Đậu tương ngoài việc dùng để làm đậu phụ, còn có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn, ví dụ như đậu tương kho cà, đậu tương kho gân bò, đậu tương rang gà, đậu tương hầm chân giò.
Lý Hưởng trước đây khi còn làm thuê ở thành phố lớn, thường tự nấu ăn, đã từng làm món đậu tương hầm chân giò, vừa bổ dưỡng, làm ẩm da mà lại đẹp, hương vị thì tuyệt hảo.
Vì chân giò rất giàu protein, thường xuyên ăn có thể tăng độ đàn hồi cho da, có thể thêm chút đậu phộng, táo đỏ và khoai từ để giảm bớt cảm giác ngấy của chân giò, giúp dinh dưỡng cân bằng hơn.
Lần này hắn mua là chân giò trước, tiếng Quảng Đông gọi là tay heo. Trong tiếng Quảng Đông, "tay heo" và "chân heo" không phải là cùng một bộ phận, tay heo là chân trước, chân heo là chân sau.
Người miền Nam có lẽ tương đối coi trọng, sẽ phân chia rõ ràng, còn người miền Bắc thì không để ý lắm, chẳng phải là cái chân giò heo thôi sao, cứ đánh chung cho rồi.
Nhưng người miền Nam cho rằng, chân giò trước có nhiều thịt nạc hơn, thích hợp dùng để làm các món kho như kho chân giò, tương chân giò...; còn chân giò sau thì nhiều xương da mỏng, thường dùng để nấu canh chân giò, ví dụ như canh chân giò bắp.
Lý Hưởng thích ăn chân giò trước hơn, chân giò trước cũng có thể dùng để nấu canh.
Ngoài ra, hắn còn mua miến khoai lang, bột mì cao cấp, men, ống đựng mì sợi, ba cái bếp lò đất nhỏ, bộ nồi sắt nhỏ đi kèm. Mấy cái lò này có thể đặt trên bàn ăn, làm mấy cái lẩu nhỏ, ăn nóng hổi.
Thấy dưa muối trông có vẻ ngon, hắn cũng mua một ít, mỗi loại không mua đến năm cân.
Tỉnh Xuyên có tứ đại danh rau muối: cải bẹ Phù Lăng, cải nạp nam thảo bắc, xu hào nội sông và giá đỗ Nghi Tân. Thực ra sự phân chia địa vực cũng không quá rõ ràng, nơi khác cũng có, ví dụ như chỗ nhà Lý Hưởng, bốn loại rau muối này đều có, hương vị cũng rất đúng vị, chỉ là mấy địa phương kia nổi tiếng nhất thôi.
Đương nhiên, nguồn gốc có lẽ cũng là từ bên kia truyền đến.
Rau muối mua ngoài chợ, chắc có khá nhiều chất phụ gia, Lý Hưởng định năm sau tự muối vài hũ, xem như một người dân quê chính gốc, muối rau quả thực không có gì quá khó về kỹ thuật.
Cứ từ từ mà tìm hiểu thôi.
Sau đó lại mua một chút hạt dưa, đậu phộng, táo to, óc chó, cam, táo, bưởi, lê, chuối tiêu các loại, còn mua một cái bàn trà có lò sưởi, chủ tiệm nói là do ông lão làm, ở giữa có gắn lò sắt, bên trên có lưới thép không gỉ. Lão bản còn tặng kèm một nồi sắt chuyên dụng để đun nước và một bộ đồ uống trà.
Lý Hưởng thấy bộ đồ uống trà kia không đủ đẳng cấp, liền đi xe ba gác dạo qua con phố chuyên bán đồ uống trà, chọn một bộ đồ gốm sứ Nhữ Diêu men xanh, hơn năm trăm tệ, một cái ấm Tây Thi, hai cái chén trà có nắp, một cái rổ lọc trà, một cái tống trà và sáu cái chén thưởng trà.
Gần các cửa hàng bán đồ uống trà chắc chắn sẽ có cửa hàng lá trà, người ta đây là một chuỗi ngành nghề, không chừng còn cùng một nhà mở, thế là lại đi vào mua mấy hộp trà Phổ Nhĩ và trà đen.
Bàn trà có lò sưởi, đương nhiên cần loại lá trà lớn có độ lên men tương đối cao mới ngon, hương thơm mới tỏa ra được. Các loại trà xanh, trà Long Tỉnh Tây Hồ, trà Bích Loa Xuân đều là trà non, tương đối thanh đạm, yêu cầu nước pha cũng cao, chỉ thích hợp pha theo kiểu ngâm.
Không thể không nói, bây giờ có tiền, đã thực hiện được việc tự do mua sắm vặt. Mấy thứ ăn chơi bình thường này, cũng không làm cho ta phá sản. Ta sợ nhất là đầu tư cổ phiếu, cờ bạc, lập nghiệp, muốn làm ăn lớn mạnh các kiểu.
Trước đây hắn có một đồng nghiệp, làm việc rất nhiều năm, lương cũng khá cao, nghe nói tích góp được bảy tám chục vạn, chuẩn bị mua một căn nhà nhỏ ở ngoại ô trả tiền cọc, ngày thường ăn mặc đi lại cũng rất khổ hạnh, nhưng mãi vẫn không mua được nhà, sau hỏi ra thì mới biết, hóa ra đầu tư cổ phiếu thua sạch, còn nợ thêm mấy trăm ngàn tiền vay tín dụng.
Đây gọi là gì? Tiêu tiền như nước trên sàn chứng khoán, trong cuộc sống thì dè xẻn từng xu.
Lấy bảy tám chục vạn đó ra ăn chơi, không biết có phải sảng khoái hơn không.
Lý Hưởng cũng không hiểu sao lại nhớ tới người đồng nghiệp đó, ngược lại thì bây giờ hắn thực sự rất thoải mái, nhét đồ đầy cả xe ba gác, sau đó mới chậm rãi trở về nhà.
Sau khi trải qua gian khổ tận thế, bụng đói meo, bây giờ nhìn thấy một xe đầy ắp đồ ăn, cảm thấy đặc biệt hạnh phúc.
Về đến nhà, bà nội đã nấu cơm xong, chỉ có bốn món một canh, ba món mặn hai món rau, giờ trời trở lạnh, Lý Hưởng dùng gáo rượu múc ra bảy tám chén rượu rắn, đựng trong một bầu rượu gốm nhỏ, dùng nước nóng làm ấm, sau đó rót cho bà nội và ta mỗi người một chén nhỏ.
Rượu thuốc này trước đây hắn đã uống rồi, vô cùng an toàn, bà nội lớn tuổi, cứ hễ trời lạnh là bệnh thấp khớp tái phát, trước kia đi khám ở chỗ thầy trung y, bảo là bị viêm khớp mãn tính.
Mà rượu rắn có tác dụng hoạt huyết khử phong, trừ thấp tán hàn, dưỡng âm tráng dương, lại thêm cả kỷ tử và hoàng kỳ, uống vào thấy ấm áp cả người.
Cái gáo rượu kia cũng không phải mua, mà là làm bằng một khúc trúc có đường kính khoảng năm sáu cm, lợi dụng hình dáng tự nhiên của cây trúc, một đầu bịt kín, một đầu kia vát ra một cái cán dài ba bốn mươi cm, vô cùng đơn giản, cái này gọi là "Gáo múc rượu trúc".
Bà nội uống một chén nhỏ, khoảng một lượng, còn lại sáu lạng thì đều vào bụng Lý Hưởng.
Lý Hưởng cảm thấy chưa đủ, lại uống thêm một cân nữa, hơn nữa, hắn không hề cố ý dùng linh lực để khống chế rượu, nếu hắn muốn, hắn có thể giống như Đoàn Dự, dùng linh lực ép cồn ra từ ngón chân út. Hoặc là vận chuyển linh lực, tụ cồn lại quanh miệng mũi, sau đó khí hóa chúng thành mùi rượu vô hình, theo miệng mũi phả ra, hoặc là lặng lẽ theo các lỗ chân lông trên cơ thể tỏa ra.
Nhưng Lý Hưởng không làm như vậy. Làm như vậy thì uống hay không uống có gì khác nhau?
Rượu trắng cao lương 58 độ, hai cân vào bụng, Lý Hưởng tận hưởng cảm giác hơi say. Uống rượu, chính là phải như thế này. Chứ đâu phải là đi cụng ly với người khác.
Sau đó, ta mang theo men rượu đi làm việc.
Bà nội thấy hắn đi lại có chút loạng choạng, liền nói: "Ngươi nghỉ một chút rồi làm tiếp."
Lý Hưởng lắc đầu, ợ rượu, nói: "Hôm nay mua nhiều thịt quá, không nhét hết vào tủ lạnh, không sớm xử lý ta sợ hỏng."
Trong tủ lạnh vốn dĩ đã dự trữ không ít đồ ăn, lúc này nhét vào thực sự không còn chỗ, Lý Hưởng còn đang tính mua cái tủ lạnh lớn hơn. Chỉ là hôm nay xe ba gác đầy ắp đồ, không có cách nào chở tủ lạnh được, cho nên tạm thời không mua.
Hơn nữa, vài ngày nữa trời sẽ có tuyết lớn, mùa đông này có vẻ sẽ rất lạnh, cũng không vội lắm.
Hắn đem một nửa thịt heo, một nửa thịt bò, sườn ướp muối lên, sau đó cắt chút thịt bò thái sợi bỏ vào tủ lạnh, còn lại thịt heo và thịt bò đều định làm thành bánh thịt trôi.
Còn về tay heo, nhét ba chiếc vào tủ lạnh, số còn lại tối sẽ kho hết.
Làm bánh thịt trôi ngon không dễ, ngoài nguyên liệu, còn phụ thuộc rất nhiều vào kỹ năng thái thịt.
Lý Hưởng chọn thịt vai heo, thịt ba chỉ và thịt chân trước của bò, vừa nạc vừa mỡ, đều là nguyên liệu tốt để làm bánh thịt trôi, còn lại là xem tay nghề thái thịt.
Dùng máy xay thịt cũng được, nhưng xay ra sẽ quá mềm, không đủ độ dai ngon, nên các gia đình bình thường sẽ ưu tiên dùng dao chặt.
Hai con dao phay đã chuẩn bị từ trước giờ mới phát huy được tác dụng!
Lý Hưởng rửa sạch thịt, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó bắt đầu chặt. Chỉ là trước đây hắn chưa từng chặt thịt, nên lúc đầu cảm thấy hơi "khó".
Nhưng mà, một chút kỹ năng như vậy, đối với một người siêu phàm giai một, tinh thông thể thuật và vận kình thì thật không là gì, chỉ cần thử mấy lần, nghĩ ngợi một chút, nắm được tiết tấu, tiếng chặt thịt liền dần vang lên.
"Đến đến đến, đến đến đến ~"
Như một chú ngựa non đang chạy nước kiệu, nghe thật êm tai.
Lý Hưởng luyện vài phút, nắm bắt được kỹ xảo, thế là ta nhấc điện thoại lên, bắt đầu quay video...
