiêu, anh họ ta." Lý Hưởng mang xẻng đến, thấy buồn cười.
"Hả?" Khương Thái Nhi mới hoàn hồn, vội xua tay: "Bài đó không được, bài đó không được, cháu hát bài khác." Cô cảm thấy tiếng phổ thông của mình chuẩn lắm mà, sao lại nghe thành Lý Thanh Tiêu hẹn hò ba tiếp viên hàng không được nhỉ?
Bà nội Lý Hưởng ngạc nhiên hỏi: "Cháu có cái anh họ Lý Thanh Tiêu hồi nào vậy? Sao bà không biết?"
Lý Hưởng: "...Cháu đùa thôi, bà đừng coi là thật. Với cả anh họ cháu xác suất lớn là không mang họ Lý đâu ạ."
Khương Thái Nhi hát tiếp bài « Phong Trần Hạ Tháp », "bước qua cầu, đi qua đường, dạo một vòng phồn hoa; một vò rượu, ba tiếng cười, thỏa một đời tiêu sái..." Lần này đơn giản dễ hiểu, lại có chút dễ thương, chắc chắn có thể khiến bà ba bọn họ quên chuyện hẹn hò với tiếp viên hàng không kia.
Sau đó, cô lại lăn về làm bài tập. Càng nghĩ càng tức...
